Κλασικό Chakhokhbili

Το Chakhokhbili είναι ένα "highlight" της γεωργιανής κουζίνας, η οποία προηγουμένως παρασκευαζόταν από φασιανό, ωστόσο, στη σύγχρονη πραγματικότητα, το κρέας έχει αντικατασταθεί από συνηθισμένο εγχώριο κοτόπουλο. Λόγω αυτής της αλλαγής των συστατικών, τα γευστικά χαρακτηριστικά δεν χάθηκαν, ωστόσο, το φαγητό έγινε πολύ πιο προσιτό στον καθένα μας. Εκτός από τα πουλερικά, η συνταγή θα απαιτήσει επίσης σάλτσα ντομάτας, στην οποία το κρέας μαγειρεύεται με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών και βοτάνων.

Κλασικό κοτόπουλο chakhokhbili στο σπίτι

Το κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου στο σπίτι είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει ακόμα και όταν ψήνεται. Χάρη στο από κοινού σιγοβρασμό πουλερικών και λαχανικών, τα συστατικά είναι στο μέγιστο βαθμό κορεσμένα και κορεσμένα το ένα με τους χυμούς του άλλου.

1. 
   Το κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά το πουλί και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, αφαιρούμε τη φλούδα και ψιλοκόβουμε τον πελτέ.
2. 
   Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ροδίστε τα μπαστούνια σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές (12-14 λεπτά).
3. 
   Παράλληλα, σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ηλιέλαιο και ροδίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
4. 
   Προσθέστε τις ντομάτες στο χρυσαφένιο κοτόπουλο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. 
   Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού με τον πολτό ντομάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. 
   Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, καθώς και τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
7. 
   Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (προαιρετικά) και τον λυκίσκο suneli.
8. 
   Σερβίρετε στο τραπέζι χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου σε τηγάνι

Το κλασικό chakhokhbili κοτόπουλου σε τηγάνι είναι ένα εκλεκτό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα ή δύο λεπτά. Το πιάτο είναι τηγανητό κοτόπουλο στιφάδο σε χυμό ώριμων ντοματών με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας κρεμμυδιών, μπαχαρικών και αρωματικού κόλιανδρου.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• κόλιανδρο - 20 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και κόψτε τα κεφάλια σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφήστε τις για 2-3 λεπτά.

Βήμα 4.Κόβουμε σταυρωτά και ξεφλουδίζουμε εύκολα, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα, μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα.

Βήμα 6. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει και το προσθέτουμε στο κρέας.

Βήμα 7. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τις ντομάτες μαζί με τον πελτέ ντομάτας κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά και τις προσθέτουμε στο πουλί.

Βήμα 8. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στη φωτιά.

Βήμα 9. Ανάβουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο, λυκίσκο suneli και αλάτι - ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα με μερίδες και περιχύστε το με άφθονη σάλτσα – πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili σε ένα τηγάνι

Το γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili σε τηγάνι είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός πουλερικών και λαχανικών. Για να λαμπρύνουμε το άρωμα και τη γεύση, χρειαζόμαστε επίσης καρυκεύματα όπως utskho-suneli και δάφνη, ενώ ως χόρτα συνιστάται η χρήση κόλιανδρου και βασιλικού.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Utskho-suneli – 1 πρέζα.
• Κόκκινο κρασί - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια του πουλερικού σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 3. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις κόβετε ελαφρά και αφαιρείτε τη φλούδα.

Βήμα 4.Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κοτόπουλο, σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά και προσθέστε τα καρότα και την πιπεριά.

Βήμα 5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7. Περιχύνουμε τα υλικά με κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε το chakhokhbili με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, βασιλικό και σκόρδο, αλατίζουμε, προσθέτουμε utskho-suneli, τη δάφνη και μετά από 5 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 9. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Κλασικό chakhokhbili σε ένα καζάνι στη φωτιά

Το κλασικό chakhokhbili σε ένα καζάνι πάνω από τη φωτιά παρασκευάζεται πολύ απλά και αποδεικνύεται πάντα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια οικογενειακών συγκεντρώσεων στη ντάτσα ή να φωτίσετε ένα φιλικό πικνίκ - μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 350 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - ½ κουτ.
• Τοματοπολτός - ½ κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και θερμαίνετε, προσθέστε μικρά κομμάτια κοτόπουλου.

Βήμα 2. Ροδίστε για 7-10 λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Ρίξτε τις φέτες κρεμμυδιού στο κρέας και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Προσθέστε τον πολτό της γλυκιάς πιπεριάς, κομμένο σε μπάρες.

Βήμα 6. Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και τις μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και ψιλοκόβουμε τον πελτέ - τις βάζουμε σε ένα καζάνι, τις ανακατεύουμε και τις σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά.

Βήμα 7Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 8. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με αλάτι, καρυκεύματα και βότανα.

Βήμα 9. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και προσθέστε στην κύρια σύνθεση.

Βήμα 10. Σιγοβράζουμε το φαγητό για άλλα 2-3 λεπτά και προχωράμε στο σερβίρισμα.

Βήμα 11. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κοτόπουλο chakhokhbili σε αργή κουζίνα

Το σπιτικό chakhokhbili κοτόπουλου σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί από εκείνα τα συστατικά που βρίσκονται συνήθως στο ράφι του ψυγείου. Απολύτως οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέας, οπότε επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πουρέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησίματος» για 55 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 2. Ταυτόχρονα, κόψτε το πουλί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το κρέας για τηγάνισμα και τηγανίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά για περίπου 25 λεπτά, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι.

Βήμα 4. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, μαύρο πιπέρι και αλάτι - ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι, περιμένουμε το ηχητικό σήμα.

Βήμα 5. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και μετά το σήμα ανοίγουμε το multicooker και το ρίχνουμε στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Τοποθετήστε σε πιάτα και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Chakhokhbili κοτόπουλο με πατάτες

Το chakhokhbili κοτόπουλου με πατάτες δεν είναι μια πολύ παραδοσιακή εκδοχή προετοιμασίας αυτού του διάσημου γεωργιανού πιάτου.Ωστόσο, προσθέτοντας φέτες πατάτας στο μείγμα, το πιάτο γίνεται εξίσου νόστιμο, αλλά πολύ πιο χορταστικό και θρεπτικό. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Κοτόπουλο - 800 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ντομάτες - 400 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• κόλιαντρο – 6 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 150-200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τους κόνδυλους πατάτας, κόψτε τους σε πολλά μέρη και, προσθέτοντας νερό, βράστε μέχρι να μισοψηθούν.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε κομμάτια πουλερικών σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Προσθέστε φτερά κρεμμυδιού στο κρέας, ανακατέψτε και αφήστε το να γίνει διαφανές.

Βήμα 4. Προσθέστε μικρά κομμάτια σκόρδου, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 5. Τώρα προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, φρέσκους κύβους ντομάτας και καρυκεύματα - σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε 150-200 χιλιοστόλιτρα νερό στο τηγάνι και απλώστε τις φέτες πατάτας, ανακατέψτε και σκεπάστε με ένα καπάκι - σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο στο πιάτο και αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα.

Βήμα 8. Αφήστε το chakhokhbili να αφήσει κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά και μόνο μετά προχωρήστε στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Chakhokhbili από κοτόπουλο με ντομάτες

Το Chakhokhbili από κοτόπουλο με ντομάτες είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά εθνικά πιάτα της Γεωργίας, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε στη δική σας κουζίνα και να εκπλήξετε τα μέλη της οικογένειάς σας. Το Chakhokhbili είναι ένα τρυφερό στιφάδο από πουλερικά και μεγάλη ποσότητα λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 6-7.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• ντομάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, κόψτε το κοτόπουλο και πλύνετε καλά το κρέας, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα μυρωδικά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες, πολτοποιήστε τον πελτέ με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση του πουρέ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα χόρτα.

Βήμα 3. Στεγνώστε το πουλί με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 4. Σε καυτό φυτικό λάδι, ροδίζουμε το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα καρυκεύματα και σιγοβράστε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο - πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Γεωργιανό Chakhokhbili με καρύδια

Το Chakhokhbili στα γεωργιανά με καρύδια είναι ένα πικάντικο και ταυτόχρονα τρυφερό πιάτο που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση! Όλο το «ξύσμα» του στιφάδου κρεάτων βρίσκεται στη μεγάλη ποσότητα αρωματικών χόρτων όπως κόλιανδρο, βασιλικό και εστραγκόν.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 500 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Εστραγκόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βασιλικός - 6 γρ.
• Καθαρισμένα καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Βραστό νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Utskho-suneli - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε μισές ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Προσθέστε τις ντομάτες, τρυπημένες στο μπλέντερ, καθώς και το adjika στα κρεμμύδια - ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά.

Βήμα 4. Για το dressing, ανακατεύουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένο σκόρδο, αρωματικά καρυκεύματα και αλάτι.

Βήμα 5. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο μείγμα κρεμμυδιού-ντομάτας, ανακατέψτε και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για 3-5 λεπτά.

Βήμα 6. Περιχύνουμε το πουλί με την αρωματική σάλτσα λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 7. Τέλος, σε ένα πυρίμαχο μπολ προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τις καυτερές πιπεριές - αφού ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 8. Σερβίρετε και προσκαλέστε την οικογένεια στο τραπέζι. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Chakhokhbili κοτόπουλο με πελτέ ντομάτας

Το chakhokhbili κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας είναι ένα πιάτο που θα σας συνεπάρει με το άρωμά του ακόμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο συνδυασμός των συστατικών στο chakhokhbili είναι τόσο επιτυχημένος που σας συνιστούμε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, καθώς όλοι θα απαιτήσουν περισσότερα!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• κόλιανδρο - 30 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε το σφάγιο και τα λαχανικά κοτόπουλου, δώστε χρόνο στα συστατικά να στεγνώσουν. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια και το σκόρδο από τις φλούδες.

Βήμα 2.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά ή τέταρτα ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και κόβουμε το πουλί, βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου από την πρέσα και κόβουμε τον πελτέ ντομάτας σε μικρούς κύβους, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα πυρίμαχο μπολ και ροδίζουμε το κοτόπουλο – το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε την κύρια σύνθεση με σκόρδο, βότανα, αλάτι και καρυκεύματα - ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 5. Αφού μοιράσετε το φαγητό σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κοτόπουλο chakhokhbili στο φούρνο

Το σπιτικό chakhokhbili κοτόπουλου στο φούρνο, που παρασκευάζεται με την προσθήκη πελτέ ντομάτας και ζουμερά καρότα, είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους όσους δοκιμάσουν τουλάχιστον μία κουταλιά. Και τα βότανα και τα μπαχαρικά εμποτίζουν το πιάτο με ένα μοναδικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αποξηραμένος κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου με αλάτι και τα τοποθετούμε σε ταψί, τα ψήνουμε στο φούρνο για 60 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτετε τα τριμμένα καρότα, ανακατεύετε και τηγανίζετε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3.Τώρα για το τηγάνισμα στέλνουμε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα και φέτες πιπεριάς - ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με πελτέ ντομάτας και κρυσταλλική ζάχαρη και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του τηγανιού και αλατοπιπερώνουμε με λυκίσκο suneli, αποξηραμένο κόλιανδρο και αλάτι - αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Περιχύνουμε τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου με την έτοιμη σάλτσα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 7. Πασπαλίστε με βότανα και ξεκινήστε να τρώτε. Καλή όρεξη!