Σπιτική μαγιονέζα

Η σπιτική μαγιονέζα είναι μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για σπιτική μαγιονέζα. Με αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού, με ή χωρίς ξύδι, με μουστάρδα, άλμη ή γάλα - δοκιμάστε τις 11 πιο επιτυχημένες συνταγές που συγκεντρώθηκαν σε αυτό το άρθρο και επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει.

Πώς να φτιάξετε κλασική σπιτική μαγιονέζα σε μπλέντερ με μουστάρδα;

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα. Είναι καλό γιατί δεν περιέχει βλαβερά πρόσθετα και έχει ελαφριά, ισορροπημένη γεύση. Κατάλληλο για πιάτα με κρέας και σαλάτες.

1. 
   Για να φτιάξετε νόστιμη μαγιονέζα στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ και ένα ψηλό μπολ. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ.
2. 
   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χυμό λεμονιού ή να τον στύψετε μόνοι σας από φρέσκα φρούτα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ.
3. 
   Προσθέστε τη μουστάρδα και το αυγό στο μπολ του μπλέντερ. Το αυγό πρέπει να είναι φρέσκο ​​και ποιοτικό, καθώς δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.
4. 
   Τοποθετήστε το μπλέντερ στον πάτο του μπολ και αρχίστε να ανακατεύετε τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα, ανεβάζοντας σταδιακά το μπλέντερ ψηλότερα. Το μπολ του μπλέντερ πρέπει να κρατά τον κρόκο μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα. Χτυπάμε χωρίς να σηκώσετε το μπλέντερ για 40 δευτερόλεπτα.
5. 
   Στη συνέχεια, ανασηκώστε το μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ληφθεί μια πυκνή, ελαφριά μάζα για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε την έτοιμη μαγιονέζα σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης και βάλτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Απλή σπιτική μαγιονέζα που παρασκευάζεται με μίξερ

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής σπιτικής μαγιονέζας μεταξύ έμπειρων νοικοκυρών. Η σάλτσα σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη σε γεύση από αυτή που αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά δεν περιέχει αρωματικές ύλες, βαφές ή πηκτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι, το πλένουμε καλά, το κόβουμε και στύβουμε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού.

2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ (προσπαθήστε να διατηρήσετε τον κρόκο ανέπαφο, το πάχος της μαγιονέζας εξαρτάται από αυτό), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε μουστάρδα.

3. Με το μίξερ χτυπάμε τα υλικά στο μπολ για λίγα λεπτά.Η μάζα πρέπει να ελαφρύνει και να αυξηθεί σε όγκο.

4. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε σταδιακά ηλιέλαιο σε λεπτή ροή. Μετά το ηλιέλαιο, προσθέστε και το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή.

5. Μόλις προστεθούν τα λάδια, χτυπήστε τη μαγιονέζα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση. Εάν η μαγιονέζα είναι ρευστή, προσθέστε περισσότερο λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τον ανακατεύουμε με τη συνολική μάζα και η μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

PP φυσική και υγιεινή μαγιονέζα σε 5 λεπτά στο σπίτι

Σας προτείνουμε φυσική μαγιονέζα PP, την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα σε 5 λεπτά στο σπίτι. Η μαγιονέζα προστίθεται σε πολλά πιάτα, επομένως είναι σημαντικό να είναι της υψηλότερης ποιότητας και φυσικής.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 200-300 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε πρώτα τα αυγά σε ένα μπολ, φροντίστε να είναι υψηλής ποιότητας και να μην έχουν κανένα ελάττωμα.

2. Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.

3. Στύψτε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού.

4. Τοποθετήστε το μπλέντερ στο μπολ και ανακατέψτε τα υλικά για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Φέρτε το μείγμα σε παχύρρευστη, ομοιογενή σύσταση.

5. Φυλάξτε τη σπιτική μαγιονέζα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για μαγιονέζα με λεμόνι και μουστάρδα

Υπάρχουν περιπτώσεις που πρόκειται να μαγειρέψετε κάτι, αλλά δεν υπάρχει μαγιονέζα στο ψυγείο. Τότε μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε μόνοι σας μέσα σε λίγα λεπτά.Μετά από αυτό το πείραμα, δεν θα θέλετε πλέον να αγοράζετε μαγιονέζα στο κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Φυτικό έλαιο άοσμο - 180 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το αυγό κοτόπουλου από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και το πλένουμε καλά. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού σε ένα ψηλό μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

2. Τοποθετήστε τη μουστάρδα στο μπολ και σπάστε το αυγό χωρίς να χαλάσετε την ακεραιότητα του κρόκου.

3. Χαμηλώνουμε το μπλέντερ στο δοχείο, σκεπάζουμε με αυτό τον κρόκο και αρχίζουμε να χτυπάμε σιγά σιγά τα υλικά στον πάτο του μπολ. Στη συνέχεια ξεκινήστε να κινείτε το μπλέντερ αργά πάνω-κάτω.

4. Μετά από μερικά λεπτά, η μάζα θα πήξει και θα αρχίσει να ελαφραίνει. Φέρτε τη μαγιονέζα στην απαιτούμενη σύσταση και σβήστε το μπλέντερ.

5. Αποθηκεύστε την έτοιμη σπιτική μαγιονέζα σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα με αυγό, ξύδι και μουστάρδα

Εάν δεν έχετε χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο ξύδι για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα. Τα απαραίτητα υλικά υπάρχουν πάντα στην κουζίνα, οπότε το να φτιάξεις υπέροχη σπιτική μαγιονέζα δεν είναι δύσκολο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα συστατικά για τη μαγιονέζα πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

2.Σπάστε τα αυγά σε ένα στεγνό δοχείο χωρίς να καταστρέψετε τους κρόκους. Προσθέστε τη μουστάρδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ για 2 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ αλεσμένο πιπέρι και ξύδι και χτυπήστε για άλλο 1 λεπτό.

4. Χωρίς να σβήσετε το μπλέντερ, προσθέστε φυτικό λάδι. Κάντε το σταδιακά, σε διάφορα στάδια.

5. Χτυπάμε τη μαγιονέζα μέχρι να αποκτήσει μια πηχτή, παχύρρευστη υφή και να ανοίξει χρώμα. Τοποθετήστε την έτοιμη μαγιονέζα σε ένα γυάλινο βάζο, κλείστε το και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού η μαγιονέζα κρυώσει και γίνει πιο πυκνή, μπορεί να καταναλωθεί.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας χωρίς μουστάρδα

Η μαγιονέζα εφευρέθηκε πριν από πολύ καιρό και τώρα κανείς δεν μπορεί να ονομάσει με σιγουριά την ακριβή ημερομηνία. Αλλά νωρίτερα η προετοιμασία του ήταν περίπλοκη από το γεγονός ότι δεν υπήρχε κανένα μέσο για το χτύπημα, εκτός από ένα σύρμα χειρός. Σήμερα, έχοντας ένα μίξερ ή μπλέντερ στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας, θα ήταν μεγάλη παράλειψη να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φυτικό έλαιο άοσμο - 150 ml.
• Κρόκοι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 2 πρέζες.
• Ξίδι 9% – 0,5 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ετοιμάσετε τη μαγιονέζα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στο δοχείο, ρίξτε ξύδι.

3. Χαμηλώστε το μπλέντερ μέσα στο δοχείο. Χωρίς να σηκώσετε το μπλέντερ, ρίξτε το φυτικό λάδι.

4. Στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το μείγμα χωρίς να σηκώνουμε το μπλέντερ από τον πάτο του δοχείου μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά. Στη συνέχεια, ανασηκώστε το μπλέντερ και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν παχύρρευστα.

5.Πριν χρησιμοποιήσετε τη μαγιονέζα στο μαγείρεμα, βάλτε την στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Λεπτή μαγιονέζα στο σπίτι με γάλα

Εάν προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά και υγιεινά, τότε αργά ή γρήγορα θα χρειαστείτε μια συνταγή για νόστιμη σπιτική μαγιονέζα. Η μαγιονέζα παρασκευάζεται γρήγορα, εύκολα και δεν έχει επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Γάλα - 150 ml.
• Ηλιέλαιο - 300 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε γάλα και ηλιέλαιο σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο, χτυπήστε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα με ένα μπλέντερ μέχρι να πήξουν.

2. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό λεμονιού στο μπολ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη, παχύρρευστη μάζα.

4. Στη συνέχεια, αν θέλετε, προσθέστε τα χόρτα στο μπολ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και η νόστιμη, αρωματική μαγιονέζα είναι έτοιμη.

5. Φυλάσσετε τη μαγιονέζα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη σπιτική μαγιονέζα με αυγά ορτυκιού

Όλοι γνωρίζουν ότι η κλασική σπιτική μαγιονέζα παρασκευάζεται με αυγά κοτόπουλου. Για να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυγά ορτυκιού, θα πρέπει να αντικαταστήσετε ένα αυγό κοτόπουλου με 5-6 μικρά αυγά. Η σάλτσα με αυγά ορτυκιού είναι τρυφερή, νόστιμη και θρεπτική.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά, ζεσταίνουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Τοποθετήστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεσμένο πιπέρι και τη μουστάρδα σε ένα δοχείο.

3.Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φυτικό λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.

4. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ξαναχτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη μαγιονέζα, ανακατέψτε και η νόστιμη σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας κλασική μαγιονέζα Προβηγκίας στο σπίτι;

Η «Provencal» είναι η πιο διάσημη μάρκα μαγιονέζας, η οποία χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλατών και ζεστών πιάτων. Μπορείτε να ετοιμάσετε πραγματικά υψηλής ποιότητας και νόστιμη μαγιονέζα Προβηγκίας στο σπίτι με τα χέρια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 160 ml.
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε ένα αυγό στο μπολ που θα ετοιμάσουμε τη μαγιονέζα.

2. Προσθέστε ηλιέλαιο.

3. Χαμηλώστε το μπλέντερ μέσα στο δοχείο. Το πιέζουμε καλά μέχρι κάτω και χτυπάμε τα υλικά για 15-20 δευτερόλεπτα.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, ανεβοκατεβάζετε το μπλέντερ αρκετές φορές, συνεχίζοντας το χτύπημα, η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο και θα ασπρίσει.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθεί, δοκιμάστε τη, προσθέστε αλάτι ή μπαχαρικά αν χρειάζεται. Η «προβηγκιανή» μαγιονέζα είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Λεπτή μαγιονέζα στο σπίτι χωρίς να προσθέσετε ξύδι

Κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι η σπιτική μαγιονέζα είναι πιο υγιεινή από τη μαγιονέζα που αγοράζεται στο κατάστημα· δεν περιέχει ξύδι. Αλλά θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των συστατικών· θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και ποιοτικά. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να πλένονται καλά πριν σπάσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 20 ml.
• Μουστάρδα - 10 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ, προσθέστε τη μουστάρδα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

3. Προσθέστε χυμό λεμονιού, μπορείτε να τον στύψετε απευθείας στο μπολ.

4. Σπάστε το αυγό χωρίς να χαλάσετε την ακεραιότητα του κρόκου.

5. Χαμηλώνουμε το μπλέντερ στο μπολ μέχρι κάτω και πιέζουμε με αυτό τον κρόκο. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό.

6. Η μαγιονέζα ελαφραίνει και πήζει πολύ γρήγορα. Μόλις πετύχετε την επιθυμητή συνοχή, μπορείτε να σταματήσετε το χτύπημα.

7. Η σπιτική μαγιονέζα χωρίς ξύδι είναι έτοιμη, φυλάξτε τη στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαγιονέζα με άλμη από αρακά σε κονσέρβα

Πρωτότυπη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα. Για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, άλμη από κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή φασόλια είναι κατάλληλη, δεν έχει σημασία. Το αποτέλεσμα είναι ουσιαστικά παραγωγή χωρίς απόβλητα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• άλμη από κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 50 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 180-200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η άλμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το αδειάζουμε σε ένα δοχείο.

2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και σκελίδα σκόρδο.

3. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ για 1 λεπτό.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίστε το χτύπημα.

5. Χτυπάμε μέχρι η μαγιονέζα να γίνει πηχτή και ανοιχτόχρωμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα γυάλινο δοχείο αποθήκευσης.

Καλή όρεξη!