Ντολμά κλασικό

Το ντολμά είναι ένα πιάτο που μας ήρθε από την Ανατολή και είναι ανάλογο των γνωστών σε εμάς ρολλών λάχανου. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των πιάτων είναι η αντικατάσταση των φύλλων λάχανου με φύλλα σταφυλιού. Η γέμιση παραμένει ίδια: κιμάς, λευκό ρύζι και κάποια άλλα πρόσθετα που μπορείτε να προσαρμόσετε στα γούστα σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε ντολμά τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο, επειδή οι μικροί «φάκελοι» κρέατος μαγειρεύονται στη σάλτσα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Σερβίρετε ντολμά με τις αγαπημένες σας σάλτσες και η οικογένειά σας θα σας ευχαριστήσει!

Κλασικό ντολμά σε αμπελόφυλλα στο σπίτι

Το κλασικό ντολμά σε αμπελόφυλλα στο σπίτι είναι ένα απίστευτα νόστιμο ζεστό πιάτο που ξεφεύγει από το πιάτο εν ριπή οφθαλμού, χάρη στην αρχική του εμφάνιση και το αξεπέραστο άρωμά του. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

1. 
   Το κλασικό ντολμά σε αμπελόφυλλα είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Ετοιμάζετε τη γέμιση: βάζετε τον κιμά σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, αλατοπιπερώνετε και καρυκεύματα, προσθέτετε νερό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι - ζυμώνετε μέχρι να γίνει παχύρρευστη και ομοιογενής σύσταση.
2. 
   Πλύνετε και στεγνώστε τα φρέσκα φύλλα σταφυλιού· εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, αφήστε χρόνο να ξεπαγώσουν.
3. 
   Παίρνουμε λίγο κιμά στις παλάμες μας, κάνουμε «κοτολέτα» και τον τοποθετούμε στη βάση του φύλλου.
4. 
   Λυγίζουμε τις άκρες προς το κέντρο και τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας.
5. 
   Ομοίως τυλίγουμε το ντολμά από τα υπόλοιπα υλικά.
6. 
   Στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με αμπελόφυλλα και μοιράζουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και το βάζουμε στη φωτιά: σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
7. 
   Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και 5-7 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε στο ζωμό μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά).
8. 
   Το κλασικό ντολμά σε αμπελόφυλλα είναι έτοιμο! Τοποθετούμε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ντολμά του Αζερμπαϊτζάν σε φύλλα σταφυλιού

Το ντολμά Αζερμπαϊτζάν σε αμπελόφυλλα είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που θα καταπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες! Το μυστικό για την απίστευτη γεύση βρίσκεται στον ζουμερό κιμά που φτιάχνεται από μείγμα αρνιού και μοσχαρίσιου κρέατος, και στο άρωμα που γλείφει τα δάχτυλα του κόλιανδρου και της μέντας!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αρνί - 100 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ.
• Ρύζι - 150 γρ.
• αμπελόφυλλα - 350 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• κόλιανδρο - 30 γρ.
• Μέντα - 10 γρ.
• Άνηθος - 15 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μουλιάστε τα φύλλα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Περάστε το κρέας, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ένα κομμάτι βούτυρο από τη σχάρα ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 2. Ρίξτε ρύζι και μυρωδικά στον κιμά, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το φύλλο με τις φλέβες προς τα πάνω, απλώνουμε λίγη γέμιση και, τυλίγοντας τις άκρες, σχηματίζουμε ένα σφιχτό ρολό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε πολλά φύλλα στον πάτο του ταψιού, από πάνω τοποθετήστε ντολμά και γεμίστε με νερό. Πιέστε με ένα καπάκι και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρέψτε για μια ώρα. Αφού ολοκληρώσετε τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το σκεπασμένο για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρουμε το πιάτο και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Κλασικό ντολμά σε αμπελόφυλλα τουρσί

Το κλασικό ντολμά σε αμπελόφυλλα τουρσί είναι ένα εκλεκτό πιάτο γεωργιανής κουζίνας που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε από την πρώτη δοκιμή. Με βάση τα παραπάνω, μόνο μία φορά, έχοντας δοκιμάσει ντολμά, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά, γιατί ο συνδυασμός των συστατικών είναι πολύ επιτυχημένος.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• αμπελόφυλλα τουρσί – 400 γρ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και αλέθουμε τα εξαρτήματα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 2. Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μισομαγειρευτούν και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το ρολό, το ρύζι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 5. Μουλιάζουμε τα φύλλα τουρσί σε δροσερό νερό μέχρι να εξατμιστεί το περιττό ξύδι.Στεγνώστε τα φύλλα και βάλτε λίγο νόστιμο κιμά στη βάση του καθενός - τυλίξτε τον σαν φάκελο.

Βήμα 6. Έχοντας στρώσει τον πάτο του ταψιού με αμπελόφυλλα, στρώστε τα ντολμά σφιχτά μεταξύ τους.

Βήμα 7. Γεμίστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με νερό και πιέστε ένα πιατάκι από πάνω - αφήστε να πάρει βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε για 50 λεπτά.

Βήμα 8. Σερβίρετε το μυρωδάτο ντολμά στο τραπέζι χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Μοσχαρίσιο ντολμά σε αμπελόφυλλα

Το μοσχαρίσιο ντολμά σε αμπελόφυλλα είναι ένα πιάτο ιδανικό για ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Το κρέας εναρμονίζεται τέλεια με βρασμένο στρογγυλό ρύζι, αρωματικά βότανα και ελαφρώς ξινά νεαρά αμπελόφυλλα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• στρογγυλό ρύζι - 180 γρ.
• Χοιρινό λαρδί – 200 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αμπελόφυλλα - 350 γρ.
• Ρίγανη – 1 κουτ.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε τον πολτό κρέατος και το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος, βράστε στον ατμό τα αμπελόφυλλα και τα δημητριακά σε βραστό νερό και πλύνετε τα χόρτα.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου - προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τα μυρωδικά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το φύλλο με τη γυαλιστερή πλευρά στο τραπέζι και τυλίξτε το ντολμά όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ημιτελή προϊόντα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε με νερό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 60 λεπτά.

Βήμα 5. Σερβίρουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Αρνίσιο ντολμά σε αμπελόφυλλα

Το αρνίσιο ντολμά σε αμπελόφυλλα είναι ένα ορεκτικό πιάτο που είναι τέλειο για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι, καθώς έρχεται σε μερίδες «σωλήνες» με ζουμερή και χορταστική γέμιση. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη γεύση της Γεωργίας και θα μείνετε ικανοποιημένοι!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κιμάς αρνιού - 700 γρ.
• Ρύζι - 120 γρ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• αμπελόφυλλα - 60 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λαμπτήρες - 2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κύμινο - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από το φλοιό και τα αλέθουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ σε σύσταση πουρέ.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τον κιμά, τα τριμμένα καρότα, το πλυμένο ρύζι, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, καθώς και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα καρυκεύματα με αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 3. Με καθαρά χέρια, ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Κόβουμε τις ουρές από τα πλυμένα φύλλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια τοποθετούμε μια μικρή «κοτολέτα» στην άκρη του φύλλου, τοποθετούμε τα πλαϊνά μέρη του φύλλου πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα.

Βήμα 7. Και γεμίστε με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως τα «ρολά». Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.

Βήμα 8. Πριν σερβίρετε, προσθέστε σάλτσα κρέμας γάλακτος και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Ντολμά ψημένο στο φούρνο

Ντολμά ψημένο στο φούρνο με τυρί και σάλτσα κρέμας γάλακτος θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη ντελικάτη και κρεμώδη γεύση του, που αναδίδει πικάντικες νότες. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας και εισαγάγετε κάτι εντελώς νέο και απίστευτα νόστιμο.Θα σας αρέσει - εγγυημένα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• αμπελόφυλλα (αλατισμένα) – 30 τεμ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ξεπαγώστε τον κιμά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ανοίξτε το βάζο με τα αμπελόφυλλα.

Βήμα 2. Για τη σάλτσα σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα, γάλα, τυρί, κρέμα γάλακτος και νερό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήμα 3. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι στο στριφτό κρέας - ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Τοποθετούμε 1-1,5 κουταλιά της σούπας γέμιση στο φύλλο και τυλίγουμε το ντολμά με τον ίδιο τρόπο όπως τα ρολά από λάχανο.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ταψί και περιχύνετε με την έτοιμη σάλτσα, ψήνετε για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το ζεστό ντολμά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ντολμά σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε ντολμά σε αργή κουζίνα; Την απάντηση σε αυτή την απλή ερώτηση θα βρείτε διαβάζοντας την αναλυτική συνταγή. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο απλά υλικά, με εξαίρεση τα αμπελόφυλλα. Εκπλήξτε την οικογένειά σας με ένα κλασικό γεωργιανό πιάτο, που ετοιμάζεται σε μόλις μία ώρα!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Φύλλα τουρσί - 30-40 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το σετ φαγητού: ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Γεμίστε το πλυμένο ρύζι με νερό σε αναλογία ένα προς τρία και μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά κρατήστε το σκεπασμένο για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και σοτάρετε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα δημητριακά, τον κιμά, το ψητό, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Βήμα 5. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στη βάση του φύλλου, διπλώνουμε τα πλαϊνά και το τυλίγουμε σε ρολό.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα ντολμά σφιχτά μεταξύ τους στο ταψί του multicooker για άχνισμα, ρίχνουμε νερό στο μπολ και ξεκινάμε το πρόγραμμα «στιφάδος» για 25 λεπτά.

Βήμα 7. 5 λεπτά πριν το τέλος του καθεστώτος, αλείφουμε το ντολμά με πάστα από τριμμένη ντομάτα. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμο ντολμά χωρίς κρέας

Το νηστίσιμο ντολμά χωρίς κρέας, φυσικά, δεν είναι τόσο χορταστικό όσο το κλασικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό. Τα αμπελόφυλλα συνδυάζονται υπέροχα με βρασμένο ρύζι, αρωματικό δυόσμο, κρεμμύδια και ζεστό σκόρδο. Συνιστάται να σερβίρετε με σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• αμπελόφυλλα - 40 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μέντα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το σκόρδο, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο.

Βήμα 2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε το τηγάνισμα στο ωμό πλυμένο ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο δυόσμο και αλάτι.

Βήμα 3. Απλώστε τα φύλλα στην επιφάνεια εργασίας, με ματ πλευρά προς τα πάνω.

Βήμα 4.Τυλίγουμε το ντολμά όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και γεμίστε εντελώς με νερό.

Βήμα 6. Πιέστε προς τα κάτω με ένα πιατάκι και κλείστε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το ντολμά σε ένα πιάτο και δοκιμάστε αμέσως. Καλή όρεξη!

Ντολμά βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Το βρασμένο ντολμά σε κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένο με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας λαχανικών, είναι ένα θρεπτικό και αρωματικό πιάτο που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Το όλο αποκορύφωμα του πιάτου βρίσκεται στα φυσικά και φρέσκα υλικά, καθώς και στον ικανό συνδυασμό τους.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αμπελόφυλλα - 50 τεμ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες.
• Πράσινα - 60 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 400 ml.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 4-5 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρυπήστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και δύο ντομάτες στο μπλέντερ.

Βήμα 2. Μεταφέρετε την ομοιογενή μάζα σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, ψιλοκόψτε.

Βήμα 4. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5. Προσθέστε κρεμμύδια, μυρωδικά, δημητριακά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στον κιμά.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε τα αμπελόφυλλα και ρίξτε βραστό νερό για 4-5 λεπτά.

Βήμα 8. Αφού κόψουμε το κοτσάνι, προσθέτουμε λίγη γέμιση.

Βήμα 9. Διπλώνοντας τις άκρες προς τη μέση, διπλώστε το σαν φάκελο.

Βήμα 10. Σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο, ετοιμάστε το τηγάνισμα: σοτάρετε φέτες ντομάτας χωρίς φλούδα, λωρίδες καρότου και μικρά κομμάτια κρεμμυδιού.

Βήμα 11Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ντομάτας με την κρέμα γάλακτος, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι.

Βήμα 12. Τοποθετούμε το ντολμά στη σχάρα και το περιχύνουμε με νόστιμη σάλτσα.

Βήμα 13. Τοποθετούμε από πάνω μερικά φύλλα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 60-70 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 14. Μετά τη θερμική επεξεργασία, μην αγγίξετε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να «ξεκουραστεί» για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, σερβίρετε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό ντολμά σε σάλτσα ντομάτας

Το σπιτικό ντολμά με σάλτσα ντομάτας μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι σας σε μόλις μία ώρα! Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο και ζεστό γεύμα για την οικογένειά σας, που περιλαμβάνει κιμά, λευκό ρύζι και μπαχαρικά, και όλα αυτά τα συστατικά είναι τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα και - voila, το ντολμά είναι έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• αμπελόφυλλα - 25 τεμ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τον κιμά και, αν θέλετε, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το ρύζι με τον κιμά, προσθέτοντας καρυκεύματα και αλάτι.

Βήμα 3. Τοποθετήστε λίγη γέμιση κρέατος στην ανοιχτόχρωμη πλευρά του φύλλου σταφυλιού.

Βήμα 4. Διπλώστε στις άκρες.

Βήμα 5. Και τυλίξτε το σε ένα σφιχτό ρολό.

Βήμα 6. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και απλώστε τα ημιτελή προϊόντα, ρίξτε βραστό νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!