Ψημένο μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο

Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο - επιλεγμένο φιλέτο κρέατος ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Μπορεί να είναι εξίσου επιτυχημένο τόσο από χοιρινό όσο και από βοδινό. Για να το κάνετε πολύ νόστιμο και ζουμερό, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά και μαρινάδα. Το χοιρινό στο φούρνο σερβίρεται συνήθως παγωμένο ως φέτες, αλλά μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σάντουιτς ή άλλα πιάτα.

Ζουμερό βραστό μοσχάρι στο φούρνο

Το ζουμερό βραστό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο είναι ένα νόστιμο κρέας που μπορεί να μαγειρευτεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές μέρες. Μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε σε επισκέπτες που εμφανίζονται ξαφνικά στο κατώφλι ή να φτιάξετε ένα χορταστικό σάντουιτς για ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

1. 
   Για να προετοιμάσετε σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας, είναι καλύτερο να πάρετε το φιλέτο από τον ώμο ή το πίσω μέρος του σφάγιου. Κόβουμε τις μεμβράνες και τις φλέβες από το κρέας, το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
2. 
   Τοποθετήστε το φιλέτο κρέατος σε ένα ξύλο κοπής ή σε ένα φαρδύ μπολ. Το πασπαλίζουμε με ξερό σκόρδο, καρυκεύματα κρέατος και καπνιστή πάπρικα.
3. 
   Προσθέστε επίσης αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το κρέας.
4. 
   Τρίψτε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα από μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό λάδι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας στην άκρη για μισή ώρα για να μαριναριστεί.
5. 
   Τοποθετήστε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο αλουμινόχαρτο.
6. 
   Τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχει η παραμικρή τρύπα. Τοποθετήστε τη δέσμη σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε λίγο νερό σε αυτήν. Βάζουμε το μοσχάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
7. 
   Όταν το βρασμένο χοιρινό είναι έτοιμο, τρυπάμε το αλουμινόχαρτο και στραγγίζουμε το ζουμί του κρέατος. Ψύξτε το κρέας μέχρι να ζεσταθεί χωρίς να το αφαιρέσετε από το αλουμινόχαρτο και μετά το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετε σπιτικό βραστό μοσχάρι, κομμένο σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Ψημένο μοσχαρίσιο κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το ψητό μοσχαρίσιο κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι ένα φυσικό σνακ με κρέας για κάθε περίσταση. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​κρέας. Θα σας πούμε πώς να μαρινάρετε και να ψήσετε σωστά το βοδινό κρέας για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα στη λεπτομερή συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Πολτός βοείου κρέατος - 0,4 κιλά.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κρέας – 2-3 πρέζες.
• φασόλια γαλλικής μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα/ξινή κρέμα – 1 κουτ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το κρέας δεν πρέπει να είναι κατεψυγμένο. Επιλέξτε φρέσκο, παγωμένο μοσχαρίσιο φιλέτο. Εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2.Τώρα, με τη μύτη ενός μαχαιριού, κάντε όχι πολύ βαθιές τομές σε πολλά σημεία.

Βήμα 3. Καλύψτε το φιλέτο κρέατος με μουστάρδα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, εφαρμόστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στην επιφάνεια του κρέατος.

Βήμα 5. Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις βάζετε στα κομμάτια που έγιναν στο βόειο κρέας.

Βήμα 6. Ανάψτε το φούρνο εκ των προτέρων και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε το βόειο κρέας με αλεσμένα μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 7. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε πολλά στρώματα, αλείψτε την επιφάνειά του με εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για αυτό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε το βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο, δεν πρέπει να υπάρχουν ούτε μικρές τρύπες. Ψήνετε το κρέας σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ανάλογα με το πάχος του κρέατος και την ισχύ του φούρνου σας, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

Βήμα 9. Όταν το βρασμένο χοιρινό είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στον κλειστό φούρνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας εκεί όλη τη νύχτα. Κόψτε το έτοιμο βραστό βόειο κρέας σε μερίδες και σερβίρετε ως ορεκτικό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο ψημένο στο μανίκι στο φούρνο

Το χοιρινό ψημένο στο μανίκι στο φούρνο είναι ένα κλασικό σνακ με κρέας για την καθημερινότητα και τις γιορτές. Το κρέας γίνεται μαλακό, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και αποξηραμένα βότανα ως γευστική προσθήκη.

Χρόνος μαγειρέματος – 15 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 10 τεμ.
• Χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Δεντρολίβανο - 1 κλαδί.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Πόσιμο νερό – 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Ξεπλύνετε το κρέας με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.

Βήμα 2. Τώρα φτιάξτε τη μαρινάδα. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα-δυο αποξηραμένα φύλλα δάφνης, λίγα μπιζέλια μπαχάρι και χοντρό αλάτι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς τη μαρινάδα.

Βήμα 3: Μεταφέρετε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε ένα βαθύ, μεγάλο δοχείο. Περιχύνουμε το κρέας με την κρύα μαρινάδα και αφήνουμε για 12 ώρες.

Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε πολλές σκελίδες. Κάνουμε κοψίματα στο κρέας σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι και βάζουμε μέσα σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Για να διατηρήσετε το κρέας σε φόρμα, τυλίξτε το με χοντρή φυσική κλωστή.

Βήμα 5. Βήμα 8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε δυνατή φωτιά για τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το κομμάτι του βοείου κρέατος στη σακούλα ψησίματος, προσθέστε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο για ένα μοναδικό άρωμα. Δέστε σφιχτά τις άκρες του μανικιού και κάντε πολλές τρυπήσεις με ένα σουβλάκι σε πολλά σημεία, θα διαφύγει ατμός από μέσα τους.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το μοσχάρι στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το κρέας για 60 με 90 λεπτά. Όταν το βρασμένο χοιρινό είναι έτοιμο, σβήνετε τον φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε το κρέας, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χοιρινό από το μανίκι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το σνακ γίνεται πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Βραστό μοσχαρίσιο κρέας με δαμάσκηνα

Το ψητό μοσχαρίσιο κρέας με δαμάσκηνα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο ορεκτικού.Επιπλέον, το βοδινό κρέας είναι μια φυσική πηγή πρωτεΐνης για ενήλικες και παιδιά, γι' αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή. Και έχοντας έτοιμο βραστό χοιρινό στο ψυγείο, θα είναι πολύ απλό.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 8-10 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας ξεχωριστά.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το ξηρό δέρμα από το κεφάλι του κρεμμυδιού. Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε μπαχαρικά κρέατος και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο μείγμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδας.

Βήμα 3. Αφαιρέστε μεμβράνες και φλέβες από ένα κομμάτι βοδινό κρέας, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Βήμα 4. Κάντε σχισμές στο κρέας και βάλτε μέσα σκελίδες σκόρδο και κομμάτια δαμάσκηνα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ με τη μαρινάδα μουστάρδας-σόγιας και αφήστε το για αρκετές ώρες.

Βήμα 6. Αφού μαρινάρετε, τυλίξτε το βόειο κρέας σφιχτά σε πολλές στρώσεις μεμβράνης φαγητού.

Βήμα 7. Ψήνετε το βρασμένο χοιρινό στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το κρέας για άλλα 20-30 λεπτά. Δοκιμάστε το βραστό χοιρινό με δαμάσκηνα όταν κρυώσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Βραστό μοσχάρι με καρότα

Το μοσχάρι στο φούρνο με καρότα είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Έχει πάντα τεράστια επιτυχία σε κάθε γιορτή. Προσφέρουμε μια ελαφρώς βελτιωμένη συνταγή για βραστό χοιρινό με προσθήκη καρότων, η γεύση του σνακ θα είναι πιο έντονη.

Χρόνος μαγειρέματος – 1,5 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 25-30 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο φιλέτο υψηλής ποιότητας χωρίς σκληρές φλέβες, αφαιρέστε το από τις μεμβράνες και πλύντε το με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το βόειο κρέας με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υγρασία.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα μεγάλα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε φέτες.

Βήμα 4. Κάντε ρηχά κοψίματα σε διάφορα σημεία σε ένα κομμάτι μοσχάρι και γεμίστε τα με κομμάτια καρότου και σκόρδου. Στη συνέχεια τρίψτε γενναιόδωρα το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 5. Τώρα τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου φαγητού. Τοποθετήστε τη δέσμη σε ένα ταψί.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετούμε το κρέας στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα.

Βήμα 7. Βγάζουμε το βρασμένο χοιρινό από το φούρνο και το κρυώνουμε.

Βήμα 8. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και τους χυμούς που σχηματίστηκαν όταν ψήνεται το μοσχάρι.

Βήμα 9. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το βρασμένο χοιρινό. Καλή όρεξη!