Chakhokhbili σε γεωργιανό κοτόπουλο

Το κλασικό γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili είναι ζουμερά κομμάτια πουλερικών τηγανισμένα με μπαχαρικά και ντομάτες. Αρχικά, αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε από φασιανό, τώρα ο φασιανός σερβίρεται στα εστιατόρια και το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται στο σπίτι. Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συνθήκες και την τεχνολογία μαγειρέματος. Σε συνταγές βήμα-βήμα θα μοιραστούμε τις πιο νόστιμες επιλογές.

Κλασική συνταγή για κοτόπουλο chakhokhbili σε καζάνι

Για την προετοιμασία του chakhokhbili, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πιάτα με χοντρό πάτο. Μια εξαιρετική επιλογή για να αποκτήσετε αρωματικό και τρυφερό κρέας είναι να μαγειρέψετε αυτό το γεωργιανό πιάτο σε ένα καζάνι.

1. 
   Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο από οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, εμείς θα το ετοιμάσουμε από το σφάγιο.Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, κόψτε το λίπος και κόψτε σε ίσα κομμάτια κατά μήκος των ενώσεων.
2. 
   Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι από την πιπεριά και ξεπλύνετε με νερό.
3. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες.
4. 
   Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καζάνι.
5. 
   Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα λαχανικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 7 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
6. 
   Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις τρίβουμε. Τα προσθέτουμε στο κρέας.
7. 
   Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι για να διατηρηθούν τα αρωματικά του πιάτου.
8. 
   Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Αφήνουμε το πιάτο να πάρει μια βράση. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρυώστε και προσθέστε το μείγμα των αυγών. Προσθέστε στο κρέας και ανακατέψτε μέχρι να πήξει όλο το μείγμα.
9. 
   Αφήνουμε το κρέας σκεπασμένο για 5 λεπτά για να χορτάσει το πιάτο με όλα τα αρώματα και να ενωθούν οι γεύσεις. Μοιράζουμε στα πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο chakhokhbili σε μια κατσαρόλα;

Το γεωργιανό chakhokhbili είναι ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο με κρέας με πικάντικες και πικάντικες νότες. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και σε κατσαρόλα. Σάλτσα

αποδεικνύεται πολύ, και τα ελαφρώς τηγανισμένα λαχανικά και το κρέας που μαγειρεύονται στο ζωμό αποδίδουν σε ένα εκπληκτικό σύνολο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (ζαμπόν) - 800 γρ.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Λαμπτήρες - 3 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 ματσάκι
• Σκόρδο - ½ κεφάλι
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά (λοβό) – 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με φλούδα και τα βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε κρύο νερό και τα βάζουμε στο μάτι να ψηθούν. Αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Πλένουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο ξεχωριστά.

3. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και κόλιανδρο στο ζωμό για να προσθέσετε γεύση.

4. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό και το adjika, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (πολύ προσεκτικά με την ποσότητα), αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά και αφαιρούμε.

5. Ελέγξτε αν το κρέας είναι έτοιμο. Τοποθετήστε τα τελειωμένα κομμάτια σε ξεχωριστό πιάτο για να κρυώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά και πετάξτε. Χωρίζουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.

6. Αφήνουμε το ζωμό στο τηγάνι σε όγκο ¼ του ύψους του σκεύους. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά, κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και βάλτε στη φωτιά, αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το αλεσμένο πιπέρι και τα μυρωδικά. Το πιάτο πρέπει να βράσει για τρία λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά.

7. Το Chakhokhbili στα γεωργιανά είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα του chakhokhbili σε ένα τηγάνι

Ας ετοιμάσουμε ένα χορταστικό πιάτο με κρέας από φιλέτο μπούτι κοτόπουλου και στήθος χρησιμοποιώντας δύο τηγάνια. Το πικάντικο και μέτρια πικάντικο chakhokhbili σίγουρα θα το απολαύσετε τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως ζεστό πιάτο, με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (μπούτι και στήθος) – 1,5 κιλό.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 5 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• Κρεμμύδι - 5 τεμ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε ίσα κομμάτια.

2. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά και μετά σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι για μερικά λεπτά για να διατηρηθεί ζουμερό. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο και σιγοβράστε περαιτέρω.

4. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό εύκολο, βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και αμέσως σε κρύο νερό. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους.

5. Στο τηγάνι που τσιγαρίστηκαν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύοντας αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε τις έτοιμες ντομάτες σε αυτό, σιγοβράστε σκεπασμένο για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ντομάτας στο κοτόπουλο.

6. Πλένουμε την πιπεριά, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά.

7. Προσθέστε και τις δύο πιπεριές και το adjika στο κρέας. Ξεπλύνετε τα χόρτα με κρύο νερό, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα μισά στο τηγάνι, μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον λυκίσκο suneli.

8. Προσθέστε τα υπόλοιπα χόρτα στο έτοιμο πιάτο, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά. Το πιάτο είναι νόστιμο σερβιρισμένο με πουρέ πατάτας ή απλά με ψωμί.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili σε αργή κουζίνα

Αυτό που κάνει ένα πολυκουζινάκι βολικό είναι ότι όλα μαγειρεύονται σε ένα μπολ. Τοποθετώντας τα υλικά με τη σωστή σειρά, θα έχουμε ένα καταπληκτικό γεωργιανό πιάτο. Το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε λαχανικά είναι ζουμερό και μαλακό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Κόκκινη πιπεριά - 250 g.
• Ντομάτα - 400 g.
• καρότα - 100 g.
• Τοματοπολτός - 100 ml.
• Πράσινα (άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός) – 1 ματσάκι
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά (λοβό) – 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρος, ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τη φλούδα, στραγγίστε τα και στεγνώστε τα. Κόψτε το υπερβολικό λίπος, εάν υπάρχει. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με αλάτι και τα μπαχαρικά, το τρίβουμε στο κρέας και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε στεγνό φούρνο.

2. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Fry» για 30 λεπτά και τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πρώτα μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι, το κρέας θα βγάλει ζουμί και μετά πρέπει να ανοίξει το καπάκι.

3. Κόβουμε τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

4. Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

5. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε περαιτέρω. Το χρώμα της σάλτσας θα αλλάξει κατά το μαγείρεμα και θα γίνει πιο ορεκτικό. Βράζουμε και δοκιμάζουμε για αλάτι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία στο "Stew" και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Κλείστε το πολυκουζινάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει με κλειστό καπάκι.

7. Το παρόν πιάτο μπορεί να χωριστεί σε πιάτα ή να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο πιάτο στο τραπέζι. Απολαύστε την εκπληκτική γεύση!

Chakhokhbili κοτόπουλο με κρασί

Μια εξαίσια συνταγή για τσακοχμπιλί με ξηρό κόκκινο κρασί, αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά. Μην ανησυχείτε για το αλκοόλ, θα εξατμιστεί όλο, αφήνοντας μόνο εκπληκτικές νότες σταφυλιού.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• πιπεριά - 300 g.
• Ντομάτα - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 200 γραμμάρια.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - ½ κεφάλι
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πάπρικα, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Κόκκινη πιπεριά - 1/2 κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το χωρίζουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, κόβοντας με ένα μαχαίρι.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε φέτες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα λίγο, στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο - αυτό θα προσθέσει ένα λεπτό άρωμα και γεύση. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

3. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο, ανακατέψτε.

5. Προσθέστε το κρασί, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε με κλειστό καπάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

6. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μυρωδικά, αφήστε το να ψηθεί κάτω από το καπάκι και τοποθετήστε το ακόμα πιο ζεστό σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τσακοχμπιλί κοτόπουλο με καρύδια

Για να προετοιμάσετε αυτό το γεωργιανό αριστούργημα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Αυτό το καταπληκτικό chakhokhbili με πλούσια γεύση, καρυκευμένο με μπαχαρικά και εμπλουτισμένο με βότανα, παρασκευάζεται πολύ εύκολα, βασισμένο σε μια βολική συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Καρύδι (κουκούτσια) – 1 φλ
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 600 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός - 1 ματσάκι
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το κοτόπουλο σε ίσα κομμάτια.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στη φωτιά και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να καλύψει τα 2/3 του κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

3. Τρίβουμε την ψίχα των ξηρών καρπών σε ψίχουλα. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και αφαιρέστε τη φλούδα. Αλέστε σε ένα μπλέντερ σε μια πάστα. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

4. Συνδυάστε το κοτόπουλο με τη μάζα ντομάτας, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο, ανακατέψτε και βράστε ξανά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σβήστε. Το πιάτο πρέπει να σταθεί για 15 λεπτά.

6. Τοποθετήστε το chakhokhbili σε μπολ και σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili με πατάτες

Η συνταγή με πατάτες φέρνει τη γεωργιανή κουζίνα πιο κοντά στο πλούσιο στιφάδο που είναι γνωστό στους Ρώσους, αλλά ταυτόχρονα, η τεχνική μαγειρέματος και τα καρυκεύματα κάνουν το πιάτο αλμυρό. Με αυτήν την επιλογή, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ένα συνοδευτικό. Το πιάτο είναι ανεξάρτητο, νόστιμο και πλούσιο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Πράσινα (κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος) – 1 ματσάκι
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρος, λυκίσκος suneli - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα καζάνι βάζουμε ένα ξυλάκι βούτυρο και το λιώνουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.

2. Τοποθετούμε τα κομμάτια λαχανικών σε ένα καζάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Μεταφέρετε τα χρυσά κρεμμύδια σε ξεχωριστό φλιτζάνι.

3. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Το βάζετε σε ένα καζάνι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσετε λάδι για 5 λεπτά.

4.Το κρέας θα βγάλει χυμό· πρέπει να στραγγιστεί σε ξεχωριστό μπολ. Δυναμώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.

5. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο και στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ένα καζάνι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.

6. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τη μάζα ντομάτας σε ένα καζάνι, προσθέτουμε τον προηγουμένως στραγγισμένο χυμό κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το καζάνι σκεπασμένο για 10 λεπτά και απλώνουμε τμηματικά τα τσακοχμπιλί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα χόρτα στο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για τσακοχμπιλί κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας

Η φρέσκια ντομάτα είναι αναπόσπαστο συστατικό ενός παραδοσιακού γεωργιανού πιάτου. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε ζουμερές και ώριμες σαρκώδεις ντομάτες. Ο πελτέ ντομάτας θα βοηθήσει να δώσει στο πιάτο μια πλούσια γεύση και χρώμα ντομάτας. Πώς να το κάνετε αυτό - διαβάστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• πιπεριά - 300 g.
• Ντομάτα - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 300 g.
• Τοματοπολτός - 100 ml.
• Πράσινα (άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός) - 50 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά (λοβό) – 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρος, ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα χρησιμοποιήσουμε μπούτια κοτόπουλου, μπαστούνια και στήθη. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από νερό και στεγνώστε.

2.Συνιστάται να παίρνετε ντομάτες ώριμες και ζουμερές, με πλούσιο κόκκινο χρώμα, αλλά ο πελτέ ντομάτας, αν χρειαστεί, θα σας βοηθήσει να λαμπρύνετε αυτή τη στιγμή, ειδικά το χειμώνα. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή με ένα σταυρό, ρίξτε βραστό νερό για 2 λεπτά και αμέσως ρίξτε παγωμένο νερό. Κόβουμε όλες τις ντομάτες σε φέτες ή μικρούς κύβους.

3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Θα προσθέσει επίσης χρώμα στο πιάτο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια χρειάζονται για να δώσουν ζουμερό στο κρέας.

4. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Το κόλιανδρο χρησιμοποιείται συχνά στη Γεωργία, αλλά είναι ένα αρκετά συγκεκριμένο καρύκευμα, όχι για όλους με έντονη γεύση. Ο άνηθος, ο μαϊντανός και λίγος βασιλικός είναι μια ευέλικτη επιλογή.

5. Παίρνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

6. Παράλληλα σε άλλο καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσει. Πρώτα από τη μία πλευρά και μετά και από την άλλη πλευρά.

7. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα καζάνι και σιγοβράζουμε με κλειστό το καπάκι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Προσθέστε την έτοιμη πιπεριά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το μισό σκόρδο, ολόκληρη μικρή πιπεριά, πλυμένη προηγουμένως, και μπαχαρικά από τη λίστα μας. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

9. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα έχει χωρίσει αρκετή σάλτσα. Όλα τα κομμάτια κρέατος πρέπει να καλύπτονται με αυτό. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τα μυρωδικά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους στη σάλτσα. Προσθέστε ένα κουμπί βούτυρο για υπέροχο άρωμα και γεύση.

10.Περιμένετε να βράσουν όλα, καλύψτε με ένα καπάκι και σβήστε. Το πιάτο πρέπει να σταθεί για 10 λεπτά. Τα υλικά θα συνεχίσουν να ανακατεύονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δημιουργώντας ένα αρμονικό, ενιαίο πιάτο. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες ή ρύζι ως συνοδευτικό.