Σπιτική μουστάρδα σε άλμη

Έχοντας προσπαθήσει να φτιάξετε σπιτική μουστάρδα τουλάχιστον μία φορά, θα ξεχάσετε για πάντα να αγοράσετε αυτό το συστατικό σε παντοπωλεία. Με απλά υλικά όπως σκόνη μουστάρδας και άλμη στο χέρι, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε μια καυτερή σάλτσα που είναι ιδανική για σερβίρισμα ως συνοδευτικό ή για μαρινάρισμα κρέατος, ειδικά χοιρινού. Η μουστάρδα ταιριάζει με όλα τα κύρια πιάτα και παρασκευάζεται τόσο απλά και γρήγορα που μπορεί να το κάνει απολύτως όλοι.

Σπιτική μουστάρδα σε σκόνη με άλμη αγγουριού

Μουστάρδα σε σκόνη, άλμη από οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο λαχανικό (αγγούρια, ντομάτες ή λάχανο), αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - από αυτά τα διαθέσιμα συστατικά ετοιμάζουμε μια πικάντικη μουστάρδα που θα ευχαριστήσει όλους και θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο με κρέας.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε μουστάρδα σε άλμη στο σπίτι; Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σκόνης σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο με βιδωτό καπάκι.
2. 
   Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. 
   Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα άλμης σε θερμοκρασία δωματίου.
4. 
   Ρίξτε το υγρό στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. 
   Κλείστε το δοχείο με τη μουστάρδα με ένα καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τελικό προϊόν, ανακατέψτε και σερβίρετε με ζελέ ή οποιοδήποτε άλλο κρέας. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Σπιτική μουστάρδα ντομάτας σε άλμη

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και πιο νόστιμο από τη σπιτική μουστάρδα, η οποία παρασκευάζεται τόσο απλά και εύκολα που ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τη χειριστεί, αφιερώνοντας όχι περισσότερα από 10 λεπτά για την όλη διαδικασία. Η άλμη ντομάτας θα δώσει στη σάλτσα μοναδική γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 48 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 500 ml.

Συστατικά:

• Μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλμη ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και δική μας ευκολία, απλώστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά το βάζο μισού λίτρου με νερό και σκουπίστε το.

Βήμα 3. Στραγγίστε μιάμιση κούπα άλμη σε θερμοκρασία δωματίου από τις ντομάτες μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Βήμα 4. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε στους 58 βαθμούς.

Βήμα 5. Ρίξτε τη σκόνη στο έτοιμο δοχείο και γεμίστε το με ζεστή άλμη.

Βήμα 6. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7. Αφήστε το μείγμα για περίπου 4 ώρες σε ζεστό μέρος και μετά προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας άοσμο λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τη σχεδόν έτοιμη μουστάρδα στο ψυγείο για 48 ώρες και μετά πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μουστάρδα σε σκόνη σε άλμη λάχανου

Για όλους όσους αγαπούν με πάθος όλα τα είδη σνακ με κρέας, μπάρμπεκιου και σάντουιτς με λουκάνικο ή ζαμπόν, συνιστούμε να ετοιμάσετε στο σπίτι αρωματική μουστάρδα από απλά υλικά, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• άλμη λάχανου - 100 ml.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - ½ κουτ.
• Βότκα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σουρώστε 100 χιλιοστόλιτρα άλμης λάχανου σε θερμοκρασία δωματίου χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.

Βήμα 2. Ρίχνουμε ζάχαρη και μπαχαρικά στο υγρό, ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων - ζεσταίνουμε.

Βήμα 3. Προσθέστε ξηρή σκόνη μουστάρδας στη ζεστή άλμη, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε λίγη βότκα για πιο πλούσια γεύση.

Βήμα 4. Κλείστε το δοχείο με τη σάλτσα με ένα καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες (για παράδειγμα, κάτω από ένα καλοριφέρ). Μετά από περίπου 3 ώρες, τοποθετήστε το βάζο στο κρύο για 1-2 ημέρες για να εγχυθεί.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, κόβουμε το λαρδί σε λεπτές φέτες και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε τη μουστάρδα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πικάντικη, ζωηρή μουστάρδα σε άλμη;

Αν σας αρέσει η έντονη μουστάρδα, τότε η εκδοχή που αγοράσατε από το κατάστημα σαφώς δεν είναι κατάλληλη για εσάς, καθώς η μουστάρδα που αγοράζεται από το κατάστημα έχει ουδέτερη γεύση και μόνο ένα ελαφρύ μαύρισμα. Ωστόσο, όταν μαγειρεύετε στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση και να ετοιμάσετε μουστάρδα που θα ταιριάζει απόλυτα στο γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 25.

Συστατικά:

• Μουστάρδα σε σκόνη - 25 γρ.
• άλμη - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ¼ κουτ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τη στεγνή μουστάρδα σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο.

Βήμα 2. Εισάγετε σταδιακά άλμη σε θερμοκρασία δωματίου, κάθε φορά ανακατεύοντας καλά τη μάζα έτσι ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.

Βήμα 3. Ελέγξτε το πάχος (τα αναμεμειγμένα συστατικά πρέπει να μοιάζουν με πλούσια ξινή κρέμα σε συνοχή).

Βήμα 4. Προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη στην πάστα μουστάρδας.

Βήμα 5. Αλάτι.

Βήμα 6. Και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε ξανά καλά.

Βήμα 8. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Βήμα 9. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι. Καλή όρεξη!

Μουστάρδα σε άλμη αγγουριού με μέλι

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε σπιτική μουστάρδα με «αγνή» σύνθεση και μοναδικό άρωμα και αν προσθέσετε μικρή ποσότητα υγρού μελιού στο προϊόν, η γεύση της σάλτσας θα γίνει αρκετές φορές πιο πλούσια και θα συμπληρώσει ιδανικά πιάτα με κρέας και πουλερικά. .

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Μουστάρδα σε σκόνη - 50 γρ.
• άλμη αγγουριού - 150 ml.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών.

Βήμα 2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ένα βάζο με βιδωτό καπάκι και σκουπίστε το με μια καθαρή πετσέτα.

Βήμα 3. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Βήμα 4. Ρίξτε το ξηρό συστατικό με άλμη σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.

Βήμα 5. Προσθέστε μέλι, μια πρέζα αλάτι και βούτυρο στην λεία μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Βιδώστε καλά το καπάκι και βάλτε τη σάλτσα κάτω από το καλοριφέρ ή στο πηνίο για 4-5 ώρες να ωριμάσει.

Βήμα 7Σερβίρουμε μουστάρδα στο τραπέζι, με όλα τα κύρια πιάτα και την αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Καλή όρεξη!

Σπιτική μουστάρδα σε άλμη με βούτυρο και ζάχαρη

Άλαμη, βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη - αυτά είναι τα κύρια συστατικά για την προετοιμασία μιας απίστευτα νόστιμης και αρωματικής μουστάρδας που θα σας κάνει να την ερωτευτείτε από την πρώτη κουταλιά. Η προετοιμασία αυτής της σάλτσας δεν θα σας πάρει περισσότερο από 5 λεπτά· θα χρειαστεί να περιμένετε μόνο μερικές ώρες για να ενωθούν πλήρως τα συστατικά σε ένα ζεστό μέρος.

Χρόνος μαγειρέματος – 10 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Μουστάρδα σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• άλμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα αποστειρωμένο και στεγνό γυάλινο βάζο και ρίξτε τη στραγγισμένη άλμη σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στη σκόνη μουστάρδας και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Γεμίστε τα ξηρά συστατικά με άλμη.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της καυτερής σάλτσας.

Βήμα 5. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για περίπου 10-12 ώρες για να εγχυθεί.

Βήμα 6. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε δροσερό μέρος.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!