Chikhirtma

Το Chikhirtma είναι μια νόστιμη πηχτή σούπα. Το γεωργιανό εθνικό πιάτο παρασκευάζεται από αρνί ή κοτόπουλο. Αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο ετοιμάζεται εύκολα. Για την εκτέλεση, χρησιμοποιείται ο ελάχιστος αριθμός διαθέσιμων προϊόντων. Η αρωματική σούπα θα αρέσει σε όλους τους γνώστες της ανατολίτικης κουζίνας. Η επιλογή περιέχει δημοφιλείς επιλογές, επωφεληθείτε από αυτές.

Γεωργιανό κοτόπουλο chikhirtma - κλασική συνταγή

Το γεωργιανό chikhirtma κοτόπουλου είναι μια κλασική συνταγή που αποδεικνύεται όσο πιο νόστιμη γίνεται. Η κρεμμυδόσουπα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Ένα σημαντικό βήμα είναι η μακρά προετοιμασία του συμπυκνωμένου ζωμού. Δοκιμάστε τσιχίρτμα και θα ανακαλύψετε μια ενδιαφέρουσα απόλαυση.

1. 
   Το γεωργιανό chikhirtma κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Προμηθευτείτε υλικά για μια πλούσια σούπα.
2. 
   Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος. Τοποθετήστε σε ένα μπολ για το ζωμό μαγειρέματος, γεμίστε με νερό. Τοποθετήστε το στη φωτιά και μαγειρέψτε, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
3. 
   Ξεφλουδίστε τα καρότα χρησιμοποιώντας μια οικονόμο. Αφαιρέστε τις φλούδες από τους βολβούς. Κόβουμε τα καρότα σε 4 μέρη και ένα κρεμμύδι στη μέση. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι.
4. 
   Τηγανίζουμε μέχρι να καούν.
5. 
   Αφαιρέστε τυχόν αφρό από το ζωμό.
6. 
   Τοποθετήστε τα καμένα λαχανικά στο ζωμό. Ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 1,5 ώρα.
7. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λάδι.
8. 
   Προσθέτουμε το βούτυρο και το διαλύουμε.
9. 
   Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε τετράγωνα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
10. 
    Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καλαμποκάλευρο.
11. 
    Ανακατεύουμε, το αλεύρι θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό.
12. 
    Ρίχνουμε μέσα μερικές κουτάλες ζωμό.
13. 
    Η συνοχή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
14. 
    Ρίξτε μια-δυο κουτάλες ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Δροσερός.
15. 
    Ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών στο ζωμό.
16. 
    Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
17. 
    Στραγγίζουμε τον ζωμό.
18. 
    Χωρίζουμε το κρέας σε ίνες.
19. 
    Επιστρέψτε στο ζωμό.
20. 
    Καρυκεύουμε με αλεσμένο τζίντζερ και utskho-suneli.
21. 
    Προσθέστε λίγο αλάτι.
22. 
    Πιπερώστε το.
23. 
    Προσθέστε παχύρρευστο μείγμα κρεμμυδιού.
24. 
    Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.
25. 
    Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα προσθέτουμε στη σούπα.
26. 
    Ρίξτε ξύδι.
27. 
    Αφήνουμε να πάρει μια ήπια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
28. 
    Ρίχνουμε την ορεκτική σούπα σε μερίδες.
29. 
    Προσκαλέστε το νοικοκυριό σας και ετοιμαστείτε να δεχτείτε φιλοφρονήσεις. Καλή όρεξη!

Αρνί τσιχίρτμα

Το αρνί chikhirtma είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος. Όλοι μπορούν να χειριστούν το μαγείρεμα. Ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο θα σας ζεστάνει και θα σας χορτάσει. Αν αγαπάτε το αρνί, αυτή είναι μια μαγική συνταγή για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αρνί στα παϊδάκια – 500 γρ.
• Σαφράν - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Ξίδι 6-9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά για ένα πλούσιο τσιχίρτμα. Τοποθετήστε το αρνί σε παϊδάκια σε ένα μπολ για να μαγειρέψετε το ζωμό, γεμίστε με νερό. Τοποθετείτε στον καυστήρα και μαγειρεύετε, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Ξεφλουδίστε τους βολβούς.

Βήμα 2. Ψύξτε το ψημένο κρέας και αφαιρέστε το από τα κόκαλα, κόψτε όπως θέλετε. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Επιστρέψτε το κρέας στον ζωμό.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε τετράγωνα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε, το αλεύρι θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τη χοντρή μάζα του κρεμμυδιού στο ζωμό. Καρυκεύουμε με σαφράν. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πιπερώστε το. Ρίξτε ξύδι. Φέρτε σε χαμηλή βράση και σβήστε τον καυστήρα.

Βήμα 5. Ρίξτε χτυπημένα αυγά κοτόπουλου στο ζωμό. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Έχω κόλιαντρο. Ρίχνουμε την αρωματική σούπα σε μερίδες. Διακοσμήστε με χόρτα. Προσκαλέστε το νοικοκυριό σας και ετοιμαστείτε να δεχτείτε φιλοφρονήσεις και χειροκροτήματα για την υπέροχη εκτέλεση του γεωργιανού πιάτου. Καλή όρεξη!

Σούπα Chikhirtma με πατάτες

Η σούπα Chikhirtma με πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο, χορταστικό γεύμα. Η πλούσια σούπα βγαίνει ασυνήθιστα αρωματική με λαμπερή γεύση. Η συνταγή είναι η πιο απλή και γρήγορη εκδοχή του πιάτου. Η διαδικασία εξελίσσεται ομαλά, χωρίς προβλήματα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 15 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Khmeli-suneli – 4 γρ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο – 5 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 10 ml.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Φροντίστε να έχετε όλα τα υλικά για ένα κομψό πιάτο. Ετοιμάστε βραστά αυγά.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε όπως θέλετε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τετράγωνα. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Χωρίστε τα μπούτια σε κομμάτια και τρίψτε με αλάτι και μυρωδικά κοτόπουλου.

Βήμα 3: Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα μέρη του κοτόπουλου μέχρι να γίνουν τραγανά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τηγανισμένο κρέας σε ένα δοχείο μαγειρέματος, γεμίστε με ζωμό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5. Στο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας, ροδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον λυκίσκο suneli και το αλεύρι. Ανακατεύουμε, το αλεύρι θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό.

Βήμα 6. Ρίξτε μερικές κουτάλες ζωμό. Τοποθετήστε το παχύρρευστο μείγμα κρεμμυδιού στη σούπα. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια ήπια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 7. Ρίξτε την ορεκτική σούπα σε μερίδες. Διακοσμήστε με βραστά αυγά και μυρωδικά. Προσκαλέστε το νοικοκυριό σας και ετοιμαστείτε να δεχτείτε φιλοφρονήσεις. Καλή όρεξη!

Chikhirtma στα Αζερμπαϊτζάν

Το chikhirtma σε στιλ Αζερμπαϊτζάν, σε αντίθεση με τη γεωργιανή εκδοχή, είναι ένα παχύρρευστο πιάτο, αν και τα ίδια συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία με τη σούπα. Το πλούσιο πιάτο παρασκευάζεται με μοσχάρι, κοτόπουλο ή αρνί. Η πλούσια, εξαιρετική γεύση σε αφήνει άφωνο. Μπορείτε να δείτε πόσο νόστιμο είναι σήμερα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζωμός κοτόπουλου - 250 ml.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Φυλάξτε τα υλικά για ένα φανταχτερό πιάτο.

Βήμα 2. Χωρίστε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, προσθέτοντας βούτυρο.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Στο τηγάνι που τσιγαρίστηκε το κρέας, ροδίζουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, πλένουμε και ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και ψιλοκόβουμε τα φρούτα.

Βήμα 5. Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες στα ροδαλά κρεμμύδια. Και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Βήμα 6. Ρίξτε μέσα το 1/3 του ζωμού και συνεχίστε να σιγοβράζετε.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τηγανισμένο κρέας σε ένα παχύρρευστο ζωμό. Καρυκεύουμε με κουρκουμά.

Βήμα 8. Προσθέστε ζωμό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 9. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα.

Βήμα 10: Σπάμε τα αυγά. Ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 11. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, να ξεσκεπαστεί.

Βήμα 12. Χωρίστε το αρωματικό πιάτο σε μερίδες. Διακοσμήστε με πράσινο. Προσκαλέστε την οικογένειά σας και απολαύστε αυτό το πολύχρωμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Σούπα Chikhirtma με αυγά

Όλη η οικογένεια λατρεύει τη σούπα Chikhirtma με αυγά. Το μυρωδάτο πιάτο βγαίνει πλούσιο. Τα υπέροχα αρώματά του γεμίζουν όλο τον χώρο. Τα μέλη του νοικοκυριού ανυπομονούν για την καταπληκτική παρουσίαση. Η πλούσια σούπα σας ζεσταίνει και σας ανεβάζει τη διάθεση. Προετοιμαστείτε και κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1,2 kg.
• Κρόκος αυγού - 3 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Κορν φλάουρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σαφράν - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προμηθευτείτε υλικά για ένα μαγικό γεύμα.

Βήμα 2. Αχνίζουμε το σαφράν με βραστό νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε ένα μπολ για το μαγείρεμα του ζωμού, γεμίστε με νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για περίπου μία ώρα, θυμόμαστε να αφαιρέσουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 4. Αφαιρούμε τα κελύφη από τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα χρυσά κρεμμύδια στο ζωμό.

Βήμα 5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα προσθέτουμε στη σούπα.

Βήμα 6. Ρίξτε μια-δυο κουτάλες ζωμό. Δροσερός. Προσθέστε καλαμποκάλευρο. Ανακατεύουμε, το αλεύρι θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό.

Βήμα 7. Ρίξτε την προκύπτουσα ουσία στη σούπα και πήξτε με συνεχή ανάδευση. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και αποσυναρμολογούμε σε ίνες, επιστρέφουμε στον ζωμό.

Βήμα 8. Σουρώνετε το σαφράν στον ατμό στη σούπα.

Βήμα 9. Τρίβουμε τους κρόκους των αυγών με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε μέσα στο ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια ήπια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 10. Ρίξτε την ορεκτική σούπα σε μερίδες. Προσκαλέστε στο τραπέζι και λάβετε κομπλιμέντα. Καλή όρεξη!