Ζύμη μαγιάς για ντόνατς

Η ζύμη με μαγιά για λουκουμάδες είναι ένα αέρινο και απαλό προϊόν, το οποίο, αν προετοιμαστεί σωστά, μπορούμε εύκολα να τηγανίσουμε το πιο νόστιμο γλυκό που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Όπως όλα τα αρτοσκευάσματα, τα ντόνατς μπορούν να παρασκευαστούν με γάλα ή κεφίρ, με νερό ή γενικά να απλοποιήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την εργασία και να ανακατέψουν όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπολ του ψωμιού. Με αυτή τη μέθοδο, ο μάγειρας θα χρειαστεί μόνο να μετρήσει την απαιτούμενη ποσότητα υλικών και να τα βάλει στη μηχανή!

Νόστιμη ζύμη μαγιάς για ντόνατς - μια κλασική συνταγή

Η νόστιμη ζύμη μαγιάς για ντόνατς παρασκευάζεται πάντα με βάση το βούτυρο ή τη μαργαρίνη· χάρη σε αυτό το συστατικό, η βάση αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή και ευάερη, τέτοια αρτοσκευάσματα λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Εάν θέλετε, τα κρυωμένα ντόνατς μπορούν να επικαλυφθούν με ζάχαρη άχνη.

1. 
   Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη, θρυμματίζουμε τη μαγιά και αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά.
2. 
   Μετά από καιρό, η μαγιά ενεργοποιήθηκε και εμφανίστηκε ένα «καπάκι» στην επιφάνεια.
3. 
   Ανακινήστε τους κρόκους με τα αυγά και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.
4. 
   Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη ζύμη, προσθέτουμε αλάτι και εκεί λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο και ανακατεύουμε.
5. 
   Προσθέστε το αλεύρι σίτου σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
6. 
   Τοποθετούμε το κομμάτι σε ένα φαρδύ δοχείο και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα, το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα.
7. 
   Αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι και χωρίστε τα κομμάτια από την αφράτη βάση και κυλήστε σε μεσαίου μεγέθους μπάλες.
8. 
   Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ πυρίμαχο μπολ.
9. 
   Απλώστε προσεκτικά τα ημικατεργασμένα προϊόντα.
10. 
    Με μια τρυπητή κουτάλα τηγανίζουμε τα ντόνατς μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
11. 
    Σκουπίζουμε τις μυρωδάτες μπάλες με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.
12. 
    Τοποθετήστε τα νόστιμα ντόνατς σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με γάλα για ντόνατς

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει ζύμη μαγιάς με γάλα για ντόνατς, γιατί ο κύριος κανόνας της επιτυχίας είναι το σωστό γραμμάριο. Σας συνιστούμε επίσης να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις και στη συνέχεια θα έχετε πλούσιους και αφράτους λουκουμάδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 410 γρ.
• Γάλα - 125 ml.
• Ξηρή μαγιά - 6 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 65 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη: ανακατεύουμε νερό και γάλα, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τη μαγιά.

Βήμα 2. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Βήμα 3.Χωρίς να χάσετε χρόνο, ζεστάνετε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Σπάστε το αυγό με αλάτι και ρίξτε το βούτυρο στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη.

Βήμα 6. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.

Βήμα 7. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Δουλεύουμε μέχρι να σταματήσει η βάση να κολλάει στα χέρια μας.

Βήμα 8. Σκεπάζουμε το πιάτο με το κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα και το μεταφέρουμε σε ζεστό δωμάτιο, μετά από μια ώρα το ζυμώνουμε και περιμένουμε άλλα 60 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου ενός εκατοστού.

Βήμα 9. Χρησιμοποιώντας το λαιμό ενός ποτηριού ή μπολ, κόψτε τα κενά, χωρίς να ξεχάσετε να κάνετε μια τρύπα στο κέντρο.

Βήμα 10. Όταν όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι έτοιμα, σκεπάστε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Βήμα 11. Τοποθετούμε τα αφράτα κομμάτια σε καυτό φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί η κρούστα και να ψηθούν όλα μέσα.

Βήμα 12. Πιάνετε τους ροζ λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τους μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 13. Προετοιμάστε όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα με παρόμοιο τρόπο.

Βήμα 14. Ψύξτε ελαφρά τη λιχουδιά και ξεκινήστε τη γεύση. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς για ντόνατς σε νερό

Η ζύμη μαγιάς για ντόνατς με νερό είναι μια απλή και αρκετά γρήγορη επιλογή για να ετοιμάσετε κάτι αέρινο και πολύ νόστιμο για τσάι ή καφέ. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τέτοια αρτοσκευάσματα ακόμα κι αν απέχετε εντελώς από ζωικά προϊόντα ή αυστηρά νηστεύετε, γιατί δεν περιέχουν αυγά ή γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
• Νωπή μαγιά - 25 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών, θερμαίνετε 200 χιλιοστόλιτρα νερού στους 36-39 βαθμούς.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό με το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέστε ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Βήμα 3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.

Βήμα 4. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τα υλικά με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν σε ένα ενιαίο κομμάτι. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα ή λινή χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε ζεστό για 90-120 λεπτά.

Βήμα 6. Αφού περάσει ο χρόνος, η μάζα έχει αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές, μπορείτε να προχωρήσετε στο τηγάνισμα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ζύμη κεφίρ με μαγιά για ντόνατς

Η ζύμη κεφίρ με μαγιά για ντόνατς είναι μια ιδανική βάση για την παρασκευή γλυκών ψωμιών πασπαλισμένα με αλεσμένη ζάχαρη άχνη. Ένα τέτοιο κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε ένα γιορτινό τραπέζι σερβιρισμένο για κάθε περίσταση, γιατί κανείς, μικροί και μεγάλοι, δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600-700 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Νερό - 250 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50-70 γρ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό και κεφίρ σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Στη συνέχεια στέλνουμε κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 3. Και μαγιά - ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε σε ζεστό δωμάτιο για 15-20 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, λιωμένο και κρύο βούτυρο και αλάτι στη ζύμη. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 6. Προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια.

Βήμα 7. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και σκεπάζοντάς τη με μια πετσέτα τη βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

Βήμα 8. Η διαδικασία ανύψωσης διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα.

Βήμα 9. Ανοίξτε την αφράτη βάση σε ένα στρώμα, πάχους 1,5-2 εκατοστών.

Βήμα 10. Χρησιμοποιώντας το λαιμό του ποτηριού, κόψτε κύκλους.

Βήμα 11. Επίσης, με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, κάντε μια τρύπα στο κέντρο.

Βήμα 12. Ζεσταίνουμε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε αυτό.

Βήμα 13. Χρόνος 3-4 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε τις κούπες.

Βήμα 14. Μετά από λίγα λεπτά ακόμα, αφαιρούμε τα ντόνατς με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί αφαιρώντας το περιττό λάδι.

Βήμα 15. Αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη άχνη στους ζεστούς λουκουμάδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς για ντόνατς σε ψωμί

Η ζύμη μαγιάς για ντόνατς σε μηχανή ψωμιού είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία που μπορεί να τη χειριστεί ακόμα και ένας μαθητής! Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εκπλήξει, γιατί σχεδόν η όλη διαδικασία περιλαμβάνει την τοποθέτηση των υλικών σε ένα μπολ ανάμειξης.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 4 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα νερό στο μπολ της μηχανής ψωμιού.

Βήμα 2. Αλάτι.

Βήμα 3. Και προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 4. Κοσκινίστε ολόκληρη τη μερίδα του αλευριού απευθείας στο μπολ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.

Βήμα 5.Προσθέτουμε τη μαγιά και ανοίγουμε το φούρνο στο πρόγραμμα «ζύμη» για 90 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά την πάροδο του χρόνου, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι.

Βήμα 7. Χωρίστε σε τμήματα.

Βήμα 8. Και σχηματίζουμε μπαλάκια.

Βήμα 9. Πιέστε ελαφρά τα τεμάχια εργασίας στην επιφάνεια. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να αφήσετε το στρογγυλό σχήμα.

Βήμα 10. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τους λουκουμάδες να μαραίνονται ή προχωρήστε αμέσως στο τηγάνισμα σε καυτό λάδι.

Βήμα 11. Ροδίστε και στις δύο πλευρές.

Βήμα 12. Επίσης, μην ξεχνάτε τα πλαϊνά μέρη.

Βήμα 13. Καθαρίζουμε τη λιχουδιά με χαρτοπετσέτες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!