Τα βατόμουρα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και μικροστοιχεία σημαντικά για την υγεία και αυτό το μούρο έχει ευχάριστη γεύση. Για να απολαύσετε αρωματικά βατόμουρα τον χειμώνα και να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να τα ετοιμάσετε με έναν αρκετά απλό τρόπο με την προσθήκη ζάχαρης. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών, αρτοσκευασμάτων ή σάλτσες.
- Βατόμουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
- Μύρτιλλα πολτοποιημένα με ζάχαρη για αποθήκευση στο ψυγείο
- Πώς να ετοιμάσετε βατόμουρα με ζάχαρη για αποθήκευση στην κατάψυξη;
- Τα βατόμουρα πολτοποιούνται μέσω ενός μπλέντερ χωρίς να μαγειρεύονται για το χειμώνα
- Μύρτιλα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, πολτοποιημένα από κόσκινο
- Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα;
- Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με ζάχαρη
Βατόμουρα πολτοποιημένα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε φρέσκα βατόμουρα για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία, ο όγκος της ζάχαρης πρέπει να υπερβαίνει τον όγκο των μούρων. Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη λειτουργεί ως συντηρητικό και προστατεύει το προϊόν από τη ζύμωση και εξουδετερώνει τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών.
- Μυρτιλός 1 (κιλά)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 1.5 (κιλά)
-
Πώς να ετοιμάσετε πολτοποιημένα βατόμουρα χωρίς να τα μαγειρέψετε με ζάχαρη για το χειμώνα; Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα φύλλα και τα κλαδιά, δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μούρα. Αλλά εάν αυτό απαιτείται, πρέπει να τα απλώσετε σε χαρτί κουζίνας μετά το πλύσιμο για να στεγνώσουν.
-
Πολτοποιήστε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας μηχανή πουρέ, μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
-
Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα μούρων με ζάχαρη, προσθέτοντάς την στη μάζα σε δόσεις και ανακατεύοντας αμέσως. Αφήστε για 15 λεπτά μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι της ζάχαρης και η μάζα να γίνει ομοιογενής.
-
Αποστειρώστε τα βάζα για παρασκευάσματα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κρατήσετε τα πιάτα στον ατμό, να τα ζεστάνετε στο φούρνο ή να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά σε πλήρη ισχύ.
-
Μεταφέρετε τα τριμμένα μούρα με τη ζάχαρη σε έτοιμα δοχεία, κλείστε καλά και φυλάξτε τα στο κρύο.
Μύρτιλλα πολτοποιημένα με ζάχαρη για αποθήκευση στο ψυγείο
Εάν τα μούρα είναι αρκετά γλυκά και δεν θέλετε να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα ζάχαρης σε αυτά, μπορείτε να φυλάξετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων των βατόμουρων και η γεύση είναι πιο φυσική.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 8.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε τα βατόμουρα, ξεπλύνετε και ξεφορτωθείτε τα υπολείμματα (φύλλα, κλαδιά) και τα χαλασμένα μούρα. Στεγνώστε τα βατόμουρα απλώνοντάς τα σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα.
2. Τρίψτε τα μούρα χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο βαθμός άλεσης εξαρτάται από τη μέθοδο άλεσης: ο μύλος κρέατος αφήνει μεγαλύτερα κομμάτια μούρων και το μπλέντερ τα μετατρέπει σε πουρέ.
3. Ανακατεύουμε τα αλεσμένα μούρα με τη ζάχαρη, προσθέτοντάς το σε δόσεις και ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε έτοιμα βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων.
5. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε φρέσκα αλεσμένα βατόμουρα στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας τα ως σάλτσα για τηγανίτες, cheesecakes ή ψωμί και βούτυρο.
Πώς να ετοιμάσετε βατόμουρα με ζάχαρη για αποθήκευση στην κατάψυξη;
Τα φρέσκα μούρα, ελαφρώς πασπαλισμένα με ζάχαρη, θα γίνουν μια πραγματική απόλαυση την κρύα εποχή, δίνοντας μια λαμπερή φρέσκια γεύση και μια καλοκαιρινή διάθεση. Αυτά τα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων ή να προστεθούν σε παγωτά και γαλακτοκομικά επιδόρπια.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Για τη συγκομιδή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μη θρυμματισμένα και φρεσκοκομμένα βατόμουρα, αφαιρώντας τα υπολείμματα από αυτά - φύλλα, κλαδιά ή πράσινα μούρα.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου και καλύψτε με ζάχαρη. Δεδομένου ότι το προϊόν θα αποθηκευτεί στην κατάψυξη, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.
3. Αλέστε τη μάζα των γλυκών μούρων χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε κατάλληλα φορμάκια ή δίσκους για κατάψυξη και βάλτε τον στην κατάψυξη.
5. Χρησιμοποιήστε ως προσθήκη σε χυλό, τηγανίτες ή ως γέμιση για ζυμαρικά ή πίτες. Καλή όρεξη!
Τα βατόμουρα πολτοποιούνται μέσω ενός μπλέντερ χωρίς να μαγειρεύονται για το χειμώνα
Το αποτέλεσμα αυτής της συνταγής είναι ο αρωματικός πουρές βατόμουρου, ο οποίος είναι τέλειος ως προσθήκη επιδόρπιου σε τσάι ή χυλό, καθώς και ως γέμιση για ζυμαρικά ή πίτες.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,4 kg
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τα πράσινα ή χαλασμένα μούρα από τα μύρτιλλα που έχετε συλλέξει ή αγοράσετε, αφήνοντας μόνο τα πυκνά χωρίς ορατή ζημιά. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε λίγο, τοποθετώντας σε χαρτί κουζίνας.
2. Αδειάζουμε σε μπλέντερ ή κατάλληλο δοχείο για μπλέντερ και κάνουμε πουρέ.
3.Χτυπάμε το μείγμα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και μετά αφήνουμε για μια ώρα να εμποτιστεί το μείγμα.
4. Αποστειρώστε τα βάζα για την προετοιμασία με ατμό, ψήστε στο φούρνο ή ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ.
5. Διαχωρίστε τη μάζα των μούρων σε βάζα, σφραγίστε σφιχτά και αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος - ένα κελάρι ή υπόγειο.
Μύρτιλα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, πολτοποιημένα από κόσκινο
Για όσους αγαπούν το τρυφερό ζελέ μούρων που λιώνει στο στόμα, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη. Ο χυμός βατόμουρου παχύνεται με πηκτίνη και αποκτά μια ευχάριστη συνοχή και μοναδική γεύση που θα απολαύσει κάθε μέλος της οικογένειας.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg
- Πηκτίνη - 100 γρ.
- Νερό - 100 ml
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε καλά και μετά τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες ή σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Τοποθετούμε τα βατόμουρα σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου και πολτοποιούμε με πολτοποιητή. Μπορείτε να περάσετε τα μούρα από μηχανή κοπής κρέατος ή να τα αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και αφήστε το για 15 λεπτά, ανακατεύοντας πρώτα.
4. Σε μια άλλη κατσαρόλα αραιώνουμε την πηκτίνη σε νερό, τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η πηκτίνη.
5. Τρίψτε τη μάζα βατόμουρου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα άλλο μπολ, στη συνέχεια βράστε τον χυμό που προκύπτει, ρίξτε μέσα την πηκτίνη και μαγειρέψτε για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το μείγμα σε έτοιμα βάζα, σφραγίστε και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ζεστό δωμάτιο και μετά μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα;
Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς θερμική επεξεργασία σε βάζα μικρού μεγέθους, ώστε όταν ανοίξετε να είναι αρκετή για 2-3 φορές και να μην προλάβει να χαλάσει. Η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να υπερβαίνει τον όγκο των μούρων για να αποθηκεύεται καλύτερα το προϊόν.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε βάζα για την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας: ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα με ατμό, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια.
2. Ταξινομήστε τα μούρα έτσι ώστε να παραμείνουν μόνο πυκνά και όμορφα βατόμουρα χωρίς υπολείμματα και χαλασμένα μούρα.
3. Βάζετε σε στρώσεις τα βατόμουρα και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ και αφήνετε για 8-10 ώρες για να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους.
4. Ανακατέψτε τη μάζα των μούρων για να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα η ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε με τα καπάκια που έχετε ετοιμάσει και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Σερβίρουμε με τηγανίτες και cheesecakes.
Μύρτιλλα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με ζάχαρη
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να απολαύσουν τη γεύση φρέσκων και ζουμερών βατόμουρων το χειμώνα. Τα μούρα μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό και διατηρούν την καλοκαιρινή τους διάθεση και την εξαιρετική τους γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Μύρτιλα - 850 γρ.
- Ζάχαρη - 120 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πλένετε, αποστειρώνετε και στεγνώνετε τα βάζα για παρασκευάσματα.
2. Ταξινομήστε τα μούρα, τα πλένετε καλά και αφαιρείτε τα περιττά υγρά, τοποθετώντας τα σε χαρτί κουζίνας.
3. Τοποθετήστε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα ή μια ξύλινη βάση διπλωμένη πολλές φορές στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, τοποθετήστε τα βάζα πάνω της και ρίξτε νερό στην κατσαρόλα ώστε να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων με τα μούρα. Βράζουμε το νερό και αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.Μόλις καθίσει λίγο τα μούρα, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε άλλα μούρα, ώστε τα βάζα να γεμίσουν εντελώς και ο χυμός να καλύψει όλα τα βατόμουρα. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 45 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα βάζα με τα βατόμουρα από το τηγάνι και τυλίξτε τα σε ρολό.
5. Τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό είναι κατάλληλα ως γέμιση για το ψήσιμο και την παρασκευή σάλτσες, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, και μπορούν επίσης να σερβιριστούν με τηγανίτες ή γλυκά πιάτα με τυρί κότατζ.