Ψωμάκια σταφίδας

Το ψήσιμο είναι μια δημοφιλής λιχουδιά όλων των εποχών, η οποία μπορεί επίσης να παρασκευαστεί πολύ εύκολα στο σπίτι. Απλά φανταστείτε αυτόν τον μαγικό συνδυασμό μαλακής ζύμης και γλυκών σταφίδων. Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις 10 συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει, θα πάρετε πολύ νόστιμα σταφιδόψυχα.

Ψωμάκια με σταφίδες από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Με τη ζύμη μαγιάς, τα ψωμάκια με σταφίδες γίνονται ασύγκριτα: είναι αφράτα και τρυφερά. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να έχετε εγκαίρως αποθέματα και υπομονή για το ζύμωμα της ζύμης, αλλά διαφορετικά η διαδικασία είναι απλή.

1. 
   Πώς να ψήσετε σταφιδόψυχα στο φούρνο; Μετρήστε όλα τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα.
2. 
   Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μπολ.
3. 
   Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 15 λεπτά να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.
4. 
   Προσθέστε δύο αυγά, το μαλακωμένο βούτυρο και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Σταδιακά ζυμώνουμε τη ζύμη του βουτύρου.
5. 
   Ξεπλένουμε τις σταφίδες με χλιαρό νερό, τις στεγνώνουμε και τις προσθέτουμε στη ζύμη.
6. 
   Αλευρώνετε την επιφάνεια εργασίας σας και ζυμώνετε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.
7. 
   Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και πλάθουμε σε στρογγυλά ψωμάκια.
8. 
   Καλύπτουμε ένα ταψί με περγαμηνή, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε τις προετοιμασίες. Αφήστε τη ζύμη σε αυτή τη φόρμα σε ζεστό μέρος για άλλα 20 λεπτά.
9. 
   Αλείφουμε τα κομμάτια με χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
10. 
    Τα ψωμάκια πρέπει να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν. Σερβίρετε αυτά τα ψωμάκια με τσάι ή άλλα ροφήματα.

---

Πώς να ψήσετε ψωμάκια με σταφίδες;

Τα ψωμάκια βουτύρου με σταφίδες είναι η καλύτερη προσθήκη σε τσάι, κακάο ή γάλα. Μπορούν να προστεθούν σε πρωινό, μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ. Ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα αρνηθούν τέτοια ψητά· θα καταβροχθίσουν τα ψωμάκια και στα δύο μάγουλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες – 10-12

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου Premium – 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης – 11 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να αλείψετε τη ζύμη:

• Κρόκος - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά στιγμής σε αυτό, αφήνουμε για 10-12 λεπτά σε ζεστό μέρος. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά ενεργοποιείται και στην επιφάνεια της ζύμης εμφανίζεται ένα αφρώδες καπάκι.

Βήμα 2. Μετά από αυτό, ρίξτε το φυτικό λάδι, σπάστε το αυγό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη, ζυμώνετε καλά τη ζύμη κάθε φορά.Ξεπλένουμε τις σταφίδες με χλιαρό νερό, τις προσθέτουμε στη ζύμη και ξαναζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 90-120 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 4. Μετά από 1,5 ώρα, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και σχηματίζουμε 10-12 στρογγυλά ψωμάκια ίδιου μεγέθους.

Βήμα 6. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλείψτε με ηλιέλαιο, τοποθετήστε τα ψωμάκια πάνω του και αφήστε τα ζεστά για άλλη μισή ώρα να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνετε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Βήμα 8. Ψύξτε τα τελειωμένα ψωμάκια σταφίδας και μετά μπορείτε να τα σερβίρετε με τσάι.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τσουρέκια με cottage cheese και σταφίδες

Η ποικιλία των σπιτικών αρτοσκευασμάτων δεν έχει όρια. Αυτή η εκδοχή από γλυκά και τρυφερά ψωμάκια με cottage cheese και σταφίδες μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα cheesecakes και cheesecakes. Μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό με ένα ποτήρι γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 16-20

Συστατικά:

• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Ζάχαρη - 170 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεύρι – 800 γρ.
• τυρί cottage - 600 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλκοόλ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε.

Βήμα 2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Βήμα 4. Πλύνετε τις σταφίδες, προσθέστε αλκοόλ σε αυτές, μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με βότκα.

Βήμα 5. Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει πλήρως τις σταφίδες.

Βήμα 6.Σε ένα μπολ βάζουμε το cottage cheese, προσθέτουμε 150 γραμμάρια ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Σπάστε το αυγό στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 8. Μετά από 15-20 λεπτά, η μαγιά στη ζύμη θα ενεργοποιηθεί και θα εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι στην επιφάνεια.

Βήμα 9: Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 10. Ψύξτε το βούτυρο και ανακατέψτε το στη ζύμη.

Βήμα 11. Μετά από αυτό, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 12: Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

 

Βήμα 13. Μετά από 1-1,5 ώρα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Βήμα 14. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ.

Βήμα 15. Τοποθετήστε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη ζύμη. Στραγγίζουμε τα υγρά από τις σταφίδες και τις τοποθετούμε πάνω από το cottage cheese. Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες.

Βήμα 16. Τυλίξτε κάθε λωρίδα σε ρολά.

Βήμα 17. Κόβουμε κάθε ρολό σταυρωτά σε δύο μέρη.

Βήμα 18. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω του.

Βήμα 19. Ψήνετε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Αν θέλουμε, αλείφουμε τα ζεστά ψωμάκια με βούτυρο και σερβίρουμε.

Σπιτικά σταφιδόψυχα με σφολιάτα

Υπέροχη ζύμη από σφολιάτα με προσθήκη σταφίδας. Μπορείτε να ζυμώσετε μόνοι σας τη ζύμη για τσουρέκια ή να αγοράσετε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα. Η δεύτερη επιλογή θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Σταφίδες – 225 γρ.
• Ζάχαρη - 110 γρ.
• Γλασαρισμένα φρούτα - 25 γρ.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανάψτε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς. Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2.Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.

Βήμα 3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου τις σταφίδες, τα ζαχαρωμένα φρούτα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη σφολιάτα και μετά κόβουμε κύκλους με διάμετρο 10 εκατοστών.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω του τους έτοιμους κύκλους σφολιάτας. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.

Βήμα 6. Βρέχουμε τις άκρες της ζύμης με νερό και τις τσιμπάμε στο κέντρο ώστε να μείνει όλη η γέμιση μέσα.

Βήμα 7. Γυρίζουμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω και τις τυλίγουμε ελαφρά με έναν πλάστη.

Βήμα 8. Κάντε μικρές τρύπες στην επιφάνεια των πίτας για να διαφύγει ο ατμός.

Βήμα 9. Στη συνέχεια αλείφουμε τις πίτες με κρύο νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 10. Ψήνετε τα ψωμάκια για 15 λεπτά στο φούρνο.

Βήμα 11. Βγάζετε τα τελειωμένα ψωμάκια από το φούρνο, κρυώνετε ελαφρά και σερβίρετε με τσάι.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σταφιδόψυχα με γάλα

Τα σταφιδόψαρα δεν είναι μια πολύ δύσκολη ζύμη στην προετοιμασία και είναι ιδανικά για πρωινό καφέ, μεσημεριανό τσάι ή ένα βραδινό ποτήρι γάλα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη ζυμώνεται με γάλα, αποδεικνύεται ευάερη και νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 140

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζωντανή μαγιά - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Αλεύρι – 400 γρ.

Για σκόνη:

• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό, ζεσταίνουμε το μείγμα και αδειάζουμε σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό.

Βήμα 2. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Βήμα 3.Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.

Βήμα 4. Προσθέτουμε λίγο από το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε τις σταφίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα ζυμώνουμε τη ζύμη 2-3 φορές.

Βήμα 6. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε στρογγυλά κομμάτια μελλοντικών ψωμιών πάνω του. Τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να φουσκώσουν.

Βήμα 7: Κάντε το τσουρέκι να ξεσκονίσει. Ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Πρώτα αλείφουμε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό και μετά πασπαλίζουμε με ψεκασμούς.

Βήμα 8. Ψήνετε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά. Τα ψωμάκια γίνονται αφράτα και γλυκά, ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού.

Σπιτικά γαλλικά ψωμάκια με σταφίδα

Στη Γαλλία ξέρουν πολλά από το ψήσιμο· από εκεί μας ήρθε η μόδα για τα πιο ντελικάτα κρουασάν και ψωμάκια με κρέμα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ασυνήθιστα τρυφερά αρτοσκευάσματα, που είναι ένας πολύ ευχάριστος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 130

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 10-12

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Κρόκοι - 2 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 20 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.

Για επίστρωση:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά, ρίξτε χλιαρό γάλα, σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά.

Βήμα 2.Ετοιμάστε την κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και το βάζουμε στη φωτιά. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τους κρόκους και το καλαμποκάλευρο, προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει λίγο λίγο στη μάζα γάλακτος. Αφήνουμε την κρέμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Ψύξτε την κρέμα. Όταν φουσκώσει η ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και απλώνουμε κρέμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σταφίδες πάνω από την κρέμα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, την κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 3-4 εκατοστών.

Βήμα 4. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια σε αυτό σε απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνετε για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια αλείφετε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και τη βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά. Δροσίστε λίγο τα ψωμάκια και μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι.

Πλούσια ψωμάκια με σταφίδες και κανέλα στο φούρνο

Το λεπτό άρωμα ζαχαροπλαστικής και κανέλας είναι ακαταμάχητο και σπάνια περιμένει κανείς να κρυώσουν τα ψωμάκια για να τα δοκιμάσει. Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αφράτα αρτοσκευάσματα με σταφίδες και κανέλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 180

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες – 8-10

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Για γέμιση:

• Σταφίδες - 50 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Γάλα - για γεύση.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.

Για φοντάν:

• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαλύστε τη μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, την υπόλοιπη κανονική και τη ζάχαρη βανίλιας, σπάστε το ένα αυγό και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο.Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και μετά την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 2. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε την κανέλα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη άχνη.

Βήμα 3. Ρίξτε αρκετό γάλα, ώστε η σύσταση της μάζας να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα.

Βήμα 4. Σε μια ώρα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, ζυμώστε τη με τα χέρια σας.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 1,5-2 εκατοστών.

Βήμα 6. Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε τη γέμιση σταφίδας.

Βήμα 7. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, η γέμιση πρέπει να παραμείνει μέσα.

Βήμα 8. Αλείφουμε την άκρη του ρολού με βούτυρο και το στερεώνουμε.

Βήμα 9. Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 2-2,5 εκατοστών.

Βήμα 10. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του.

Βήμα 11: Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ.

Βήμα 12. Αλείφουμε τα κομμάτια με χτυπημένο αυγό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 13. Ψήνετε τα ψωμάκια κανέλας σταφίδας στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 14. Με έναν τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι.

Βήμα 15. Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 16. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Βήμα 17. Προσθέστε το μείγμα της σκόνης και του ξύσμα στο χυμό λεμονιού, κομμάτι-κομμάτι, μέχρι το φοντάν να γίνει λείο.

Βήμα 18. Λιπάνετε τα ψωμάκια με το ζαχαρωτό που προκύπτει και η νόστιμη απόλαυση είναι έτοιμη.

Σπιτικά γλυκά τσουρέκια με σταφίδες και παπαρουνόσπορο

Τα γλυκά αρτοσκευάσματα με ζύμη βουτύρου θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες του πιο απαιτητικού γκουρμέ: η ζύμη γίνεται αέρινη, οι παπαρουνόσποροι προσθέτουν πικάντικες νότες στο άρωμα των αρτοσκευασμάτων και οι σταφίδες κάνουν τη λιχουδιά πιο ζουμερή. Αν και φτιάχνετε πολλά τσουρέκια, δεν μένουν ποτέ μέχρι την επόμενη μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 140

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 5,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 150 ml.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Παπαρούνα ζαχαροπλαστικής – 100 γρ.
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 100 ml.
• Σοκολάτα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε 80 χιλιοστόλιτρα γάλα, διαλύουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βούτυρο σε αυτό, αφήνουμε την προκύπτουσα μάζα να βράσει.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη μάζα του γάλακτος από τη φωτιά, προσθέστε την αραιωμένη μαγιά και ρίξτε 200 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτήν. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τους σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό και μετά τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε.

Βήμα 4. Σπάμε ένα αυγό στη ζύμη και προσθέτουμε άλλα 200 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και τις σταφίδες, ανακατέψτε.

Βήμα 6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1,5 εκατοστού. Τοποθετήστε τη γέμιση παπαρουνόσπορου και σταφίδας στη ζύμη και τυλίξτε την. Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πλάτους 2-2,5 εκατοστών.

Βήμα 7. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του. Ψήνετε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 8. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και απλώστε την στα τελειωμένα ψωμάκια.

Ψωμάκια σαλιγκαριού με σταφίδες

Τα ψωμάκια «σαλιγκάρι» πήραν το όνομά τους λόγω της εμφάνισής τους. Η γέμιση σταφίδας βρίσκεται ανάμεσα σε στρώματα αέρινης ζύμης, γεγονός που κάνει τα αρτοσκευάσματα τόσο τρυφερά και ζουμερά.

Χρόνος μαγειρέματος: 145

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μαγιά στιγμιαίας - 17 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 800 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 200 ml.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.για το βούρτσισμα της ζύμης.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30-33 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαγιά στιγμής και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά στη ζύμη, ανακατέψτε τα υλικά.

Βήμα 3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Βήμα 4. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά επίπεδα κέικ και αλείφουμε με μαλακωμένο βούτυρο.

Βήμα 5. Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε και τις απλώνουμε πάνω στη ζύμη.

Βήμα 6. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια κόψτε τα ρολά σε κομμάτια πλάτους 2 εκατοστών.

Βήμα 8. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν πάνω του, αφήστε τα να μαλακώσουν για 15 λεπτά.

Βήμα 9. Ψήνετε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ψύξτε λίγο τα τελειωμένα ψωμάκια και σερβίρετε με τσάι.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια κεφίρ με σταφίδες στο φούρνο;

Αυτή δεν είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για αρτοσκευάσματα βουτύρου, αλλά προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα ώστε να είναι έτοιμα για πρωινό όσο όλοι στο σπίτι κοιμούνται ακόμα. Θα χρησιμοποιήσουμε σταφίδες ως πρόσθετο συστατικό, αν και μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα για να ταιριάζουν με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ 3,2% – 500 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε ένα αυγό σε αυτό.

Βήμα 2.Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Το κρυώνουμε και το προσθέτουμε στη ζύμη.

Βήμα 3. Στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε στιγμιαία μαγιά και αλάτι, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λεία και πυκνή. Μετά από αυτό, το αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 5. Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Βήμα 6. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ, αλείψτε το με φυτικό λάδι.

Βήμα 7. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τη ζύμη.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σταφίδες στη ζύμη.

Βήμα 9. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε την σε ίσα μέρη.

Βήμα 10. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω του. Ψήνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βήμα 11. Αλείφουμε τα ζεστά αρτοσκευάσματα με σιρόπι ζάχαρης, κρυώνουμε και είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε.