Ο κράταιγος για το χειμώνα σημαίνει προετοιμασία ενός νόστιμου, υγιεινού και φαρμακευτικού μούρου σε διαφορετικές εκδοχές: σε μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, ενός υγιεινού ποτού και μιας ολόκληρης σειράς γλυκών. Τόσο ο μεγάλος κράταιγος κήπου όσο και ο μικρός άγριος κράταιγος είναι κατάλληλοι για συγκομιδή. Τα εσπεριδοειδή και τα μήλα συμπληρώνουν καλά τον κράταιγο. Οι συνταγές είναι ποικίλες και το προτεινόμενο θέμα θα σας επιτρέψει να επιλέξετε σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.
Κομπόστα Κράταιγος για το χειμώνα
Η κομπόστα Hawthorn θα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα για εσάς για το χειμώνα. Παρασκευάζεται απλά και παρόμοια με κομπόστες από άλλα μούρα και φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κομπόστα ρίχνοντας σιρόπι ζάχαρης δύο φορές. Για ένα βάζο 3 λίτρων, πάρτε όχι περισσότερα από 400 γραμμάρια. μούρα έτσι ώστε να μην υπάρχει βλάβη στην υγεία.
- Λευκάγκαθα 1 (κιλά)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 400 (γραμμάρια)
- Νερό 2.8 (λίτρα)
-
Πώς να προετοιμάσετε τον κράταιγο για το χειμώνα; Είναι σημαντικό να επιλέγετε καλά μούρα, όχι ζαρωμένα ή υπερξηραμένα. Διαχωρίστε τον κράταιγο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αδειάστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων. -
Βράζουμε το σιρόπι από την ποσότητα νερού και ζάχαρης που καθορίζονται στη συνταγή. Ρίχνουμε το μισό σιρόπι πάνω από τον κράταιγο στο βάζο. Στη συνέχεια, καλύψτε το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά να εγχυθεί. -
Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το σιρόπι από το βάζο με ένα ειδικό καπάκι στο ίδιο τηγάνι και αφήστε το να βράσει ξανά. -
Ρίξτε το βραστό σιρόπι ξανά και τελείως πάνω από τον κράταιγο και στη συνέχεια κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το στο καπάκι και σκεπάστε το με μια πετσέτα. Μεταφέρετε την έτοιμη και κρύα κομπόστα κράταιγου σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας για το χειμώνα. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Μαρμελάδα κράταιγος για το χειμώνα
Η μαρμελάδα κράταιγος για το χειμώνα δεν θα είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα φάρμακο για διάφορες ασθένειες, επειδή αυτό το μούρο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Σε αυτή τη συνταγή, ο κράταιγος πρώτα μουλιάζεται σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια βράζεται μία φορά. Θα τονίσουμε τη γεύση των μούρων με κιτρικό οξύ και θα προσθέσουμε βανίλια για άρωμα. Προετοιμασία μαρμελάδας με πέτρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 14 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 1 λ.
Συστατικά:
- Κράταιγος - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό - 300 ml.
- Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- Βανιλίνη - 1 πρέζα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Για μαρμελάδα, επιλέξτε μούρα κράταιγου κήπου, που περιέχουν περισσότερο πολτό.
Βήμα 2. Ταξινομήστε προσεκτικά τον κράταιγο, αφαιρώντας μικρά υπολείμματα και κατεστραμμένα μούρα.
Βήμα 3. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τον πλυμένο κράταιγο σε ομοιόμορφη στρώση σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
Βήμα 5. Ρίξτε ζάχαρη στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή σε μια κατσαρόλα για την παρασκευή μαρμελάδας και ρίξτε 300 ml καθαρό νερό.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας.
Βήμα 7. Ρίξτε το ξερό κράταιγο στο ζεστό σιρόπι.
Βήμα 8. Ανακατέψτε απαλά τα μούρα και το σιρόπι με μια σπάτουλα σιλικόνης και αφήστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να εγχυθούν.
Βήμα 9Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό. Για πιο παχύρρευστο σιρόπι, το μαγείρεμα μπορεί να αυξηθεί στα 40 λεπτά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ και μια πρέζα βανιλίνη στη μαρμελάδα.
Βήμα 10. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε μια πετσέτα και ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι για να μαζέψουμε το συμπύκνωμα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 1-2 ώρες.
Βήμα 11. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα κράταιγου για το χειμώνα σε στεγνά, καθαρά βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια και μετακινηθείτε σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Κράταιγος με μέλι για το χειμώνα
Ο κράταιγος με μέλι για το χειμώνα έχει διπλά οφέλη και παρασκευάζεται σαν μαρμελάδα: τα μούρα βράζονται σε νερό, αλέθονται σε κόσκινο και βράζονται με μέλι. Σε αυτό το παρασκεύασμα, το μέλι θα είναι μια εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες: 1 λ.
Συστατικά:
- Κράταιγος - 1 κιλό.
- Μέλι - 700 γρ.
- Νερό - 500 ml.
- Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ταξινομήστε τα μούρα κράταιγου που επιλέχθηκαν για αυτήν την προετοιμασία και αφαιρέστε τα κατεστραμμένα, τσαλακωμένα μούρα, μπορείτε να τα αφήσετε.
Βήμα 2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τον κράταιγο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3. Ρίξτε καθαρά μούρα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα, προσθέστε καθαρό νερό και βράστε για 20 λεπτά, όχι περισσότερο.
Βήμα 4. Αλέστε το βρασμένο κράταιγο σε μικρές μερίδες μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο. Για να κάνετε τα μούρα πιο εύκολα να αλέθονται, προσθέστε λίγο αφέψημα σε αυτά.
Βήμα 5. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια υγρή, ομοιογενή μάζα. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το ζωμό, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι στη μάζα του κράταιγου και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.Βράζουμε τον κράταιγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τη ζεστή μάζα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά και ψύξτε τελείως. Αποθηκεύστε τον παρασκευασμένο κράταιγο με μέλι για το χειμώνα μόνο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Μαρμελάδα κράταιγος
Η μαρμελάδα κράταιγος παρασκευάζεται στο σπίτι τόσο για ένα νόστιμο επιδόρπιο όσο και ως καλός τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επειδή αυτό το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Για μαρμελάδα επιλέγονται ποικιλίες σόδας κράταιγου με υψηλή περιεκτικότητα σε πολτό. Η συνοχή της μαρμελάδας εξαρτάται άμεσα από το χρόνο μαγειρέματος.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες: 1 λ.
Συστατικά:
- Κράταιγος - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 700 γρ.
- Νερό - 500 ml.
- Λεμόνι - 1,5 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα υλικά για τη μαρμελάδα ταυτόχρονα, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Ξεχωρίζουμε τον κράταιγο, ξεπλένουμε καλά και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε μαρμελάδα.
Βήμα 2. Ρίξτε 400 ml καθαρού νερού στα μούρα και αφήστε τα όλα να βράσουν.
Βήμα 3. Βράζουμε τον κράταιγο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.
Βήμα 4. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό και το μεταφέρουμε σε άλλο μπολ αφήνοντας τον ζωμό.
Βήμα 5. Σε δόσεις και προσθέτοντας λίγο ζωμό, τρίβουμε τον κράταιγο από ένα κόσκινο.
Βήμα 6. Μπορείτε να πετάξετε τον πολτό των μούρων.
Βήμα 7. Μεταφέρουμε την πολτοποιημένη μάζα στο αφέψημα και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.
Βήμα 8. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας κατά διαστήματα για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει την υφή της πηχτής κρέμας γάλακτος. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα.
Βήμα 9Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα κράταιγο σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με κανονικά πλαστικά καπάκια και αποθηκεύστε στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Κομπόστα Κράταιγος με πορτοκάλι για το χειμώνα
Η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες της κομπόστας κράταιγου για το χειμώνα συμπληρώνονται με πορτοκάλι και λεμόνι. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε την κομπόστα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σε ένα αποστειρωμένο βάζο, αποστειρώστε τη και σφραγίστε τη. Για ιδιαίτερο άρωμα και φρεσκάδα, προσθέστε λίγη μέντα και κανέλα στην κομπόστα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες: 3 λ.
Συστατικά:
- Κράταιγος – 300 γρ.
- Ζάχαρη - από 100 γρ.
- Νερό – 2,5 λίτρα.
- Μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
- Μέντα - 1 μάτσο.
- κανέλα - 1 ξυλάκι.
- Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ταξινομήστε τον κράταιγο, αφαιρώντας μικρά υπολείμματα με κατεστραμμένα μούρα, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τον κράταιγο, το πορτοκάλι σε φέτες και το πλυμένο ματσάκι φρέσκιας μέντας στο ταψί.
Βήμα 4. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας, προσθέτουμε ζάχαρη σε ποσότητα τουλάχιστον 100 γρ. και γεμίστε τα πάντα με 2,5 λίτρα καθαρό νερό.
Βήμα 5. Φέρτε την κομπόστα σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αποστειρώστε ένα βάζο 3 λίτρων με καπάκι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.
Βήμα 6. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη για γεύση στην κομπόστα και σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε την έτοιμη κομπόστα κράταιγου και πορτοκαλιού σε ένα βάζο για το χειμώνα, κλείστε το με ένα καπάκι, τοποθετήστε το ανάποδα και σκεπάστε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετακινήστε την ψυχρή κομπόστα σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
Κομπόστα από κράταιγο και μήλα για το χειμώνα
Η κομπόστα από κράταιγο και μήλα για το χειμώνα, ως μούρα και φρούτα που είναι κοινά και διαθέσιμα εδώ, θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία για εσάς. Ο ίδιος ο κράταιγος, παρά το λαμπερό του χρώμα και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, έχει ανέκφραστη γεύση, γι' αυτό συμπληρώνεται με διάφορους καρπούς. Η προετοιμασία κομπόστας κράταιγου δεν διαφέρει από άλλες επιλογές για την προετοιμασία κομπόστες φρούτων και μούρων. Σε αυτή τη συνταγή το ετοιμάζουμε ρίχνοντας διπλό σιρόπι ζάχαρης.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 3 λ.
Συστατικά:
- Κράταιγος – 400 γρ.
- Μήλα - 300 γρ.
- Ζάχαρη - 250 γρ.
- Νερό – 2,5 λίτρα.
- Λεμόνι - 2 φέτες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Για αυτή την προετοιμασία, αποστειρώστε αμέσως τα βάζα με καπάκια. Ταξινομήστε τον κράταιγο, αφαιρώντας τα ξηρά άκρα και τα κατεστραμμένα μούρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τον κράταιγο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2. Πλένουμε τα μήλα, κατά προτίμηση την ξινή ποικιλία, και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε το σιρόπι από την αναλογία νερού και ζάχαρης που υποδεικνύεται στη συνταγή.
Βήμα 4. Τοποθετήστε καθαρό κράταιγο σε βάζα, γεμίζοντας τα όχι περισσότερο από το ¼.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από τον κράταιγο.
Βήμα 6: Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες λεμονιού στα βάζα.
Βήμα 7. Γεμίστε τελείως τον κράταιγο και τα μήλα με βραστό σιρόπι, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε για 20 λεπτά να εμποτιστεί.
Βήμα 8. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το σιρόπι από τα βάζα μέσα από ένα ειδικό καπάκι στο τηγάνι και βράστε ξανά.
Βήμα 9. Γεμίστε ξανά τον κράταιγο με μήλα με βραστό σιρόπι και σφραγίστε αμέσως τα βάζα καλά. Τοποθετήστε την έτοιμη κομπόστα από κράταιγο και μήλα σε καπάκια για το χειμώνα, καλύψτε με ένα «γούνινο παλτό» για μια μέρα και, αφού κρυώσουν, μετακινήστε τα σε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας. Το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου.Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!
