Το σπιτικό τυρί είναι μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι σας. Το έτοιμο τυρί μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και άλλα νόστιμα κρύα σνακ. Ένα σπιτικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη επιλογή μας από πέντε συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.
Σπιτικό τυρί αγελαδινό γάλα
Το τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ευάερο και ενδιαφέρον στη γεύση. Αυτό το προϊόν θα συμπληρώσει τέλεια τις σαλάτες λαχανικών και άλλα σνακ. Για να φτιάξετε φυσικό τυρί με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.
- Αγελαδινό γάλα 2 (λίτρα)
- Κρέμα γάλακτος 6 (κουταλια της σούπας)
- χυμό λεμονιού 4 (κουταλια της σούπας)
- Νερό 400 (χιλιοστόλιτρα)
- Αλας 1 (κουταλια της σούπας)
-
Ρίξτε δύο λίτρα γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. -
Προσθέστε εδώ την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά. -
Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Θα χρειαστούμε τέσσερις κουταλιές της σούπας. -
Τοποθετούμε το τηγάνι με το γάλα και την κρέμα γάλακτος στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε για άλλο ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ορός γάλακτος θα διαχωριστεί αισθητά. -
Στραγγίζουμε τον ορό γάλακτος μέσα από μια γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Κρεμάμε τη μάζα ώστε να στραγγίσει όλο το υγρό.Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. -
Δίνουμε στη ζύμη του τυροπήγματος ένα τακτοποιημένο στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ. -
Πιέστε από πάνω και αφήστε το τυρί σε αυτή τη θέση για μία ώρα. -
Κόβουμε ένα κομμάτι τυρί σε τακτοποιημένους κύβους. -
Γεμίστε το προϊόν με άλμη με νερό και αλάτι. Αφήστε το για 30-40 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να στραγγίξετε το νερό. -
Το τυρί από αγελαδινό γάλα είναι έτοιμο στο σπίτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε!
Τυρί γάλακτος με ξύδι
Το τυρί από γάλα με ξύδι είναι μια λαμπερή γαστρονομική ιδέα που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα φυσικό και υγιεινό προϊόν, η γεύση του οποίου δεν μπορεί να συγκριθεί με το τυρί που αγοράζεται στο κατάστημα.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Μερίδες – 400 γρ.
Συστατικά:
- Γάλα - 3 λίτρα.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 50 ml.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Αλάτι - 125 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε τρία λίτρα γάλα και ρίξτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το βάζουμε στη σόμπα.
Βήμα 2. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε σε αυτό επιτραπέζιο ξύδι. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα του τυροπήγματος θα διαχωριστεί από τον ορό γάλακτος.
Βήμα 3. Ρίξτε το περιεχόμενο του ταψιού σε γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Φιλτράρουμε.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, κρεμάστε τη μάζα του τυροπήγματος σε γάζα για μία ώρα, έτσι ώστε να στραγγίσει όλο το υπερβολικό υγρό.
Βήμα 5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο. Βάλτε ένα βάρος από πάνω και αφήστε ξανά για μία ώρα.
Βήμα 6. Στη συνέχεια, γεμίστε το έτοιμο κομμάτι τυριού με άλμη με νερό και αλάτι. Τοποθετήστε ξανά το φορτίο και αφήστε το για 30-40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε την άλμη.
Βήμα 7. Το τυρί από γάλα και ξύδι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή να το προσθέσετε σε σαλάτες λαχανικών!
Τυρί κατσικίσιο γάλα
Το κατσικίσιο τυρί είναι μια ενδιαφέρουσα και γευστική λύση για το τραπέζι του σπιτιού σας. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει αυτό το τυρί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο φυσικό προϊόν.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 εβδομάδα
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες – 400 γρ.
Συστατικά:
- κατσικίσιο γάλα - 3 λίτρα.
- Μίζα πυτιάς – 0,4% κατά βάρος γάλα.
- Νερό – 3 λίτρα.
- Αλάτι - 500 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα κατσικίσιου γάλακτος. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε στους 35-38 βαθμούς.
Βήμα 3. Προσθέτουμε στο γάλα μίζα πυτιάς, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 μέρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 0,5 λίτρο ορού γάλακτος εδώ, καθώς το κατσικίσιο γάλα έχει χαμηλή πήξη.
Βήμα 4. Μετά από τρεις ημέρες, η μάζα του τυροπήγματος θα διαχωριστεί από το προϊόν. Το μεταφέρουμε σε γάζα. Το κρεμάμε για μια μέρα για να δώσουμε στο ποτήρι επιπλέον ζωή.
Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν σε μια βολική φόρμα. Βάζουμε ένα φορτίο από πάνω και το αφήνουμε για μια μέρα. Μετά από μια μέρα, γυρίστε το τυρί από την άλλη πλευρά και κρατήστε για άλλες 24 ώρες.
Βήμα 6. Βυθίστε το προκύπτον κομμάτι τυριού σε άλμη (500 γραμμάρια αλάτι ανά 3 λίτρα νερού). Διατηρούμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για περίπου 5 ημέρες.
Βήμα 7. Το κατσικίσιο γάλα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε ή να το χρησιμοποιήσετε σε περαιτέρω προετοιμασίες!
Σπιτικό τυρί από τυρί cottage
Το σπιτικό τυρί από τυρί κότατζ είναι απίστευτα τρυφερό, ευάερο και ενδιαφέρον στη γεύση. Αυτό το προϊόν θα συμπληρώσει τέλεια τις σαλάτες λαχανικών σας και άλλες λιχουδιές. Για να φτιάξετε φυσικό τυρί με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Μερίδες – 300 γρ.
Συστατικά:
- Τυρί cottage - 0,5 κιλά.
- Γάλα - 0,5 l.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Προσθέστε το τυρί κότατζ και το γάλα στο τηγάνι.
Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Σιγοβράζουμε μέχρι να ξεχωρίσει ο ορός γάλακτος από τη στερεή μάζα και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
Βήμα 3. Μεταφέρετε το μείγμα σε πανί και σουρώνουμε καλά.
Βήμα 4. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Το προϊόν μπορεί να ανασταλεί για λίγο.
Βήμα 5: Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στο βούτυρο.
Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι, σόδα και χυμό λεμονιού στο μείγμα.
Βήμα 8. Λιώνουμε το τυρί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 9. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με γάζα.
Βήμα 10. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με τις άκρες της γάζας και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Βήμα 11. Το σπιτικό τυρί cottage είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
Τυρί κεφίρ στο σπίτι
Το σπιτικό τυρί κεφίρ είναι μια λαμπερή και γευστική λύση για το τραπέζι του σπιτιού σας. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει αυτό το τυρί. Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε τη δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας. Το τελικό προϊόν θα συμπληρώσει ιδανικά τις σαλάτες λαχανικών και άλλα σνακ.
Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες – 300 γρ.
Συστατικά:
- Κεφίρ 3,2% – 2 λ.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα κεφίρ στο τηγάνι.
Βήμα 2. Ζεστάνετε το προϊόν μέχρι να αρχίσει να πήζει ορατά.
Βήμα 3. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 4. Μεταφέρετε το μείγμα σε σουρωτήρι με γάζα.
Βήμα 5. Στύψτε το προϊόν από τον ορό γάλακτος και τυλίξτε το με γάζα.Πρέπει να πάρετε ένα τακτοποιημένο, πυκνό κομμάτι.
Βήμα 6. Πιέστε ξανά το προϊόν και τοποθετήστε ένα βάρος πάνω του. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Βήμα 7. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλάτι στο νερό.
Βήμα 8. Βυθίστε το τυρί στην έτοιμη άλμη.
Βήμα 9. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να αλατιστεί για 30-40 λεπτά.
Βήμα 10. Το τυρί κεφίρ είναι έτοιμο στο σπίτι. Αξιολογήστε τη γεύση του προϊόντος!
