Κλασικό cheesecake

Το κλασικό cheesecake είναι ένα απίστευτο επιδόρπιο κουλουράκι με τυρί κότατζ ή γέμιση τυριού. Η υφή της γέμισης σε κάποιες εκδοχές θυμίζει κατσαρόλα και σε άλλες θυμίζει σουφλέ. Η επιλογή περιλαμβάνει δημοφιλείς συνταγές, με επιλογές τόσο με όσο και χωρίς ψήσιμο. Τα επιδόρπια φαίνονται καταπληκτικά. Κάθε εκδήλωση με τέτοια λιχουδιά θα μετατραπεί σε γιορτή.

Κλασικό cheesecake με cottage cheese και μπισκότα χωρίς ψήσιμο

Το κλασικό cheesecake με τυρί κότατζ και μπισκότα no-bake φαίνεται πολύ όμορφο. Το γλυκό είναι ιδανικό για διακοπές και απροσδόκητα γεγονότα. Η τεχνολογία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Όλα είναι όσο πιο απλά και ενδιαφέροντα γίνεται. Σίγουρα ο καθένας μπορεί να εφαρμόσει τη συνταγή.

1. 
   Το κλασικό cheesecake μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Ρίχνουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε σκόνη με γάλα και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
2. 
   Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα τοποθετούμε στο δοχείο του κόφτη. Κόβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα.
3. 
   Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε τα τρίμματα άμμου σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το κρύο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 
   Στρώνουμε το ταψί με ελατήριο με μεμβράνη. Ξεφορτώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε τη βάση. Αφού το συμπιέσετε καλά, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο για να πήξει.
5. 
   Συνδυάστε το τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, αρωματίστε με κανονική και ζάχαρη βανίλιας.
6. 
   Τρυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο εργαλείο.
7. 
   Διαλύστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε όσπρια στο φούρνο μικροκυμάτων ή με τον παλιό τρόπο - σε λουτρό νερού, χωρίς να αφήσετε το μείγμα να βράσει.
8. 
   Ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνη πάνω από τη γέμιση του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε καλά. Θα πάρετε ένα υγρό μείγμα. Το αδειάζετε προσεκτικά πάνω στην παγωμένη βάση μπισκότων.
9. 
   Βάλτε το cheesecake στην κατάψυξη και αφήστε το για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια διακοσμήστε με λιωμένη σοκολάτα. Τοποθετούμε το γλυκό για τυρόπηγμα στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια απελευθερώνουμε τη λιχουδιά από τη φόρμα και μεμβράνη και τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
10. 
    Συμπληρώνουμε το κλασικό cheesecake με μούρα. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφα κομμάτια λιχουδιών, μουλιάστε ένα μαχαίρι σε βραστό νερό και κόψτε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό cheesecake ψημένο στο φούρνο

Το σπιτικό cheesecake στο φούρνο απαιτεί λίγη προσπάθεια σε σύγκριση με τις συνταγές χωρίς ψήσιμο. Η αμμώδης βάση σε συνδυασμό με την πιο λεπτή γέμιση προσφέρει αξέχαστες συγκινήσεις. Είναι δυνατή η προετοιμασία του γλυκού χωρίς προηγούμενη εμπειρία. Η συνταγή θα πετύχει ακόμα κι αν το μαγειρέψετε για πρώτη φορά.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• μπισκότα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα 33-38% – 150 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• τυρί κρέμα - 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, βγάζετε το τυρί κρέμα, τα αυγά και την κρέμα από το ψυγείο. Τα υλικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 160°C. Σπάμε τα μπισκότα και κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κύβους. Ξεφορτώστε το στο δοχείο ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 2. Τρίψτε τα εξαρτήματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Η μάζα πρέπει να συγκεντρωθεί καλά σε ένα κομμάτι και να είναι πλαστική.

Βήμα 4. Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο και μοιράστε την πλαστική ζύμη. Συμπυκνώνουμε καλά τον πάτο και σχηματίζουμε ψηλές πλευρές.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε ένα ψηλό μπολ και ρίξτε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Αρωματίζουμε με ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 8. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα σύρμα και μην το χτυπήσετε σε καμία περίπτωση.

Βήμα 10. Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 11. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η παχύρρευστη κρέμα.

Βήμα 12. Συσκευάζουμε τη φόρμα με τη βάση σε διπλή στρώση μεμβράνης και την τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο. Απλώνουμε την κρεμώδη γέμιση.

Βήμα 13. Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να έχει ύψος 3 εκατοστά. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Βήμα 14: Το κέντρο του τελικού cheesecake πρέπει να είναι ακόμα κινητό. Αφού σβήσουμε τον φούρνο και τον ανοίξουμε ελαφρώς, τον αφήνουμε μια ώρα να σταθεί για να μην υπάρχουν ρωγμές. Αν έχετε χρόνο αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως ο φούρνος. Βγάζουμε το γλυκό από το δοχείο και ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 15. Μετά τη σταθεροποίηση, αφαιρέστε προσεκτικά το προϊόν από το καλούπι περνώντας ένα μαχαίρι κατά μήκος των τοιχωμάτων.Τοποθετούμε σε πιατέλα και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη!

Κλασικό νεοϋορκέζικο cheesecake

Το κλασικό τσιζκέικ της Νέας Υόρκης προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία, αλλά η προετοιμασία απαιτεί λίγη «μαγεία». Το γλυκό είναι κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινές εκδηλώσεις, αλλά και για εορταστικές εκδηλώσεις. Αν έχετε βαρεθεί τις κατσαρόλες με τυρί κότατζ για πολύ καιρό, θα πρέπει αναμφίβολα να χρησιμοποιήσετε αυτήν την καταπληκτική συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 300 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.

Πλήρωση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Κρέμα 33-38% – 150 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• τυρί κρέμα - 500 γρ.
• Αλεύρι – 20 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ροδάκινα σε κονσέρβα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανάβουμε το φούρνο στους 160°C.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ρευστό και να κρυώσει. Ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνουν ελαστικά, χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.

Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και σχηματίστε τη βάση, πιέζοντας τον πάτο και τα πλαϊνά. Αφήνουμε τη βάση να ψηθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Βγάλτε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας και ψύξτε το.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε ένα δοχείο και ζυμώστε το χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα - ένα σύρμα ή ένα κουτάλι.

Βήμα 7. Προσθέστε αυγά και χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανονική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, χωρίς να χτυπήσουμε το μείγμα για να μην σχηματιστεί αέρας και να μην εμφανιστούν ρωγμές μετά το ψήσιμο.

Βήμα 8. Ρίξτε την κρέμα και αφήστε να γίνει λεία.

Βήμα 9. Τυλίξτε το καλούπι με βάση άμμου σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου.

Βήμα 10Ρίχνουμε την κρεμώδη γέμιση στη βάση και την αφήνουμε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα με κινήσεις scrolling.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα βαθύ πυρίμαχο δοχείο. Ρίξτε βραστό νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να φτάσει στο μισό ύψος του καλουπιού. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά στους 160°C. Το κέντρο του προϊόντος πρέπει να είναι κινητό. Ψύξτε στο φούρνο σβηστό με την πόρτα μισάνοιχτη.

Βήμα 12. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε το κρύο cheesecake από τα τοιχώματα του τηγανιού.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τα ψημένα προϊόντα στο ψυγείο για μια νύχτα ή τουλάχιστον για 4 ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βήμα 14. Διακοσμήστε με φρούτα ή μούρα κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!

No-bake cheesecake με τυρί κρέμα

Το cheesecake No-bake με τυρί κρέμα σχεδόν λιώνει στο στόμα σας. Η πιο λεπτή υφή και η αμμώδης βάση είναι ιδανικές στο σύνολο. Ένα ελαφρύ, σχεδόν χωρίς βάρος επιδόρπιο που είναι πολύ δημοφιλές τόσο στις γιορτές όσο και στην καθημερινότητα. Όλοι μπορούν να κατακτήσουν τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 250 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 25 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 200 ml.
• Ζελατίνη - 15 γρ.
• Τυρί τυρί - 400 γρ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Το τυρόπηγμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιούμε κουλουράκια κατά την κρίση μας. Συνιστώ να παίρνετε προϊόντα με γεύση ψημένο γάλα.

Βήμα 2. Αφού σπάσουμε τα μπισκότα σε κομμάτια, τα βάζουμε σε έναν κόφτη και τα τρίβουμε σε ψίχουλα.

Βήμα 3. Ρίξτε τα τρίμματα άμμου στο μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Περιχύνουμε τα μπισκότα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.Η μάζα πρέπει να πλάθεται καλά.

Βήμα 5. Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο κατάλληλης διαμέτρου. Στρώνουμε το κάτω μέρος με μεμβράνη για να διευκολύνουμε την αφαίρεση του τελικού προϊόντος. Μοιράστε τη βάση κατά μήκος του πάτου και συμπιέστε την με τα χέρια σας ή με το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει το κέικ.

Βήμα 6. Ρίχνουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης με 100 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Κάθε συσκευασία ζελατίνης υποδεικνύει τις απαιτούμενες αναλογίες.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ, προσθέστε άχνη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα με ένα μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα ή χρησιμοποιούμε ένα εργαλείο χειρός.

Βήμα 9. Αφού προσθέσετε την κρέμα, χτυπήστε με μια ηλεκτρική συσκευή για 1,5 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 10. Διαλύουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων σε όσπρια και την προσθέτουμε στο χτυπημένο μείγμα σε διάφορα στάδια, ανακατεύοντας γρήγορα.

Βήμα 11. Διανείμετε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω από την παγωμένη βάση άμμου. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 12. Μετά από λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά τις αποσπώμενες πλευρές και μετακινήστε τις σε ένα πιάτο.

Βήμα 13. Διακοσμήστε το cheesecake κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!

Σοκολατένιο cheesecake

Το cheesecake σοκολάτας φαίνεται απίστευτα όμορφο. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα μείνουν άφωνοι και μόνο βλέποντάς την. Η προετοιμασία του γλυκού δεν είναι δύσκολη, αλλά πρέπει ακόμα να κάνετε μια προσπάθεια. Η ελκυστική εμφάνιση της λιχουδιάς δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν τα γλυκά θα μείνουν έκπληκτοι από τη μοναδική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κουλουράκια σοκολάτας – 400 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.

Πλήρωση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρέμα 33-35% – 150 ml.
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Τυρί τυρί - 500 γρ.

Ganache:

• Βούτυρο - 20 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 100 ml.
• Σοκολάτα - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο.

Βήμα 3. Σπάστε τα μπισκότα σοκολάτας σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Τρίβουμε σε ψίχουλα.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα κομματάκια σοκολάτας και το λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 5. Διανείμετε την ελαστική μάζα στο ταψί με ελατήριο, σχηματίζοντας έναν πυκνό πάτο και τις πλευρές. Ας το βάλουμε στο κρύο, αλλά προς το παρόν ας φτιάξουμε τη γέμιση.

Βήμα 6. Λιώστε τη σοκολάτα.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πλανητικό μίξερ.

Βήμα 8. Αφού προσθέσετε την κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.

Βήμα 10. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και αφήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 11. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από την παγωμένη βάση σοκολάτας.

Βήμα 12. Σφραγίστε το καλούπι σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου.

Βήμα 13. Τοποθετούμε σε ψηλό ταψί και ρίχνουμε βραστό νερό ώστε η στάθμη του να φτάσει στη μέση του ύψους. Ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα. Στη συνέχεια ψύξτε στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο.

Βήμα 14. Λιώνουμε τη σοκολάτα για τη γκανάζ.

Βήμα 15. Ψύξτε τη μάζα.

Βήμα 16. Προσθέστε την κρέμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 17. Προσθέστε μαλακό βούτυρο.

Βήμα 18. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 19. Καλύψτε το κρύο προϊόν με γκανάζ σοκολάτας.

Βήμα 20. Μετά τη σταθεροποίηση, αφαιρέστε τα πλαϊνά. Διακοσμήστε το cheesecake κατά την κρίση σας. Έχω πασπάλισμα και φράουλες.

Βήμα 21. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

No-bake cheesecake με ζελατίνη

Το No-bake cheesecake με ζελατίνη είναι μια κομψή απόλαυση. Η τεχνολογική διαδικασία χωρίζεται σε πολλά μέρη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι δύσκολη. Η εφαρμογή της συνταγής δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Την εποχή της φράουλας, αυτή είναι μια χαρακτηριστική απόλαυση στην οικογένειά μας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• μπισκότα - 180 γρ.

Πλήρωση:

• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Φράουλες - 600 γρ.
• Κρέμα 33% – 150 ml.
• τυρί κρέμα - 500 γρ.
• Ζελατίνη - 5 γρ.
• Ζελέ φράουλα - 1 πακέτο.
• Ζεστό νερό - 200 ml.

Γέμισμα:

• Φράουλες - 300 γρ.
• Ζελέ για κέικ – 1 συσκευασία.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζελατίνη και το ζελέ φράουλας σε ένα μπολ. Συμπληρώστε με 200 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να κρυώσει.

Βήμα 3. Αφού πλύνουμε καλά τις φράουλες, τις στεγνώνουμε. Χτυπάμε το μισό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κόβουμε το δεύτερο μέρος σε κομμάτια.

Βήμα 4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αυξηθεί η μάζα. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε τα υλικά.

Βήμα 5. Αφού στραγγίξετε τη θρυμματισμένη μάζα φράουλας στην κρεμώδη μάζα, προσθέστε άχνη ζάχαρη και ζυμώστε.

Βήμα 6. Προσθέστε το ζελέ φράουλας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κρύο να πήξει. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά. Όταν η μάζα γίνει αρκετά πηχτή, προσθέστε κομμάτια φράουλας. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τα μπισκότα κατά μήκος του πάτου του ταψιού.

Βήμα 9. Προσθέστε τη γέμιση και λειώστε την. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 10. Αφού πλύνετε τις φράουλες για την επάνω στρώση, τις στεγνώνετε και τις κόβετε σε φέτες. Τοποθετούμε πάνω σε παγωμένη γέμιση. Αραιώνουμε το ζελέ για το κέικ στις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Το περιχύνουμε με τις φράουλες και το αφήνουμε να σφίξει.

Βήμα 11. Μοιράζουμε το λαμπερό γλυκό σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Γιαπωνέζικο βαμβακερό cheesecake

Το ιαπωνικό cheesecake από βαμβάκι είναι αρκετά απαιτητικό, αλλά εξακολουθεί να είναι μια πραγματική συνταγή. Για έναν αρχάριο, το μαγείρεμα μπορεί να φαίνεται δύσκολο. Αλλά αν ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες, το να ζωντανέψετε τη συνταγή δεν θα είναι δύσκολο.Η λεπτή υφή θα φέρει πολλά θετικά συναισθήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 12:00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 40 γρ.
• Κρέμα 30% – 200 ml.
• Αλεύρι – 40 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• τυρί κρέμα - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Βγάζουμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα από το ψυγείο για να ζεσταθεί το φαγητό.

Βήμα 2. Ρυθμίστε τον αισθητήρα θερμοκρασίας φούρνου στους 160°C. Επενδύστε τη φόρμα με περγαμηνή υψηλής ποιότητας. Τυλίξτε το σε πολλές στρώσεις μεμβράνης.

Βήμα 3. Αφού πλύνουμε τα αυγά, τα στεγνώνουμε και τα χωρίζουμε σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με 80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

Βήμα 4. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τους κρόκους με 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας δυνατά με ένα εργαλείο χειρός. Μόλις πήξει το μείγμα, βράζουμε για 4 λεπτά. Χωρίς διακοπή, ζυμώνουμε. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 5. Προσθέστε το τυρί κρέμα στη βάση της κρέμας σε μέρη και αφήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 6. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και καλαμποκάλευρο στη μάζα αέρα. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.

Βήμα 7. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε μέρη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Γεμίζουμε την έτοιμη φόρμα με αέρινη ζύμη και την τοποθετούμε σε μεγαλύτερη φόρμα. Ρίξτε σε βραστό νερό.

Βήμα 8. Το υγρό πρέπει να φτάσει μέχρι τη μέση του ύψους του ταψιού cheesecake. Αφού τοποθετήσετε τη δομή σε ζεστό φούρνο, μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ψύξτε στον κλειστό φούρνο για μια ώρα.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βήμα 9. Εάν θέλετε, διακοσμήστε και δοκιμάστε το έτοιμο βαμβακερό cheesecake. Καλή όρεξη!

No-bake cheesecake με ρικότα

Το Cheesecake No Bake Ricotta φτιάχνεται εύκολα, αλλά χρειάζεται χρόνο για να δέσει. Το επιδόρπιο φαίνεται όσο πιο ελκυστικό γίνεται. Δεν υπάρχει όριο στον θαυμασμό. Εάν έχετε βαρεθεί τα κέικ κρέμας και θέλετε κάτι όσο πιο τρυφερό και αέρινο γίνεται, χρησιμοποιήστε τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• μπισκότα - 200 γρ.
• Τρίψιμο καρύδας - για διακόσμηση.
• Κρέμα 33% – 100 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Ρικότα - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τα ψίχουλα κουλουρακιού. Η μάζα θα είναι ελαστική.

Βήμα 4. Τοποθετήστε οξική μεμβράνη στον διαχωρισμένο δακτύλιο. Αδειάζουμε τα ψίχουλα και σχηματίζουμε τη βάση με κινήσεις τσιμπήματος.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και τη ρικότα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Αφού λιώσετε τη λευκή σοκολάτα, τη ρίχνετε στη γέμιση.

Βήμα 7. Χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 8. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε την κρύα κρέμα.

Βήμα 9. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα τυριού-σοκολάτας, προσθέτετε σε μέρη την αέρινη κρέμα και ανακατεύετε καλά.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση της άμμου και ισοπεδώστε την. Πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας κατά την κρίση σας. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα για να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 11. Απελευθερώστε το παγωμένο γλυκό από το δαχτυλίδι και μεμβράνη.

Βήμα 12. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και χωρίστε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

τσιζκεικ φράουλας

Το cheesecake με φράουλα φαίνεται απίστευτα όμορφο.Αυτό το γλυκό θα γίνει αγαπημένο τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να κυριαρχήσει στην απλή εκτέλεση. Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή, αλλά χρειάζεται χρόνος για να σκληρύνει η γέμιση και η τελική στρώση ζελέ.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• μπισκότα – 340 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 250 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• τυρί κρέμα - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Φράουλες - 500 γρ.
• Ζελατίνη - 30 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Χυμός φράουλας - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε τα υλικά για το επιδόρπιο. Βγάζουμε το βούτυρο από πριν. Και κρατάμε την κρέμα στο κρύο μέχρι να χρησιμοποιηθεί.

Βήμα 2. Τρίψτε τα μπισκότα κουλουράκια σε ψίχουλα όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές. Αφού λιώσετε το βούτυρο, το συνδυάζετε με τα τρίμματα κουλουρακιού.

Βήμα 3. Πάρτε μια βολική φόρμα ή δαχτυλίδι. Σχηματίζουμε μια βάση από τα ψίχουλα, έχοντας προηγουμένως καλύψει τον πάτο με μεμβράνη. Αφού το συμπιέσετε, το μεταφέρετε στο κρύο για να σκληρύνει.

Βήμα 4. Ρίχνουμε 20 γραμμάρια ζελατίνης σε σκόνη με κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Αφού ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα, κόψτε 400 γραμμάρια φράουλες στη μέση ή στα τέταρτα.

Βήμα 5. Ρίξτε παχύρρευστη κρέμα σε ένα μπολ. Αφού προσθέσετε ζάχαρη κανονικής και βανίλιας, χτυπήστε καλά με μια ηλεκτρική συσκευή μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο το τυρόπηγμα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει πυκνό και αφράτο.

Βήμα 6. Έχοντας διαλύσει τη ζελατίνη σε λουτρό νερού, τη ρίχνετε σταδιακά στη γέμιση και μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Προσθέστε ψιλοκομμένες φράουλες στο κρεμώδες μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε απαλά. Μοιράζουμε τη μάζα στη βάση και την ισοπεδώνουμε. Ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί.

Βήμα 7. Προσθέστε 10 γραμμάρια ζελατίνης στον παγωμένο χυμό φράουλας και ανακατέψτε.Περιμένουμε να φουσκώσει.

Βήμα 8. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις υπόλοιπες φράουλες και τις τοποθετούμε στην κρεμώδη στρώση.

Βήμα 9. Διαλύστε τη διογκωμένη σε χυμό ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο, χωρίς να τη βράσετε. Διανείμετε τη μάζα στο τελικό στρώμα. Το βάζουμε στο κρύο για αρκετές ώρες να σφίξει.

Βήμα 10. Αφαιρέστε το έτοιμο cheesecake από τη φόρμα περνώντας ένα μαχαίρι μέσα από αυτό.

Βήμα 11. Κόψτε το λαχταριστό γλυκό σε κομμάτια και κεράστε το στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!

PP cheesecake στο σπίτι

Το σπιτικό cheesecake PP όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση, αλλά έχει και μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να εκφοβίζει έναν αρχάριο μάγειρα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό στην εκτέλεση. Όλα είναι προσβάσιμα και αληθινά. Ακολουθώντας την περιγραφή βήμα προς βήμα, δεν θα υπάρχουν προβλήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου C1 – 1 τεμ.
• Κακάο σε σκόνη - 10 γρ.
• Γάλα - 60 γρ.
• Ρυζάλευρο - 20 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκαντικό - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 7 ml.

Εμπότιση:

• Νερό - 2-4 κουταλιές της σούπας.
• Γλυκαντικό - για γεύση.

Πλήρωση:

• Φράουλες - 200 γρ.
• Κρέμα 33% – 100 ml.
• Μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 γρ.
• τυρί κρέμα (τυρόπηγμα) – 150 γρ.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 7 g.
• Νερό - 40 ml.
• Γλυκαντικό - για γεύση.

Ανώτερο στρώμα:

• Φράουλες - 200 γρ.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 5 g.
• Νερό - 30 ml.
• Γλυκαντικό - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περάστε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Σπάμε το αυγό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα. Προσθέστε γλυκαντικό.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα σιλικόνης.

Βήμα 3. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ, ψήστε για 1,5-2 λεπτά. Τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.Εάν η βάση είναι έτοιμη, η οδοντογλυφίδα θα είναι στεγνή.

Βήμα 4. Πλένουμε καλά τις φράουλες. Τρίψτε 400 γραμμάρια μούρα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη.

Βήμα 5. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε μια κατσαρόλα και βράστε για ακριβώς ένα λεπτό.

Βήμα 6. Τρίψτε το μείγμα από ένα κόσκινο για να φύγουν οι σπόροι.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε το τυρί, το τυρί κότατζ και το μισό από τα μούρα πουρέ, αφού το κρυώσετε.

Βήμα 8. Ξεχωριστά χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 9. Προσθέστε τη σαντιγί σε μέρη στην προηγουμένως προετοιμασμένη βάση. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Βήμα 10. Συνδυάστε 7 γραμμάρια ζελατίνης σε σκόνη με 40 χιλιοστόγραμμα κρύου νερού. Αφήστε το να φουσκώσει. Στη συνέχεια το διαλύουμε σε παρορμήσεις στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 11. Αφού κρυώσει η διαλυμένη ζελατίνη, τη ρίχνουμε στη γέμιση. Αφού προσθέσετε το γλυκαντικό, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τη βάση του μπισκότου σε ένα σχισμένο δακτύλιο καλυμμένο με οξική μεμβράνη. Μουλιάζουμε σε ένα μείγμα γλυκαντικού και νερού.

Βήμα 13. Μοιράζουμε τη γέμιση και βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Βήμα 14. Ρίχνουμε 5 γραμμάρια ζελατίνης με 30 χιλιοστόγραμμα κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η μάζα. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη στον υπόλοιπο πουρέ μούρων. Προσθέστε γλυκαντικό. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 15. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κατεψυγμένο προϊόν. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.

Βήμα 16. Αφαιρέστε προσεκτικά το παγωμένο cheesecake από το δαχτυλίδι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Διακοσμούμε με φράουλες, φέτες αμύγδαλου και δυόσμο.

Βήμα 17. Κόψτε το υγιεινό cheesecake σε μερίδες. Καλή όρεξη!