Το κεράσι δαμάσκηνο συνήθως δίνει καλή συγκομιδή και είναι εξαιρετικό για χειμερινή συγκομιδή. Η παχιά και νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι είναι μια υγιεινή προσθήκη στο τσάι και μια εξαιρετική γέμιση για σπιτικές πίτες. Το άρθρο περιέχει 6 υπέροχες συνταγές για μαρμελάδα κεράσι δαμάσκηνο.
- Μαρμελάδα κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
- Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα κόκκινο δαμάσκηνο για το χειμώνα
- Πυκνή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα σε βάζα
- Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα;
- Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι δαμάσκηνο με πορτοκάλι
- Πυκνή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με άγαρ-άγαρ στο σπίτι
Μαρμελάδα κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
Το Cherry Plum είναι ένα είδος δαμάσκηνου και ένα φυτό με πολύ αρχαία ιστορία. Αυτά τα μούρα περιέχουν πολλή πηκτίνη, βιταμίνη C και οργανικά οξέα. Η μαρμελάδα κεράσι δαμάσκηνο ετοιμάζεται εύκολα και βγαίνει πολύ πλούσια και πηχτή.
- Κεράσι δαμάσκηνο 1 (κιλά)
- Κρυσταλλική ζάχαρη ¾ (κιλά)
-
Πώς να ετοιμάσετε παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα; Πλύνετε το δαμάσκηνο κερασιού και αφαιρέστε τους σπόρους με κάθε βολικό τρόπο. -
Μεταφέρετε το δαμάσκηνο κερασιού σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το για 5 ώρες. -
Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε το δαμάσκηνο κερασιού. Περιοδικά αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. -
Μετά την πρώτη βράση αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά αφού βράσει. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες 2 φορές. -
Μετά την τέταρτη βράση απλώνουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και τα κλείνουμε με μεταλλικά καπάκια.Ψύξτε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύστε τη σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα κόκκινο δαμάσκηνο για το χειμώνα
Το κόκκινο δαμάσκηνο κεράσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε εξαιρετική γλυκόξινη μαρμελάδα για το χειμώνα. Σε αντίθεση με τα κίτρινα μούρα, τα κόκκινα είναι πιο σαρκώδη και γλυκά. Μπορείτε να φάτε τη μαρμελάδα με το κουτάλι ή να τη χρησιμοποιήσετε σε κάθε είδους σπιτικά αρτοσκευάσματα.
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 3.
Συστατικά:
- Κόκκινο δαμάσκηνο κεράσι – 0,6 κιλά.
- Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε το δαμάσκηνο κερασιού, πλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
2. Κόβουμε τα μούρα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Καλύπτουμε τα δαμάσκηνα κεράσι με ζάχαρη και τα αφήνουμε για μια-δυο ώρες ώστε να βγάλουν το ζουμί τους.
4. Έπειτα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το κεράσι δαμάσκηνο με τη ζάχαρη και βράζουμε για 35-40 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα για να μην καεί.
5. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με τα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!
Πυκνή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα σε βάζα
Οι μαρμελάδες αγαπούνται για την παχιά συνοχή και την πυκνή δομή τους. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με ζελατίνη ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα, αφού δεν χρειάζεται να βράσετε το σιρόπι για πολλή ώρα για να γίνει παχύρρευστο.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 8.
Συστατικά:
- Κεράσι δαμάσκηνο – 1,7 κιλά.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Ζελατίνη - 15 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πλένουμε καλά το κεράσι δαμάσκηνο και το στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε τα μούρα σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
3. Μετά το δαμάσκηνο κεράσι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη, ανακατεύουμε.
4. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
5. Θα χρειαστείτε περίπου 30-35 λεπτά για να φέρετε τη μαρμελάδα στην απαιτούμενη σύσταση.
6.Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκι. Η μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με ζελατίνη γίνεται πολύ νόστιμη και πηχτή.
Καλή όρεξη!
Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα;
Το κεράσι δαμάσκηνο είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε φρέσκο, αλλά αν έχετε πλούσια σοδειά, μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμες σπιτικές παρασκευές. Μια αργή κουζίνα είναι ιδανική για να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα δαμάσκηνο.
Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Μερίδες: 10.
Συστατικά:
- Κεράσι δαμάσκηνο - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 1,5-2 κιλά.
- Βανιλίνη - 1 πρέζα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε το δαμάσκηνο κερασιού, πλύνετε το και βάλτε το σε τρυπητό να στραγγίξει τα υγρά.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα μούρα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα μπολ multicooker, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 40 λεπτά ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 40 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα, τα μούρα θα βράσουν και θα πάρετε πηχτή μαρμελάδα σε όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα.
5. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια, κρυώστε και βάλτε την στο κελάρι για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι δαμάσκηνο με πορτοκάλι
Η παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου και πορτοκαλιού στο σπίτι είναι πολύ απλή. Αυτά τα φρούτα είναι σε αρμονία μεταξύ τους όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση. Η λιχουδιά σας θα αποδειχθεί λαμπερή και πλούσια.
Χρόνος μαγειρέματος: 18 ώρες.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 6.
Συστατικά:
- Κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Πορτοκάλια - 2 τεμ.
- Νερό - 200 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ταξινομήστε το δαμάσκηνο κερασιού, κόψτε τις ουρές, πλύνετε και στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το δαμάσκηνο, περιχύνουμε τα πορτοκάλια με βραστό νερό και τα πλένουμε καλά.
3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι.Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζάχαρης πάνω από το δαμάσκηνο κεράσι και το αφήνουμε να βγάλουν τα μούρα χυμό.
5. Κόβουμε τα πορτοκάλια με τη φλούδα σε κύβους.
6. Βάλτε τα δαμάσκηνα και τα πορτοκάλια σε βραστό σιρόπι ζάχαρης, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρυώνουμε και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
7. Μετά την τρίτη βράση απλώνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά. Όταν κρυώσουν τελείως τα ρολά, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
Πυκνή μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με άγαρ-άγαρ στο σπίτι
Για να δώσετε στη μαρμελάδα την απαιτούμενη πυκνή σύσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό πυκνωτικό άγαρ-άγαρ. Θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τη μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι με άγαρ-άγαρ για το χειμώνα από αυτή τη συνταγή.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 η ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 6.
Συστατικά:
- Κεράσι δαμάσκηνο – 0,8 κιλά.
- Ζάχαρη - 0,8 κιλά.
- Άγαρ-άγαρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πορτοκάλι - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πλένουμε το κεράσι δαμάσκηνο και το βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά. Κόβουμε τα μούρα σε μικρές φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, τρίβουμε το ξύσμα του σε ένα λεπτό τρίφτη και στύβουμε τον χυμό του.
3. Τοποθετούμε το κεράσι δαμάσκηνο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, περιχύνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το ξύσμα. Αφήστε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία βρασμού άλλες δύο φορές.
5. Μετά το τρίτο βράσιμο, προσθέτουμε άγαρ-άγαρ, ανακατεύουμε και απλώνουμε αμέσως τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Αφού κρυώσουν τα ρολά, τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
