Τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια

Οι τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο πιάτο, ειδικά την εποχή των νεαρών λαχανικών. Στις τηγανίτες πατάτας, οι μισές πατάτες αντικαθίστανται με κολοκυθάκια, κάτι που τις κάνει λιγότερο θερμιδικές, πιο τρυφερές και με ασυνήθιστο χρώμα. Τα λαχανικά κόβονται στον τρίφτη ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας. Τα κολοκυθάκια και τα λαχανικά πατάτας είναι πολύ ζουμερά, οπότε για να ψήσετε όμορφες τηγανίτες από αυτά, ο βαθμός άλεσης, όπως υποδεικνύεται στις συνταγές, έχει μεγάλη σημασία.

Λαχταριστές τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες σε τηγάνι

Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες σε τηγάνι αποδεικνύονται πάντα νόστιμες, ετοιμάζονται εύκολα και θα είναι ένα γρήγορο πρωινό ή δείπνο για εσάς. Σε αυτή τη συνταγή, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μέτριο τρίφτη. Θα συμπληρώσουμε τη γεύση του πιάτου με φρέσκα μυρωδικά και μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.

1. 
   Για να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες από κολοκυθάκια και πατάτες σε ένα τηγάνι, ξεφλουδίστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. 
   Τρίψτε αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη και αμέσως στο μπολ ζύμης.
3. 
   Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε αυτή την τριμμένη μάζα λίγο για να αφαιρέσετε το ζουμί. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
4. 
   Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο μείγμα λαχανικών και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι.
5. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών σε δόσεις στο τηγάνι, σχηματίζοντας τακτοποιημένες τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. 
   Πρώτα μεταφέρετε τις λαχταριστές τηγανίτες κολοκυθιού και πατάτας που ετοιμάζονται σε τηγάνι σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και μετά σερβίρετε για πρωινό, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια και σκόρδο

Οι τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση και σε αυτή τη συνταγή θα τις συμπληρώσουμε με σκόρδο. Παίρνουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ίση ποσότητα και τα κόβουμε στον χοντρό τρίφτη για να είναι λιγότερο υγρή η ζύμη. Προσθέστε ένα αυγό σε αυτά και μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι κατά την κρίση σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μέτριες πατάτες - 1 τεμ.
• Μέτρια κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλεύρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά για τηγανίτες, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Τρίψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Εάν το λαχανικό σας είναι ώριμο, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα τριμμένα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 5. Στύβουμε το χυμό από αυτή τη μάζα με ένα κουτάλι και στραγγίζουμε για να γίνει πιο πυκνή η υφή των τηγανιτών πατάτας.

Βήμα 6. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και προσθέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

Βήμα 7. Ανακατέψτε ξανά αυτή τη μάζα, και αν τα κολοκυθάκια βγάλουν περιττό ζουμί, τότε προσθέστε λίγο αλεύρι ή ένα αυγό.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και αφαιρούμε με κουταλιά το μείγμα, σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές τηγανίτες.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια και σκόρδο σε χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λάδι και τις σερβίρετε ζεστές, με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Δρανίκι από κολοκυθάκια, πατάτες και τυρί

Μια ασυνήθιστη και νόστιμη εκδοχή των τηγανιτών πατάτας με κολοκυθάκια θα ήταν η προσθήκη σκληρού τυριού σε αυτά. Τρίβουμε όλα τα υλικά αυτής της συνταγής στον χοντρό τρίφτη και για να μην σκουρύνουν οι πατάτες τις ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 200 γρ.
• Κολοκυθάκια (πολτός) – 700 γρ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για τηγανίτες σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη για να λάβετε 700 γραμμάρια πολτού.

Βήμα 3. Τρίβουμε εναλλάξ τις πατάτες μαζί με το κρεμμύδι, επίσης στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4.Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε δύο μπολ, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.

Βήμα 5. Στη συνέχεια πιέστε καλά αυτές τις δύο μάζες με τα χέρια σας και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.

Βήμα 6. Σπάστε δύο αυγά σε αυτά τα συστατικά. Προσθέτουμε το σκληρό τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε το αλεύρι και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε καλά αυτή τη μάζα με ένα κουτάλι, η υφή της θα είναι αρκετά πυκνή.

Βήμα 8. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε τα προϊόντα σε μικρές μπάλες από αυτή τη μάζα. Τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και πασπαλίζουμε με αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Σερβίρετε τα έτοιμα pancakes από κολοκυθάκια, πατάτες και τυρί στο τραπέζι ζεστά, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή ένα νόστιμο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια σε τηγάνι

Οι συνταγές για νηστίσιμες τηγανίτες από πατάτες και κολοκυθάκια σε τηγάνι είναι περιζήτητες από τους νηστικούς. Αυτές οι τηγανίτες αποδεικνύονται ένα χορταστικό και νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο και παρασκευάζονται όπως οι κανονικές, μόνο με εξαίρεση τα αυγά. Το συνδετικό συστατικό είναι αλεύρι, σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να ψιλοκόψετε λαχανικά χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε τρίφτη, αλλά σε αυτή τη συνταγή τα τρίβουμε χρησιμοποιώντας ένα χοντρό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Khmeli-suneli - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, ένα απλό σετ υλικών για τηγανίτες πατάτας.

Βήμα 2.Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και ξεπλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και αμέσως σε ένα μπολ για ζύμη. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη, αλλά αυτό είναι πιο δύσκολο.

Βήμα 4. Προσθέστε αλεύρι σίτου, αλάτι, σόδα και λυκίσκο suneli στο μείγμα λαχανικών.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι. Η ζύμη για τηγανίτες πατάτας πρέπει να έχει υφή σαν παχύρρευστη ξινή κρέμα.

Βήμα 6. Μετά από αυτό, ξεκινήστε αμέσως να τηγανίζετε τις τηγανίτες πατάτας, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να σκουρύνει. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, κόψτε τη ζύμη σε μικρές λεπτές τηγανίτες. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Σερβίρετε τις άπαχες τηγανίτες με πατάτες και κολοκυθάκια μαγειρεμένες σε τηγάνι ζεστές, με άπαχη σάλτσα ή φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Δρανίκι από πατάτες, κολοκυθάκια και κιμά

Μια χορταστική και νόστιμη εκδοχή από τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια θα συμπληρωθεί με κάθε κιμά. Σε αυτή τη συνταγή τρίβουμε τα λαχανικά στον ψιλό τρίφτη με τα χέρια μας ή χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας, ανακατεύουμε με κιμά και τηγανίζουμε σε τηγάνι. Θα συμπληρώσουμε τη γεύση του πιάτου με τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά και δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε χωριστά τον κιμά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 300 γρ.
• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά για τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 2.Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη, τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά να βγάλει το ζουμί του το κολοκυθάκι.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε το χυμό των κολοκυθιών. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Προσθέστε αυτά τα υλικά στα κολοκυθάκια και σπάστε δύο αυγά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τυχόν κιμά στη φυτική μάζα και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι και μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση σας.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλι το ανάμεικτο μείγμα στο τηγάνι, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες. Τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Οι έτοιμες τηγανίτες από πατάτες, κολοκυθάκια και κιμά μπορούν να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά για να γίνουν πιο αφράτες και ζουμερές και στη συνέχεια να τις σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Δρανίκι από κολοκυθάκια, πατάτες και καρότα

Μια απλή και νόστιμη επιλογή για ένα πιάτο λαχανικών θα ήταν οι τηγανίτες από πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα, επειδή τα καρότα προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και όμορφο χρώμα σε όλα τα πιάτα. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε λαχανικά σε περίπου ίσες αναλογίες και τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Για να αποκτήσετε τραγανή κρούστα και πιο πυκνή υφή, προσθέστε τυρί μοτσαρέλα στα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Μοτσαρέλα τριμμένη - 50 γρ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη φυτική μάζα, σπάστε ένα αυγό, τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, προσθέστε αλεύρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά. Αυτή η μάζα πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι υγρή, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλια το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι, σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές τηγανίτες.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας από κολοκυθάκια, πατάτες και καρότα ζεστές στο τραπέζι, με οποιαδήποτε σάλτσα. Καλή όρεξη!