cheesecake cottage cheesecake

Το Cheesecake είναι ένα γλυκό που λατρεύουν πολλές νοικοκυρές. Το πιάτο θεωρείται αμερικάνικο, αλλά η ιστορία του ξεκίνησε εδώ και πολύ καιρό στην Αγγλία. Σε διάφορες χώρες, το cheesecake παρασκευάζεται, διακοσμείται και ονομάζεται διαφορετικά. Ας μάθουμε ποια μυστικά κρύβει ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στον κόσμο.

cheesecake cottage cheesecake με μπισκότα χωρίς ψήσιμο

Το cheesecake που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γνώστες της κουζίνας. Τα υλικά και η διακόσμηση του γλυκού μπορούν να αλλάξουν κατά βούληση. Σε αυτή τη συνταγή, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τη λιχουδιά.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο cheesecake από τυρί cottage χωρίς ψήσιμο; Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τη ζελατίνη (τα 2/3 της συνολικής μάζας) και τη γεμίζουμε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το αφήνουμε για λίγο να αυξηθεί σε μέγεθος.Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν εύθρυπτα.
2. 
   Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Τοποθετήστε το μείγμα των μπισκότων και του βουτύρου σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μοιράστε το κατά μήκος του πάτου του δοχείου. Ισοπεδώνουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε το ταψί με τη βάση του cheesecake στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. 
   Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το με ένα μπλέντερ για να μην μείνουν σβώλοι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη στο μείγμα με το τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε τα υλικά.
5. 
   Λιώστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε λουτρό νερού. Προσθέστε το στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά.
6. 
   Βγάζουμε τη φόρμα με την παγωμένη βάση από το ψυγείο. Γεμίστε το με μάζα τυρόπηγμα. Καλύψτε ξανά το δοχείο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα.
7. 
   Κόβουμε το πλυμένο πορτοκάλι σε φέτες (όχι πολύ λεπτές). Αφαιρούμε τη φλούδα από τις φέτες και τις κόβουμε στη μέση. Ζεσταίνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και διαλύουμε την υπόλοιπη ζελατίνη σε αυτόν. Βγάζουμε τη φόρμα με την προετοιμασία από το ψυγείο και διακοσμούμε το cheesecake με πορτοκάλια. Τα περιχύνουμε με λίγη ποσότητα χυμού και μείγματος ζελατίνης.
8. 
   Σκεπάζετε το γλυκό με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα πλαϊνά από τον πάτο του ταψιού και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό cheesecake cottage cheesecake με ζελατίνη

Το τυρί κότατζ είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Οι μαμάδες μας το χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν τηγανίτες τυριού, που ήταν αγαπημένο και γνώριμο πιάτο από την παιδική ηλικία. Τώρα σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια άλλη λιχουδιά που μπορείτε να παρασκευάσετε από τυρί cottage για πρωινό. Πρόκειται για ένα πλούσιο και νόστιμο cheesecake.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ 9% – 300 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Κουλουράκια κουραμπιέ – 270 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν για να έχει χρόνο να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε τα μπισκότα σε κανονική συσκευασία και τα σπάμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το βούτυρο στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.

2. Τώρα χρειαζόμαστε ένα στρογγυλό ταψί, στο οποίο μπορείτε να χωρίσετε τα πλαϊνά από το κάτω μέρος. Τοποθετούμε μέσα το μείγμα των μπισκότων και του βουτύρου. Το απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε καλά το πάνω μέρος του ταψιού με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Πάρτε 100 χιλιοστόλιτρα νερό (πρέπει να είναι ζεστό). Σε αυτό αραιώνουμε τη ζελατίνη. Πρέπει να φουσκώσει και να κρυώσει.

4. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ρίχνουμε το γάλα. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε τη ζελατίνη.

5. Ανακατεύουμε ελαφρά τα υλικά. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και απλώνουμε το μείγμα τυρόπηγμα και γάλακτος πάνω από το κέικ. Το απλώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη και περιμένετε 2 ώρες. Το έτοιμο cheesecake μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα ή σιρόπι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα νόστιμο cheesecake από τυρί cottage και κρέμα;

Γιατί να μην σερβίρεται το cheesecake όσο είναι ζεστό; Έχει εξίσου καλή γεύση, σωστά; Το φρεσκοπαρασκευασμένο cheesecake είναι πολύ εύθραυστο και μαλακό. Αν αρχίσετε να το κόβετε όσο είναι ζεστό, απλά θα χαλάσει. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να το κρυώσετε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 200 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Τυρί κότατζ 12% – 750 γρ.
• Κρέμα 33% – 600 ml.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σοκολάτα γάλακτος - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό καλούπι, τα πλαϊνά του οποίου μπορούν να διαχωριστούν εύκολα από τον πάτο. Στρώνουμε το κάτω μέρος του δοχείου με χαρτί ψησίματος και βάζουμε τα πλαϊνά στη θέση τους. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε το προλιωμένο βούτυρο στα μπισκότα και ανακατέψτε τα υλικά. Στέλνουμε τη μάζα που προκύπτει στο καλούπι και τη διανέμουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια του πυθμένα.

2. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε αμέσως τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στη μάζα του τυροπήγματος.

3. Πλένουμε το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα. Προσθέστε το στη μάζα του τυροπήγματος. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανονική ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα στη βάση του μπισκότου και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια με ένα κουτάλι.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Τοποθετούμε το cheesecake στο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα. Αφαιρούμε το κέρασμα από τα πλαϊνά και από κάτω. Λιώστε την απαιτούμενη ποσότητα σοκολάτας γάλακτος.

5. Κόβουμε το cheesecake σε κομμάτια και περιχύνουμε το καθένα με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος. Σερβίρουμε επιδόρπιο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Λεπτό cheesecake φτιαγμένο από τυρί cottage και κρέμα γάλακτος στο σπίτι

Η βάση για το cheesecake αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, εύθρυπτη και αέρινη, γεγονός που μας δίνει λόγο να το προτείνουμε ως «βάση» για άλλα παρόμοια γλυκά. Η γέμιση αυτής της συνταγής είναι πολύ τρυφερή, με λεπτό άρωμα και όχι πολύ λιπαρή.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 400 γρ.
• Τυρί κότατζ 5% – 100 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παγώστε καλά το βούτυρο στο ψυγείο. Το τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες σε βαθύ δοχείο. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε 80 γραμμάρια ζάχαρη.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο και μετά κοσκινίστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι αρκετές φορές. Ρίξτε το στεγνό μείγμα στο βούτυρο και τα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε σχήμα μπάλας, όχι πολύ σφιχτά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 λεπτά.

3. Για τη γέμιση επιλέγουμε όχι κοκκώδες, αλλά παστώδες κατίκι. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια, τη βανιλίνη. Συνδυάστε τα υλικά με ένα μπλέντερ.

4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Το ισοπεδώνουμε με τα δάχτυλά μας κατά μήκος του πάτου και σχηματίζουμε αρκετά ψηλές πλευρές. Θα «κρατήσουν» τη γέμιση μας.

5. Ρίξτε τη γέμιση από το μπολ του μπλέντερ στη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετούμε το ταψί με το παρασκεύασμα σε προθερμασμένο φούρνο (έως 180 βαθμούς). Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, δώστε χρόνο στο cheesecake να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για cheesecake από τυρί κότατζ και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή συχνά αποκαλείται «τεμπέλης», αφού η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να πειράξει τη γέμιση για πολύ. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει το cheesecake χειρότερο από το κλασικό. Αποδεικνύεται το ίδιο τρυφερό και πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.
• Ζελατίνη - 11 γρ.
• Βρασμένο νερό - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Κουλουράκια κουραμπιέ – 250 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα βαθύ δοχείο και το γεμίζουμε με νερό, το οποίο βράζουμε από πριν και το κρυώνουμε. Μετά από λίγα λεπτά το συστατικό θα αυξηθεί σε μέγεθος.

2. Θα πρέπει επίσης να λιώσετε το βούτυρο εκ των προτέρων με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, απλά μην το κάνετε πολύ ζεστό. Σπάμε το κουλουράκι σε κομμάτια και το βάζουμε μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αποσυναρμολογούμε ένα στρογγυλό καλούπι διαμέτρου 24 εκ. στα πλαϊνά και στον πάτο. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος και επιστρέφουμε τα πλαϊνά πίσω. Τοποθετούμε τη βάση του cheesecake στο ταψί και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του πάτου.

4. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζελατίνη σε ένα μπολ του μπλέντερ. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να είναι παρόμοια στη δομή με την κρέμα.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη βάση του cheesecake και την λειαίνουμε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες. Για να δοκιμάσετε το cheesecake, πρέπει να το αφαιρέσετε από τα πλαϊνά και το κάτω μέρος και μετά να το κόψετε σε κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Τυροπήγμα cheesecake με ψήσιμο στο φούρνο

Για να αποφύγετε ρωγμές στο τυρόπηγμα κατά το ψήσιμο του cheesecake, μην χτυπάτε τη γέμιση με το μίξερ. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι ο αέρας εισέρχεται στη μάζα. Εάν θέλετε, η βάση για το γλυκό μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μπισκότο.

Χρόνος μαγειρέματος - 9 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Γλυκά μπισκότα – 350 γρ.
• Τυρί κότατζ 18% – 350 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• κρέμα γάλακτος 30% – 400 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μεγάλους κύβους και το τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Το λιώνουμε στη σόμπα μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή μάζα. Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε το λάδι να κρυώσει.

2. Θρυμματίζετε τα μπισκότα σε κομμάτια με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε το με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσετε μια σκόνη μάζα. Ρίχνουμε τα ψίχουλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας) και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

3. Αφαιρέστε το στρογγυλό ταψί και στρώστε τον πάτο με περγαμηνή. Το στερεώνουμε με τα πλαϊνά και απλώνουμε τη ζύμη. Ισοπεδώστε το χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι (χρησιμοποιήστε τον πάτο του δοχείου). Τοποθετούμε τη φόρμα με τη βάση του γλυκού στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ και το εκχύλισμα βανίλιας (ή ξηρή βανιλίνη) σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε τα αυγά.

5. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με τη ζύμη και ψήνουμε για 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το cheesecake για άλλα 50-55 λεπτά.

6. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνουμε με το μείγμα το γλυκό και το σπρώχνουμε προς τα πίσω. Περιμένουμε 5 λεπτά. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέρασμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για μια νύχτα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σπιτικό cheesecake cottage cheesecake με μούρα

Το έτοιμο cheesecake με μούρα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι, καθώς έχει εμφάνιση και γεύση σαν τούρτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Τυρί cottage - 800 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 120 ml.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Σμέουρα - 400 γρ.
• μπισκότα - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια κανονική πλαστική σακούλα και ζυμώστε με έναν πλάστη μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Για να προχωρήσετε πιο γρήγορα η διαδικασία, μπορείτε να πάρετε τα μπισκότα σε κομμάτια εκ των προτέρων και να τα αλέσετε στο μπλέντερ.

2. Μεταφέρετε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου σε ένα βαθύ μπολ και λιώστε σε χαμηλή φωτιά.

3. Ρίξτε τα μπισκότα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε σε αυτά λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Πάρτε ένα στρογγυλό δοχείο ψησίματος. Αφαιρέστε τα πλαϊνά και καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Επιστρέφουμε τα πλαϊνά στη θέση τους.

5. Τοποθετήστε ένα μείγμα από μπισκότα και βούτυρο στη φόρμα. Το απλώνουμε με τα δάχτυλά μας σχηματίζοντας τον πάτο και τα πλαϊνά.

6. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ξεχωριστό δοχείο και σπάστε το με ένα μπλέντερ σε μια πιο λεπτή δομή, παρόμοια με την κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα στο τυρί κότατζ και ανακατεύουμε.

7. Χτυπάμε τα αυγά στη γέμιση. Προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε ξανά το μείγμα με ένα μπλέντερ. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε για λίγα λεπτά στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση του μπισκότου. Τοποθετούμε το cheesecake στο φούρνο για 50 λεπτά.

8. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το περιχύνετε με το μείγμα της κρέμας γάλακτος.Το στέλνουμε πίσω, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 10 λεπτά.

9. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το cheesecake με φρέσκα βατόμουρα.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή cheesecake από τυρί cottage και μπανάνες

Σε αυτή τη συνταγή, η βάση του cheesecake θα είναι η ίδια στρώση μπισκότων. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη γέμιση, επιλέξτε τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι μπανάνες για διακόσμηση πρέπει να είναι ώριμες και μυρωδάτες ώστε το γλυκό να βγαίνει αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 7.

Συστατικά:

• μπισκότα θρυμματισμένα – 200 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• τυρί cottage - 450 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Μπανάνα - 3 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου στο μάτι της κουζίνας. Το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρεύσει. Ταυτόχρονα χωρίζουμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε μέχρι ψίχουλα. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ξεχωριστό σκεύος, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.

2. Τοποθετήστε τη βάση του μπισκότου σε ένα στρογγυλό ταψί με αφαιρούμενα πλαϊνά. Σχηματίζουμε τα πλαϊνά και συμπιέζουμε προσεκτικά τη μάζα με έναν πουρέ.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-170 βαθμούς. Ψήστε την κρούστα στο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την και κρυώστε. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, τη μισή μερίδα κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με το μπλέντερ.

4. Τοποθετήστε τις μπανάνες, ξεφλουδισμένες προηγουμένως και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, σε ένα βαθύ μπολ. Για να μην μαυρίσουν, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με εξάρτημα «Μαχαίρι».

5.Ανακατέψτε και τις δύο μάζες - τυρόπηγμα και μπανάνα - σε ένα δοχείο. Προσθέστε τη βανίλια και το καλαμποκάλευρο. Ανακατεύουμε το μείγμα με το σύρμα με το χέρι. Τυλίξτε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με τρεις στρώσεις αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση cheesecake. Τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα ταψί, στο οποίο ρίχνουμε νερό μέχρι το μισό ύψος των πλευρών της φόρμας (γι' αυτό το ταψί πρέπει να έχει αρκετά ψηλά πλαϊνά).

6. Ψήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία 160-170 βαθμών για 90 λεπτά. Στη συνέχεια το κέικ πρέπει να μείνει στον κλειστό φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φέτες μπανάνας και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!