Κλασικό Chanakhi

Το Chanakhi είναι ένα πιάτο με κρέας με εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για την προετοιμασία του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας· το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και τέλειο για οικογενειακά δείπνα. Επιλέξαμε για εσάς 8 διαφορετικές συνταγές για chanakha.

Κλασική συνταγή για να φτιάξετε chanakha στο σπίτι

Γεωργιανό ψητό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το Chanakhi περιέχει κρέας και εποχιακά λαχανικά. Τα υλικά στρώνονται και ψήνονται με πολλά αρωματικά μπαχαρικά.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε το γεωργιανό πιάτο Chanakhi σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
3. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μετά τις πατάτες τσιγαρίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες. Τέλος, τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά.
4. 
   Τοποθετούμε σε κατσαρόλες στρώσεις από κρέας, μελιτζάνα, πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες.
5. 
   Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε νερό. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
6. 
   Σερβίρετε το Chanakhi γεωργιανού τύπου πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Αληθινό chanakhi γεωργιανού στιλ σε κατσαρόλες στο φούρνο

Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν κανάχι σε κατσαρόλες. Γιατί αυτή η μέθοδος είναι απλή και το πιάτο γίνεται νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Επιπλέον, το canakhi μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε γλάστρες, κάτι που δείχνει πάντα ενδιαφέρον στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 250 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μελιτζάνες - 0,5-1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα.

2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις τηγανίζουμε σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε τα καρότα σε φυτικό λάδι.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από καρότα και μελιτζάνες. Στη συνέχεια μια στρώση πατάτες. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών από πάνω.

7.Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες.

8. Ρίξτε μέσα 100-150 γραμμάρια νερό ή ζωμό κρέατος. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Σερβίρετε το κανάχι ζεστό με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε canakhi σε ένα τηγάνι στη σόμπα στο σπίτι;

Στην ουσία, το chanakhi είναι κρέας στιφάδο με λαχανικά. Εάν δεν έχετε καζάνι ή πήλινα σκεύη στην κουζίνα σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι για να ετοιμάσετε chanakha.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Αρνί – 900 γρ.
• Πατάτες - 1500 γρ.
• Μελιτζάνες - 900 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - 5 γρ.
• Μαϊντανός - 5 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 350 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί.

2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από το κρέας.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια στρώση μελιτζάνας. Προπλύνετε, ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε κύβους.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω από τις μελιτζάνες.

5. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

6. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μια στρώση χόρτα και μετά μια στρώση ντομάτες.

7. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλη 1 ώρα.

8. Το Chanakhi σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται τόσο τρυφερό όσο σε μια κατσαρόλα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με λεπτή πίτα.

Καλή όρεξη!

Μυρωδάτο chanakhi γεωργιανού τύπου από αρνί σε καζάνι

Το αρνί Chanakhi είναι ένα κοινό γεωργιανό πιάτο. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται σε πήλινα δοχεία και σερβίρεται σε αυτά. Το αρνί δίνει καλό λίπος και το πιάτο γίνεται χορταστικό και θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,5 κιλό.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κόλιανδρο - 10 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Zira - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τον πολτό αρνιού, τον στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τον κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

3. Βάζετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι, προσθέτετε αλάτι, κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο και λυκίσκο suneli. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τοποθετούμε πάνω τους το αρνί, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Πάνω από το κρέας βάζουμε τη μελιτζάνα και το βούτυρο. Κλείνουμε το καζάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.

4. Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε ή τρίψτε στο μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε.

5. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

6. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τα μυρωδικά στο καζάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε το κανάχι για άλλη 1 ώρα.

7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα chanakha με χοιρινό

Μυρωδάτο ψητό κρέας σε γεωργιανό στιλ. Το Chanakhi παρασκευάζεται παραδοσιακά σε πήλινα δοχεία από αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας.Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια άλλη εκδοχή αυτού του ανατολίτικου πιάτου με χοιρινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Bulb lou – 2 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Βούτυρο - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζετε το βούτυρο σε κατσαρόλες.

2. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε το κρέας πάνω από το λάδι στην κατσαρόλα.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω από το κρέας. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στη στρώση του κρεμμυδιού.

4. Στη συνέχεια, απλώστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

5. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και την τοποθετούμε επίσης σε κατσαρόλες.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και την ντομάτα. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ρίξτε μέσα 100 χιλιοστόλιτρα νερό ή ζωμό κρέατος.

7. Ψήνουμε το κανάχι στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρα. Σερβίρετε το πιάτο απευθείας σε κατσαρόλες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μοσχαρίσιο chanakha

Το βοδινό chanahi δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το αρνί. Φαίνεται αρκετά γιορτινό και όμορφο, οπότε μπορείτε να το θεωρήσετε με ασφάλεια ως το κύριο πιάτο για μια γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 600 γρ.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6-8 δόντια.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

2. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κύβους.

3.Επίσης, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Τοποθετούμε στις κατσαρόλες το κρέας και μετά τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω.

4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίξτε νερό ή ζωμό κρέατος. Ψήνουμε το κανάχι στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 90 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε κατσαρόλα, επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

5. Τότε το chanakhi θα είναι εντελώς έτοιμο. Το σερβίρουμε ζεστό κατευθείαν στις κατσαρόλες.

Καλή όρεξη!

Χορταστικό και πλούσιο κανάχι σε αργή κουζίνα στο σπίτι

Το multicooker είναι τέλειο για την προετοιμασία ενός νόστιμου, πλούσιου γεωργιανού πιάτου - chanakhi. Επιπλέον, είναι αρκετά απλή στην παρασκευή του· το κρέας μαγειρεύεται μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αρνί – 500 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 400 ml.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το τοποθετούμε σε ένα μπολ multicooker. Αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας, αλατίστε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

4. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε τις ντομάτες στο ζουμί τους, ρίχνουμε λίγο νερό.

5. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» για 40 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε με λεπτή πίτα.

Καλή όρεξη!

Chanakhi με μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου σε κατσαρόλες

Ένας άλλος νόστιμος τρόπος για να προετοιμάσετε το Chanakhi σε γεωργιανό στιλ. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του πιάτου με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Το Chanakhi αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιεί καλά την πείνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τυρί - 80 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε στον πάτο των πήλινων δοχείων.

2. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα.

4. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες, κομμένη σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε ένα μπολ και στη συνέχεια μοιράστε το μείγμα των λαχανικών στις κατσαρόλες.

5. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε το επίσης σε κατσαρόλες.

6. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε στη στρώση του κοτόπουλου.

7. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια στρώση ντομάτας.

8. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά σε κάθε κατσαρόλα, ρίξτε 100-200 χιλιοστόλιτρα νερό. Ψήνουμε το κανάχι στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.

9. Πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!