Cheesecake με φράουλες χωρίς ψήσιμο

Το cheesecake με φράουλα No-bake είναι το τέλειο τέλος σε ένα ελαφρύ δείπνο κατά τη διάρκεια της ζεστής σεζόν. Άλλωστε, αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν μια ελαφριά ξινίλα δίνει στη λεπτή τυρόπηγμα και την κρεμώδη μάζα ακόμα μεγαλύτερη γοητεία.

No-bake cheesecake φράουλα με τυρί cottage και μπισκότα

Μια από τις πιο επιτυχημένες παραλλαγές στο θέμα του κλασικού cheesecake βανίλιας. Το ευγενές ντουέτο του αέρινου τυροπήγματος και της κρεμώδους γέμισης συμπληρώνεται από τη λαμπερή γεύση του λεμονιού, που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους λάτρεις των εσπεριδοειδών.

1. 
   Πώς να φτιάξετε cheesecake φράουλα χωρίς ψήσιμο; Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να λιώσει.
2. 
   Σπάμε τα μπισκότα σε πολλές φέτες και τα τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα, την οποία δένουμε και τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια παίρνουμε έναν πλάστη και αρχίζουμε να τον κυλάμε πάνω από τη σακούλα, θρυμματίζοντας τα μπισκότα σε ψίχουλα.
3. 
   Συνδυάστε τα ψίχουλα με το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη βάση του cheesecake στον πάτο του ταψιού και πιέστε καλά. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
4. 
   Κόβουμε τον λοβό βανίλιας κατά μήκος σε δύο μέρη και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Τρίβουμε το τυρί κότατζ με ένα σουρωτήρι και το ανακατεύουμε με τη βανίλια.
5. 
   Προσθέστε κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα κρεμώδους σύστασης. Αυτή τη στιγμή, μουλιάζουμε επίσης την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει καλά η ζελατίνη, περιχύνουμε με βραστό νερό και περιμένουμε. όταν διαλυθεί τελείως. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε καλά για 3-4 λεπτά.
6. 
   Ρίχνουμε κρύα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 40 βαθμούς, στη συνέχεια τη ρίχνουμε σταδιακά στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ.
7. 
   Καλύπτουμε την κρύα βάση του κέικ με κρέμα τυροπήγματος και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον έξι ώρες.
8. 
   Πλένουμε όλες τις φράουλες, τις στεγνώνουμε καλά και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τρίψτε το περισσότερο μαζί με ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές και κόψτε το υπόλοιπο σε όμορφες φέτες που θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το cheesecake.
9. 
   Μετά από έξι ώρες, αφαιρέστε το ταψί του cheesecake από το ψυγείο και μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο πιατάκι. Πάνω από την κρέμα τυροπήγματος βάζουμε φράουλες κομμένες σε φέτες και γεμίζουμε με πουρέ φράουλας. Πασπαλίζουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού σε φέτες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

No-bake cheesecake με φράουλες και τυρί μασκαρπόνε

Ένα cheesecake με κρεμώδη γέμιση τυριού μασκαρπόνε θα μοιάζει αμυδρά με το αγαπημένο τιραμισού όλων. Συγκεντρώστε όλους τους φίλους σας και μαγειρέψτε μαζί αυτό το φανταστικό επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 300 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μασκαρπόνε - 500 γρ.
• Κρέμα (33%) – 200 ml.
• Φράουλες - 350-400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 28 γρ.
• Χυμός φράουλας - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ας φροντίσουμε εκ των προτέρων για την κατάσταση των προϊόντων που θα χρησιμοποιήσουμε στο μέλλον. Βγάζουμε το τυρί μασκαρπόνε και το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο. Χωρίζουμε 28 γραμμάρια ζελατίνης σε 18 και 10 γραμμάρια. Ρίξτε περισσότερα γραμμάρια σε 100 ml νερό.

2. Και τα υπόλοιπα 10 γραμμάρια ζελατίνης για ζελέ φράουλας τα συνδυάζουμε με χυμό φράουλας. Αφήστε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40 λεπτά.

3. Πλένουμε τις φράουλες σε κρύο νερό και μεταφέρουμε τα καθαρά μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσουν πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να σκουπίσετε με μια βαμβακερή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

4. Τοποθετήστε τις φέτες κουλούρας σε ένα στεγνό δοχείο και τρίψτε τις με όποιον τρόπο σας βολεύει μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

5. Αν το βούτυρο δεν προλαβαίνει να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τη βάση του cheesecake στο έτοιμο ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα παντού. Αφήνουμε την προετοιμασία στο ψυγείο.

6. Αφήνουμε μεγάλες φράουλες ως διακόσμηση για το cheesecake, και χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια για τη γέμιση.Ξεφλουδίζουμε όλα τα μούρα από τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μουλιασμένη σε νερό σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην τη βάζουμε να πάρει βράση.

7. Ψύξτε τη ζεστή ζελατίνη, και αυτή τη στιγμή συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη με την κρέμα και χτυπήστε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη σαντιγί με ένα κουτάλι σε ένα δοχείο με το μαλακό τυρί κρέμα και ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη, ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

8. Προσθέστε κύβους φράουλας στην κρεμώδη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ώστε οι φράουλες να μην παραμορφωθούν και να μην βγάλουν χυμό. Βγάζετε αμέσως τη βάση του κουλούρι για το cheesecake από το ψυγείο και τη σκεπάζετε με κρέμα τυροπήγματος, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια.

9. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το χυμό φράουλας με ζελατίνη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, χωρίς να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, αφήστε το περιεχόμενο σε θερμοκρασία δωματίου. Και κόβουμε ολόκληρες φράουλες σε λεπτές φέτες.

10. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας στην επάνω στρώση στο κρυωμένο cheesecake. Σταδιακά περιχύνουμε τα μούρα με ζελατίνη και βάζουμε το ταψί του cheesecake ξανά στην κατάψυξη για 10 λεπτά ώστε να δέσει η βάση του ζελέ. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με ζελέ φράουλας και αφήστε το cheesecake να σφίξει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

11. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ταψί με ελατήριο και σερβίρετε το cheesecake στο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Νόστιμο cheesecake φράουλα χωρίς ψήσιμο με τυρί κότατζ και ζελατίνη

Παρά το γεγονός ότι το cheesecake φτιάχνεται με τυρί κότατζ, η ζελατίνη θα κάνει την υφή του όσο πιο λεία και τρυφερή γίνεται. Και η τέλεια ισορροπία μεταξύ της μέτριας οξύτητας του τυριού κότατζ και της φράουλας δημιουργεί μια θετική καλοκαιρινή διάθεση, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου και τον καιρό έξω από το παράθυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• μπισκότα βρώμης – 250 γρ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα (30%) – 250 ml.
• Φράουλες - 30-35 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας.
• τυρί cottage - 1000 γρ.
• Ζελατίνη - 28 γρ.
• Διαφανές ζελέ - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ λιώνει το βούτυρο χρησιμοποιώντας λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων, μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα απαραίτητα στεγνό δοχείο και τρίψτε τα σε ψίχουλα.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο στο δοχείο με τα τρίμματα άμμου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε το μείγμα για τη βάση του cheesecake σε φόρμα που έχουμε ήδη στρώσει με λαδόκολλα.

3. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη στην κρέμα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

4. Χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, προσθέτουμε τυρί κότατζ σε δόσεις.

5. Ταυτόχρονα ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε 50 ml βραστό νερό.

6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα τυριού κρέμα σε ζεστή ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα ζελατίνης που προκύπτει στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα.

7. Πλένουμε τις φράουλες και τις στεγνώνουμε οπωσδήποτε, βουτώντας τις με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μούρο σε δύο μισά.

8. Τοποθετήστε τα μεγαλύτερα μισά το ένα κοντά στο άλλο στα πλαϊνά της φόρμας.

9. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρεμώδη κρέμα τυροπήγματος και ισιώνουμε την επιφάνεια. Αφήνουμε τη γεμισμένη φόρμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

10. Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε τις υπόλοιπες φράουλες και ρίξτε μέσα διάφανο ζελέ, το οποίο προηγουμένως είχε διαλυθεί σε 400 ml βραστό νερό και κρυώθηκε.

11. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για να σκληρύνει όλη τη νύχτα και μετά το σερβίρουμε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη και εύκολη Συνταγή Cheesecake γιαουρτιού No Bake Frawberry

Το cheesecake No-bake μπορεί να σας εκπλήξει με τη λεπτή και τραγανή βάση από κουλουράκια, τη λεπτή αέρινη μους με βάση το γιαούρτι φρούτων και τη σύνθεση ολοκληρώνεται με αρωματικό ζελέ φράουλας με ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Κουλουράκια – 160 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 5 γρ.
• Κρέμα (33%) – 250 ml.
• τυρί κρέμα - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι - 200 ml.

Για ζελέ φράουλας:

• Φράουλες - 200 γρ.
• Ζελατίνη - 3 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να λιώσει το βούτυρο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα, κόψτε το σε κύβους και στείλτε το να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Αλέστε τα μπισκότα κουλουρακιών χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και τα συνδυάστε με το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.

3. Καλύψτε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα και γεμίστε τη με βάση άμμου για cheesecake, συμπιέστε καλά χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή άλλο διαθέσιμο μέσο. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

4. Για το ζελέ φράουλας, ρίξτε 3 γραμμάρια ζελατίνη με δύο κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μεταφέρετε τις καλά πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ και τις χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, κάτι που μοιάζει με τη συνοχή του πουρέ φρούτων.

5. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τις χτυπημένες φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνοντας σταδιακά τη φωτιά στο χαμηλό.Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

6. Για την κρέμα τυριού ρίχνουμε 5 γραμμάρια ζελατίνη με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και αφήνουμε επίσης να φουσκώσει. Παράλληλα αρχίζουμε να χτυπάμε την κρύα κρέμα με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

7. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε το μαλακό τυρί κρέμα μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και εναλλάξ προσθέτουμε το φυσικό γιαούρτι και τη σαντιγί. Ανακατεύουμε όλα καλά και ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη, αφού την περάσουμε από σήτα. Χτυπάμε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα.

8. Βγάζουμε τη φόρμα του cheesecake και τη γεμίζουμε πρώτα με κρέμα τυριού και μετά προσθέτουμε ζελέ φράουλας. Ανακατέψτε τις στρώσεις μαζί απευθείας στη φόρμα για να αποκτήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, ώστε να δέσει τα υλικά του cheesecake.

9. Το παγωμένο cheesecake είναι έτοιμο για σερβίρισμα, βιάστε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμο cheesecake φράουλας με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος;

Αν προσθέσετε φράουλες στην κατσαρόλα με τυρί κότατζ, θα πάρετε το δημοφιλές και αγαπημένο cheesecake φράουλα με εύθρυπτη κρούστα μπισκότων με τσιπ σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Κουλουράκια κουραμπιέ – 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φράουλες - 350-400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος (15%) - 2 κ.σ.
• τυρί cottage - 500 γρ.
• Ζελατίνη - 25 γρ.
• Ζελέ - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μπολ του μπλέντερ και τρίψτε τα σε ψίχουλα.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.

3.Στη συνέχεια βάζουμε τη βάση της άμμου στην έτοιμη φόρμα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Και ταυτόχρονα ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη ζελατίνη.

4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε ξανά.

5. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και περιχύνουμε με ζελέ για τυρόπηγμα, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ενώ ετοιμάζουμε τα μούρα, αφήνουμε τη γεμισμένη φόρμα στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.

6. Κόβουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες σε λεπτές φέτες αφήνοντας τις περισσότερες για διακόσμηση και τις υπόλοιπες για σάλτσα φράουλας.

7. Αρχίζουμε να τοποθετούμε φέτες φράουλας στην επιφάνεια του κρύου cheesecake, κινούμενοι από την άκρη προς το κέντρο.

8. Αραιώνουμε τη συσκευασία του ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες και καλύπτουμε με αυτό την επάνω στρώση από τις φράουλες.

9. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

10. Μετά το βράδυ, κόβουμε σε μερίδες το έτοιμο cheesecake και το περιχύνουμε γενναιόδωρα με σάλτσα φράουλας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!