Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα

Το dressing για χειμερινό μπορς είναι ένα μείγμα συστατικών που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί για χρήση στο μπορς κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου. Αυτός είναι ένας βολικός τρόπος για να διατηρήσετε το άρωμα και τη γεύση του μπορς όλο το χρόνο. Εάν μαγειρεύετε μπορς σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια. Υπάρχει μια απλή λύση σε αυτό το πρόβλημα: προετοιμάστε το dressing μπορς εκ των προτέρων. Θα γλιτώσετε από την ανάγκη να ψιλοκόβετε συνεχώς λαχανικά για να μαγειρέψετε μπορς και θα μειώσετε σημαντικά το κόστος αγοράς τους το χειμώνα.

Borscht dressing για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Αυτή η συνταγή για ντρέσινγκ μπορς είναι από τις πιο νόστιμες και αρωματικές. Αρκεί να βράσετε το κρέας και τις πατάτες για σούπα και μετά να προσθέσετε το παρασκεύασμα εκεί για να γίνει το πιάτο πλούσιο και πλούσιο.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα «Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας»; Ας αρχίσουμε να ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και μετά να το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τη φλούδα από τα παντζάρια και τα τρίβουμε επίσης στον χοντρό τρίφτη.
2. 
   Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά και αφαιρούμε το κοτσάνι, την κόβουμε στη μέση. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. 
   Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες. Για να αφαιρέσετε εύκολα τις φλούδες, πρέπει πρώτα να κάνετε ένα σταυρό στην κορυφή των ντοματών, στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε ένα μπολ και να τις περιχύσετε με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Τρίψτε τις ντομάτες χωρίς τη φλούδα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. 
   Ξεπλένουμε τις καυτερές πιπεριές με νερό και τις κόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Επίσης, ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν κόφτη σκόρδου.
5. 
   Ρίξτε ½ φλιτζάνι λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι στη φωτιά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. 
   Στη συνέχεια στέλνουμε πελτέ ντομάτας, παντζάρια καθαρισμένα και χοντροτριμμένα, καυτερή πιπεριά, αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα. Μετά από 60 λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι τις πιπεριές και το σκόρδο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το ντρέσινγκ για 20 λεπτά. 2 λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα, ρίξτε ξύδι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το dressing μπορς.
7. 
   Τα βάζα και τα καπάκια για ραφή πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων: να καθαρίζονται, να ξεπλένονται καλά και να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Τοποθετήστε το dressing για μπορς σε βάζα και καλύψτε τους λαιμούς με καπάκια. Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο dressing μπορς από παντζάρια

Η συνταγή για μπορς φτιάχνεται από αρκετά μεγάλο αριθμό λαχανικών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και πολύ υγιεινό. Επιπλέον, όταν τελειώσει, το μπορς αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Γλυκιά πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• Παντζάρια - 0,5 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Πράσινα - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα χρειαστούμε φρέσκες ντομάτες, οι οποίες πρέπει πρώτα να πλυθούν και μετά να αφαιρεθούν από τη φλούδα. Για να γίνει αυτό, κάνουμε κοψίματα στις «κορυφές» των ντοματών και τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για μερικά λεπτά. Τώρα το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις αλέθουμε με μηχανή κρέατος. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο ταψί.

Βήμα 2. Περνάμε επίσης το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι από μύλο κρέατος και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τον πουρέ ντομάτας.

Βήμα 3. Τώρα είναι η σειρά των καυτερών και γλυκών πιπεριών. Και τα δύο είδη πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αφαιρεθούν από τους σπόρους, να κοπούν σε φέτες και να κοπανιστούν (πρώτα καυτερό και μετά γλυκό πιπέρι). Προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τα καρότα και τα παντζάρια από το επάνω στρώμα. Πλένουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τρίβουμε και τα δύο υλικά στον χοντρό τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Βήμα 5. Ρίξτε λάδι στα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά τα προϊόντα. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ενεργοποιήστε τη συσκευή.Όταν το ντρέσινγκ πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, μειώστε το και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη φυτική μάζα για μια ώρα.

Βήμα 6. Πλένουμε τα χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε - άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιαντρο. Αν δεν σας αρέσουν τα χόρτα, δεν πρέπει να τα προσθέσετε στο ντρέσινγκ. Ψιλοκόβουμε το υλικό.

Βήμα 7. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος τα λαχανικά μετά το βράσιμο, προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε τη μάζα. Ετοιμάζουμε βάζα και καπάκια για σφράγιση. Τα καθαρίζουμε με σόδα, τα πλένουμε καλά και τα στέλνουμε για αποστείρωση.

Βήμα 8. 10 λεπτά πριν το ντρέσινγκ είναι έτοιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρουμε το ζεστό dressing σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τα αφήνουμε ανάποδα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε για αποθήκευση σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό dressing μπορς με παντζάρια, καρότα και πιπεριές

Μια αρκετά απλή συνταγή για την παρασκευή μπορς. Το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία ενός πλούσιου και πλούσιου πρώτου πιάτου, αλλά και ως σαλάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3-4.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 125 ml.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα βάζα για το γέμισμα του ντρέσινγκ εκ των προτέρων. Ελέγχουμε προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια. Πρέπει να είναι άθικτα - χωρίς βαθουλώματα, τσιπς ή ρωγμές. Καθαρίζουμε τα δοχεία και τα καπάκια με διάλυμα σόδας, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα μεταφέρετε σε επιφάνεια εργασίας καλυμμένη με πετσέτα.

Βήμα 2.Τώρα ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των λαχανικών. Κόψτε με ένα μαχαίρι την επάνω στρώση από παντζάρια και καρότα. Ξεπλένουμε τα λαχανικά με νερό για να φύγουν τυχόν ακαθαρσίες και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Αλέστε το λαχανικό όπως κάνετε συνήθως - σε λωρίδες ή κύβους.

Βήμα 4. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ψιλοκομμένες. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα της ντομάτας. Αν θέλετε να αφαιρέσετε τη φλούδα, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο: βάλτε τις ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ και περιχύστε τις με βραστό νερό (πρώτα κόψτε τις κορυφές της ντομάτας με ένα μαχαίρι), μετά από λίγα λεπτά μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα .

Βήμα 5. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο της μάζας και ρίξτε ξύδι μέσα. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα των λαχανικών να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση για μια μέρα. Τυλιγόμαστε σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν το ντρέσινγκ κρυώσει, φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς με πάστα ντομάτας για το χειμώνα;

Ένας σημαντικός κανόνας για την προετοιμασία ενός νόστιμου ντρέσινγκ είναι η φρεσκάδα των λαχανικών. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ κατεστραμμένα προϊόντα για να αποφύγετε τη σπατάλη χρόνου και προσπάθειας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• καρότα - 0,7 κιλά.
• Γλυκιά πιπεριά - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδι - 0,6 κιλά.
• Τοματοπολτός - 400 ml.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% – 90 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, προτείνουμε να ετοιμάσετε βάζα και καπάκια για ντύσιμο, ώστε να μην χρειαστεί να το κάνετε αυτό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Καθαρίζουμε κατάλληλα δοχεία με σόδα και ξεπλένουμε καλά. Θα αποστειρώσουμε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε γνωστή σε εσάς μέθοδο.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά τα καρότα και τα παντζάρια και στη συνέχεια αφαιρέστε το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τρίβουμε τα υλικά στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Οι γλυκές πιπεριές πρέπει επίσης να πλένονται πριν και μετά την επεξεργασία (αφαίρεση του μίσχου και των σπόρων). Το κόβουμε σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να καθαρίζονται πριν τα κόψετε σε φέτες. Τρίβουμε τα υλικά όσο πιο λεπτά γίνεται.

Βήμα 5. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το στη φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα παντζάρια στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα παντζάρια στο τηγάνι, ώστε να μείνει το περισσότερο λάδι στο τηγάνι.

Βήμα 6. Αν χρειαστεί, προσθέστε λάδι στο τηγάνι και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τα υπόλοιπα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Τα υλικά πρέπει να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 7. Αφού τσιγαριστούν, μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σκόρδο. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το τηγάνι με τα λαχανικά στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε το πιάτο να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ρίξτε ξύδι στα λαχανικά. Όταν το μείγμα πάρει βράση, σβήνουμε τη σόμπα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ζεστό dressing σε βάζα.Καλύψτε τους λαιμούς των δοχείων με καπάκια, τυλίξτε τα και αναποδογυρίστε τα βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα. Στη συνέχεια το αποθηκεύουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ντρέσινγκ μπορς με λάχανο

Κατά την προετοιμασία του ντρέσινγκ, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κόψιμο των λαχανικών - η ποιότητα και η γεύση της προετοιμασίας σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό. Επίσης, μην φοβάστε να προσθέσετε βότανα στο πιάτο σας για πιο γεμάτη γεύση και πλούτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6-7.

Συστατικά:

• Λάχανο - 3 κιλά.
• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1,5 κιλό.
• καρότα - 1,5 κιλό.
• Γλυκιά πιπεριά - 800 γρ.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Μαϊντανός - 300 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Ξίδι 9% – 150 ml.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 450 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε βάζα για το ραφή των λαχανικών. Επιλέγουμε ολόκληρα δοχεία και καπάκια, τα καθαρίζουμε με σόδα και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε το δοχείο με τον τρόπο που είναι πιο προσιτός και οικείος σε εσάς.

Βήμα 2. Πριν τις κόψετε σε φέτες, σας συμβουλεύουμε να ασπρίσετε τις ντομάτες για να αφαιρέσετε ευκολότερα την φλούδα τους (κάνετε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στην κορυφή των ντοματών και μετά τις βάζετε σε ένα μπολ και τις περιχύνετε με βραστό νερό για δύο λεπτά). Ψιλοκόβουμε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 3. Πλένουμε τα παντζάρια πριν και αφού κόψουμε την επάνω στρώση. Στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες ή τρίψτε το. Επεξεργαζόμαστε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τις πλυμένες πιπεριές από τα κοτσάνια και τους σπόρους (κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και κόψτε τον πυρήνα). Κόψτε το σε λωρίδες.Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Πριν ξεκινήσετε να τρίβετε το λάχανο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μεγάλο δοχείο. Σε αυτά προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και το τριμμένο πιπέρι.

Βήμα 6. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε λάδι και το ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παντζάρια σε αυτό και τηγανίστε για 10 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα παντζάρια για περίπου 20 λεπτά. Από ένα μεγάλο δοχείο, μεταφέρετε διάφορα λαχανικά σε αυτό, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου μία ώρα.

Βήμα 7. Πλένουμε το μάτσο μαϊντανό. Απαλλάσσουμε την υπερβολική υγρασία ανακινώντας τα χόρτα ή σκουπίζοντάς τα με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό όσο πιο ψιλά γίνεται. Το προσθέτουμε στα λαχανικά μισή ώρα πριν το τέλος του ψησίματος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα υλικά.

Βήμα 8. 5 λεπτά πριν το «τελείωμα», ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε το μείγμα. Μοιράζουμε το έτοιμο ντρέσινγκ σε βάζα, τα οποία καλύπτουμε αμέσως με καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για μια μέρα σε ανάποδη θέση κάτω από μια κουβέρτα. Στη συνέχεια βάζουμε τα βάζα σε δροσερό και στεγνό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο dressing για μπορς με παντζάρια, ντομάτες και πιπεριές

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε γρήγορα ένα dressing για μπορς, αφού τα λαχανικά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν - απλώς βρασμένα φρέσκα. Χωρίς να υπολογίζετε τον χρόνο που αφιερώνετε στην επεξεργασία των λαχανικών, θα αφιερώσετε λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3-4.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 800 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 130 ml.
• σκόρδο - 100-150 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 70% – 1 κουτ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια για τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας: ελέγξτε για ελαττώματα, καθαρίστε τα και πλύντε τα. Αποστειρώνουμε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο.

Βήμα 2. Ας ασχοληθούμε πρώτα με τις ντομάτες. Τα πλένουμε και τα ζεματίζουμε, δηλαδή κάνουμε σταυροειδή κοψίματα στις κορυφές, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα και κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια. Τρίψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αν αυξήσετε τον χρόνο επεξεργασίας, οι λεπίδες του μπλέντερ θα αλέσουν τους σπόρους έτσι ώστε να μην τους αισθανθείτε στο έτοιμο πιάτο.

Βήμα 3. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, την οποία τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Πλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά - καρότα, παντζάρια και πιπεριές. Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι την επάνω στρώση από τα καρότα και τα παντζάρια, τα ξαναπλένουμε με τρεχούμενο νερό και είτε τα κόβουμε σε λωρίδες είτε τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Κόψτε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και στη συνέχεια κόψτε κάθε φρούτο στη μέση για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Το κόβουμε επίσης σε λωρίδες ή κύβους - όπως σας αρέσει. Αφαιρέστε πρώτα τις φλούδες από το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά κόψτε το (κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σκόρδο σε φέτες).

Βήμα 5. Ανάβουμε την εστία στην οποία υπάρχει ένα ταψί με πελτέ ντομάτας. Φέρτε το μείγμα σε βράση και αφήστε το να φουσκώσει για μερικά λεπτά, ενώ αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παντζάρια στον πουρέ και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα παντζάρια για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα θα πρέπει να γίνει πιο μαλακό.

Βήμα 6. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.Αφού βράσει το μείγμα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό - αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, κόκκους πιπεριού, φύλλο δάφνης. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού και προσθέστε επίσης στα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Όταν απομένουν 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο, γλυκό πιπέρι και μυρωδικά (τα ψιλοκόψτε εκ των προτέρων). Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το ντρέσινγκ σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε. Αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και μετά μεταφέρετέ τα στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ντρέσινγκ μπορς σε αυτόκλειστο

Για να κάνετε το dressing μπορς ακόμα πιο πλούσιο και πιο νόστιμο, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σε αυτόκλειστο. Θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και θα είστε 100% σίγουροι ότι τα ρολά σας θα διατηρηθούν.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• καρότα - 350 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 350 γρ.
• ντομάτες - 350 γρ.
• Κρεμμύδι - 350 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε πρώτα καλά τα ριζικά λαχανικά - παντζάρια και καρότα - και μετά κόβουμε με ένα μαχαίρι την επάνω στρώση των λαχανικών. Για να τρίψετε τα υλικά, χρησιμοποιήστε έναν χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές με τρεχούμενο νερό. Καλύτερα να ζεματίσουμε τις ντομάτες πριν τις κόψουμε σε φέτες (κάνουμε κοψίματα στις κορυφές των φρούτων σε μορφή σταυρού, τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με βραστό νερό). Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

Βήμα 3. Κόψτε το στέλεχος από τον καρπό της πιπεριάς. Χωρίζουμε τους κόκκους πιπεριού στα δύο με ένα μαχαίρι και βγάζουμε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τη στρώση της φλούδας από τις κεφαλές του κρεμμυδιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.Απλώς καθαρίστε τα βάζα και τα καπάκια για να σφραγίσουν το ντρέσινγκ και ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε δοχεία και καλύψτε τους λαιμούς των βάζων με καπάκια. Ας τα τυλίγουμε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ραφές στο αυτόκλειστο έτσι ώστε να μείνει λίγος ελεύθερος χώρος (9-10 εκατοστά). Καλύπτουμε τη συσκευή με ένα καπάκι και περιμένουμε να αυξηθεί η πίεση στα 0,4 MPa και, στη συνέχεια, διατηρούμε τον προβλεπόμενο χρόνο: για βάζα λίτρου - 1 ώρα, για βάζα μικρότερου όγκου - 40 λεπτά.

Βήμα 6. Απενεργοποιήστε τη συσκευή από το δίκτυο. Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο πίεσης, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς με φασόλια για το χειμώνα;

Με τα φασόλια, το ντρέσινγκ είναι ακόμα πιο χορταστικό και δεν απαιτεί επιπλέον κόπο, όπως το βράσιμο του κρέατος. Το έτοιμο μπορς είναι πλούσιο, παχύ και έχει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3-4.

Συστατικά:

• Φασόλια - 3 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 2 κιλά.
• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 κιλά.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 500 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξίδι 9% – 150 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το βράδυ, ρίξτε 3 φλιτζάνια φασόλια σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε τα φασόλια με νερό. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα είναι κορεσμένα με νερό και θα αυξηθούν σε μέγεθος. Το πρωί, στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τα φασόλια με φρέσκο, προκαθαρισμένο υγρό. Τοποθετήστε το δοχείο με τα φασόλια στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν (τα φασόλια πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά όχι βρασμένα).

Βήμα 2. Καθαρίστε βάζα και καπάκια κατάλληλα για σφράγιση με σκόνη σόδας. Στη συνέχεια τα πλένουμε και τα αποστειρώνουμε με τον τρόπο που έχετε συνηθίσει να το κάνετε.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα καρότα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το επάνω στρώμα των λαχανικών με ρίζα. Ξεπλένουμε ξανά τα λαχανικά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόβουμε τα σημεία στερέωσης για τα κοτσάνια της ντομάτας και ασπρίζουμε τις ντομάτες (πρέπει να διατηρηθούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να αφαιρεθεί εύκολα η φλούδα· πρώτα κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού στις κορυφές οι ντομάτες). Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος.

Βήμα 5. Κόψτε τα κοτσάνια από τις πιπεριές με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε κάθε φρούτο στη μέση και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Μετά την επεξεργασία, καλό είναι να ξεπλύνετε ξανά την πιπεριά. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Ξεκινάμε τη διαδικασία του τηγανίσματος των λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, κάθε φορά που ρίχνετε λάδι στον πάτο του τηγανιού, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και απλώστε μερίδες λαχανικών. Μην τα τηγανίζετε μεταξύ τους, αυστηρά χωριστά. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες - θα τα βράσουμε.

Βήμα 7. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας στο ταψί. Τοποθετούμε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα παντζάρια στο τηγάνι, προσθέτουμε νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 8. Αφαιρέστε το νερό από τα βρασμένα φασόλια. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα σουρωτήρι. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαχανικά και ρίχνουμε μέσα μια μερίδα ξύδι. Ανακατέψτε, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε το dressing στα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Τυλίξτε τα δοχεία και γυρίστε τα ανάποδα. Τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα.Αποθηκεύστε τα κρύα κομμάτια σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Borscht dressing χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Η συνταγή παρασκευής δεν απαιτεί την προσθήκη κιτρικού οξέος ή ξιδιού. Όλα τα λαχανικά βράζονται σε πουρέ ντομάτας χωρίς να προτηγανιστούν με προσθήκη ζάχαρης για να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση των λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4-5.

Συστατικά:

• ντομάτες - 4 κιλά.
• Παντζάρια - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Γλυκιά πιπεριά - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 75 γρ.
• Εξευγενισμένο λάδι - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα αφιερώσουμε το πρώτο στάδιο στη διαδικασία προετοιμασίας του ντρέσινγκ στην προετοιμασία των βάζων και των καπακιών. Επιλέγουμε ένα κατάλληλο δοχείο, το καθαρίζουμε και το πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αποστειρώνουμε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό - όπως σας βολεύει.

Βήμα 2. Το επόμενο βήμα είναι η επεξεργασία των λαχανικών. Θα ξεκινήσουμε αυτό το στάδιο ψιλοκόβοντας τις ντομάτες. Αρχικά τα πλένουμε και αφαιρούμε τα σημεία που έχουν κολλήσει τα κοτσάνια και μετά τα αλευρώνουμε με μηχανή κρέατος μαζί με την πέτσα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Τοποθετούμε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τον πουρέ μέχρι να πάρει βράση.

Βήμα 4. Πλύνετε τα παντζάρια και τα καρότα πριν κόψετε το επάνω στρώμα, και μετά από αυτό το στάδιο επίσης. Τρίβουμε και τα δύο υλικά σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στον πουρέ ντομάτας που βράζει. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να ξαναβράσει. Όταν συμβεί αυτό, βάλτε τα καρότα και τα παντζάρια σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε τα με τη μάζα ντομάτας και μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τους κόκκους πιπεριού στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια.Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Έγινε! Τώρα μεταφέρετε το ζεστό μείγμα σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία, ελέγχοντας για διαρροές και τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη επιφάνεια σε αυτή τη θέση. Καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσουν τα τεμάχια για μια μέρα. Στη συνέχεια το αποθηκεύουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε dressing μπορς χωρίς λάχανο;

Η παραδοσιακή συνταγή για την προετοιμασία του ντρέσινγκ είναι αρκετά απλή, οπότε δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Το κύριο μυστικό είναι ότι τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα: θα δώσουν στο πιάτο πιο πλούσιο χρώμα και γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1-2.

Συστατικά:

• Παντζάρια – 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• Γλυκιά πιπεριά - 300 γρ.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να τυλίγετε το ντρέσινγκ από μπορς, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρά βάζα χωρίς ζημιές. Καθαρίζουμε κατάλληλα δοχεία με καπάκι με σόδα και ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε και τα αφήνουμε μέχρι να τα χρειαστούμε.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα παντζάρια με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το λεπτό επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε ξανά το ριζικό λαχανικό. Το κόβουμε σε μικρές φέτες. Αλέστε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Πλένουμε πρώτα τις ντομάτες και μετά τις ασπρίζουμε: κάνουμε μικρά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στις κορυφές, τις βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε εύκολα το δέρμα και περάστε από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε τους κόκκους πιπεριού και κόψτε το κοτσάνι κάθε φρούτου.Στη συνέχεια κόβουμε κάθε ένα από αυτά στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε πιπεριές και κρεμμύδια στο λάδι. Τηγανίζουμε το φαγητό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε πουρέ λαχανικών από παντζάρια και ντομάτες. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε να δούμε αν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ για μισή ώρα.

Βήμα 6. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε βάζα. Τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα. Αφήστε το ήσυχο μέχρι να κρυώσει. Μετά από μια μέρα, τα κενά μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!