Ζύμη μαγιάς για πίτες σαν αφράτο

Η ζύμη μαγιάς για πίτες είναι σαν το χνούδι - το κύριο μυστικό του αφράτου και αέρινου ψησίματος. Ω, πόσο νόστιμο είναι να μυρίζουν μόνο οι ζεστές ψημένες πίτες. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές σπιτικό προϊόν. Για αφράτες πίτες, είναι καλύτερο να ζυμώνετε ζύμη μαγιάς. Συλλέξαμε για εσάς τις 10 πιο δημοφιλείς συνταγές βήμα προς βήμα για αυτό το τεστ με φωτογραφίες.

Αφράτη ζύμη πίτας σαν αφράτο με ξερή μαγιά

Η ζύμη για πίτα γίνεται συνήθως με μαγιά. Και από αυτή την άποψη, η ξηρή μαγιά έχει πολλά πλεονεκτήματα. Επειδή μια τέτοια ζύμη έχει μειωμένη δραστηριότητα ζύμωσης, η δοσολογία της θα είναι μικρότερη από αυτή της συμβατικής μαγιάς.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ζύμη μαγιάς για πίτες σαν χνούδι; Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη.
2. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα αυγά, το ηλιέλαιο και το αλάτι στη ζύμη. Όταν η ζύμη γίνει πυκνή, αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας. Για να μην κολλήσει η ζύμη στις παλάμες σας στο τέλος του ζυμώματος, λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι.
3. 
   Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
4. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη είναι έτοιμη να σχηματίσει πίτες· η γέμιση μπορεί να είναι ό,τι θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε αέρινη ζύμη μαγιάς για πίτες στο φούρνο;

Οι πίτες που μαγειρεύονται στο φούρνο γίνονται πολύ γευστικές, αλλά όχι τόσο λιπαρές. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα, γυρίζοντας τις πίτες σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου – 550-600 γρ.
• μαγιά - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 35 γρ.
• Ζεστό νερό - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 60 γραμμάρια αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Βήμα 2. Προσθέστε ζεστό νερό στο στεγνό μείγμα, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 4. Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 5. Όταν η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή, πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Αλείφουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

Βήμα 6.Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, θα γίνει ελαστική και δεν θα σκιστεί. Επομένως, μπορείτε να το απλώσετε πολύ λεπτό.Πλάθετε τις πίτες, τις βάζετε στο φούρνο και τις ψήνετε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς σαν αφράτο για τηγάνισμα πιτών σε τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα αρτοσκευάσματα από ζύμη μαγιάς, ειδικά τις αέρινες και ροζ πίτες με τραγανή κρούστα. Ωστόσο, υπάρχει η άποψη ότι το ζύμωμα της ζύμης μαγιάς είναι μια μακρά και δύσκολη διαδικασία. Θα διαλύσουμε αυτόν τον μύθο· σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε αφράτη ζύμη μαγιάς σε μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά στους 36 βαθμούς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και τη ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στη ζύμη· στην επιφάνειά της πρέπει να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη κάθε φορά. Όταν η ζύμη γίνει πηχτή και δύσκολα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, συνεχίζουμε να τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Βήμα 4. Η ζύμη πρέπει να καταλήξει λεία και ελαστική, σκεπάστε τη με μια πετσέτα και βάλτε την σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζύμη μαγιάς για πίτες κεφίρ

Οι λαχταριστές τηγανητές πίτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο γνωστό από την παιδική ηλικία.Μπορούν να γίνουν με διάφορες γεμίσεις για να τα φάτε με τσάι ή να τα πάρετε μαζί σας για σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Κεφίρ 2,5-5% – 300 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου – 550-600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγιά σε αυτό, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε το κεφίρ με λάδι και ζεσταίνουμε λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τη μάζα κεφίρ-αυγού με τη ζύμη.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε μέρη, ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.

Βήμα 6. Μετά από μια ώρα, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ καλά, μπορείτε να φτιάξετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζύμη μαγιάς με γάλα για πίτες

Το ψήσιμο στο σπίτι είναι περισσότερο ένα πεδίο πειραματισμού: από διάφορες συνταγές ζύμης μέχρι έναν τεράστιο αριθμό γεμίσεων. Πρέπει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια φορά για να καταλάβετε ότι κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 15.

Συστατικά:

Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Αλεύρι - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.

Γάλα - 300 ml.

Αλάτι - 1 κουτ.

Ηλιέλαιο - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο και αλάτι.

Βήμα 4.Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη τμηματικά και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, στη συνέχεια τη βάζετε στο μπολ και την αφήνετε ξανά σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο και μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις πίτες.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για ζύμη πίτας με γιαούρτι και μαγιά

Η ζύμη με μαγιά είναι ιδανική για την παρασκευή πίτας. Όχι μόνο το γάλα, αλλά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για τη ζύμη. Για παράδειγμα, κεφίρ, γιαούρτι ή γιαούρτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 800-850 γρ.
• Πηγμένο γάλα - 400 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε το πηγμένο γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Ρίχνουμε λίγο ζεστό γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και την ξηρή μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Σε αυτό το διάστημα ενεργοποιείται η μαγιά και εμφανίζεται ένα αφρώδες καπάκι στην επιφάνεια της ζύμης.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο ξινόγαλο και τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα 2/3 του αλευριού, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Προσθέστε τη ζύμη και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.

Βήμα 5. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο. Είναι έτοιμο, μπορείτε να φτιάξετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Απλή και γρήγορη ζύμη για πίτες με νερό και μαγιά

Αυτή είναι η πιο απλή και προσιτή συνταγή ζύμης μαγιάς για όλους. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες, πίτες και άλλα γλυκά και αλμυρά αρτοσκευάσματα. Ακόμα κι αν έχετε λίγη γαστρονομική εμπειρία, η ζύμη μαγιάς με νερό θα βγει σωστά την πρώτη φορά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 40.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 20 γρ.
• Καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αλεύρι σίτου Premium – 1,5-1,7 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεστάνετε το νερό, προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιμένετε μέχρι η μάζα να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ελαφρώς υγρή κατάσταση.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και ξαναβάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.

Βήμα 4. Αφού φουσκώσει η ζύμη για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να τη δουλεύετε και να φτιάχνετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και αέρινη ζύμη για πίτες με ζωντανή μαγιά

Προηγουμένως, πριν από την εμφάνιση της συμπιεσμένης μαγιάς, οι νοικοκυρές έπρεπε να φτιάξουν ένα ορεκτικό από ζωντανή μαγιά και να το καλλιεργήσουν για αρκετές ημέρες. Τώρα σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ζωντανή συμπιεσμένη μαγιά για ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιά συμπιεσμένη - 25-30 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 400-500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35 βαθμούς. Προσθέστε τη μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε τη ζύμη για δεύτερη φορά σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

Βήμα 3. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι και αυγό στη ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Αλείφουμε ένα μπολ με ηλιέλαιο, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Ζυμώνετε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τις πίτες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης μαγιάς για πίτες χωρίς αυγά

Ένα από τα πλεονεκτήματα της ζύμης μαγιάς είναι ότι μπορεί να ζυμωθεί χωρίς τη χρήση αυγών. Θα είναι ακόμα πλαστικό και αφράτο και οι πίτες από αυτό θα γίνουν τρυφερές και ζουμερές.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.
• Νερό - 250 ml
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ξερή μαγιά και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη για 15-20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 3. Η ζύμη θεωρείται έτοιμη όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά της και πέσουν.

Βήμα 4. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και κολλώδες.

Βήμα 5. Πλάθετε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα και τη βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα για να φουσκώσει η ζύμη.

Βήμα 6.Η ζύμη έχει φουσκώσει και είναι έτοιμη να αρχίσει να πλάθουμε τις πίτες.

Καλή όρεξη!

Λεπτή ζύμη μαγιάς για πίτες σε μηχανή ψωμιού

Μια κανονική μηχανή ψωμιού μπορεί να σας βοηθήσει πολύ στην προετοιμασία της ζύμης μαγιάς. Με αυτή την ποσότητα συστατικών θα έχετε μια αξιοπρεπή ποσότητα εξαιρετικών σπιτικών αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου Premium – 480 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 240 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με το αυγό.

Βήμα 2. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μπολ του ψωμιού, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, το κρυώνουμε και το προσθέτουμε στο γάλα.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στο μπολ και προσθέτουμε εκεί και τη μαγιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μπολ στον παρασκευαστή ψωμιού και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ζύμη".

Βήμα 6. Μετά από 1 ώρα και 20 λεπτά, ο παρασκευαστής του ψωμιού θα υποδείξει ότι η ζύμη είναι έτοιμη.

Βήμα 7. Για να δουλέψετε με τη ζύμη, αλείψτε τα χέρια σας με ηλιέλαιο.

Καλή όρεξη!