Χοιρινό στο φούρνο στο σπίτι

Το χοιρινό στο φούρνο είναι ένα πολύ δημοφιλές έδεσμα που χρονολογείται από την εποχή της Ρωσίας και είναι ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται χοιρινό και βοδινό κρέας, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν παραλλαγές με χαμηλότερες θερμίδες, για παράδειγμα, από στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλα. Το κύριο χαρακτηριστικό του βρασμένου χοιρινού κρέατος είναι η ορεκτική του κρούστα από αρωματικά βότανα, η οποία σχηματίζεται λόγω θερμικής επεξεργασίας που γίνεται στο φούρνο ή το τηγάνι.

Σπιτικό ψητό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το σπιτικό βραστό χοιρινό από χοιρινό balyk! Δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία, ωστόσο, η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει τουλάχιστον μια μέρα, αλλά δεν πρέπει να ανησυχείτε, γιατί σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα: ζουμερός πολτός που λιώνει στο στόμα σας κάτω μια νόστιμη κρούστα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο; Πλένουμε καλά το balyk με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε όλες τις λευκές μεμβράνες.
2. 
   Τρίψτε προσεκτικά το κρέας με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
3. 
   Για την επικάλυψη, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και δύο είδη μουστάρδας, προσθέστε σκόρδο και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
4. 
   Καλύψτε γενναιόδωρα το χοιρινό με τη σάλτσα που προκύπτει.
5. 
   Τυλίξτε το κρέας σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Αφού περάσει η ώρα, ψήνουμε το βρασμένο χοιρινό για 1 ώρα και 15 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά περίπου, αλλά στους 200 βαθμούς.
6. 
   Ψύξτε εντελώς το έτοιμο μπαλίκ με μια ορεκτική κρούστα, κόψτε σε λεπτές φέτες και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Χοιρινό ψητό στο μανίκι

Οποιοδήποτε κρέας υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο και τυλιγμένο σε μανίκι ψησίματος αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο τρυφερό, ζουμερό και απλά διαλύεται μέσα από τις ίνες. Το χοιρινό στο φούρνο δεν αποτελεί εξαίρεση και είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία που μπορεί να το κάνει ακόμα και ένας μαθητής!

Χρόνος μαγειρέματος – 9 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό με λίπος – 600 γρ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένος βασιλικός - ½ κουτ.
• Σκόρδο - 10 δόντια.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να στρώσετε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό με νερό, στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί και αλείψτε με αρωματικό ντρέσινγκ. Καλύψτε το δοχείο με το μελλοντικό βραστό χοιρινό με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για ένα βράδυ για μούσκεμα.

Βήμα 3.Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σε δύο μέρη.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο και τα κόβουμε σε αρκετά χοντρούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 5. Ρίξτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του μανικιού ψησίματος.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα μισά σκόρδο από πάνω.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα κρεβάτι λαχανικών, κάντε μια-δυο τρυπήματα στο σελοφάν και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 και ψήνουμε μέχρι να γίνουν για μιάμιση ώρα περίπου.

Βήμα 8. Αφού περάσει η ώρα, κόψτε προσεκτικά το μανίκι και ψήστε για άλλα 15 λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Καλή όρεξη!

Ζουμερό βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα

Γνωρίζατε ότι μια αργή κουζίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία δημητριακών, σούπες και κονσερβοποιίας; Σήμερα θα μιλήσουμε για το πιο τρυφερό χοιρινό ψητό της ζωής σας. Όταν μαγειρεύετε στο μπολ μιας θαυματουργής σόμπας, το πιάτο αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο ζουμερό, επειδή όλο το λίπος που διαρρέει δεν εξατμίζεται, αλλά απορροφάται στον πολτό.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Πάπρικα - 2 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ανακατέψτε όλα τα ξηρά καρυκεύματα με αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Τρίψτε προσεκτικά το χοιρινό με το αρωματικό μείγμα που προκύπτει και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το μουλιασμένο κρέας σε ένα μανίκι ψησίματος, σφραγίστε το και στις δύο πλευρές και κάντε πολλές τρυπήσεις στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε το χοιρινό στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε για μία ώρα στο πρόγραμμα «Ψήσιμο».

Βήμα 4.15 λεπτά πριν το τέλος του καθεστώτος, κόψτε προσεκτικά τη σακούλα και γυρίστε το βρασμένο χοιρινό από την άλλη πλευρά, ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Βγάζουμε το κρέας από το μπολ και το μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Σερβίρετε το έτοιμο βρασμένο χοιρινό στο τραπέζι με μαύρο ψωμί ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Σπιτικό βραστό χοιρινό

Μπορείτε να παρασκευάσετε ζουμερό και τρυφερό βραστό χοιρινό όχι μόνο με το ψήσιμο, αλλά και με το βράσιμο του σε ένα τηγάνι χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, το κρέας αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και φυσικό στη γεύση, και αποθηκεύεται καλά στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος – 26 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Τρίψτε προσεκτικά καρυκεύματα και αλάτι στην οσφυϊκή χώρα.Βήμα 3. Τυλίξτε το χοιρινό σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.

Βήμα 4. Αφού περάσει η ώρα, τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο σε πλαστική σακούλα και το δένουμε σφιχτά.

Βήμα 5. Βουτήξτε το βρασμένο χοιρινό «σε ένα περιτύλιγμα» σε βραστό νερό και βράστε για δύο ώρες σε φωτιά, λίγο λιγότερο από μέτρια.

Βήμα 6. Ψύξτε το έτοιμο κρέας σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και τη σακούλα. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο κρύο για άλλη μια μέρα να κρυώσει.Βήμα 7. Αποσυσκευάστε το αρωματικό βρασμένο χοιρινό και ξύστε το λίπος που διέρρευσε με ένα μαχαίρι, κόψτε το και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Buzhenina, βοδινό κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Όταν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για τις διακοπές από ένα κομμάτι επιλεγμένου βοείου κρέατος, επειδή αυτό το κρέας είναι τόσο εύκολο να χαλάσει - ετοιμάζουμε απίστευτα νόστιμο και τρυφερό βραστό χοιρινό, το οποίο σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους έχουν χρόνο να το δοκιμάσουν. Θα "έχει χρόνο", γιατί τέτοιο φαγητό ξεφεύγει πρώτα από τα πιάτα!

Χρόνος μαγειρέματος – 11 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιος πολτός - 500 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• φασόλια μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 40 ml
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Λαρδί – 50-70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν είναι «λαστιχένιο» και έχει λεπτή υφή, πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα από μικρή ποσότητα νερού, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης - βράστε για αρκετά λεπτά, κρυώστε και βυθίστε το κρέας σε για 4-6 ώρες.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε αρκετά χοντρούς κύβους, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Αλέστε ένα μικρό κομμάτι λαρδί με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: ανακατεύετε το λάδι, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά του κρέατος, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Κάνουμε πολλές βαθιές τομές στο μουλιασμένο κρέας σε όλη την περίμετρο και το γεμίζουμε με σκόρδο, λαρδί και καρότα.

Βήμα 6. Αλείψτε γενναιόδωρα το βόειο κρέας με ένα μείγμα λαδιού και μπαχαρικών, το μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Βήμα 7. Σκεπάζετε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες για το επόμενο μούλιασμα. Αφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε το σκεύος στο φούρνο στους 190 βαθμούς για δύο ώρες (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει προς τα πάνω ή προς τα κάτω ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του κρέατος).Βήμα 810-15 λεπτά πριν το χοιρινό είναι έτοιμο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το μοσχάρι να ροδίσει. Στη συνέχεια κρυώνουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και μαλακό χοιρινό γαλοπούλας στο σπίτι

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λουκάνικο και το ζαμπόν που αγοράζονται στο κατάστημα, που είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή και παρακολουθούν τη σιλουέτα τους - τρυφερό και αρωματικό χοιρινό γαλοπούλας. Οι λεπτές φέτες έτοιμου φαγητού είναι ιδανικές για σάντουιτς και μπιφτέκια PP.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάπρικα - 2 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ½ κουτ.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε την άλμη: διαλύστε τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι σε κρύο νερό.

Βήμα 2. Βουτάμε το κρέας σε αλατισμένο νερό και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τα καρυκεύματα και τη σάλτσα σόγιας.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά του ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το πουλί από το διάλυμα αλατιού, σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας και γεμίστε το με σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 7. Τρίψτε τη γαλοπούλα με ένα μείγμα μπαχαρικών και βουτύρου και βάλτε τη στο ψυγείο σκεπασμένη για τουλάχιστον 12 ώρες.

Βήμα 8. Τοποθετούμε το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 250 βαθμούς, και αμέσως μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 200. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, κρυώνουμε κατευθείαν στο φούρνο και μετά σερβίρουμε με γαλλική μουστάρδα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό από στήθος κοτόπουλου στο φούρνο;

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερό βραστό χοιρινό που λιώνει στο στόμα σας όχι μόνο από λιπαρά κομμάτια χοιρινού και μοσχαριού; Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για διαιτητικό βραστό χοιρινό κρέας από τρυφερό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο ακόμα και το βράδυ!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 500 γρ.
• σκόρδο - 25 γρ.
• κόλιανδρος (σπόροι) – 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Γλυκιά πάπρικα - 2 κουτ.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Ηλιέλαιο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης, απλώστε όλα τα εξαρτήματα που αναφέρονται στη λίστα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τυχόν ακαθαρσίες από λίπος και λευκές μεμβράνες και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: συνδυάστε κομμάτια αποφλοιωμένου σκόρδου, σπόρους κόλιανδρου και αλάτι σε ένα γουδί και αλέστε με ένα γουδοχέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης δεντρολίβανο (χωρίς το κοτσάνι), λάδι και γλυκιά πάπρικα - αλέστε ξανά.

Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε ένα τρυφερό για να τρυπήσετε το κρέας από όλες τις πλευρές για καλύτερη διείσδυση.

Βήμα 6. Λιπάνετε το κοτόπουλο με αρωματικό ντρέσινγκ και το βάζετε στο ψυγείο για μιάμιση έως μιάμιση ώρα.

Βήμα 7. Τυλίγουμε το ζουμερό κρέας σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8. Ξεσκεπάστε το έτοιμο βρασμένο χοιρινό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς απευθείας στο φούρνο.

Βήμα 9. Στη συνέχεια τυλίγουμε το κοτόπουλο σε περγαμηνή και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, κόψτε το πουλί σε λεπτές φέτες.

Βήμα 11. Σερβίρουμε με φύλλα φρέσκου σπανακιού και πικάντικο σπιτικό adjika. Καλή όρεξη!

Νόστιμο βραστό χοιρινό με μουστάρδα

Λίγες νοικοκυρές και ακόμη και έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι αν μαρινάρετε χοιρινό σε μουστάρδα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά πριν από τη θερμική επεξεργασία, το κρέας θα είναι σε κάθε περίπτωση απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Το χοιρινό στο φούρνο δεν αποτελεί εξαίρεση και είναι πολύ δύσκολο να το χαλάσεις, αφού το κρέας ψήνεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μετά το οποίο διαλύεται σε ίνες.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Χοιρινό βραστό - 500 γρ.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το ορθογώνιο κομμάτι χοιρινού κρέατος και αφήστε το να στεγνώσει λίγο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Με ένα λεπτό μαχαίρι, κάντε κοψίματα σε όλα τα κομμάτια και βάλτε μέσα σκελίδες σκόρδο, τρίψτε το κρέας με αλάτι και μείγμα πιπεριών, προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Καλύψτε το κομμάτι με μουστάρδα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Τυλίγουμε το χοιρινό σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες, δηλ. για την νύχτα.

Βήμα 6. Το επόμενο πρωί, αφαιρέστε τη μεμβράνη και αντικαταστήστε την με αλουμινόχαρτο, βάλτε το κρέας στο φούρνο για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 160 βαθμών.

Βήμα 7. Ψύξτε το έτοιμο βραστό χοιρινό και σερβίρετε ως ορεκτικό με κρέας ή κυρίως πιάτο, προσθέτοντας το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ζουμερό βραστό χοιρινό με σάλτσα σόγιας

Είναι πιθανώς αδύνατο να βρείτε ένα άτομο που δεν θα αγαπούσε το τρυφερό και απίστευτα ζουμερό βραστό χοιρινό, φτιαγμένο από επιλεγμένο χοιρινό με προσθήκη καρότων, σκόρδου και σάλτσας σόγιας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τη χειριστεί, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Σάλτσα σόγιας - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα για κρέας - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, κάνουμε πολλά λεπτά τρυπήματα για καλύτερο μούλιασμα.Βήμα 2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και τα ξηρά μπαχαρικά - ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω από το χοιρινό και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους μεσαίου πάχους, γεμίστε τα στο κρέας.

Βήμα 4. Για να διατηρήσετε ένα ομοιόμορφο και τακτοποιημένο σχήμα, δέστε το χοιρινό σφιχτά χρησιμοποιώντας νήμα κουζίνας ή σπάγκο.

Βήμα 5. Τυλίγουμε το κομμάτι του κρέατος σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για δύο ώρες στους 200 βαθμούς.Βήμα 6. Ψύξτε το έτοιμο βρασμένο χοιρινό, κόψτε τα κορδόνια και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τρυφερό βραστό μοσχάρι ψημένο σε μανίκι

Ζουμερά, τρυφερά και απίστευτα νόστιμα - όλα αυτά τα επίθετα μπορούν εύκολα να αποδοθούν σε ένα από τα πιο λαχταριστά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από ένα τόσο δύσκολο κρέας όπως το βοδινό. Χάρη στο ψήσιμο σε μαγειρικό μανίκι, το κύριο συστατικό είναι στο μέγιστο κορεσμένο με το δικό του χυμό, λίπος και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας τη μαρινάδα: τρίβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε γουδί και το γουδοχέρι ή περνάμε από μια πρέσα.

Βήμα 2. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.

Βήμα 4. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 5.Προσθέστε επίσης ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 6. Προσθέστε αρωματικά βότανα.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της μαρινάδας.

Βήμα 8. Πλένουμε καλά τον πολτό του βοείου κρέατος με νερό και τον σκουπίζουμε, αν χρειάζεται αφαιρούμε λευκές μεμβράνες.

Βήμα 9. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ το κρέας.

Βήμα 10. Μοιράζουμε με τα χέρια μας το μείγμα των βοτάνων και του λαδιού σε όλο το κομμάτι και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για 2-4 ώρες.

Βήμα 11. Αφού περάσει η ώρα, μεταφέρουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα μανίκι, το δένουμε στις δύο άκρες, κάνουμε πολλές τρυπήσεις για να διαφύγει ελεύθερα ο ατμός και το βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 200 βαθμούς.Βήμα 12. Το έτοιμο βρασμένο χοιρινό γίνεται απίστευτα ρόδινο και ζουμερό. Καλή όρεξη!