Σφολιάτα με μαγιά

Η σφολιάτα είναι ένα μοναδικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε τόσο ολοκληρωμένα γεύματα για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, όσο και νόστιμα αρτοσκευάσματα για κάθε γούστο. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μόνοι σας ή να χρησιμοποιήσετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν - το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει πάντα ακόμη και έναν λιγότερο έμπειρο μάγειρα.

Πίτα σφολιάτας στο φούρνο

Η λαχανόπιτα είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για βραδινό ή τσάι. Αν θέλετε, στη γέμιση προστίθενται μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια, τότε τα ψημένα προϊόντα γίνονται ακόμα πιο αρωματικά και νόστιμα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε σφολιάτα μαγιάς στο σπίτι; Τοποθετούμε την παγωμένη ζύμη σε ζεστό δωμάτιο για μισή ώρα να ξεπαγώσει.
2. 
   Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε τηγάνι με λάδι.Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι και βότανα, ανακατέψτε καλά.
3. 
   Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας λίγο αλάτι, αφήνουμε στην άκρη τον μισό κρόκο να λαδώσει η επιφάνεια της πίτας. Προσθέστε τα αυγά στο λάχανο και ανακατέψτε ξανά.
4. 
   Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε έτσι ώστε το πάχος κάθε κομματιού να είναι 0,5 εκ. Απλώνουμε το ένα μέρος σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετείτε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζετε με το δεύτερο μέρος της ζύμης, πάνω στο οποίο πρέπει να κάνετε κοψίματα για να βγει ο ατμός. Τσιμπάμε καλά τις άκρες της ζύμης, αλείφουμε την επιφάνεια με κρόκο και αφήνουμε σε ζεστό δωμάτιο για περίπου 10 λεπτά.
5. 
   Τοποθετούμε την πίτα σε αναμμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Για να μαγειρευτεί πλήρως, το προϊόν θα χρειαστεί 25-30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, χωρισμένο σε μερίδες, με τσάι ή καφέ.

Σπιτικές σφολιάτες

Μια απλή συνταγή για λαχταριστά σφολιάτα με cottage cheese για τσάι. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται εύθρυπτα, αλλά ταυτόχρονα ζουμερά και ψήνονται αρκετά γρήγορα. Μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό τσάι ή φιλικές συγκεντρώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μαγιά κατεψυγμένη σφολιάτα – 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μάζα τυροπήγματος - 500 γρ.
• Αλεύρι σίτου - για το άνοιγμα της ζύμης.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ξεπαγώσετε, αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.

2. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ.

3. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια για να ανοίξουμε τη ζύμη με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 mm.

4. Κόβουμε τη ζύμη σε ορθογώνια. Τοποθετήστε το μείγμα γλυκού τυροπήγματος στη μέση κάθε κομματιού, αλείψτε τις άκρες με προχτυπημένο αυγό και πιέστε σφιχτά.

5.Ψήνετε τις σφολιάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, πέντε λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αλείφετε τα προϊόντα με αυγό. Όταν τα σφολιάτα αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, αφαιρούνται από το φούρνο και σερβίρονται. Καλή όρεξη!

Σπιτικά τσουρέκια σφολιάτας

Τα μυρωδάτα ψωμάκια με πρωτότυπη επικάλυψη θα ευχαριστήσουν όλους και είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία τους. Θα γίνουν αφράτα και νόστιμα, ιδανικά ως σνακ ή βραδινό τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το μωρό:

• Αλεύρι σίτου - 120 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό για άλειμμα - 1 τεμ.

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 6 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Γάλα - 200 ml
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήνουμε να σταθεί για μερικά λεπτά.

2. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, το αλάτι, τη ζάχαρη, το χτυπημένο αυγό, τη μαγιά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.

3. Για την επικάλυψη ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλεύρι και αλευρώνουμε.

4. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε πάχος 5 χλστ., πασπαλίζουμε με τρίμμα, διπλώνουμε στη μέση και ανοίγουμε πάλι λίγο. Πασπαλίζουμε ξανά με ψίχουλα και διπλώνουμε και ανοίγουμε ξανά. Μετά από αυτό, κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 8 εκ. και πάχους 1,5 εκ. Πασπαλίζουμε από πάνω περισσότερη ψίχα και τη χωρίζουμε σε τετράγωνα. Τοποθετούμε σε ταψί και αφήνουμε να φουσκώσει λίγο.

5. Αλείφουμε τα ψωμάκια με αυγό, πασπαλίζουμε με περισσότερη ψίχα και τα αφήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Σερβίρουμε ελαφρώς κρυωμένο. Καλή όρεξη!

Λουκάνικο σε ζύμη σφολιάτας

Το λουκάνικο στη ζύμη είναι ένα πιάτο που λατρεύουν τα παιδιά. Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να το παρασκευάσουν μόνοι τους υπό την επίβλεψη ενηλίκων. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή για να φτιάξουν ένα πιάτο με θέμα το Halloween που ονομάζεται λουκάνικο μούμια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μαγιά κατεψυγμένη σφολιάτα – 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Λουκάνικα - 10 τεμ.
• Σουσάμι - για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διατηρήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσει.

2. Το απλώνουμε σε επίπεδη επιφάνεια πασπαλισμένο με αλεύρι και το κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ.

3. Τυλίξτε κάθε λουκάνικο με μια λωρίδα ζύμης σε μια σπείρα.

4. Χτυπάμε το αυγό και με αυτό αλείφουμε τη ζύμη γύρω από τα λουκάνικα. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με σουσάμι.

5. Ψήνετε τα λουκάνικα σε ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Σπιτική πίτσα σφολιάτας

Μυρωδάτη σπιτική πίτσα με δύο είδη τυριών, μυρωδικά και αλλαντικά θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού, και ιδιαίτερα στα παιδιά. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με το παιδί σας: θα τακτοποιήσει τα υλικά για τη γέμιση στη ζύμη και θα γίνει πραγματικός παρασκευαστής πίτσας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα με μαγιά – 1 πακέτο.
• Ζαμπόν – 2 φέτες.
• Balyk - 2-3 φέτες.
• Βραστό χοιρινό - 2-3 φέτες.
• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• τυρί μοτσαρέλα - 100 γρ.
• τριμμένη παρμεζάνα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ελιές - 8 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος βασιλικός - για γεύση.
• Φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.
• Αλεσμένη ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεπαγώστε τη ζύμη κρατώντας τη σε ζεστό δωμάτιο για αρκετή ώρα και στη συνέχεια ανοίξτε την έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

2. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες φέτες μπαλίκ, βραστό χοιρινό και ζαμπόν.

3. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας στη ζύμη.

4. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες και τη μοιράζουμε στην επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίζουμε με αλεσμένη ρίγανη. Τοποθετήστε τα υλικά του κρέατος πάνω από το τυρί.

5. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πασπαλίζουμε πάνω στην πίτσα και μοιράζουμε τις ελιές στη μέση ή τις απλώνουμε ολόκληρες στη ζύμη. Ραντίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

6. Ψήνετε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια κόβετε σε μερίδες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Λαχταριστά κρουασάν από σφολιάτα

Τα κρουασάν είναι ένα κλασικό ζαχαροπλαστείο που οι άνθρωποι προτιμούν να σερβίρουν για πρωινό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, αλλά με τον σωστό συνδυασμό των υλικών και τις αναλογίες τους, η ζύμη είναι τρυφερή εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 300 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 450-500 γρ.
• Απόσταγμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε χλιαρό νερό με τη μαγιά, μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα να γίνει μια ζύμη.

2. Τρίψτε τα αυγά με 4 κ.σ. ζάχαρη, προσθέτουμε το απόσταγμα βανίλιας, το βούτυρο και την έτοιμη ζύμη, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Τοποθετήστε την τελική ζύμη κάτω από μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι κατάλληλη για μία ώρα ή περισσότερο.

3. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, χτυπήστε την και βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.

4.Στη συνέχεια, πρέπει να το απλώσετε σε πάχος 2-3 εκ. και να το αλείψετε με το βούτυρο ώστε να καταλάβει τα 2/3 της επιφάνειας της ζύμης και πασπαλίστε με ζάχαρη.

5. Διπλώστε τη ζύμη στα τρίτα: το μέρος χωρίς λάδι πρέπει να τυλιχτεί μέσα. Ανοίγουμε τη ζύμη, τη διπλώνουμε στα τέσσερα και ανοίγουμε ξανά σε πάχος 1,5 εκ. Κόβουμε τη ζύμη σε τρίγωνα και δίνουμε στα κρουασάν το κατάλληλο σχήμα.

6. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα ταψί, αλείφονται με αυγό και αφήνονται να σταθούν ζεστά για λίγο και μετά ψήνονται στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα κρουασάν.

Τούρτα Napoleon από έτοιμη σφολιάτα

Το αγαπημένο γλυκό πολλών ενηλίκων και παιδιών μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι από έτοιμες σφολιάτες. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά για την κρέμα, καθώς η κρέμα είναι το κύριο μυστικό ενός καλού «Ναπολέοντα».

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα - 300 ml
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Σφολιάτα με μαγιά – 1 πακέτο. (1 κιλό)

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τη ζύμη από τη συσκευασία και την αφήνουμε να ξεπαγώσει, αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

2. Η ξεπαγωμένη ζύμη κόβεται σε 4 ίσα μέρη, τρυπιέται με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και ψήνεται σε ταψί για έως και 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κέικ. Πριν εφαρμόσετε κρέμα στα κέικ, πρέπει να τα κρυώσετε.

3. Για να προετοιμάσετε τη γαλλική κρέμα, πρέπει να ρίξετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε ζάχαρη εκεί και να βράσει, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Αφού βράσει το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και συνεχίζουμε να κρατάμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

4.Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλεύρι και αφού έχουμε μια ομοιογενή μάζα, ανακατεύουμε προσεκτικά το ζεστό γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι η κρέμα να γίνει σαν ζελέ. Επιστρέφουμε το μείγμα που προκύπτει να ζεσταθεί και ετοιμάζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνουμε το λάδι.

5. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και ενώνουμε προσεκτικά την ελαφρώς κρυωμένη κρέμα με την κρέμα. Αφήστε το να κρυώσει.

6. Τοποθετούμε τα κέικ σε κατάλληλη πιατέλα, απλώνοντας ομοιόμορφα την κρέμα, συμπεριλαμβανομένων των άκρων. Πασπαλίζουμε από πάνω την θρυμματισμένη κρούστα και αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Απολαμβάνω!

Στρούντελ με μήλα από σφολιάτα

Το στρούντελ είναι μια πρωτότυπη λιχουδιά με μήλα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς από σφολιάτα. Η γλυκιά γέμιση με κανέλα και ζάχαρη δεν θα αφήσει αδιάφορους τους καλεσμένους ή τα μέλη του νοικοκυριού, μπορείτε να τη φάτε με οποιοδήποτε ζεστό ή κρύο ρόφημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτας – 400 γρ.
• Μήλο - 4 τεμ.
• καρύδια ψιλοκομμένα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νιφάδες αμυγδάλου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - για το σερβίρισμα.
• Παγωτό ζαχαρωτό - για σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

2. Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρούς ομοιόμορφους κύβους και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.

3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για ένα λεπτό και στραγγίζουμε το νερό. Συνδυάστε το με ξηρούς καρπούς και μήλα, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε.Τοποθετούμε τη μισή γέμιση στη μέση κάθε κομματιού, αφήνοντας περίπου 3 εκ. άδεια στην άκρη.

5. Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε ρολό και την τοποθετούμε, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα λαδωμένο ταψί. Αλείφουμε την επιφάνεια του στρούντελ με βούτυρο, κάνουμε κοψίματα στη ζύμη και αλείφουμε ξανά τη ζύμη με ένα μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.

6. Διατηρούμε το στρούντελ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τα ψητά με νιφάδες αμυγδάλου και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Σερβίρετε το έτοιμο προϊόν, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, με μια μπάλα παγωτό.

Ένα απλό και νόστιμο ρολό με παπαρουνόσπορο από σφολιάτα

Το ζουμερό ρολό παπαρουνόσπορου σε σφολιάτα μαγιάς είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Το γλυκό είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του και μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο σε γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μαγιά σφολιάτα – 500 γρ.
• παπαρούνα – 200 γρ.
• Μέλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Γάλα - 50 γρ.
• Αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τους παπαρουνόσπορους και τους τρίβουμε στο γουδί ή τους τρίβουμε στον πολυκόφτη, προσθέτουμε αλεύρι.

2. Βράζουμε το γάλα και το περιχύνουμε με το έτοιμο μείγμα από αλεύρι και παπαρουνόσπορο. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το μέλι και ανακατέψτε.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών προς μία κατεύθυνση ώστε να διατηρήσει την στρώση της κατά το ψήσιμο.

4. Η γέμιση παπαρουνόσπορου απλώνεται σε όλη την περίμετρο της ζύμης σε διαστήματα 1,5 εκ. από τις άκρες. Μετά από αυτό, η ζύμη τυλίγεται προσεκτικά σε ρολό για να μην βγει η γέμιση, αλλά το ρολό να είναι πυκνό και να μην ξετυλίγεται.

5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε χαρτί ψησίματος, το οποίο τοποθετείτε σε ένα ταψί, και αλείψτε την επιφάνεια του ρολού με αυγό. Ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.Σερβίρουμε, κομμένο σε μερίδες, με τσάι ή αναψυκτικά.

Χατσαπούρι με τυρί από ζύμη σφολιάτας στο φούρνο

Το Khachapuri είναι ένα δημοφιλές γεωργιανό πιάτο που είναι γνωστό και αγαπητό σε όλο τον κόσμο. Ο συνδυασμός σφολιάτας με τυρί και φρέσκα μυρωδικά είναι ένα καθολικό προϊόν για ένα σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και είναι κατάλληλο ακόμα και για θεραπεία παιδιών.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Τυρί Adyghe - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σφολιάτα με μαγιά – 1 πακέτο.
• Φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Τρίβουμε το τυρί και το παγωμένο βούτυρο.

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται.

4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τυρί, το βούτυρο και τα μυρωδικά, προσθέτουμε το ασπράδι ενός φρέσκου αυγού.

5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και σχηματίζουμε πλευρές ύψους 1,5-2 εκ. περιμετρικά, μοιράζουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης από πάνω. Οι άκρες πρέπει να τσιμπηθούν καλά.

6. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας σε μερίδες με έναν κόφτη πίτσας και αλείψτε με κρόκο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 25 λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το khachapuri ζεστό για να απλώσει το τυρί μέσα.