Κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου

Το κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου είναι ένα πολύ γνωστό γεωργιανό πιάτο. Πιο συχνά παρασκευάζεται από κρέας κοτόπουλου, λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται γαλοπούλα. Πρώτα, το κοτόπουλο τηγανίζεται χωρίς προσθήκη λίπους και στη συνέχεια μαγειρεύεται με κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili - μια κλασική συνταγή σε ένα καζάνι

Ένα νόστιμο πιάτο γεωργιανής κουζίνας, όταν το κρέας και τα λαχανικά κοτόπουλου είναι μαγειρεμένα στον δικό του χυμό, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το ετοιμάσει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι για την προετοιμασία του.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

1. 
   Για να προετοιμάσετε το τσακοχμπιλί κοτόπουλου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πλύνετε και στεγνώστε τα μπούτια. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κρέας με κόκαλα, το οποίο είναι πιο ζουμερό.
2. 
   Κόβουμε τις ντομάτες στο χυμό τους σε τέταρτα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις φρέσκες ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. 
   Τοποθετούμε το καζάνι στη φωτιά. Λιώστε μέσα το βούτυρο για να μην καεί, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό.
4. 
   Αφού ζεσταθεί το λάδι, τοποθετούμε το κρέας στο καζάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του καζάνι.
5. 
   Μετά από αυτό, προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, βράστε το πιάτο, προσθέστε σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε.
6. 
   Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήνετε το σκεύος να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για το μαγείρεμα chakhokhbili από κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Το Chakhokhbili είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί εύκολα να ταΐσει όλη την οικογένεια. Το κρέας μαγειρεύεται μαζί με τη σάλτσα, οπότε γίνεται πολύ ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• κόλιαντρο - 0,5 μάτσο.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κρέας στα κόκαλα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτά φτερά.

3. Πλένουμε τις ώριμες ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα τους. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ζεστό τηγάνι, αν το τηγάνι είναι μικρό, μπορείτε να το κάνετε σε πολλές παρτίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

5. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, το μεταφέρουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο.

6. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στο τηγάνι.

7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και το βάζουμε στη φωτιά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Μην προσθέτετε νερό, το κοτόπουλο πρέπει να βράσει σε χυμό ντομάτας.

8. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα. Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το καρύκευμα λυκίσκου-suneli στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

9. Σερβίρετε το chakhokhbili με άφθονη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο με λευκό ψωμί ή οποιοδήποτε συνοδευτικό της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Το Chakhokhbili φτιάχνεται από φασιανό, αλλά στις μέρες μας αυτό το είδος πουλιού είναι δύσκολο να το αποκτήσετε, επομένως χρησιμοποιείται πιο συχνά το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα. Στο σπίτι, αυτό το νόστιμο γεωργιανό πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 450 γρ.
• ντομάτες - 5-6 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, κόβοντας στις ενώσεις. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω του, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κάνουμε σταυρωτές τομές και τις βάζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεκινώντας από το κόψιμο, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους.

3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.

4. Αφού ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέτουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πιπεριά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10-12 λεπτά. Αφού προσθέσετε κάθε υλικό, ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού.

5. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε σε τσακοχμπιλί. Προσθέστε επίσης τη δάφνη και το μπαχάρι, σιγοβράστε για 10-12 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου από την κατάσταση του κρέατος. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, λυκίσκο suneli και βασιλικό ψιλοκομμένο. Τοποθετούμε το chakhokhbili σε πιάτα και σερβίρουμε με λευκό ψωμί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για chakhokhbili σε αργή κουζίνα

Το κρέας κοτόπουλου υπάρχει πολύ συχνά στο τραπέζι, επειδή είναι νόστιμο και προσιτό. Η συνταγή για chakhokhbili κοτόπουλου σε αργή κουζίνα θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να ανακαλύψετε ξανά τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους – 700 γρ.
• Khmeli-suneli - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κομμάτια στις ενώσεις. Η κορυφογραμμή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του chakhokhbili. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «τηγανίσματος» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο με κλειστό καπάκι, αναποδογυρίζουμε το κρέας μετά από 7 λεπτά.

2. Βάλτε τα ξηρά καρυκεύματα σε ένα γουδί και τρίψτε τα σε ψίχουλα.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

4. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε μπαχαρικά και κρεμμύδια στο κοτόπουλο, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 8 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι του multicooker. Ρυθμίστε το πρόγραμμα μαγειρέματος για 30 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος και, εάν χρειάζεται, ρυθμίστε ξανά το πρόγραμμα «στιφάδο».

6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για το μαγείρεμα του chakhokhbili στο φούρνο

Ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο και ντομάτες ήρθε σε εμάς από τη Γεωργία, όπου αυτό το πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά ή μια οικιακή εστία. Σε αστικές συνθήκες, το chakhokhbili μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου – 1 κιλό.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 1 κουτί.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.Τηγανίζουμε το κρέας σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μισοψηθεί. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια στο κοτόπουλο.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο ταψί με το κοτόπουλο μαζί με τον χυμό.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αυτά τα υλικά στο κοτόπουλο. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

5. Ψήνετε το chakhokhbili στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας. Μπορείτε να επιλέξετε ένα συνοδευτικό για chakhokhbili κατά την κρίση σας: πατάτες, ρύζι, βραστά λαχανικά ή ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Chakhokhbili κοτόπουλο με κρασί

Το Chakhokhbili είναι ουσιαστικά κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας. Οι αληθινοί καλοφαγάδες και οι γνώστες της γεωργιανής κουζίνας προτιμούν να προσθέσουν λίγο κρασί στο πιάτο. Αυτό ενισχύει τη γεύση και κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκινο ημίξηρο κρασί - 120 ml.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

2. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο μπολ του multicooker, προσθέστε το κοτόπουλο και ρυθμίστε τη λειτουργία «τηγανίσματος» για 15-20 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα.Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις βουτάμε πρώτα σε βραστό νερό και τις κόβουμε στα τέσσερα. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβουμε σε πολλές φέτες. Τρίβουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, δάφνη, πιπέρι, λυκίσκο suneli και κόκκινο κρασί στο μείγμα λαχανικών.

4. Όταν τηγανιστεί ελαφρά το κρέας κοτόπουλου, προσθέστε την έτοιμη σάλτσα στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία «σβέσης» για 45 λεπτά.

5. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα στο chakhokhbili και φέρτε το πιάτο μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε το Chakhokhbili ζεστό.

Καλή όρεξη!

Chakhokhbili σε γεωργιανό κοτόπουλο με καρύδια

Σχεδόν όλα τα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας τρώγονται συνήθως με λάβας. Το chakhokhbili κοτόπουλου με καρύδια δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορείτε να το σερβίρετε ακόμη και χωρίς συνοδευτικό, αλλά απλά να το φάτε βουτώντας την πίτα σε σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση
• Εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μωβ βασιλικός - 0,5 μάτσο.
• Καρύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Utskho-suneli - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος των ενώσεων. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο βραστό νερό στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

3.Τρίβουμε με το μπλέντερ τις ντομάτες στο χυμό τους σε ομοιογενή πουρέ, τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι, το σκόρδο και τα ξερά μπαχαρικά σε ένα γουδί.

5. Προσθέστε μπαχαρικά στη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά.

6. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και αφαιρέστε το chakhokhbili από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανό Chakhokhbili με πατάτες

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές chakhokhbili με κοτόπουλο είναι η εκδοχή με πατάτες. Αυτό είναι ένα πλήρες πιάτο που περιλαμβάνει αμέσως ένα συνοδευτικό. Μπορούν εύκολα να ταΐσουν μια μεγάλη εταιρεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μαϊντανός - 25 γρ.
• Άνηθος - 25 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε κομμάτια στις ενώσεις, κόβουμε το στήθος σε πολλά μέρη.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Κόψτε την πιπεριά στη μέση, ξεφλουδίστε την από χωρίσματα και σπόρους, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.

4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

5. Πλένετε το λεμόνι, στύβετε το χυμό μισού λεμονιού με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.

6.Παίρνουμε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, το βάζουμε στη φωτιά, λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά μεταφέρουμε το κρεμμύδι και το λάδι σε ένα πιάτο. Τοποθετείτε το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι, σκεπάζετε το καπάκι και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, αν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έχει σχηματιστεί υγρό, πρέπει να το στραγγίσετε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα καρυκεύματα και το αλάτι, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

7. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθούν το κρέας και οι πατάτες. Τοποθετήστε το έτοιμο γεωργιανό chakhokhbili σε βαθιά πιάτα και σερβίρετε μαζί με αφράτη λάβας.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για τσακοχμπιλί κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας

Η κλασική συνταγή chakhokhbili χρησιμοποιεί φρέσκες ώριμες ντομάτες, ωστόσο, αν δεν τις έχετε στη διάθεσή σας, τότε η πάστα ντομάτας θα κάνει. Όταν επιλέγετε μια πάστα, είναι φυσικά καλύτερο να προτιμάτε το πιο φυσικό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πράσο – 100 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 250 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Khmeli-suneli - 2 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το χωρίζουμε σε μικρά ίσα κομμάτια.

2. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και λιώστε μέσα το βούτυρο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο, τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά για να μην καεί.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τα πράσα, ψιλοκόβουμε αυτά τα υλικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

4. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το chakhokhbili για 50-60 λεπτά.

6. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για chakhokhbili με την προσθήκη φασολιών

Ένας πολύ ενδιαφέρον και γευστικός συνδυασμός επιτυγχάνεται προσθέτοντας φασόλια chakhokhbili στην κλασική συνταγή. Αυτό κάνει το πιάτο ακόμα πιο χορταστικό και ζωντανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 200 ml.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μισοψηθεί.

3. Βράζουμε τα φασόλια για να ψηθούν καλύτερα, πρώτα τα μουλιάζουμε για μια νύχτα.

4. 10-15 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια, τα φασόλια, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

5.Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις στέλνουμε μαζί με τον χυμό στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο chakhokhbili.

6. Στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Το Chakhokhbili μπορεί να σερβιριστεί είτε σε μερίδες είτε σε κοινή πιατέλα.

Καλή όρεξη!