Τα βατόμουρα στον χυμό τους αφορούν κάτι που μπορεί να είναι νόστιμο και υγιεινό ταυτόχρονα. Ανάμεσα σε αυτές τις συνταγές, σίγουρα θα βρείτε τη δική σας και θα μπορέσετε να διατηρήσετε τα καλοκαιρινά μούρα μέχρι τον χειμώνα, όταν το σώμα στερείται ιδιαίτερα βιταμινών.
Μύρτιλα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα στον χυμό τους για το χειμώνα
Τα ρολά βατόμουρα χωρίς θερμική επεξεργασία διατηρούν το μέγιστο των ευεργετικών ιδιοτήτων και βιταμινών και μια τέτοια λιχουδιά σε κρυσταλλική ζάχαρη θα ευχαριστήσει διπλά όλους όσους έχουν γλυκό δόντι.
- Μυρτιλός 1 (κιλά)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 2 (κιλά)
-
Πώς να προετοιμάσετε τα βατόμουρα με το δικό τους χυμό για το χειμώνα; Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Φροντίστε να ταξινομήσετε τα μούρα και να τα πλύνετε με κρύο νερό. -
Πασπαλίστε τα έτοιμα μούρα με ζάχαρη, αφήνοντας περίπου τα μισά, και αλέστε με ένα κουτάλι ή οποιοδήποτε άλλο αντικείμενο. -
Αφού τα μούρα βγάλουν το ζουμί τους, αφήνουμε μερικά από αυτά ολόκληρα. -
Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. -
Σε αυτό το διάστημα θα αποστειρώσουμε τα βάζα για να τα γεμίσουμε αμέσως με βατόμουρα στο χυμό τους. Τυλίγουμε τα βάζα με έτοιμα καπάκια και τα στέλνουμε για αποθήκευση.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε βατόμουρα στο δικό τους χυμό στο φούρνο;
Μια βόλτα στο δάσος μπορεί να είναι πολύ γόνιμη αν αφιερώσετε χρόνο για να μαζέψετε φρέσκα μούρα. Και ταυτόχρονα, θα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από ένα μόνο υλικό, που μπορεί να φέρει χαρά όλο το χρόνο.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Μύρτιλα - 1000 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Φροντίστε να ταξινομήσετε τα βατόμουρα που μαζεύτηκαν, αφαιρώντας εντελώς όλα τα φύλλα και τα κλαδιά.
2. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τα μούρα με άφθονο νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
3. Πλένουμε τα βάζα με σόδα εκ των προτέρων και τα γεμίζουμε με βατόμουρα μέχρι το χείλος.
4. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 βαθμούς και ελέγξτε την ετοιμότητά τους από την εμφάνιση. Σε περίπου 20-30 λεπτά, τα βατόμουρα θα βγάλουν το δικό τους χυμό.
5. Βγάζετε τα βάζα με τα έτοιμα βατόμουρα από το φούρνο και τα σκεπάζετε με αποστειρωμένα καπάκια. Στέλνουμε τα κρυωμένα βατόμουρα σε χώρο αποθήκευσης.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Μύρτιλα στο δικό τους χυμό σε αργή κουζίνα
Είστε διπλά τυχεροί αν έχετε και φρέσκα μούρα και ένα slow cooker στην κουζίνα σας. Εξάλλου, δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη δύναμη της φωτιάς ή να παρακολουθείτε τον χρόνο και τα βατόμουρα στον δικό τους χυμό θα αποδειχθούν απίστευτα σε γεύση και συνοχή.
Χρόνος μαγειρέματος: 80-90 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες - 15-20.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 2 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεχωρίζουμε τα φρέσκα μούρα για να μην χαθούν φύλλα και τυχόν υπολείμματα ανάμεσά τους. Μετά από αυτό πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα.
2. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε βάζα, γεμίζοντας τα με μούρα μέχρι το λαιμό.
3. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με τα βατόμουρα με καπάκια και τοποθετήστε τα στη σχάρα του slow cooker.Τα γεμίζουμε με αρκετό νερό ώστε να καλύψει τη σχάρα και μερικά από τα κουτάκια. Ρυθμίστε τη λειτουργία βρασμού για 35 λεπτά και ξεχάστε τα μούρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε τα καπάκια και προσθέστε περισσότερα βατόμουρα, γεμίζοντας το βάζο μέχρι τον λαιμό. Ρυθμίζουμε την ίδια λειτουργία και βράζουμε για 25 λεπτά.
5. Αυτό το κάνουμε μέχρι τα βατόμουρα να μπουν εντελώς στο ζουμί τους και να σταματήσουν να μειώνονται σε όγκο.
6. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια. Σε αυτή τη φόρμα, το αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Μόλις κρυώσουν τα βάζα, μετακινήστε τα σε ένα πιο άνετο δροσερό μέρος.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Μύρτιλλα στο χυμό τους χωρίς ζάχαρη
Χάρη στα βατόμουρα που παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη γλυκαντικών, θα έχετε την ευκαιρία να νιώσετε τη φυσική και παρθένα γεύση των άγριων μούρων. Και η έλλειψη παρέμβασης στη διαδικασία μαγειρέματος θα διατηρήσει την ακεραιότητα των μούρων.
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Μερίδες – 15.
Συστατικά:
- Μύρτιλα - 2000 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Αρχικά ξεχωρίζουμε τα βατόμουρα που μαζεύτηκαν. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά και στραγγίζουμε όλο το νερό που περισσεύει.
2. Όσο στραγγίζει το νερό, προχωρήστε στην αποστείρωση των βάζων και των καπακιών. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρικής θα τα αποστειρώσουμε με ατμό.
3. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με ένα καπάκι, χωρίς να τα βιδώσετε καλά. Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Σε αυτό το στάδιο, τα βατόμουρα αρχίζουν να βγάζουν χυμό. Αφαιρούμε τα καλύμματα.
4. Καθώς ο όγκος των μούρων μειώνεται, αναφέρουμε περισσότερα. Αφήστε τα βάζα με τα βατόμουρα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά χωρίς καπάκι.
5.Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι και βιδώστε τα αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τα βατόμουρα στο δικό τους χυμό είναι έτοιμα. Ανοίξτε το τουλάχιστον την επόμενη μέρα ή καλύτερα κρατήστε το μέχρι τον χειμώνα.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
