Ζύμη μαγιάς με γάλα

Η ζύμη μαγιάς με γάλα είναι μια πολύ νόστιμη, τρυφερή και αφράτη βάση για το ψήσιμο στο σπίτι. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται από συνταγές στις οποίες είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μόνες τους ζύμη μαγιάς, αντί να αγοράσετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα κατάστημα. Ωστόσο, μόλις το δοκιμάσετε, θα μετανιώσετε που δεν το κάνετε νωρίτερα! Γιατί απλά πρέπει να τηρήσετε τις αναλογίες (συνιστούμε τη χρήση ζυγαριών γραμμαρίων κουζίνας για ακρίβεια) και να ακολουθήσετε αυστηρά τη λεπτομερή συνταγή και σίγουρα θα τα καταφέρετε. Από αφράτη ζύμη με μαγιά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε χρυσόπιτες, ζουμερές πίτες με κρέας/λαχανικά ή γλυκιά γέμιση.

Η ζύμη που γίνεται με γάλα και ξερή μαγιά είναι αφράτη σαν το χνούδι

Σημειώστε την απλούστερη και πιο δοκιμασμένη συνταγή για αφράτη ζύμη που γίνεται με γάλα με την προσθήκη ξηρής μαγιάς. Το προϊόν μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ωστόσο, θα πρέπει να περιμένετε λίγο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αρχίσει να αλληλεπιδρά με άλλα συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - δοκιμάστε το!

1. 
   Για να ετοιμάσουμε μια αφράτη ζύμη μαγιάς, ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα.
2. 
   Προσθέστε ξηρά συστατικά σε αυτό: μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε για 10 λεπτά για να αρχίσει να δουλεύει η μαγιά.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου σε μικρές δόσεις, προσθέστε ηλιέλαιο και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
4. 
   Καλύψτε το δοχείο με μια βαμβακερή πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 60-90 λεπτά.
5. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το βλασμένα κομμάτια σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα αγαπημένα σας πιάτα.
6. 
   Καλή όρεξη!

---

Ζύμη γάλακτος με ζωντανή (φρέσκια) μαγιά

Από τόσο απλά προϊόντα όπως το αλεύρι, το γάλα και η μαγιά, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό από τα αγαπημένα πιάτα όλων, για παράδειγμα: σπιτική πίτσα με χοντρή κρούστα, πίτες με γλυκιά ή γέμιση κρέατος και πολλά άλλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Γάλα - 500 ml.
• Μαγιά πατημένη - 50 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύουμε με ένα κομμάτι βούτυρο.

Βήμα 2. Ψύξτε το γάλα στους 35-40 βαθμούς, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μαγιά και λίγο αλάτι.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Προσθέστε έξι φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγού-μαγιάς.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε.

Βήμα 6. Ζυμώστε προσεκτικά με τα χέρια σας μέχρι η μάζα να είναι μαλακή και εύπλαστη.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.

Βήμα 8Μετά από 60-80 λεπτά, η φουσκωμένη ζύμη είναι εντελώς έτοιμη για πλάσιμο και πλάσιμο. Καλή όρεξη!

Αφράτη ζύμη μαγιάς για 1 λίτρο γάλα

Αν υπάρχει συσκευασία γάλακτος στο ψυγείο σας που έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης της, ετοιμάστε μια μαλακή και αέρινη ζύμη με την προσθήκη ξηρής μαγιάς, η οποία δεν θέλει πολύ ζύμωμα και είναι ιδανική για να μαγειρέψετε πίτες σε φυτικό λάδι σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 λίτρο.
• Ξηρή μαγιά - 22 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε λίγο ένα λίτρο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε φωτιά και το συνδυάζουμε με βούτυρο και αλάτι – ανακατεύουμε.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σίτου, κρυσταλλική ζάχαρη και ξηρή μαγιά.

Βήμα 3. Οπλιστείτε με ένα κουτάλι και ανακατέψτε τα υλικά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια βοηθήστε τον εαυτό σας με τα χέρια σας μέχρι τα υλικά να ενωθούν σε ένα χαλαρό κομμάτι.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τη μπάλα σιταριού σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την στο επάνω ράφι του ψυγείου (για περίπου 1 ώρα).

Βήμα 5. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές, την τοποθετούμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, τη ζυμώνουμε λίγο και αρχίζουμε να πλάθουμε το πιάτο που σχεδιάζουμε.

Βήμα 6. Αυτή η ζύμη κάνει ιδιαίτερα νόστιμες τηγανητές πίτες με αλμυρές γεμίσεις. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με γάλα για πίτες με ξερή μαγιά

Η παρασκευή της τέλειας ζύμης είναι πολύ απλή: απλά αγοράστε τα υλικά από τη λίστα και ακολουθήστε τις σαφείς οδηγίες της λεπτομερούς συνταγής. Για να ευχαριστήσετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ρόδινες σπιτικές πίτες, ετοιμάζουμε μια απίστευτα νόστιμη ζύμη με την προσθήκη τυριού κότατζ.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Γάλα - 150 ml.
• Ξηρά μαγιά (ταχείας δράσης) – 10 γρ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• τυρί cottage - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 100 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το νερό και ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Ρίξτε τη μαγιά, ανακατέψτε και περιμένετε να ενεργοποιηθεί (10-15 λεπτά).

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, συνδυάστε το τυρί κότατζ, τους κρόκους, το ζεστό γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανιλίνη σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ρίξτε τη ζύμη στο μείγμα του γάλακτος και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Προσθέστε αλεύρι σίτου σε δόσεις.

Βήμα 7. Ανακατέψτε σε ένα σφιχτό κομμάτι.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα για να αυξήσετε τον όγκο.

Βήμα 9. Ρίξτε φυτικό λάδι στην «ξεκουρασμένη» ζύμη και ανακατέψτε την με τα χέρια σας.

Βήμα 10. Και στείλτε το ξανά σε ζεστό μέρος για άλλα 20-30 λεπτά.

Βήμα 11. Μετά από μισή ώρα, όταν το προϊόν «έρχεται» για δεύτερη φορά, ξεκινάμε το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με γάλα για τσουρέκια στο σπίτι

Υπάρχει κάτι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από τα σπιτικά χρυσοκάστανα και ελαφρώς ζεστά τσουρέκια, παρασκευασμένα με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα; Για να γίνουν τα αρτοσκευάσματα αφράτα και αέρινα, ετοιμάστε μια απλή ζύμη μαγιάς με βάση το γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 4,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ξηρά μαγιά (ταχείας δράσης) – 15 γρ.
• Μαργαρίνη - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι στο ζεστό γάλα και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά - ανακατέψτε ζωηρά, σκεπάστε με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα άλλο μπολ με ψηλές πλευρές, αλευρώνουμε το αλεύρι με τη μαλακωμένη μαργαρίνη.

Βήμα 3. Χτυπήστε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα.

Βήμα 4. Ρίξτε τη ζύμη στο μείγμα της μαργαρίνης και ζυμώστε τη ζύμη (αν η μάζα συνεχίζει να κολλάει στις παλάμες σας, αυξήστε την ποσότητα του αλευριού).

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κομμάτι σιτάρι σε μια κανονική σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 60 λεπτά. Και μετά, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα αγαπημένα σας ψωμάκια. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με γάλα για ασπράδια

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει το belyashi με τα χέρια σας και στο σπίτι, θα ξεχάσετε για πάντα να αγοράσετε αυτό το φαγητό σε ορισμένες αμφίβολες εγκαταστάσεις. Το κύριο μυστικό των νόστιμων λευκών είναι η νόστιμη και απαλή ζύμη, την οποία θα ετοιμάσουμε σύμφωνα με τη συνταγή που επισυνάπτεται παρακάτω.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 16.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 ποτήρι.
• μαγιά (φρέσκια) - 30 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε στους 30-35 βαθμούς και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη μαγιά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 25-40 λεπτά για να σχηματιστεί ένα «καπάκι» με φυσαλίδες. Κάτι που θα δείχνει ότι η μαγιά είναι ενεργοποιημένη.

Βήμα 3. Μετά από καιρό, συνδυάστε τη ζύμη με αλεύρι, αυγό, βούτυρο και αλάτι.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και, σκεπάζοντάς την με μια βαμβακερή πετσέτα, μεταφέρουμε τα πιάτα σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.

Βήμα 5.Μετά από 60-120 λεπτά, η ζύμη αυξάνεται αρκετές φορές - τη ζυμώνουμε με στεγνά χέρια και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου μισή ώρα ώστε να "χωρέσει" ξανά.

Βήμα 6. Χωρίζουμε το ογκώδες κομμάτι του σιταριού σε 16 κομμάτια ίδιου μεγέθους, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και τυλίγουμε σε μπαλάκια - τα σκεπάζουμε με ένα πανί και τα αφήνουμε να μαλακώσουν (7 λεπτά).

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα κενά σε λεπτά κέικ και σχηματίστε λευκά. Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς με γάλα για πίτσα στο σπίτι

Αφού περάσουμε μόλις 10-15 λεπτά στην κουζίνα, θα ετοιμάσουμε μια απίστευτα νόστιμη βάση για σπιτική πίτσα από διαθέσιμα υλικά: γάλα, αλεύρι, μαγιά, αυγά και βούτυρο. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φουσκώνει τέλεια στο φούρνο και συνδυάζεται με διάφορα λουκάνικα, τυριά και τουρσιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 18-20.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600-700 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιά (πατημένη) – 40 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και τα χτυπάμε με το μίξερ.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος στους 40 βαθμούς περίπου.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε το στο γάλα.

Βήμα 4. Προσθέστε τη μαγιά στο μείγμα της κρέμας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα σε δόσεις.

Βήμα 6. Ρίξτε μια χούφτα αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική - βάλτε τη σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 60 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά από μια ώρα, η αφράτη ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Γλυκιά ζύμη μαγιάς με γάλα και βούτυρο

Ό,τι θέλετε να φτιάξετε από αυτή τη ζύμη, είτε είναι γεμιστές πίτες, πίτσα, cheesecakes ή πίτες - όλα θα γίνουν απίστευτα αέρινα και τρυφερά. Εάν δεν έχετε «δουλέψει» με μαγιά στο παρελθόν, δεν πειράζει, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή βήμα προς βήμα και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, θα έχετε εγγυημένα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Ξηρά μαγιά (ταχείας δράσης) – 7 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη και δύο είδη βουτύρου (λιώστε προηγουμένως το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού).

Βήμα 2. Χτυπάμε σε ένα αυγό και έναν κρόκο.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 7 γραμμάρια μαγιάς στιγμής.

Βήμα 4. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί.

Βήμα 5. Προσθέτουμε τα υλικά και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη ζύμη (θα πρέπει να κολλήσει λίγο στις παλάμες), σκεπάζουμε με ένα βαμβακερό πανί και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, θρυμματίζουμε τον κόμπο του σιταριού και τον αφήνουμε να σταθεί για άλλη μια ώρα.

Βήμα 7. Η «ξεκουρασμένη» ζύμη διπλασιάζεται ή και τριπλασιάζεται σε μέγεθος.

Βήμα 8. Προετοιμάστε την αφράτη και αέρινη μάζα για θερμική επεξεργασία και απολαύστε τα τρυφερά και μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!

Ζύμη γάλακτος με μαγιά για σπιτικά τσουρέκια

Η ζύμη μαγιάς είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή προϊόν που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Μια υπέροχη εμπειρία συνεργασίας με αυτό θα είναι η προετοιμασία γλυκών ψωμιών που θα διαφοροποιήσουν το κυριακάτικο πάρτι τσαγιού σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Γάλα - 150 ml.
• Νερό - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Αλεύρι – 450 γρ.
• μαγιά (φρέσκια) – 25 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το νερό και το γάλα στους 40 βαθμούς περίπου και ενώνουμε τα δύο υγρά σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη (2-3 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Τώρα προσθέστε ένα κομμάτι φρέσκιας μαγιάς, ανακατέψτε ξανά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.

Βήμα 2. Μετά την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να σχηματιστεί ένα καπάκι μαγιάς στην επιφάνεια του μείγματος γάλακτος (αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι υψηλής ποιότητας και "ζωντανή").

Βήμα 3. Σε άλλο πιάτο χτυπάμε το αυγό.

Βήμα 4. Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε.

Βήμα 5. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας χτυπημένο αυγό στη ζύμη (δεν θα χρειαστούμε τα υπολείμματα) και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, ρίξτε λιωμένο βούτυρο στη μάζα μαγιάς.

Βήμα 7. Τώρα προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, λίγο αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 8. Ανακατέψτε τα υλικά για άλλη μια φορά.

Βήμα 9. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε δόσεις στο ομοιογενές μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 10. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια χούφτα αλεύρι και μεταφέρετε τον σβόλο σιταριού - συνεχίστε το ζύμωμα με στεγνά και καθαρά χέρια μέχρι να γίνει ελαστικό.

Βήμα 11. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα.

Βήμα 12. Τοποθετούμε το κομμάτι σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη ή μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα να «φουσκώσει».

Βήμα 13. Περιμένετε για την «ανάπτυξη» και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Καλή όρεξη!

Ζύμη γάλακτος με μαγιά για ντόνατς

Ας ετοιμάσουμε μια απαλή και αέρινη ζύμη βουτύρου που είναι κατάλληλη για έναν τεράστιο αριθμό γλυκών αρτοσκευασμάτων: ντόνατς, ψωμάκια, πίτες και πολλά άλλα.Χρησιμοποιούνται μόνο απλά και οικονομικά υλικά και οι έτοιμες λιχουδιές αποδεικνύονται πάντα απίστευτα νόστιμες και αρωματικές.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10-12.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600-700 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Νερό - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζωντανή μαγιά - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 2. Κάνουμε το ίδιο με το νερό και το ανακατεύουμε με το γάλα.

Βήμα 3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο προκύπτον διάλυμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζωντανή μαγιά και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5. Αλάτι.

Βήμα 6. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Βήμα 7. Για να δώσετε στη ζύμη ένα απίστευτο άρωμα, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 8. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 9. Και ενώ η σύσταση είναι λίγο υγρή, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Βήμα 10. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο.

Βήμα 11. Όταν η μάζα είναι δύσκολο να αναμειχθεί, προχωρήστε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Βήμα 12. Όταν σχηματιστεί ο σβόλος, μεταφέρουμε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Βήμα 13. Για να διευκολύνετε την εργασία, αλείψτε τις παλάμες σας με λάδι.

Βήμα 14. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη σε μικρές μερίδες.

Βήμα 15. Σχηματίστε μια μπάλα από την ελαστική μάζα.

Βήμα 16. Το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για μιάμιση ώρα.

Βήμα 17. Αφού περάσει η ώρα, ζυμώνουμε λίγο το μείγμα και ετοιμάζουμε τους λουκουμάδες. Καλή όρεξη!