Bouillabaisse - 5 συνταγές γαλλικής σούπας

Το Bouillabaisse είναι μια απίστευτα νόστιμη σούπα γαλλικής κουζίνας με άφθονα ψάρια και θαλασσινά. Το φωτεινό, πλούσιο πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στους φίλους μου. Το μαγειρεύω σε μεγάλες γιορτές. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα από τα signature πιάτα που δέχεται όλο το χειροκρότημα. Οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι και ζητούν πάντα περισσότερα.

Γαλλική σούπα Bouillabaisse - κλασική συνταγή

Γαλλική σούπα Bouillabaisse - μια κλασική συνταγή που αποδεικνύεται εξαιρετικά ορεκτική. Ένα φωτεινό ζεστό πιάτο θεωρείται πραγματικά μαγικό στην οικογένειά μου. Όλοι ανυπομονούν για τις διακοπές για να γευτούν την αρωματική και πλούσια σούπα. Θα πω αμέσως ότι αυτό το πιάτο δεν είναι φθηνό, αλλά σίγουρα αξίζει να το ετοιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.

1. 
   Συγκεντρώστε υλικά για ένα εξαίσιο αριστούργημα.Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ξεπλύνετε καλά τα θαλασσινά και άλλα λαχανικά.
2. 
   Δεν έχει σημασία τι είδους ψάρι χρησιμοποιείτε, η βασική προϋπόθεση είναι να είναι από τη θάλασσα. Καθαρίστε το από λέπια, εντόσθια και άλλα υπολείμματα. Ξέπλυμα. Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από τα μεγάλα ψάρια και κόψτε σε κομμάτια. Αφήστε τα μικρά ψάρια ολόκληρα.
3. 
   Μουλιάστε τα μύδια σε νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Ξεπλύνετε τις μη αποφλοιωμένες γαρίδες κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό και κρασί, βράστε για 3 λεπτά μετά το βράσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
4. 
   Αφαιρούμε τα ανοιγμένα μύδια και πετάμε τα κλειστά. Δροσίστε τα θαλασσινά.
5. 
   Στραγγίζουμε τον ζωμό.
6. 
   Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα πράσα σε ροδέλες, αφαιρούμε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά και κόβουμε σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος του μάραθου και του σέλινου τυχαία, κόβουμε στη μέση τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος για τηγάνισμα.
7. 
   Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
8. 
   Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε κατά βούληση, τις προσθέτουμε στα λαχανικά μαζί με τον πελτέ ντομάτας, τον κουρκουμά ή το σαφράν και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
9. 
   Τοποθετήστε μικρά ψάρια, κεφάλια και αγκάθια πάνω από τα λαχανικά. Χοντροκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε εκεί φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, θυμάρι και μάραθο. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
10. 
    Ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό, αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέτουμε ζεστό νερό. Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα. Επιτρέπεται 1,5 ώρα.
11. 
    Καθαρίζουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τα δύο ολόκληρα.
12. 
    Πολτοποιήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με έναν πουρέ και στη συνέχεια περάστε από ένα σουρωτήρι.
13. 
    Πολτοποιούμε τις βραστές πατάτες με έναν πουρέ και τις προσθέτουμε στον ζωμό.
14. 
    Κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα.
15. 
    Στη συνέχεια, στείλτε το φιλέτο ψαριού, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και τα ψάρια. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, βυθίζουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τα μύδια. Κλείστε τη φωτιά.
16. 
    Ρίχνουμε την αρωματική σούπα σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Φρυγανίζουμε το ψωμί αλειμμένο με ελαιόλαδο.
17. 
    Προσκαλέστε την οικογένειά σας να δοκιμάσει Bouillabaisse. Απολαμβάνω!

Bouillabaisse με θαλασσινά

Το bouillabaisse με θαλασσινά φαίνεται ζωντανό και νόστιμο. Αυτή η πολυτελής ψαρόσουπα θα σας καταπλήξει με την εξαιρετική γεύση της. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει το πιάτο, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, αλλά θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια. Μόλις το δοκιμάσετε, θα προσθέσετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Λαβράκι - 1 τεμ.
• Dorado - 1 τεμ.
• Λαβράκι - 1 τεμ.
• Οποιαδήποτε θαλασσινά - για γεύση.
• Μύδια σε κοχύλια - για γεύση.
• Ο μπακαλιάρος είναι ένα κομμάτι.
• Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λαγκουστίνες - 4 τεμ.
• Σαφράν - για γεύση.
• Μάραθος - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - για γεύση.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Θυμάρι – 2 κλωνάρια.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα θαλασσινά για μια καταπληκτική σούπα. Όσο πιο ποικίλο είναι το σετ σας, τόσο πιο νόστιμο είναι το αποτέλεσμα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε σχολαστικά τις λαγκουστίνες, το λαβράκι, τις σουπιές, το dorado, το λαβράκι και τον μπακαλιάρο.

Βήμα 3. Αυτή τη φορά είχα χτένια στην κατάψυξη. Τα ξεπλένουμε και αυτά και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Βήμα 4.Είχαν μείνει λίγα μύδια. Όλα όσα έχετε θα είναι χρήσιμα.

Βήμα 5. Τι είδους ψάρι θα χρησιμοποιήσετε, η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι να είναι θαλασσινό. Καθαρίστε το από λέπια, εντόσθια και άλλα υπολείμματα. Ξέπλυμα. Αφαιρέστε το δέρμα και τις κορυφές από τα μεγάλα ψάρια και κόψτε σε κομμάτια. Αφήστε τα μικρά ψάρια ολόκληρα.

Βήμα 6: Μουλιάστε τα μύδια σε νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με ζεστό νερό, βράστε για 3 λεπτά μετά το βράσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Βήμα 7. Προσθέστε κεφάλια, πτερύγια, ουρές και κοχύλια στον ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα του αρωματικού ζωμού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φύλλο δάφνης. Ο ζωμός μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, ώστε να υπάρχει λιγότερη ανησυχία στο μέλλον.

Βήμα 8. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τις πατάτες σε τετράγωνα και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Βήμα 9. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις ντομάτες. Προσθέστε σαφράν, μάραθο, βότανα της Προβηγκίας, θυμάρι. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε θρυμματισμένο τσίλι.

Βήμα 10. Μεταφέρετε στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Στη συνέχεια, στείλτε το φιλέτο ψαριού, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το ψάρι. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, βυθίστε τα μαγειρεμένα θαλασσινά. Κλείστε τη φωτιά.

Βήμα 11. Ρίξτε την αρωματική σούπα σε μπολ, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Βήμα 12. Προσκαλέστε τους επισκέπτες να δοκιμάσουν την αρωματική σούπα. Απολαμβάνω!

Σούπα μπουγιαμπέζ με κρουτόν

Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να ετοιμάσει σούπα Bouillabaisse με κρουτόν. Το πιάτο προέρχεται από ψαράδες της Μασσαλίας.Η σούπα παρασκευάστηκε από τα αλιεύματα που είχαν μείνει μετά την πώληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος θαλασσινών μπορείτε να βρείτε. Η λιχουδιά ψαριού θα σας ξετρελάνει και θα σας χαρίσει πολλές απερίγραπτες εντυπώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ψάρια και θαλασσινά - 2 κιλά.
• Κομμάτια ψαριού – 500 γρ.
• Νερό – 3 λίτρα.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σαφράν - 2 πρέζες.
• Μάραθος - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• ντομάτες - 2-4 τεμ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πορτοκάλι - ½ τεμ.
• γαλλικό καρβέλι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα πράσα.

Βήμα 2. Στεγνώστε τη φλούδα πορτοκαλιού όλη τη νύχτα, προσθέστε το σαφράν, τους σπόρους μάραθου και τον βασιλικό στα σοταρισμένα λαχανικά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε όπως θέλουμε και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Γεμίστε με νερό. Καθαρίστε τα ψάρια από λέπια, εντόσθια και άλλα υπολείμματα. Ξέπλυμα. Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από τα μεγάλα ψάρια και κόψτε σε κομμάτια. Αφήστε τα μικρά ψάρια ολόκληρα.

Βήμα 4. Προσθέστε κεφάλια, πτερύγια, ουρές και κοχύλια στον ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα του αρωματικού ζωμού.

Βήμα 5. Σε μισή ώρα ο ζωμός θα είναι έτοιμος. Τοποθετήστε πρώτα μεγάλα ψάρια, μετά μικρότερα και μετά θαλασσινά - χτένια, μύδια, γαρίδες, καλαμάρια και άλλα που έχετε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 6. Κόψτε το γαλλικό καρβέλι σε φέτες και στεγνώστε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε χωριστά.

Βήμα 8. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα.

Βήμα 9. Σερβίρετε τις πατάτες σε ξεχωριστό μπολ.Τοποθετούμε τα ψάρια και τα θαλασσινά σε ένα πιάτο, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Τοποθετούμε τα κρουτόν σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίζουμε με αρωματικό ζωμό.

Βήμα 10. Οι επισκέπτες θα φτιάξουν μόνοι τους το πιάτο. Προσκαλέστε μας να γευτούμε Bouillabaisse. Απολαμβάνω!

Σούπα ντομάτας Bouillabaisse

Η σούπα ντομάτας Bouillabaisse είναι απίστευτα γευστική. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για λιχουδιά. Μια ενδιαφέρουσα και συναρπαστική διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Η σούπα είναι αρκετά δημοφιλής στα γαλλικά εστιατόρια. Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με το κόστος των θαλασσινών. Η οικιακή έκδοση μπορεί να γίνει προϋπολογισμός.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ψάρια 5-6 είδη – 1,5 kg.
• Γαρίδες - 200 γρ.
• Μύδια - 100 γρ.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 200 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 3 τεμ.
• Μάραθος - για γεύση.
• Θυμάρι - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Σαφράν - για γεύση.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 1 κουτί.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Πράσινα - 0,5 μάτσο.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πάπρικα – 1/3 κουτ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• κόλιαντρο - 0,5 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Δεν έχει σημασία τι είδους ψάρι χρησιμοποιείτε, η βασική προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι θαλασσινό.

Βήμα 2. Καθαρίστε το από λέπια, εντόσθια και άλλα υπολείμματα. Ξέπλυμα. Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από τα μεγάλα ψάρια και κόψτε σε κομμάτια. Αφήστε τα μικρά ψάρια ολόκληρα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βράστε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 3.Τοποθετήστε τη δάφνη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τους κόκκους πιπεριού, το ψιλοκομμένο σέλινο, τα βότανα και τα μπαχαρικά σε ένα φυσικό ύφασμα. Τα υλικά θα απελευθερώσουν τα αρώματά τους και δεν θα χρειαστεί να τα ψαρέψετε.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βήμα 5. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.

Βήμα 6. Πολτοποιήστε μια κονσέρβα ντομάτες στον δικό τους χυμό και ρίξτε μέσα το κρεμμύδι. Προσθέστε κουρκουμά.

Βήμα 7. Ρίξτε το κρασί.

Βήμα 8. Αφαιρέστε το ψάρι από το ζωμό. Ενταση. Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού στον στραγγισμένο ζωμό.

Βήμα 9. Διαχωρίστε το ψημένο ψάρι από τα κόκαλα και στείλτε το μαζί με μια σακούλα μπαχαρικά.

Βήμα 10. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καθαρισμένα μύδια και τις γαρίδες.

Βήμα 11. Όταν ψηθεί το ψάρι, προσθέστε τα θαλασσινά και αφαιρέστε το μυρωδάτο σακουλάκι. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το τηγάνισμα και βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 12: Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Καρυκεύουμε με αλάτι και πάπρικα. Στεγνώστε το ψωμί. Ρίξτε την αρωματική σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 13. Προσκαλέστε την οικογένεια να δοκιμάσει Bouillabaisse. Απολαμβάνω!

Μπουγιαμπέζ με καραβίδες

Η μπουγιαμπέζ με καραβίδες αποδεικνύεται ασύγκριτη. Η αφθονία των θαλασσινών μετατρέπει το «ψαράδικο στιφάδο» σε γαστρονομικό αριστούργημα. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, θα λατρέψετε τη σούπα με όλη σας την καρδιά. Φυσικά, αυτό δεν είναι μια απόλαυση για κάθε μέρα, αλλά για ένα σημαντικό γεγονός αξίζει να προετοιμάσετε και να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Λαβράκι - 1 τεμ.
• Γαρίδες - 1 χούφτα.
• Κεφάλι σολομού - 1 τεμ.
• σουπιές - 4 τεμ.
• Πελέγκας - ½ τεμ.
• Καραβίδες - 6 τεμ.
• Θαλασσινό κοκτέιλ - 200 γρ.
• Χταπόδι - για γεύση.
• Λευκό κρασί - 200 ml.
• Λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Ρύζι - 2 χούφτες.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 300 γρ.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Θυμάρι – 1 κλωνάρι.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Καπνιστή πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Μπαγκέτα - 1 τεμ.
• Νεαρό πράσινο σκόρδο - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε υλικά για ένα μαγειρικό αριστούργημα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη δάφνη, το θυμάρι, τους κόκκους πιπεριού και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, αν θέλετε, σε τυρί. Τα μπαχαρικά θα απελευθερώσουν τα αρώματά τους και δεν θα χρειαστεί να τα ψαρέψετε.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κεφάλι σολομού, το λαβράκι, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το τυρί με μπαχαρικά. Γεμίστε με νερό. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα μετά το βράσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο.

Βήμα 5. Σοτάρετε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Καρυκεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε, ρίχνουμε το μισό λευκό κρασί. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 7. Ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα που ονομάζεται rouille. Τοποθετούμε τον κρόκο του αυγού σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε μέσα 100 χιλιοστόλιτρα λάδι, 50 χιλιοστόλιτρα κρασί. Καρυκεύουμε με πιπέρι καγιέν, πάπρικα και αλάτι. Συνδυάστε με ένα σύρμα.

Βήμα 8. Αφαιρέστε το ψάρι από το ζωμό. Ενταση. Αφού ξαναπάρουν βράση, προσθέτουμε στον στραγγισμένο ζωμό το πλυμένο ρύζι, το τηγάνισμα, τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τις καραβίδες. Ξεχωρίστε το ψημένο ψάρι από τα κόκαλα.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε βούτυρο, τηγανίζουμε τις σουπιές ψιλοκομμένες και τις πελένγκες. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί και εξατμίζουμε.

Βήμα 10. Προσθέστε γαρίδες, θαλάσσιο κοκτέιλ και χταπόδι. Ψήστε την κομμένη μπαγκέτα μέχρι να γίνει τραγανή στο φούρνο.

Βήμα 11Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε τηγανητά ψάρια, τα θαλασσινά και τις καραβίδες. Γαρνίρουμε με νεαρό πράσινο σκόρδο. Σερβίρουμε με ψημένη μπαγκέτα.

Βήμα 12. Προσκαλέστε φίλους να δοκιμάσουν Bouillabaisse. Απολαμβάνω!