Cevapchichi

Το Chevapchichi είναι ένα πιάτο με κιμά, το οποίο είναι ανάλογο του κεμπάπ και διαφέρει ακριβώς στο σχήμα του με τη μορφή λουκάνικου χωρίς περίβλημα. Η απλότητα της προετοιμασίας και τα ελάχιστα συστατικά έχουν κάνει το cevapchichi δημοφιλές τόσο για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι όσο και για γεύματα εκτός πόλης. Για τον κιμά, λαμβάνονται διάφορα είδη κρέατος και προστίθενται μόνο καρυκεύματα και αλάτι. Τα διαμορφωμένα λουκάνικα μπορούν να τηγανιστούν με οποιονδήποτε τρόπο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 15 λεπτά, αλλά τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά αρέσει η γεύση του πιάτου.

Κλασικό μοσχαρίσιο cevapchichi

Το κλασικό βοδινό cevapcici είναι μια σερβική εκδοχή του λουλά κεμπάπ της τουρκικής κουζίνας και παρασκευάζεται από αγνό μοσχαρίσιο κιμά με μπαχαρικά και μερικές φορές αναμιγνύεται με κιμά χοιρινού. Το ειδικό κλασικό σχήμα του cevapchichi δίνεται με το χέρι ή με τη βοήθεια ειδικών συσκευών. Σε αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε αμέσως τα κρεμμυδάκια τουρσί για σερβίρισμα. Μπορείτε να τηγανίσετε βοδινό cevapchichi στη σχάρα, στη σχάρα, στο φούρνο ή σε τηγάνι.

1. 
   Το κλασικό cevapchichi βοδινού είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Αλέστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή πάρτε υψηλής ποιότητας έτοιμο κιμά. Το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή κατά προτίμηση τριμμένο.
2. 
   Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα που αναφέρονται στη συνταγή στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε ανθρακούχο μεταλλικό νερό στον κιμά και ζυμώστε τον καλά με τα χέρια σας για 10 λεπτά και χτυπήστε τον αρκετές φορές μέχρι να αφρατέψει και να γίνει παχύρρευστο. Το μεταλλικό νερό θα μαλακώσει καλά το βόειο κρέας και θα αποκαλύψει το άρωμα των καρυκευμάτων.
4. 
   Τυλίξτε τον ζυμωμένο κιμά σε μια μπάλα, ρίξτε φυτικό λάδι, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
5. 
   Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
6. 
   Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στο κρεμμύδι, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το ξύδι και το βρασμένο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
7. 
   Μετά από μια ώρα, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε το cevapchichi. Αυτό γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος με εξάρτημα για λουκάνικο. Εάν δεν υπάρχει, τότε κόψτε το πλαστικό μπουκάλι και πάρτε το μέρος με το λαιμό.
8. 
   Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπουκάλι και στύψτε τα τακτοποιημένα λουκάνικα στο μέγεθος που χρειάζεστε.
9. 
   Για να διατηρήσετε το Cevapchichi σε φόρμα όταν τηγανίζετε, το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα ή στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
10. 
    Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και βουτύρου σε δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε όλα τα cevapchichi σε καυτό λάδι και βάλτε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια.
11. 
    Τηγανίζουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και αυτό δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά.
12. 
    Μοσχαρίσιο cevapchichi, σερβίρετε σε δόσεις, προσθέστε τουρσί κρεμμύδια και φρέσκα λαχανικά και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Σπιτικό cevapchichi σε τηγάνι

Το σπιτικό cevapchichi σε τηγάνι προετοιμάζεται εύκολα. Είναι σημαντικό να ζυμώνουμε καλά τον κιμά ώστε να είναι πυκνός και παχύρρευστος, τότε τα cevapchichi θα κρατήσουν το σχήμα τους στο τηγάνισμα. Σε αυτή τη συνταγή παρασκευάζουμε σπιτικό σεβαπτίσι σύμφωνα με την ελληνική εκδοχή, δηλαδή με ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό. Για να σερβίρετε ετοιμάζετε αμέσως τα τηγανητά λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ανθρακούχο νερό πάγου - 70 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 3 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα για κρέας - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένετε, τα ψιλοκόβετε και τα τηγανίζετε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Αλέστε το χοιρινό και το βόειο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.

Βήμα 3. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια, ρίξτε σε παγωμένο ή πολύ κρύο ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Βήμα 4. Για καλύτερο ιξώδες, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι στον κιμά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι τον κιμά για 10 λεπτά και τον χτυπάμε πολλές φορές.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε cevapchichi από τον έτοιμο κιμά σε μορφή λεπτών μακριών λουκάνικων.

Βήμα 6.Ζεσταίνουμε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το Cevapchichi σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7. Για να σερβίρετε κόβετε ένα φρέσκο ​​καρβέλι, βάζετε τηγανητά λαχανικά και σπιτικό σεβαπτίσι, ρίχνετε κρέμα γάλακτος και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Cevapchichi ψημένο στο φούρνο

Παραδοσιακά, τα cevapchichi ψήνονται σε σχάρα, αλλά μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο στο σπίτι. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε μεγαλύτερο αριθμό μερίδων ταυτόχρονα και δεν χρειάζεστε λάδι για το τηγάνισμα. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε κιμά από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας. Τα απαραίτητα υλικά για τον κιμά θα είναι κρύο (παγωμένο) νερό, μπέικιν πάουντερ και καρυκεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• γλυκιά πάπρικα - 10 γρ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 4 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 4 γρ.
• ξερό κρεμμύδι - 8 γρ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 4 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας που επιλέξατε για το cevapchichi κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 2. Τρίψτε το έτοιμο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα ή δύο φορές με ένα μεγάλο.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σε αυτό στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και τα μπαχαρικά για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε πολύ κρύο νερό σε αυτό και συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 5 λεπτά. Σκεπάζουμε τον ζυμωμένο κιμά με μεμβράνη για 2 ώρες ή καλύτερα τον βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να εμποτιστεί.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σχηματίσετε το cevapchichi.Συνήθως χρησιμοποιείται ένας μύλος κρέατος με ειδικό εξάρτημα ή ένα πλαστικό μπουκάλι για αυτό, αλλά η διαμόρφωση μέσω ενός κουτιού γάλακτος λειτουργεί επίσης καλά. Το κόβουμε και το γεμίζουμε με κιμά σε δόσεις.

Βήμα 6. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή χαρτί. Περάστε τον κιμά με το κάτω μέρος του κουτιού μέσα από το λαιμό σε μορφή λεπτών μακριών λουκάνικων και αμέσως τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το cevapchichi στο φούρνο για 25 λεπτά, το οποίο συχνά είναι αρκετό, γιατί τα προϊόντα είναι λεπτά και ψήνονται γρήγορα. Το Cevapchichi, ψημένο στο φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι, προσθέτοντας χόρτα ή οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!

Chevapchichi στη σχάρα

Για μπάρμπεκιου ή πικνίκ στον καθαρό αέρα, τα chevapchichi στη σχάρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή, γιατί παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. Αυτά τα λουκάνικα μπορούν να ληφθούν έτοιμα, αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν φτιάξετε τον κιμά με τα χέρια σας και από καλό κρέας. Για τον κιμά, παίρνουμε χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας σε ίσες ποσότητες και συμπληρώνουμε τη γεύση με κρεμμύδια, πιπεριά και πάπρικα. Ο κιμάς χρειάζεται τουλάχιστον 4 ώρες για να εμποτιστεί, οπότε πρέπει να ζυμωθεί εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 250 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά – ¼ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μεταλλικό νερό - 50 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ φακελάκι.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αλέστε το χοιρινό και το βόειο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος με χοντρό πλέγμα ή σε ένα μπλέντερ στη λειτουργία «Pulse» έτσι ώστε το κρέας να μην είναι πολύ ψιλοκομμένο.Ρίξτε την ποσότητα αλατιού με τα καρυκεύματα και το μπέικιν πάουντερ που υποδεικνύεται στη συνταγή στον έτοιμο κιμά, ρίξτε σε κρύο μεταλλικό νερό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τον κιμά για 10 λεπτά, που θα κάνει την υφή του πυκνή και παχύρρευστη. Τοποθετούμε τον κιμά σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ. Το μεταφέρουμε στον εμποτισμένο κιμά, ξαναζυμώνουμε και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε το κρέας να κορεστεί με χυμό κρεμμυδιού.

Βήμα 3. Σχηματίστε τακτοποιημένα cevapchichi οποιουδήποτε μήκους από τον έτοιμο κιμά μέσα από ένα πλαστικό μπουκάλι.

Βήμα 4. Για να ετοιμάσετε το πιάτο στο σπίτι, ψήστε το σχηματισμένο cevapchichi σε ένα ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Για υπαίθριες λιχουδιές, προετοιμάστε τη σχάρα εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το cevapchichi στη σχάρα και τηγανίστε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για όχι περισσότερο από 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 6. Cevapchichi, μεταφέρετε ζεστό σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα λαχανικά. Σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σπιτικό cevapchichi σε μπέικον

Μια πρωτότυπη και νόστιμη επιλογή για την προετοιμασία αυτών των βαλκανικών λουκάνικων στο σπίτι θα ήταν το cevapcici σε μπέικον. Τα cevapchichi τυλίγονται σε λεπτές φέτες από οποιοδήποτε μπέικον και ψήνονται σε τηγάνι ή στο φούρνο, κάτι που τα κάνει πολύ ζουμερά και αρωματικά. Το ζύμωμα και η σύνθεση του κιμά διαφέρει ελάχιστα από το παραδοσιακό cevapchichi.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ποικιλία κιμά – 600 γρ.
• Χοιρινό μπέικον - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τον κιμά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε καυτό φυτικό λάδι. Σε αυτό το διάστημα, μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέστε σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου, προσθέστε το αλάτι και τα καρυκεύματα που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στον κιμά.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τον κιμά με αυτά τα υλικά για 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει παχύρρευστο.

Βήμα 4. Με τα χέρια σας ή με ένα πλαστικό μπουκάλι σχηματίζετε λεπτά λουκάνικα μήκους έως και 10 εκ. από τον ζυμωμένο κιμά και τα τοποθετείτε στο ταμπλό.

Βήμα 5. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές μακριές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το σχηματισμένο cevapchichi σε δύο λωρίδες μπέικον.

Βήμα 7. Τυλίξτε τα όλα σφιχτά σε ρολό.

Βήμα 8. Τοποθετήστε αμέσως τα ρολά, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί από τεφλόν ή χαρτί ψησίματος.

Βήμα 9. Πλάθουμε έτσι όλα τα σεβαπτίσι και τα τοποθετούμε στο χαλάκι.

Βήμα 10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το ταψί/ταψί με τα λουκάνικα τυλιγμένα με μπέικον.

Βήμα 11. Ψήστε το cevapchichi για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Βήμα 12. Μεταφέρετε προσεκτικά το Cevapchichi από το χαλάκι σε ένα πιάτο.

Βήμα 13. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε πιάτα σε μερίδες και προσθέστε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Βήμα 14. Σερβίρουμε το σπιτικό σεβαπτίσι με μπέικον ζεστό. Καλή όρεξη!

Cevapchichi από κιμά κοτόπουλου

Το Cevapchichi από κιμά κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται σύμφωνα με την απλούστερη και ταχύτερη επιλογή. Τα λουκάνικα από κιμά κοτόπουλου είναι πιο τρυφερά σε σύγκριση με το χοιρινό και το βοδινό κρέας και μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Ετοιμάζουμε κιμά στήθος κοτόπουλου και προσθέτουμε μόνο κρεμμύδια.Σημαντικό σημείο είναι να ζυμώνουμε τον κιμά για να κρατήσουν καλά τα cevapchichi το σχήμα τους. Στα παιδιά θα αρέσει αυτό το πιάτο περισσότερο από τις κοτολέτες κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με κρύο νερό. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκαλο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, τρίψτε το κρέας κοτόπουλου μαζί με το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα μεσαίο πλέγμα. Πασπαλίστε τον κιμά που θα προκύψει με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας και στη συνέχεια χτυπήστε τον αρκετές φορές, που θα του δώσει ιξώδες και πυκνότητα.

Βήμα 2. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά λεπτά λουκάνικα από τον ζυμωμένο κιμά. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε τα cevapchichi σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το Cevapchichi σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Το υπερβολικό λάδι μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτα. Καλή όρεξη!

Cevapchichi σε ένα τηγάνι γκριλ

Το Cevapchichi σε ένα τηγάνι σχάρας θα είναι η σπιτική σας επιλογή για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο με κρέας και δεν θα είναι χειρότερο από το ψημένο στη σχάρα. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε ανάμεικτο κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου και προσθέτουμε κρεμμύδια, πιπεριά με πάπρικα και ανθρακούχο μεταλλικό νερό, που ονομάζεται η Μαυροβούνια εκδοχή των λουκάνικων. Ο κιμάς χρειάζεται αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) για να εμποτιστεί και το cevapchichi παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 50 ml.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αλέστε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας σε ίσα μέρη δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος με μια μεγάλη σχάρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμο κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον έτοιμο κιμά, προσθέστε αλάτι, πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίξτε κρύο μεταλλικό νερό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα ή για μερικές ώρες.

Βήμα 2. Αφού περάσει ο χρόνος έγχυσης, χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια για να σχηματίσετε τακτοποιημένα μικρά λουκάνικα από τον κιμά. Μπορούν να γίνουν πιο ομοιόμορφα και ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι και να «φυτευτούν» σε ένα ξύλο κοπής.

Βήμα 3. Αλείφουμε το ταψί του γκριλ με λίγη ποσότητα ελαιόλαδου και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε προσεκτικά το σχηματισμένο cevapchichi πάνω του σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε το cevapchichi για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να ψήσετε σε τηγάνι είτε στο μάτι είτε στο γκριλ. Μεταφέρετε το cevapchichi από το τηγάνι γκριλ σε ένα πιάτο, προσθέστε ψωμί και φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Σπιτικό cevapchichi με πατάτες

Το σπιτικό cevapchichi με πατάτες θα είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε έτοιμα cevapchichi, αλλά, αν το επιθυμεί η νοικοκυρά, μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Πλάθετε το ταψί σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήνετε στο φούρνο κάτω από κρεμώδη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Έτοιμο Chevapchichi – 10 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Κρέμα 20% – 250 ml.
• Νερό/ζωμός – 100 ml.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους λιγότερο από 1 εκ. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις μισές πατάτες σε μία στρώση. Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια απλώνουμε το cevapchichi σε μια δεύτερη στρώση και τοποθετούμε ανάμεσά τους τους υπόλοιπους κύκλους πατάτας.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με βρασμένο νερό. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις πατάτες και το cevapchichi στη φόρμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε το πιάτο για 1 ώρα. Προς το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία «Γκριλ» για να πάρετε μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το Cevapchichi όμορφα σε πιάτα σε μερίδες, μαζί με φέτες πατάτας.

Βήμα 4. Διακοσμήστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέστε κονσέρβες λαχανικών και μανιτάρια και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!