Dorado στο φούρνο

Το Dorado στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο με ψάρι για το δείπνο. Σε πολλούς αρέσει το θαλασσινό ψάρι λόγω έλλειψης μικρών οστών. Το κρέας Dorado είναι πυκνό, λευκό χρώμα και πολύ νόστιμο. Μαγειρεύεται στο φούρνο με ή χωρίς αλουμινόχαρτο, σε αλάτι, με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μαγιονέζα. Ας μάθουμε μερικά μυστικά μαγειρέματος dorado στο φούρνο.

Πώς να ψήσετε το dorado σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Εάν ψήσετε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, ο χρόνος για τη θερμική επεξεργασία του μειώνεται σημαντικά και το πιάτο διατηρεί όλους τους χυμούς του. Ας δοκιμάσουμε να ψήσουμε το dorado με λαχανικά και μπαχαρικά.

1. 
   Πώς να ψήσετε το dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Αρχικά, ξεπαγώστε το dorado και μετά καθαρίστε το από τα λέπια. Κόβουμε κατά μήκος του σώματος και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Αφαιρούμε τα βράγχια, αφαιρούμε την εσωτερική κοιλότητα του κεφαλιού από λίπος, μεμβράνες και χόνδρο.
2. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Θα τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Το ρίχνουμε σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. 
   Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μυρωδικών, κόλιανδρο και πιπέρι. Αλέστε όλα τα υλικά σε σκόνη.
4. 
   Κάνουμε ρηχά κοψίματα (3-4 εκατοστά) στα πλαϊνά του ψαριού. Αντιμετωπίζουμε το dorado μέσα και έξω με ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών.
5. 
   Πλένουμε τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε: κάνουμε κοψίματα στις κορυφές των ντοματών σε μορφή σταυρού και ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, μετά από λίγα λεπτά η φλούδα θα «ξεκολλήσει» εύκολα από τον πολτό. του καρπού. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους (βγάζουμε τους σπόρους).
6. 
   Τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά. Γεμίζουμε την εσωτερική κοιλότητα του ψαριού με γέμιση κρεμμυδιού και ντομάτας. Πλένουμε το λεμόνι και κόβουμε 2-4 φέτες από αυτό. Τα βάζουμε μέσα στο σώμα του ψαριού.
7. 
   Κόψτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το ψάρι πάνω του. Καθαρίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε τα ψάρια με ελαιόλαδο. Πλένουμε τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβουμε. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με μυρωδικά. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας και το περιχύνουμε με το dorado.
8. 
   Πάρτε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και βάλτε τα ψάρια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Στρίβουμε τις άκρες του φύλλου.
9. 
   Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με το ψάρι. Ψήστε το dorado σε αυτή τη φόρμα για περίπου 40 λεπτά. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και στραγγίστε προσεκτικά το ζουμί. Ψήνετε το ψάρι για άλλα 10 λεπτά, ξετυλιγμένο.
10. 
    Διακοσμήστε το έτοιμο ψάρι με μυρωδικά και σερβίρετε. Το Dorado σερβίρεται επίσης με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό και ζουμερό ψάρι dorado με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Το τρυφερό λευκό κρέας dorado ψήνεται εντελώς κάτω από μια στρώση αλουμινόχαρτου και γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Για να είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη λίστα συστατικών για να μαγειρέψετε ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 2-3 κλωνάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα του κρεμμυδιού και κόβουμε το κεφάλι σε ροδέλες. Πλένουμε το λεμόνι, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε όσο πιο λεπτές φέτες γίνεται.

2. Κόψτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και απλώστε το στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Τοποθετήστε πολλές ροδέλες κρεμμυδιού στο κέντρο του φύλλου. Γεμίστε τα με μερικές φέτες λεμονιού.

3. Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια. Αφαιρούμε τα βράγχια. Κόψτε το ψάρι στην περιοχή της κοιλιάς, αφαιρέστε τα εντόσθια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σκουπίστε το dorado με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού με αλάτι. Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

4. Πλένουμε το δεντρολίβανο και τοποθετούμε ένα κλωνάρι μέσα στο ψάρι. Εκεί προσθέτουμε και μερικές φέτες λεμονιού. Τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, καλύπτοντας σφιχτά το dorado. Με παρόμοιο τρόπο ετοιμάζουμε ένα άλλο σφάγιο ψαριού για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (ρυθμίζουμε το σημάδι στους 200 βαθμούς). Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Το βάζουμε μέσα στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

5. Βγάζουμε το ταψί και ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο. Ξαναβάζουμε το ψάρι στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα ένα ολόκληρο dorado στο φούρνο;

Μια επιλογή για ένα ελαφρύ ρομαντικό δείπνο με ελιές και κρασί.Η συνταγή για το πιάτο μας ήρθε από την Ελλάδα, όπου έλαβε το ενδιαφέρον όνομα «τσιπούρα».

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Dorado - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 6 κλωνάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• ψίχα ψωμιού σίτου - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεν κόβουμε το κεφάλι του ψαριού. Καθαρίζουμε το dorado από τα λέπια και απαλλαγούμε από τα εντόσθια (κόβουμε το σφάγιο κατά μήκος της κοιλιάς). Πλένουμε καλά τα ψάρια και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου. Θρυμματίζουμε τα γαρίφαλα χρησιμοποιώντας την επίπεδη, φαρδιά πλευρά του μαχαιριού. Πλένουμε καλά το λεμόνι με τρεχούμενο νερό και σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόψτε το στη μέση: κόψτε ένα μέρος του λεμονιού σε φέτες, στύψτε το χυμό από το άλλο μισό σε ένα ξεχωριστό μπολ.

3. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό με νερό. Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, ανακινήστε το. Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Σε ένα μπολ του μπλέντερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε σε αυτό τρίμμα ψωμιού σιταριού. Περιμένουμε 5-7 (τα ψίχουλα να αυξηθούν σε μέγεθος).

6. Τώρα χρειαζόμαστε χαρτί ψησίματος. Το απλώνουμε στο τραπέζι και τοποθετούμε το ψάρι στο κέντρο του φύλλου. Τοποθετήστε 3-4 φέτες λεμόνι και μια σκελίδα σκόρδο πάνω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε το ψάρι με την ψίχα και πασπαλίζουμε με το μείγμα των υλικών.

7. Συσκευάζουμε το ψάρι σε χαρτί, αλλά όχι πολύ σφιχτά. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα σφάγια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε τους «φάκελους» με τα ψάρια σε ένα ταψί.Τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο και περιμένετε 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε πιάτα, κόψτε το χαρτί και ραντίστε τη dorada με ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα dorado με λαχανικά στο φούρνο

Η συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους κάνουν δίαιτα, αφού το dorado περιέχει πολύ λίγα λιπαρά και υδατάνθρακες. Τρυφερό, αρωματικό, πυκνό κρέας ψαριού θα σας μείνει αξέχαστο για την ελαφρώς γλυκιά του γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Dorado - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Γλυκιά πιπεριά - 3-4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σέλινο ή μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια.
• Λευκό κρασί - 50 ml.
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Τζίντζερ - για γεύση.
• Ξηρά αρωματικά βότανα - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Λεμόνι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του πιάτου ξεφλουδίζοντας τις μελιτζάνες. Η φλούδα μπορεί να κοπεί εντελώς ή σε λωρίδες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί για λίγα λεπτά στη φωτιά, αρχίστε να τηγανίζετε τις φέτες μελιτζάνας σε αυτό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι σε ένα άλλο μπολ. Επιλέγουμε πολύχρωμες πιπεριές για το πιάτο. Πλένουμε τις πιπεριές με νερό, αφαιρούμε τις «ουρές» από τα φρούτα, κόβουμε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος και τις κόβουμε σε λωρίδες.

3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τον πελτέ ντομάτας: κάντε τομές σε σχήμα σταυρού στις κορυφές των ντοματών και ζεματίστε τις με βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό νερό και αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα.Κόβουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους και χοντροκόβουμε τον πελτέ.

4. Πλύνετε το σέλινο ή το μαϊντανό της επιλογής σας. Κόβουμε τα πράσινα φύλλα όσο πιο μικρά γίνεται. Αφαιρούμε τα λέπια από το ψάρι. Μετά το κόβουμε από το πλάι της κοιλιάς και αφαιρούμε τα εσωτερικά, κόβουμε και τα βράγχια. Πλένουμε το σφάγιο από μέσα και έξω. Καθαρίστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Κάνουμε όχι πολύ βαθιές τομές στα πλαϊνά του dorado από το κεφάλι μέχρι την ουρά.

5. Αλέστε όλα τα μπαχαρικά σε σκόνη. Καλύψτε προσεκτικά τα ψάρια με αυτά. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες. Κόψτε μερικές φέτες στη μέση και βάλτε τις μισές στα κομμάτια του ψαριού. Τοποθετήστε μερικές φέτες μέσα στο ψάρι. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο εκεί. Στύψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι και πασπαλίστε πάνω από το dorado.

6. Γεμίζουμε τον πάτο του ταψιού με μελιτζάνες. Τρίβουμε το υπόλοιπο σκόρδο και το πασπαλίζουμε πάνω από τις μελιτζάνες. Μετράμε λίγο από τα χόρτα και πασπαλίζουμε με αυτό και τις μελιτζάνες. Αλατίζουμε με λίγο.

7. Τοποθετήστε μια στρώση από πιπεριές και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Στη συνέχεια στέλνουμε τις ντομάτες. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα φυτικό «μαξιλάρι» και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο που μένει μετά το τηγάνισμα των μελιτζάνες. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Περιχύνουμε με λευκό κρασί.

8. Τοποθετούμε το πιάτο με τα ψάρια και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφού βράσει το υγρό στη φόρμα, περιμένετε άλλα 30-35 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα περιχύνουμε το πιάτο με το δικό μας υγρό για να μην χάσει το ψάρι το σχήμα του. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε το dorado χωρίς αλουμινόχαρτο με κρούστα;

Για να αποκτήσετε μια τραγανή, χρυσοκαφέ κρούστα στο ψάρι, απλώς αλείψτε το με φυτικό λάδι και ψήστε το στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο.Αν μαγειρέψετε dorada με θυμάρι, σκόρδο και λεμόνι, το κρέας θα είναι αρωματικό και ζουμερό.

 Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Dorado - 2 τεμ.
• Θυμάρι – 4 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να αφαιρέσετε ευκολότερα τα λέπια από το ψάρι, τρίψτε το με αλάτι και αφήστε το για 5 λεπτά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε χοντρό αλάτι.

2. Καθαρίζουμε το ψάρι με ένα μαχαίρι. Αυτό το κάνουμε αρκετά ενεργητικά, κινούμενοι από την ουρά στο κεφάλι. Πλένουμε το dorado με δροσερό νερό.

3. Κόψτε τα βράγχια και τα πτερύγια των σφαγίων. Εάν θέλετε, τα πτερύγια μπορούν να μείνουν ανοιχτά.

4. Κόβουμε το ψάρι από την κοιλιά προς την κατεύθυνση από την ουρά και βγάζουμε το εσωτερικό του. Ξεπλένουμε την κοιλότητα του ψαριού με νερό.

5. Πλένουμε το λεμόνι και κόβουμε μια φέτα από αυτό, την οποία κόβουμε στη μέση. Στύβουμε το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.

6. Τρίψτε τις σκελίδες του ξεφλουδισμένου σκόρδου χρησιμοποιώντας έναν μύλο σκόρδου. Αλείφουμε τα ψάρια με λάδι και τα τρίβουμε με σκόρδο. Τοποθετήστε μισή φέτα λεμονιού και δύο κλωναράκια θυμάρι μέσα στην κοιλιά. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στην επιφάνεια του τραπεζιού και τοποθετούμε πάνω το ψάρι.

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρουμε το ψάρι μαζί με το χαρτί σε ένα ταψί, το οποίο μετακινούμε μέσα στο φούρνο. Ψήνετε τα ψάρια για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το dorado πρέπει να γίνει κρούστα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για dorado σε αλάτι στο φούρνο

Χάρη στο «κέλυφος» αλατιού, το ψάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Το Dorado απορροφά ακριβώς όσο αλάτι χρειάζεται, ενώ διατηρεί όλη τη «χρησιμότητα» και τις «λιχουδιές» του ψαριού μέσα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Dorado - 2 τεμ.
• Ροκ αλάτι - 1,2 κιλά.
• Ασπράδι αυγού - 3 τεμ.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Lime - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 1-2 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Τοματίνια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το ψάρι από τα λέπια και κόψτε την κοιλιά από την ουρά μέχρι το κεφάλι. Εκσπλαχνίζουμε τα σφάγια, αφαιρούμε τα πτερύγια και τα βράγχια. Αφήνουμε το κεφάλι. Ξεπλένουμε το ψάρι εξωτερικά και μέσα με δροσερό νερό και μετά το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα.

2. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το «μαξιλάρι» αλατιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού με καρυκεύματα ψαριών. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε άλλο δοχείο. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι ή σύρμα και τα ρίχνουμε στο μείγμα αλατιού και μπαχαρικών. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, εάν η μάζα αποδειχθεί ελαφρώς στεγνή, μπορεί να αραιωθεί με νερό.

3. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε στη μέση. Στύβουμε το χυμό από το ένα μέρος του λεμονιού και το πασπαλίζουμε πάνω στο ψάρι. Το αλατοπιπερώνουμε και τα καρυκεύματα.

4. Ξεπλύνετε το δεντρολίβανο και το λάιμ με τρεχούμενο νερό. Απαλλαγή από την υγρασία. Κόβουμε το λάιμ σε λεπτές φέτες. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τη φλούδα και θρυμματίστε τις με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Τοποθετούμε μέσα στο ψάρι δεντρολίβανο, λάιμ και σκόρδο.

5. Απλώστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Μετράμε το ένα τρίτο της μάζας αλατιού και το τοποθετούμε πάνω από το χαρτί. Μοιράζουμε το «μαξιλάρι» αλατιού στην επιφάνεια του φύλλου. Τοποθετήστε το ψάρι στη στρώση αλατιού και καλύψτε το με την υπόλοιπη μάζα αλατιού.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με τα ψάρια μέσα στο φούρνο και αφήνουμε για 25 λεπτά.Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σπάστε προσεκτικά την κρούστα του αλατιού με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό και απαλό φιλέτο dorado με μανιτάρια στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρια με λαχανικά στο φούρνο. Το πιάτο είναι επίσης πολύ υγιεινό, καθώς δεν περιέχει πρακτικά λίπος και είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο Dorado - 3 τεμ.
• Champignons - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 5-6 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Φύλλα βασιλικού - 6-7 τεμ.
• ελαιόλαδο - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια (κόψτε την επάνω στρώση με ένα μαχαίρι) και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο.

2. Πλένουμε πρώτα την πιπεριά και τη στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε το κοτσάνι. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε και τα δύο μισά της πιπεριάς σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τη βάζουμε σε πιατέλα με μανιτάρια.

3. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τις μισές ντομάτες με τα μανιτάρια και τις πιπεριές.

4. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλα μεγάλα κομμάτια και χωρίζουμε το βασιλικό σε φύλλα. Προσθέστε τα υλικά στο πιάτο (σκίστε τα φύλλα βασιλικού σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια σας).

5. Περιχύνετε το μείγμα με ελαιόλαδο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο ψαριού σε ένα φύλλο περγαμηνής, που έχει προηγουμένως απλωθεί στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Καρυκεύουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι.

6. Τοποθετήστε ένα μείγμα λαχανικών και βοτάνων πάνω από το ψάρι. Τυλίγουμε τις άκρες της περγαμηνής.Ετοιμάζουμε το δεύτερο κομμάτι φιλέτο με παρόμοιο τρόπο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί. Θερμοκρασία - 180 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με το ψάρι για 15-20 λεπτά.

7. Πλένουμε ένα μικρό λεμόνι και το κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο, ανοίξτε την περγαμηνή και ραντίστε τα ψάρια και τα λαχανικά με χυμό λεμονιού.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ψάρι dorado στο φούρνο με πατάτες

Οι Έλληνες συνήθως ετοιμάζουν αυτό το πιάτο στη σχάρα. Στο σπίτι, φυσικά, χρησιμοποιούμε το φούρνο για ψήσιμο, οπότε η συνταγή έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία του πιάτου σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Dorado - 2 τεμ.
• Νεαρές πατάτες - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιήστε νεαρές πατάτες για να ετοιμάσετε το πιάτο. Το δέρμα του είναι λεπτό, οπότε δεν θα ξεφλουδίσουμε τους κόνδυλους. Βράστε το νερό στον ηλεκτρικό βραστήρα εκ των προτέρων και μετά βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και περιχύστε τις με βραστό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στραγγίζουμε το ζεστό νερό, κρυώνουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τις μισές πατάτες στον πάτο του ταψιού και τις περιχύνουμε με φυτικό λάδι.

2. Απαλλαγείτε από τα λέπια των ψαριών, κόψτε τα βράγχια και τα πτερύγια. Κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και εντερώνουμε τα σφάγια. Πλένουμε το dorado με κρύο νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το μισό από ολόκληρο το φρούτο. Κόψτε το σε φέτες. Τοποθετήστε 2-3 φέτες λεμονιού μέσα σε κάθε σφάγιο.Τρίψτε το εξωτερικό του ψαριού με αλάτι, μπαχαρικά και λάδι. Τοποθετήστε τα σφάγια πάνω από τις πατάτες και ανάμεσά τους - σκελίδες σκόρδου στη φλούδα.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Κόβουμε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τις πιπεριές σε λωρίδες (πρώτα αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους), τις ντομάτες σε φέτες (κόβουμε τα χοντρά μέρη). Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στα λαχανικά. Πασπαλίζουμε το μείγμα με μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά ακόμα.

4. Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς. Μοιράζουμε τα λαχανικά πάνω από τα ψάρια. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε μέσα στο φούρνο. Περιμένουμε 40-45 λεπτά.

5. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι με πατάτες και λαχανικά στο τραπέζι απευθείας σε ταψί ή το τοποθετείτε αμέσως σε πιάτα και σερβίρετε σε δόσεις.

Καλή όρεξη!