Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι μια πολύ νόστιμη και απλή προετοιμασία για το χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα με διάφορους τρόπους. Η πιο δημοφιλής είναι η μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, η οποία μπορεί να είναι μια ανεξάρτητη λιχουδιά, ένα συστατικό σε γλυκά σάντουιτς και μια εξαιρετική προσθήκη στο παγωτό και σε οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο. Θα ταιριάζει σε κάθε γλυκό πιάτο και σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση.

Συνταγή για παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς κουκούτσι

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε παχιά, πλούσια μαρμελάδα σταφίδας με την ευχάριστη ξινή γεύση αυτού του υπέροχου μούρου. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ο καλύτερος τρόπος για να τρώτε αυτό το νόστιμο και υγιεινό μούρο κάθε μέρα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ζάχαρη σε αναλογία 1:1 με τον πουρέ μούρων. Μαγειρέψτε με σύντομο χρόνο μαγειρέματος.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα; Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αλέστε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Αλέστε τη μάζα των μούρων σε ένα παχύ κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις φλούδες και να μετρήσετε τον όγκο της. Η ποσότητα των μούρων που αναφέρεται στη συνταγή αποδίδει 1,5–1,6 λίτρα χυμού.
2. 
   Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρεύεται σε μικρές μερίδες. Ρίχνουμε μέρος του χυμού (το μισό ή το 1/3) στο τηγάνι για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέτουμε μέρος από τη ζάχαρη και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε τον χυμό με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το επόμενο μέρος του χυμού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3. 
   Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια, διαφορετικά η μαρμελάδα θα «φύγει».
4. 
   Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια. Μπορείτε να ρολάρετε τη μαρμελάδα ή μπορείτε να τη σφραγίσετε με πλαστικά καπάκια. Μεταφέρετε τη δροσισμένη μαρμελάδα σταφίδας σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "πέντε λεπτά" σας επιτρέπει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλη τη γεύση και τις βιταμίνες σε αυτήν, επομένως είναι η πιο χρήσιμη μέθοδος. Αν και χρειάζεται λίγο περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία από πέντε λεπτά, η συνταγή εξακολουθεί να είναι γρήγορη και εύκολη.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα της σταφίδας, αφαιρώντας κλαδιά, φύλλα και μικρά υπολείμματα. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε καλύτερα τα μικρά υπολείμματα, στη συνέχεια ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Στεγνώστε τα πλυμένα μούρα με οποιονδήποτε τρόπο.

3.Ρίξτε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ανακατέψτε με το χέρι σας, προσπαθώντας να θρυμματίσετε τα μούρα.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε το μείγμα των μούρων για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς το συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

5. Τρίψτε καλά τη ζεστή μάζα σε ένα παχύρρευστο κόσκινο για να χωρίσετε τη φλούδα και τους σπόρους, από την οποία μπορείτε στη συνέχεια να ετοιμάσετε ένα ρόφημα φρούτων ή κομπόστα.

6. Ρίχνουμε τον πουρέ μούρων στο ίδιο ταψί.

7. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.

8. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

9. Σκεπάζετε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και αφού κρυώσουν τελείως τα μεταφέρετε στην αποθήκευση.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα σταφίδας για μελλοντική χρήση χωρίς θερμική επεξεργασία. Για καλή αποθήκευση αυτού του γλυκού, η αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι 1:1. Μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο. Η κόκκινη σταφίδα δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως αυτή η μαρμελάδα μπορεί να δοθεί και σε μικρά παιδιά. Η ωμή μαρμελάδα σταφίδα ταιριάζει πολύ με πιάτα με τυρί cottage.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτή τη μαρμελάδα, επιλέξτε καλά ώριμα και υψηλής ποιότητας μούρα. Προετοιμάστε τα προσεκτικά: αφαιρέστε τα κλαδιά και τα υπολείμματα, ξεπλύνετε και φροντίστε να στεγνώσουν.

2. Αλέστε τα παρασκευασμένα μούρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

3. Ρίξτε τον πουρέ μούρων που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ.

4. Ρίχνουμε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και ανακατεύουμε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

5.Σκεπάζουμε τα πιάτα με μια πετσέτα και αφήνουμε για 4 ώρες σε θερμοκρασία σπιτιού. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα πρέπει να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, αδειάστε τη μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Τοποθετήστε τα βάζα στο ψυγείο για αποθήκευση.

Φάτε για την υγεία σας!

Πυκνή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με ζελατίνη

Αυτή η συνταγή σας ζητά να προσθέσετε ζελατίνη στη μαρμελάδα σταφίδας. Χάρη σε αυτό, το γλυκό σας θα είναι αρκετά πηχτό και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι σύντομος, γεγονός που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μούρου στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Ζελατίνη - 25 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε καλά τα κόκκινα φραγκοστάφυλα για να φτιάξετε μαρμελάδα.

2. Για να το κάνετε αυτό, ξεχωρίστε τα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε πολλές φορές με νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.

3. Αλέστε τα έτοιμα μούρα χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή αλέστε τα σε έναν μύλο κρέατος.

4. Ρίξτε τον πουρέ μούρων που προκύπτει σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα.

5. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την ποσότητα ζάχαρης που αναγράφεται στη συνταγή με ζελατίνη.

6. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στον πουρέ μούρων και ανακατέψτε καλά.

7. Σκεπάζετε τα πιάτα με μια χαρτοπετσέτα και αφήνετε για 2-3 ώρες, κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε ξανά τον πουρέ καλά και τον αφήνουμε να σταθεί για άλλες 3 ώρες.

9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με τα μούρα σε χαμηλή φωτιά και φέρτε τη μάζα των μούρων σε βρασμό, αλλά μην μαγειρέψετε. Εάν η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί εντελώς, επαναλάβετε αυτό το βήμα ξανά.

10. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Φάτε στην υγεία σας και καλές προετοιμασίες!

Νόστιμη μαρμελάδα κόκκινη και μαύρη σταφίδα

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτές τις δύο ποικιλίες σταφίδας έχει από καιρό καταλάβει μια τιμητική θέση μεταξύ των χειμερινών παρασκευασμάτων. Αυτά τα μούρα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και δημιουργούν μια μοναδική γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε τις αναλογίες των μούρων ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Μαύρη σταφίδα - 250 g.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε πρώτα τα μούρα, ξεχωρίστε τα από τις φούντες, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

2. Σε μια κατσαρόλα για την παρασκευή μαρμελάδας βράζουμε το σιρόπι από την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ζάχαρης.

3. Τοποθετήστε κόκκινες και μαύρες σταφίδες στο προετοιμασμένο ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε τη μάζα των μούρων σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε τη φωτιά.

4. Αφήστε το τηγάνι με μούρα σε σιρόπι όλη τη νύχτα, έτσι ώστε οι σταφίδες να είναι καλά κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης.

5. Το επόμενο πρωί βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

6. Τυλίξτε τα βάζα με βραστά καπάκια, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

7. Αποθηκεύστε αυτό το παρασκεύασμα σε δροσερό μέρος.

Φάτε για την υγεία σας!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μήλο

Αυτή είναι μια συνταγή για τους λάτρεις των ασυνήθιστων χειμερινών παρασκευασμάτων. Ο συνδυασμός της κόκκινης σταφίδας και των μήλων θα δώσει στο γλυκό σας μια πυκνή συνοχή, μια ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση και ένα όμορφο χρώμα, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα καφέ μήλο. Παίρνουμε κατεψυγμένες σταφίδες, αφού ο χρόνος ωρίμανσης αυτών των φρούτων είναι διαφορετικός. Αυτή τη μαρμελάδα θα την ετοιμάσουμε από πουρέ φρούτων και μούρων σε διάφορα βήματα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1,5 κιλό.
• Κόκκινη σταφίδα - 300 g.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - από 700 g (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους και τα κόβουμε σε μέτριες φέτες.

2.Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα και προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε αυτά. Εάν τα μήλα σας δεν είναι πολύ ζουμερά, προσθέστε περισσότερο νερό.

3. Χωρίς να χωρίσετε τα μούρα από τις φούντες, ξεπλύνετε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα με κρύο νερό (τα κατεψυγμένα μούρα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν) και τοποθετήστε τα με τα μήλα.

4. Τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα όλα για 20 λεπτά, ώστε τα μήλα να βράσουν καλά. Ανακατεύουμε το μείγμα περιοδικά με μια ξύλινη κουτάλα.

5. Στη συνέχεια, τρίψτε τα μήλα και τα φραγκοστάφυλα σε δόσεις σε χοντρή σήτα για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους της σταφίδας.

6. Τοποθετήστε τον παχύρρευστο πουρέ φρούτων που προκύπτει στο ίδιο μπολ και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτόν. Η ζάχαρη θα κάνει αμέσως τη μαρμελάδα πηχτή και παχύρρευστη.

7. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, διαφορετικά θα πάρει χρώμα. Όταν μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.

8. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

9. Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, ωστόσο, μπορείτε απλά να την αποθηκεύσετε στο διαμέρισμά σας.

Καλή όρεξη και καλή μαγειρική!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα από χυμό φραγκοστάφυλου

Αυτή είναι μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για όσους δεν τους αρέσουν οι σπόροι στο επιδόρπιο. Ο χυμός σταφίδας μπορεί να παρασκευαστεί είτε ζεστός είτε χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Καλό είναι να προσθέσουμε πηκτίνη σε αυτή τη μαρμελάδα, γιατί πετάμε τη φλούδα και τους σπόρους.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Πηκτίνη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα μούρα της κόκκινης σταφίδας, αφαιρώντας τις φούντες και τα μικρά υπολείμματα.

2. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα τοποθετούμε σε τρυπητό για να φύγουν τα περιττά υγρά.

3. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, ετοιμάστε το χυμό σταφίδας.Από αυτή την ποσότητα σταφίδας θα πάρετε 1 λίτρο χυμό. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφήματος φρούτων ή κομπόστας.

4. Ρίξτε το χυμό σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, προσθέστε σε αυτό την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και ανακατέψτε.

5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τον αφρό.

6. Στη συνέχεια, ρίξτε πηκτίνη στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

7. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε ερμητικά.

8. Μεταφέρετε την κρύα μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Φάτε στην υγεία σας και καλές προετοιμασίες!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα;

Σε αυτή τη συνταγή καλείστε να ετοιμάσετε μαρμελάδα σταφίδας χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Παράγει μαρμελάδα με ιδιαίτερη λεπτή γεύση και λεπτή υφή.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5 kg.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα της σταφίδας από τα κλαδιά, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό.

2. Τοποθετήστε καθαρά μούρα στο μπολ της συσκευής και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε αυτά.

3. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα» στο multicooker και μαγειρέψτε τα μούρα για 5 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

4. Όταν τα μούρα αρχίσουν να σκάνε, στραγγίστε το νερό από ένα κόσκινο και τρίψτε καλά τα μούρα με ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους όσο το δυνατόν περισσότερο.

5. Ρίξτε τον πουρέ μούρων που προκύπτει ξανά στο μπολ.

6. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

7. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε αυτό το πρόγραμμα για 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι.

8. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

9. Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Σας δίνεται μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας με σμέουρα. Αυτά τα μούρα πάνε πολύ καλά στη γεύση και τα σμέουρα δεν αλλάζουν το πάχος του γλυκού, αφού τα ίδια τα φραγκοστάφυλα περιέχουν πολλή πηκτίνη. Και κάτι ακόμα: πρώτα μαγειρέψτε τα φραγκοστάφυλα και στη συνέχεια αλέστε τα σε ένα κόσκινο, επειδή η πηκτίνη περιέχεται ακριβώς στη φλούδα των μούρων.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίς να χωρίσετε τα μούρα από τα τσαμπιά, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τις σταφίδες.

2. Το βάζουμε σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

3. Μην πλένετε τα σμέουρα, αλλά αφαιρείτε μόνο τα κοτσάνια. Τα υπερώριμα σμέουρα ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη μαρμελάδα, καθώς η ακεραιότητα των μούρων δεν έχει σημασία.

4. Μεταφέρουμε τα σμέουρα στα φραγκοστάφυλα και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στα μούρα.

5. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε τα μούρα με τη ζάχαρη, θρυμματίζοντας ελαφρά τα φραγκοστάφυλα.

6. Αφήνουμε τα μούρα για μια ώρα ώστε να δώσουν αρκετό από το ζουμί τους.

7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με τα μούρα σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ξαφρίζοντας αυτή τη στιγμή τον αφρό από την επιφάνεια.

8. Μαγειρέψτε τα μούρα για 7–10 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

9. Στη συνέχεια, αλέστε γρήγορα τη μάζα των μούρων σε ένα κόσκινο (είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε μερίδες) και τοποθετήστε το αμέσως σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα. Δεν χρειάζεται να ξαναμαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα.

10. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια, ενδεχομένως πλαστικά.

11. Η μαρμελάδα σταφίδας και βατόμουρου θα γίνει παχύρρευστη σε όχι νωρίτερα από ένα μήνα.

12. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή σε κανονικό ντουλάπι.

Απολαύστε το τσάι σας!