Κλασικό cheesecake

Το Cheesecake είναι ένα τρυφερό επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα, το οποίο συνήθως αποδίδεται στις κουζίνες της Ευρώπης και της Αμερικής. Και παρόλο που αυτή η απόλαυση θεωρείται συνήθως κέικ, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, αφού δεν θα βρείτε παντεσπάνι και κρέμα στη σύνθεσή του. Παραδοσιακά, θρυμματισμένα μπισκότα με ορισμένα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για τη βάση και διάφορα προϊόντα που περιέχουν τυρί για τη γέμιση. Για παράδειγμα, το τυρόπηγμα, η ρικότα ή το πλήρες τυρί cottage είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα. Υπάρχουν επίσης διαφορετικές συνταγές: ορισμένες απαιτούν θερμική επεξεργασία, ενώ άλλες, αντίθετα, απαιτούν σταθεροποίηση στο ράφι του ψυγείου. Αλλά όποια από τις επιλογές σας αρέσει, θα το βρείτε απίστευτα νόστιμο!

Κλασικό cheesecake στο σπίτι

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα κλασικό cheesecake στο σπίτι από ένα ελάχιστο σύνολο υλικών και να απολαύσετε ένα εκλεκτό και ντελικάτο επιδόρπιο που ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι latte ή καπουτσίνο. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και δεν θα το μετανιώσετε!

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασικό cheesecake στο σπίτι; Καλύψτε το κάτω μέρος του χωρισμένου δακτυλίου με έναν κύκλο χαρτιού ψησίματος.
2. 
   Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.
3. 
   Σχηματίζουμε τη βάση του γλυκού και βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο για 20 λεπτά, αρχίζουμε να ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. 
   Χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
5. 
   Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε μαζί το τυρί, τους κρόκους, το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας.
6. 
   Με ελαφριές κινήσεις των χεριών, συνδυάστε τα ασπράδια με το μείγμα τυριών.
7. 
   Μοιράζουμε τη γέμιση στη βάση και τοποθετούμε τη φόρμα (24 εκ.) σε ένα μεγάλο ταψί γεμάτο με νερό μέχρι τη μέση.
8. 
   Ψήνουμε το κέρασμα για 60 λεπτά και το κρυώνουμε κατευθείαν στο φούρνο.
9. 
   Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι και βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
10. 
    Το κλασικό cheesecake στο σπίτι είναι έτοιμο! Σερβίρετε στο τραπέζι, κομμένο σε μερίδες. Απολαύστε το τσάι σας!

---

Cheesecake με τυρί κότατζ και μπισκότα χωρίς ψήσιμο

Το cheesecake No-bake με cottage cheese και μπισκότα, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελέ φρούτων και μπισκότα σαβοϊάρντι, είναι ένας μοναδικός συνδυασμός υφών, γεύσεων και αρωμάτων που είναι ακαταμάχητα ακόμη και με δίαιτα και σωστή διατροφή. Εκπλήξτε το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μπισκότα Savoyardi – 1 πακέτο
• Μαλακό τυρί cottage - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Ζελέ μούρων - 2 πακέτα.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βάζουμε τη ζάχαρη και το μαλακό τυρί κότατζ σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2.Ρίχνουμε ένα πακέτο ζελέ σε νερό και το ζεσταίνουμε, αλλά δεν το βράζουμε, αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 3. Ρίξτε το κρύο ζελέ στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια μικρή φόρμα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 5. Απλώνουμε τη γέμιση και βάζουμε τη λιχουδιά στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε τη δεύτερη συσκευασία ζελέ με νερό και κρυώνουμε επίσης, αδειάζουμε σε φόρμα ίδιας διαμέτρου και αφού κρυώσει, τοποθετούμε πάνω από την παγωμένη στρώση τυροπήγματος. Καλή όρεξη!

Κλασικό νεοϋορκέζικο cheesecake

Το κλασικό νεοϋορκέζικο cheesecake είναι μάλλον γνωστό σε όλους, ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι οι σεφ ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά στη δική σας κουζίνα, χρησιμοποιώντας μόνο εκείνα τα υλικά που μας προσφέρονται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Νιώστε αυτή την τυρώδη ευδαιμονία!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για τη βάση:

• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κουλουράκια κουραμπιέ – 200 γρ.

Για γέμιση:

• τυρί κρέμα - 800 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 200 γρ.
• Κρέμα 33-35% – 150 ml.
• Ξύσμα λάιμ - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία και για τη δική σας διευκόλυνση, απλώστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Τρυπήστε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα συνδυάστε με το λιωμένο και κρύο βούτυρο, τοποθετήστε τα στον πάτο ενός ταψιού στρωμένο με περγαμηνή, συμπιέστε και ψήστε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά και αφήνουμε το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Προσθέστε τη βανίλια, το ξύσμα και την κρέμα γάλακτος στη γέμιση και αφήστε να γίνει λεία.

Βήμα 5.Απλώνουμε το μείγμα στη βάση και τυλίγουμε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με αλουμινόχαρτο (τα πλαϊνά και κάτω), το χτυπάμε στο τραπέζι πολλές φορές, βγάζοντας φυσαλίδες αέρα. Τοποθετούμε τη φόρμα σε μεγαλύτερη φόρμα με ζεστό νερό και ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο σε υδατόλουτρο για 60 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Βήμα 6. Αφού κρυώσει τυλίγουμε το cheesecake με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 8-10 ώρες. Διακοσμούμε και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

Cheesecake με ψήσιμο στο φούρνο

Το Cheesecake που ψήνεται στο φούρνο είναι μια πιο οικονομική επιλογή για την προετοιμασία του διάσημου γλυκού, για την παρασκευή του οποίου δεν χρειαζόμαστε τόσο ακριβά υλικά όπως το τυρί Philadelphia και την παχύρρευστη κρέμα. Για τη γέμιση, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ και διακοσμήστε την κορυφή με μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για τη βάση:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 200 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 100 γρ.

Για γέμιση:

• Λιπαρά τυρί cottage - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα - 180 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για το ανώτερο στρώμα:

• κατεψυγμένα κεράσια – 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Ζελατίνη ταχείας δράσης - 5 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινήστε με τη στρώση μούρων: διαλύστε τη ζάχαρη σε 250 ml. ζεστό νερό και περιχύνουμε με σιρόπι τα κεράσια, αφήνουμε μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Για τη βάση, ανακατεύουμε ενεργά το λιωμένο και κρύο βούτυρο με μπισκότα θρυμματισμένα σε ψίχουλα.

Βήμα 3. Στρώστε το κάτω μέρος του σχισμένου δακτυλίου με περγαμηνή και μοιράστε τη βάση, ψήστε για 10-15 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Βήμα 4. Περνάμε στη γέμιση: βάζουμε το τυρί κότατζ (τουλάχιστον 9%) σε ένα μπολ και το χτυπάμε καλά με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.

Βήμα 5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τον πουρέ.

Βήμα 6.Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Τυλίξτε το δοχείο με τη βάση του ρουζ σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Βήμα 8. Διανείμετε το μείγμα του τυροπήγματος και τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα φύλλο ψησίματος με βραστό νερό, το νερό πρέπει να φτάσει στη μέση του τεμαχίου εργασίας.

Βήμα 9. Τοποθετήστε στο φούρνο για 80 λεπτά, θερμοκρασία – 160 βαθμούς. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το ταψί και αφήνουμε το cheesecake στο φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας το υγρό. Τοποθετούμε τα κεράσια στο κρυωμένο γλυκό.

Βήμα 11. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό (40 χιλιοστόλιτρα) και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.

Βήμα 12. Ζεσταίνουμε το χυμό κερασιού (250 ml) σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 βαθμούς και ανακατεύουμε με ζελατίνη.

Βήμα 13. Ψύξτε το διάλυμα και περιχύστε τα μούρα - τοποθετήστε τα στο ράφι του ψυγείου.

Βήμα 14. Όταν παγώσει η κορυφή, μη διστάσετε να προχωρήσετε στο σερβίρισμα και το σερβίρισμα. Απολαύστε το τσάι σας!

Cheesecake με τυρί κρέμα χωρίς ψήσιμο

Το cheesecake με τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο είναι μια απόλαυση που δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες ή εμπειρία για την προετοιμασία, γιατί η διαδικασία είναι απλή και θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο. Διαφοροποιήστε το οικογενειακό σας πάρτι τσαγιού και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με ένα λεπτό επιδόρπιο!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για τη βάση:

• Μπισκότα σοκολάτας - 200 γρ.
• Λιωμένο βούτυρο - 80 ml.

Για γέμιση:

• Τυρί τυρί - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Νερό - 120 ml.
• Σοκολάτα γάλακτος - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε 20 γραμμάρια ζελατίνης σε 120 χιλιοστόλιτρα νερό, αφήνουμε για 15-20 λεπτά να φουσκώσουν οι κόκκοι.

Βήμα 2.Για τη βάση, τρυπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα αδειάζουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο.

Βήμα 3. Ανακατέψτε ενεργά τα συστατικά.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τη μάζα στο καλούπι και συμπιέστε ελαφρά με κάθε βολικό τρόπο. Βάλτε το στην κατάψυξη.

Βήμα 5. Χτυπάμε ελαφρά το τυρόπηγμα και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλές ταχύτητες του μίξερ.

Βήμα 6. Ρίξτε μια μερίδα κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 7. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί. Ψύξτε και ανακατέψτε στο μείγμα του τυριού.

Βήμα 8. Λιώστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε με 2-3 κουταλιές της σούπας γέμιση.

Βήμα 9. Συναρμολογήστε το πιάτο: απλώστε το μισό μείγμα τυριού και κρέμας γάλακτος και τη μισή σοκολάτα στην παγωμένη βάση.

Βήμα 10. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να δημιουργηθούν ραβδώσεις και επαναλάβετε τον χειρισμό με το δεύτερο μέρος των συστατικών.

Βήμα 11. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μιάμιση με δύο ώρες και ξεκινήστε να τρώτε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό cheesecake σοκολάτας

Το cheesecake σοκολάτας στο σπίτι είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση, γιατί αυτή η απόλαυση περιλαμβάνει αποκλειστικά λιπαρά και απίστευτα νόστιμα συστατικά: μαύρη σοκολάτα, τυρόπηγμα και σιρόπι σοκολάτας. Συνιστάται να το διατηρείτε στην κατάψυξη για μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κρέμα 33-35% – 150 ml.
• μπισκότα μπισκότων - 250 γρ.
• Τυρί τυρί - 300 γρ.
• Σιρόπι σοκολάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρη σοκολάτα - 85 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λιωμένο βούτυρο - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2.Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι, το λιωμένο και κρύο βούτυρο - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Τοποθετούμε έναν κύκλο περγαμηνής στον πάτο της φόρμας, αδειάζουμε τη «ζύμη», την ισοπεδώνουμε και τη συμπιέζουμε, τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Χτυπάμε το τυρί κότατζ σε θερμοκρασία δωματίου με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 5. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο τυρί και ανακατεύουμε τα υλικά με σύρμα.

Βήμα 6. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος να σταθεροποιηθεί και την ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, το σιρόπι σοκολάτας και τη σκόνη κακάο.

Βήμα 7. Απλώστε το μείγμα τυριών πάνω από τη βάση και βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Βήμα 8. Καλύπτουμε το γλυκό με σαντιγί και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 9. Πασπαλίστε το cheesecake με κακάο και, αν θέλετε, διακοσμήστε με φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Γιαπωνέζικο βαμβακερό cheesecake

Το ιαπωνικό cheesecake από βαμβάκι λέγεται έτσι για κάποιο λόγο, ωστόσο, μια τέτοια λιχουδιά δεν έχει τίποτα κοινό με το κλασικό cheesecake, εκτός από το τυρί κρέμα στη σύνθεση. Η ιαπωνική απόλαυση δεν μοιάζει με τίποτα άλλο γιατί έχει πρωτότυπη υφή, πορώδη και αέρινη.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 6 τεμ.
• Τυρί τυρί - 250 γρ.
• Αγελαδινό γάλα - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Άμυλο - 20 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το βούτυρο, το γάλα και το τυρί σε ένα πυρίμαχο δοχείο.

Βήμα 2. Ανακατεύοντας, θερμαίνετε σε υδατόλουτρο μέχρι να ομογενοποιηθεί και να κρυώσει.

Βήμα 3.Τρίβουμε το κρύο μείγμα από σήτα με λεπτές τρύπες.

Βήμα 4. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές (7-12 λεπτά), προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη και το χυμό εσπεριδοειδών.

Βήμα 5. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ασπρίσουν.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε απαλά τη μάζα του τυριού με τους κρόκους και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με άμυλο σε χούφτες.

Βήμα 7. Δουλεύοντας με μια σπάτουλα προς μία κατεύθυνση, διπλώνουμε τα ασπράδια χωρίς να ξεφουσκώσουν.

Βήμα 8. Στρώνετε τη φόρμα με περγαμηνή και απλώνετε τη ζύμη, την ισοπεδώνετε και τοποθετείτε το δοχείο σε λουτρό νερού, τυλίγοντάς το σε αλουμινόχαρτο - ψήνετε στους 160 βαθμούς για 50-70 λεπτά.

Βήμα 9. Ψύξτε τα ψητά στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και σταθεροποιήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Βήμα 10. Περίπου μια ώρα πριν το σερβίρουμε, αφαιρούμε από το κρύο και διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Απολαύστε το τσάι σας!

No-bake cheesecake με ζελατίνη

Το cheesecake No-bake με ζελατίνη είναι μια εύκολη στην προετοιμασία απόλαυση που θα σας συνεπάρει όχι μόνο με την εντυπωσιακή παρουσίασή του, αλλά και με τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά του. Θα χρησιμοποιήσουμε έναν συνδυασμό εσπεριδοειδών ως διακόσμηση: χυμό και φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Κουλουράκια – 220 γρ.
• Βούτυρο 82,5% – 100 γρ.
• τυρί cottage - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.
• Νερό - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 25 γρ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 150 ml.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. 100 ml. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζελατίνη και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Βήμα 2. Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ και ανακατέψτε με λιωμένο και κρύο βούτυρο.

Βήμα 3. Ισοπεδώνουμε τη σύνθεση κατά μήκος του πυθμένα του διαχωρισμένου δακτυλίου και τη στέλνουμε στο ψυγείο.

Βήμα 4.Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση: τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5. Διαλύουμε το ένα τρίτο της ζελατίνης σε 140 χιλιοστόλιτρα νερού, ανακατεύουμε ζωηρά και αδειάζουμε στη μάζα του τυροπήγματος.

Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα στη βάση και βάλτε το στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.

Βήμα 7. Για διακόσμηση κόβουμε το πορτοκάλι σε δαχτυλίδια.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε τον χυμό εσπεριδοειδών και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζελατίνη.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τυχαία τις φέτες φρούτων και ρίξτε σιγά σιγά το ζελέ.

Βήμα 10. Σταθεροποιήστε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τυρόπιτα ρικότα χωρίς ψήσιμο

Το Cheesecake με ρικότα χωρίς ψήσιμο και χωρίς ζελατίνη είναι ένα εκλεκτό γλυκό που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε με την πρώτη γεύση, γιατί θα νιώσετε αμέσως τον πρωτότυπο συνδυασμό λευκής σοκολάτας και ντελικάτη τυριού που λιώνει στο στόμα σας. Το cheesecake πρέπει να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• μπισκότα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Ρικότα - 400 γρ.
• Κρέμα 33% – 100 ml.
• Λευκή σοκολάτα - 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Τρόμα καρύδας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τα μπισκότα στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνουν εύθρυπτα.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ψύξτε και ανακατέψτε με ψίχουλα κουλουρακιών.

Βήμα 3. Τυλίξτε το δαχτυλίδι σε μεμβράνη οξικού και σχηματίστε τη βάση του γλυκού, συμπιέζοντας τη μάζα.

Βήμα 4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί με την άχνη ζάχαρη.

Βήμα 5. Λιώνουμε τη σοκολάτα και κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του τυριού.

Βήμα 6. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Βήμα 7. Ξεχωριστά, χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Βήμα 8Με ελαφριές κινήσεις των χεριών, συνδυάστε το μείγμα κρέμας και σοκολάτας.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από τη βάση της άμμου και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας.

Βήμα 10. Τοποθετήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και πάρτε ένα δείγμα το πρωί. Καλή όρεξη!

Βασκικό cheesecake "San Sebastian"

Το βασκικό cheesecake “San Sebastian” είναι μια λιχουδιά που ήρθε σε εμάς από την Ισπανία και κέρδισε τις καρδιές εκατομμυρίων. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού είναι η καμένη κρούστα, κάτω από την οποία «κρύβεται» η πιο λεπτή γέμιση που αποτελείται από κρέμα και τυρί κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• τυρί κρέμα - 750 γρ.
• Κρέμα βαριάς – 380 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγό - 5 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σοκολάτα γάλακτος - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα απαραίτητα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ.

Βήμα 3. Σε άλλο δοχείο χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.

Βήμα 4. Συνδυάστε τη μάζα τυριού με τα αυγά, ρίξτε την κρέμα και κοσκινίστε το αλεύρι - ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 5. Στρώστε ένα ταψί με ελατήριο με χαρτί ψησίματος.

Βήμα 6. Απλώνουμε τη μάζα και την ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα, τη βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 7. Ψύξτε το cheesecake σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Βήμα 8. Κόβουμε σε κομμάτια και στρώνουμε στο πλάι, το περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα και απολαμβάνουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!