Ζύμη μαγιάς με κεφίρ

Η ζύμη μαγιάς με κεφίρ είναι μια πολύ νόστιμη, τρυφερή, αρωματική και αέρινη βάση για ψήσιμο. Η σύνθεση των συστατικών πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση. Αυτή η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση, εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Ζύμη μαγιάς με κεφίρ για πίτες, σαν χνούδι

Ζάχαρη και μαγιά προστίθενται στο ζεστό γάλα και όλα ανακατεύονται. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με το κεφίρ, τα αυγά και τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια κάθεται για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει καλά.

1. 
   Η ζύμη μαγιάς με κεφίρ είναι εύκολη στην προετοιμασία. Αρχικά, ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να μην είναι ζεστό.Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ξηρή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σκεπάζετε το δοχείο με μια πετσέτα, το βάζετε σε ζεστό μέρος και το αφήνετε για 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
2. 
   Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό, ανακατέψτε και θερμαίνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου και ανακατέψτε.
4. 
   Στη συνέχεια ρίχνουμε την κατάλληλη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
5. 
   Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
6. 
   Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσει καλά. Τώρα μπορούμε να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε πίτες με την αγαπημένη σας γέμιση. Καλή όρεξη!

Ζύμη κεφίρ με ξερή μαγιά για πίτα στο φούρνο

Το κεφίρ χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο και το φυτικό λάδι, το αυγό, η ζάχαρη, το αλάτι, η ξηρή μαγιά προστίθενται σε αυτό και όλα ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετείται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα, μετά από το οποίο ζυμώνεται ξανά και ψήνεται μια πίτα από αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε φυτικό λάδι (είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα άοσμο έτσι ώστε η ζύμη να μην αποκτήσει δυσάρεστη γεύση ή οσμή). Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, προσθέστε ένα πακέτο ξερή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του δοχείου με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.Αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.

Βήμα 3. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σίτου και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστο και κολλώδες. Εάν προσθέσετε πολύ αλεύρι, το έτοιμο κέικ δεν θα είναι τόσο αφράτο. Στέλνουμε την τελική ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα μέχρι να φουσκώσει λίγο.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε τη ξανά καλά και ξεκινήστε την προετοιμασία της πίτας με την αγαπημένη σας γέμιση. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με κεφίρ για ψωμάκια

Η κρυσταλλική ζάχαρη, η μαγιά και λίγο αλεύρι προστίθενται στο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, όλα αναμειγνύονται καλά και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος. Η κατάλληλη ζύμη ανακατεύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο και το αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για άλλες 1,5-2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 105 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης – 20 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, βγάζετε το κεφίρ από το ψυγείο ώστε να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξερή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και 2-3 κ.σ. αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και την κατάλληλη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο.Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Τέλος, προσθέστε 300 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο από ένα κόσκινο και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, μπορείτε να τα αλείψετε με φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τα πάντα για τουλάχιστον 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Επαναφέρετε τη ζύμη στο δοχείο, τη σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί περίπου σε μέγεθος. Μπορούμε να αρχίσουμε να σχηματίζουμε τα ψωμάκια. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με κεφίρ για σπιτική πίτσα

Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο κεφίρ, όλα τίθενται στη φωτιά και θερμαίνονται στους 36-37 βαθμούς. Το αλεύρι σίτου με ξηρή μαγιά κοσκινίζεται στη ζεστή μάζα και ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη, στην οποία προστίθεται φυτικό λάδι σε μέρη. Τοποθετείται σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει και μετά φτιάχνεται η πίτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50-70 ml.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ρίξτε το κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε τα πάντα στους 36-37 περίπου^ΟΜΕ.

Βήμα 2. Τώρα προσθέστε αλεύρι σίτου κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο μαζί με ξηρή μαγιά στο ζεστό κεφίρ.

Βήμα 3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Πρώτα το κάνουμε με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Ρίξτε φυτικό λάδι στα χέρια σας σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε το στη ζύμη. Με αυτό τον τρόπο δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.Το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα μέχρι να φουσκώσει. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και μεταξένια.

Βήμα 4. Είναι πολύ εύκολο να το δουλέψουμε, ώστε να ξεκινήσουμε αμέσως να φτιάχνουμε πίτσα. Το απλώνουμε σε ένα ταψί σε μια λεπτή στρώση.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα αγαπημένα σας υλικά και σάλτσα πάνω από τη ζύμη και ψήστε την πίτσα μέχρι να γίνει. Χρησιμοποιώντας αυτή τη ζύμη, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς για πίτες τηγανισμένη σε τηγάνι

Ένα μείγμα από ένα ποτήρι αλεύρι και ξηρή μαγιά προστίθεται σε ζεστό κεφίρ, όλα αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Τα αυγά με το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύονται στην κατάλληλη ζύμη. Η ζύμη που προκύπτει καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για άλλα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml.
• Ξηρή μαγιά - 7-11 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 800-900 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά η ζύμη δεν θα βγει.

Βήμα 2. Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε τη μαγιά σε αυτό και ανακατέψτε. Ρίξτε ζεστό κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε με μεμβράνη ή πετσέτα και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.

Βήμα 3. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά του κοτόπουλου με αλάτι, τα προσθέτουμε σε μια ζύμη που ταιριάζει καλά και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

Βήμα 5.Σκεπάζετε την έτοιμη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα ή τη βάζετε σε μια σακούλα και την αφήνετε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορούμε να χωρίσουμε τη ζύμη σε μέρη, να τη γεμίσουμε με την αγαπημένη μας γέμιση και να τηγανίσουμε χρυσόπιτες. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς σε κεφίρ χωρίς αυγά

Αλάτι, ζάχαρη, μαγιά προσθέτουμε στο μισό αλεύρι και γεμίζουμε με κεφίρ. Όλα ανακατεύονται καλά και αφήνονται για 30 λεπτά. Στην κατάλληλη ζύμη ρίχνουμε νερό και λάδι, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μεταφέρεται σε δοχείο και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350-400 γρ.
• Κεφίρ - 80 ml.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 3 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε το μισό από τον συνολικό όγκο του αλευριού σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξηρή μαγιά και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ (δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε), ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

Βήμα 2. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος και να σχηματιστούν φυσαλίδες σε αυτήν.

Βήμα 3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό, ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι, αλλά είναι σημαντικό να μην βουλώσει η ζύμη με αυτό. Αντίθετα, είναι καλύτερο να λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο δοχείο και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 5. Σε αυτό το διάστημα θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά περίπου 2 φορές.Από αυτή τη ζύμη μπορούμε να φτιάξουμε πίτα, πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε ζύμη κεφίρ με ζωντανή μαγιά;

Φρέσκια μαγιά, λίγη ζάχαρη, λίγο αλεύρι προστίθενται στο ζεστό κεφίρ, όλα ανακατεύονται καλά και αφήνονται για 15 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό λάδι στην κατάλληλη ζύμη και ανακατέψτε. Στο τέλος ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία αφήνεται να φουσκώσει για μια ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

• Κεφίρ - 500 ml.
• Νωπή μαγιά - 40 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.

Για την κύρια παρτίδα:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 800 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, θερμαίνετε το κεφίρ στους 36-40^ΟΓ, θρυμματίστε τη φρέσκια μαγιά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.

Βήμα 2. Σπάστε ένα αυγό στην κατάλληλη ζύμη, προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας το καλά κάθε φορά.

Βήμα 4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην το παραγεμίσουμε με αλεύρι για να μην γίνει πυκνό. Θα πρέπει να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας.

Βήμα 5. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη, τα μεταφέρουμε σε διαφορετικά δοχεία, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 20-30 λεπτά. Τώρα μπορούμε να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε πίτες, πίτες κλπ. Καλή όρεξη!

Ζύμη κεφίρ με μαγιά για khachapuri

Η μαγιά και η ζάχαρη αραιώνονται σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αλεύρι, αλάτι, φυτικό λάδι και κεφίρ προστίθενται εκεί. Η ζύμη ζυμώνεται, σκεπάζεται με μια πετσέτα και διατηρείται ζεστή. Στη συνέχεια, χωρίζεται σε κομμάτια, απλώνεται, τοποθετείται μέσα η γέμιση και ψήνεται το χατσαπούρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Νερό - 200 γρ.
• Πιεσμένη μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 850 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τη μαγιά μίζα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το νερό μέχρι να ζεσταθεί, προσθέστε συμπιεσμένη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να ξεκινήσει.

Βήμα 2. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη μαγιά, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και κεφίρ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή μπορούμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση για το χατσαπούρι. Αφού διπλασιαστεί περίπου η ζύμη σε όγκο, χωρίστε την σε 8 ίσα μέρη και αρχίστε να σχηματίζετε το khachapuri.

Βήμα 4. Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα μικρό επίπεδο κέικ.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης, τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες και ψήνουμε. Με αυτή τη ζύμη παίρνετε πολύ νόστιμο και αρωματικό khachapuri. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με κεφίρ για λουκάνικα σε ζύμη

Η μαγιά και η ζάχαρη διαλύονται σε ζεστό κεφίρ και αφήνονται όλα για 10 λεπτά. Στην κατάλληλη ζύμη ρίχνουμε σταδιακά αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.Κάθεται σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μετά ζυμώνεται με τα χέρια και αφήνεται για λίγο. Η ζύμη χωρίζεται σε μέρη, τυλίγεται γύρω από τα λουκάνικα και ψήνεται ολόκληρη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.
• Μαργαρίνη - 50 γρ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, θρυμματίζουμε τη φρέσκια μαγιά (αντί για φρέσκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 5 γραμμάρια ξερή), ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και αφήνετε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά μέχρι σχηματίζεται ένα αφρώδες καπάκι. .

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη μαλακωμένη μαργαρίνη στην κατάλληλη ζύμη, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 25-30 λεπτά.

Βήμα 3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές. Στη συνέχεια, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 4. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 10 ίσα μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι, μετά το γυρίζουμε σε ένα σχοινί μήκους περίπου 20 εκ., το θρυμματίζουμε ελαφρά και το τυλίγουμε γύρω από τα λουκάνικα. Τσιμπάμε τις άκρες.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα λουκάνικα στη ζύμη σε ένα ταψί, αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 10-15 λεπτά, μετά αλείψτε με κρόκο και ψήστε μέχρι να γίνουν για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε τα έτοιμα λουκάνικα να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ζύμη μαγιάς με κεφίρ και γάλα

Η μαγιά και η ζάχαρη αραιώνονται σε ζεστό γάλα και αφήνονται όλα ζεστά για 15 λεπτά. Ζεστό κεφίρ, λιωμένο βούτυρο χύνεται στην κατάλληλη ζύμη, προστίθεται ένα αυγό και αλάτι. Όλα ανακατεύονται και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι.Η ζύμη ζυμώνεται για 5 λεπτά και φουσκώνει σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 100 ml.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 800-900 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς^ΟΓ για να μην είναι πολύ ζεστό. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, λιώστε το βούτυρο και ζεστάνετε το κεφίρ μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό κεφίρ, λιωμένο βούτυρο στην κατάλληλη ζύμη, προσθέστε ένα χαλαρό αυγό, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και να ζυμώνουμε τη ζύμη. Στην αρχή μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να γεμίσετε τη ζύμη με αλεύρι για να μην είναι πυκνή.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε τη με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει για 5-7 λεπτά.

Βήμα 5. Αλείφουμε ελαφρά το δοχείο με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τη ζύμη εκεί, τη σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μπορούμε να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα αγαπημένα μας αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!