Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο αυτόνομο επιδόρπιο και μια καλή επιλογή γέμισης για αρτοσκευάσματα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη στα μούρα, αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται πηχτή χωρίς πρόσθετα παχυντικά. Παρασκευάζεται είτε μόνο από φραγκοστάφυλα με ζάχαρη, είτε με προσθήκη άλλων μούρων, καθώς και εσπεριδοειδών. Σε ορισμένες συνταγές, τα μούρα είναι κιμά, σε άλλες, ολόκληρα μούρα βράζονται.

Μια απλή συνταγή για πηχτή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τρία συστατικά: φραγκοστάφυλο, ζάχαρη και νερό. Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος. Η μαρμελάδα βγαίνει πηχτή, χρυσαφένια στο χρώμα με διάσπαρτους κόκκους.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή; Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, νερού και μούρων.Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι πράσινα, αλλά αρκετά ώριμα.
2. 
   Κόψτε τις ξηρές άκρες και τα στελέχη των μούρων με ένα μαχαίρι ή ένα κοφτερό ψαλίδι.
3. 
   Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα με ανοξείδωτη, εμαγιέ, κεραμική ή γυάλινη επιφάνεια. Ρίξτε μέσα μισό ποτήρι ζεστό νερό. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και περιμένετε λίγο να αχνίσουν τα φραγκοστάφυλα.
4. 
   Το επόμενο βήμα είναι να στραγγίσετε μισό ποτήρι υγρό από τα μούρα και να μετατρέψετε τα μαλακωμένα μούρα σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
5. 
   Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το υγρό που έχουμε στραγγίσει από τα μούρα και μισό κιλό ζάχαρη.
6. 
   Μαγειρέψτε το σιρόπι βάζοντας το διάλυμα ζάχαρης σε βρασμό και ανακατεύοντάς το.
7. 
   Τοποθετήστε τον πουρέ φραγκοστάφυλου στο σιρόπι που προκύπτει, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στη σόμπα.
8. 
   Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πήξει και να αλλάξει χρώμα - πιο σκούρο. Φροντίστε να ανακατεύετε το ρόφημα από καιρό σε καιρό με μια σπάτουλα.
9. 
   Τοποθετήστε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Επιλέξτε τον όγκο των βάζων κατά την κρίση σας.
10. 
    Βιδώστε τα βάζα με καπάκια που έχουν βράσει εκ των προτέρων ή, αν θέλετε, τυλίξτε τα σε ρολό. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά για μακροχρόνια αποθήκευση είναι καλύτερο ένα δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από κόκκινο φραγκοστάφυλο

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα παράγουν μια όμορφη μαρμελάδα σε χρώμα ρουμπινί. Μαγειρεύεται σε ένα πολύ σύντομο στάδιο, ώστε να διατηρεί τις μέγιστες βιταμίνες.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ώριμα φραγκοστάφυλα για την παρασκευή μαρμελάδας: πλύνετε τα, αφαιρέστε τα ξηρά στοιχεία από την κορυφή και τα πράσινα κοτσάνια. Είναι βολικό να εκτελέσετε αυτή τη λειτουργία με κοφτερό μικρό ψαλίδι ή ένα μαχαίρι.

2. Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων να τα ψιλοκόψουμε.Τα μούρα πρέπει να αλέθονται καλά έτσι ώστε να μην παραμένουν σχεδόν καθόλου πυκνά σωματίδια. Αντί για επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος με λεπτό εξάρτημα.

3. Αν έχει μείνει πολλή άλεστη μάζα, τρίψτε τον πουρέ φραγκοστάφυλου από μια σήτα, αφαιρώντας το κέικ από τη μαγειρική διαδικασία.

4. Ανακατεύουμε το πολτοποιημένο μέρος του πουρέ των μούρων με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και φέρνουμε το μείγμα στους 80 βαθμούς. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί γρήγορα. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μαρμελάδα δεν είναι πολύ πηχτή, η μάζα των μούρων παραμένει μισή ακατέργαστη. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αν θέλετε να πάρετε ένα επιδόρπιο που διαρκεί περισσότερο, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα περισσότερο - 15-20 λεπτά.

5. Ρίξτε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καθαρά καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα που έχει ψηθεί λίγο στο ψυγείο και τη μαρμελάδα μεγαλύτερης διάρκειας σε δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πράσινο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα;

Σε αυτή τη συνταγή, τα μούρα αλέθονται με κόσκινο ή περνούν από ένα μπλέντερ. Για να αποκαλύψετε τη γεύση των φραγκοστάφυλων και πιο αξιόπιστη αποθήκευση, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ισχυρό αλκοόλ (προαιρετικά).

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Ρούμι (ή άλλο δυνατό ποτό) – 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα που έχουν πλυθεί κάτω από το νερό και αφαιρέστε τυχόν ζημιές από το δέρμα. Μουλιάζουμε τα μούρα σε ζεστό νερό για 1 ώρα.

2. Στραγγίστε το νερό και περάστε τα μούρα από κάποιο είδος συσκευής κοπής: έναν μύλο κρέατος, ένα μπλέντερ ή απλώς τρίψτε από ένα κόσκινο. Για να αποκτήσετε ομοιόμορφη συνοχή, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία λείανσης.

3.Τοποθετήστε το δοχείο με στριφτά μούρα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή ισχύ για 15-20 λεπτά.

4. Ρίχνουμε ζάχαρη σε ζεστό πουρέ φραγκοστάφυλου, παίρνουμε μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα και ανακατεύουμε τα μούρα με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν όσο το δυνατόν περισσότερο.

5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μαζί με τη ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και το μείγμα να ανακατεύεται σε μικρά διαστήματα. Η μαρμελάδα πρέπει να πήξει αισθητά, αν και θα είναι ακόμα λιγότερο πηχτή όταν είναι ζεστή από ότι όταν είναι κρύα.

6. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη μαρμελάδα ρούμι, κονιάκ ή άλλο δυνατό ρόφημα και ανακατεύουμε. Το αλκοόλ δεν χρησιμεύει μόνο ως ενισχυτικό αρώματος και γεύσης, αλλά και ως αντισηπτικό συντηρητικό. Αλλά δεν χρειάζεται να το προσθέσετε εάν η μαρμελάδα είναι αρκετά γλυκιά και ψημένη.

7. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα, συσκευασμένη σε καθαρά βάζα και κλεισμένα με καπάκια, στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται μόνο χυμός και πολτός φραγκοστάφυλου και η πυκνή φλούδα απορρίπτεται μετά την άλεση των μούρων. Η μαρμελάδα γίνεται ρευστή, με πολύ λεπτή υφή.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 3,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε τον απαιτούμενο όγκο μούρων για την παρασκευή μαρμελάδας. Μπορεί να είναι υπερώριμα ή, αντίθετα, πρασινωπά, με κηλίδες στο δέρμα - η εμφάνισή τους δεν είναι σημαντική για τη λιχουδιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αφού αφαιρέσετε τις στεγνές ουρές και πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, τα βάζετε στο μπλέντερ και τα αλέθετε.

2. Ζεσταίνουμε τα πολτοποιημένα μούρα σε μια κατσαρόλα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

3. Τρίψτε τα φραγκοστάφυλα μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε ο χυμός και ο πολτός να συμπιεστούν στο μπολ, και πιέστε το κέικ σε μια σακούλα γάζας, στύβοντας τον υπόλοιπο χυμό και πετάξτε το.

4.Ανακατέψτε την ημι-υγρή βάση μαρμελάδας που προκύπτει με ζάχαρη και βάλτε τη στη φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό από τη βρασμένη μαρμελάδα, μειώστε τη δύναμη κάτω από το τηγάνι και μαγειρέψτε τη γλυκιά μάζα για 5 λεπτά.

5. Ρίξτε πεντάλεπτη μαρμελάδα, παρόμοια με το μέλι και σε χρώμα και σε σύσταση, σε βάζα και κλείστε τα καλά. Μην ανησυχείτε ότι το γλυκό με μούρα είναι ρευστό - θα πήξει αφού κρυώσει. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με τσάι. Αν το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, θα χρειαστεί να το ανακατέψετε με πυκνωτικά.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι από μηχανή κοπής κρέατος

Τα φραγκοστάφυλα εναρμονίζονται καλά με τα εσπεριδοειδή, δανειζόμενοι τη χαρακτηριστική ξινίλα τους. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει άλεσμα φραγκοστάφυλων και πορτοκαλιών μέσω ενός μύλου κρέατος απευθείας με τις φλούδες. Η μαρμελάδα είναι χρυσομελιού χρώματος με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή και τα φραγκοστάφυλα, τινάξτε το νερό. Κόψτε τα πορτοκάλια σε πολλά μέρη, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα σέπαλα από τα φραγκοστάφυλα. Στη συνέχεια, αλέστε και τα δύο συστατικά σε έναν μύλο κρέατος. Αν νιώθετε ότι έχουν μείνει μεγάλα κομμάτια πορτοκαλιού, επαναλάβετε τη διαδικασία κοπής.

2. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ πορτοκαλιού-μούρων, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Έτσι οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα αρχίσουν να διαλύονται πιο γρήγορα, κάτι που θα αποτρέψει το κάψιμο της μάζας αφού τοποθετηθεί στη φωτιά.

3. Τοποθετούμε τη μέλλουσα μαρμελάδα σε αντικολλητικό τηγάνι να ψηθεί. Όσο βράζει, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και ξαφρίζουμε τον αφρό από την επιφάνεια.

4. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της μαρμελάδας για περίπου 20 λεπτά.Πρέπει να ανακατεύετε το ρόφημα κάθε 5 λεπτά έτσι ώστε τα συστατικά να υποβάλλονται ομοιόμορφα σε θερμική επεξεργασία και να αναμειγνύονται μαζί.

5. Πλύνετε και αποστειρώστε το δοχείο για την αποθήκευση της μαρμελάδας. Φροντίστε να ρίχνετε την τελική λιχουδιά μόνο σε στεγνά βάζα. Αφού κλείσετε με σφιχτά, καθαρά καπάκια, αποθηκεύστε τα βάζα μαρμελάδας σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα με ζελατίνη

Η προσθήκη ζελατίνης στο επιδόρπιο φραγκοστάφυλου το κάνει παχύρρευστο, σαν πηχτό ζελέ. Δεν πρέπει να αυξήσετε τη συνιστώμενη δόση του πηκτωτικού παράγοντα, διαφορετικά η γεύση της μαρμελάδας θα μειωθεί.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη -1 κιλό.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ζελατίνη - 20 g.
• Βανίλια - 1 ξυλάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφού ξεφλουδίσετε τα κοτσάνια και τα πλύνετε με νερό, πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιώντας μηχανή κρέατος ή μπλέντερ.

2. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα μούρα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

3. Όσο διαλύεται η ζάχαρη, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Είναι προτιμότερο να παίρνετε ζελατίνη, η οποία πρέπει να μουλιάσει και να θερμανθεί, παρά στιγμιαία. Θα πρέπει να φουσκώσει στο νερό για περίπου 40 λεπτά.

4. Τοποθετήστε τα μούρα με τη ζάχαρη στη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να ανακατεύετε το μείγμα πολλές φορές σε μικρά διαστήματα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη βανίλια στη μαρμελάδα.

5. Ζεσταίνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, απλά μην την αφήσουμε να βράσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το διάλυμα μέσα από τυρόπανο.

6. Ρίχνουμε το διάλυμα ζελατίνης στη μαρμελάδα (αυτή τη στιγμή δεν πρέπει να βράσει), ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

7. Τοποθετήστε το ζελέ μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το καλά.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο

Ένα μείγμα από φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα δίνει ένα εντυπωσιακό μπορντό χρώμα. Η μαρμελάδα γίνεται από πολτοποιημένα μούρα και βράζεται στο επιθυμητό πάχος. Εάν θέλετε, μερικά από τα μούρα μπορούν να μείνουν ολόκληρα.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλό.
• Μαύρη σταφίδα - 600 g.
• Ζάχαρη - 1,6 κιλά.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα. Αφήνουμε το ένα τέταρτο από τα φραγκοστάφυλα στην άκρη. Αλέστε τα υπόλοιπα μούρα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: με ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή θρυμματίστε και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.

2. Ανακατέψτε τον πουρέ που προκύπτει με ολόκληρα φραγκοστάφυλα και βάλτε τη φωτιά σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε τα μούρα για 20 λεπτά, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα με μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα.

3. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε με τον πουρέ ζεστό μούρο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη καθώς η σταφίδα μπορεί να είναι ξινή. Δοκιμάζουμε το ρόφημα και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας τη μαρμελάδα στο τηγάνι από τον πάτο.

4. Αφαιρέστε το δοχείο με τα μούρα από τη φωτιά, κρατήστε το για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και ελέγξτε τη συνοχή της μαρμελάδας. Αν δεν είναι αρκετά πηχτό, μπορείτε να μαγειρέψετε για άλλα 15-20 λεπτά.

5. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα, κλείνουμε με προηγουμένως βρασμένα καπάκια και αφού κρυώσει την στέλνουμε στην αποθήκη για προετοιμασία.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μούρα για να φτιάξει μαρμελάδα-ζελέ ευχάριστης κόκκινης απόχρωσης. Μόνο ο χυμός και ο πολτός χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστας ή ζελέ.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
• Φραγκοστάφυλα - 0,6 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αφαιρέστε τα υπόλοιπα κλαδιά και τις ωοθήκες των λουλουδιών από τα μούρα και πλύντε τα κάτω από το νερό.

2. Θρυμματίζουμε τις κόκκινες σταφίδες σε ένα βαθύ μπολ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Προσπαθήστε να συνθλίψετε κάθε μούρο έτσι ώστε ο χυμός να απελευθερωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια απλώνουμε σε δύο στρώσεις γάζα ή λεπτό βαμβακερό ύφασμα και βάζουμε θρυμματισμένη σταφίδα. Στύψτε το χυμό σε ένα καθαρό δοχείο. Αφήνουμε το κέικ στην άκρη.

3. Μουλιάζουμε τα φραγκοστάφυλα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και θρυμματίζουμε και τα μούρα. Μπορείτε να το τρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το τρυπήσετε με ένα μπλέντερ. Συνεχίστε με φραγκοστάφυλα όπως και με σταφίδες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το χυμό δύο τύπων μούρων.

4. Ρίξτε ζάχαρη στο ντουέτο του χυμού, διαλύστε το και βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Αφού βράσει, βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Φροντίστε πρώτα να αφαιρέσετε τον αφρό και να ανακατέψετε τη μαρμελάδα καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.

5. Αποστειρώστε βάζα του όγκου που έχετε επιλέξει και βράστε τα καπάκια για 3 λεπτά. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για φραγκοστάφυλα με λεμόνι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή απαιτεί περισσότερη ζάχαρη από την κλασική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Η λιχουδιά είναι ξινή και έχει ένα δροσιστικό άρωμα λεμονιού.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φραγκοστάφυλα καθαρισμένα και πλυμένα τα μετατρέπουμε σε πουρέ τρυπώντας με το μπλέντερ. Η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρη τη μάζα μούρων, χωρίς να τη χωρίζει σε πολτό και κέικ.

2. Πλένετε και ψιλοκόβετε το λεμόνι: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και μαγειρεύουμε το σιρόπι, αφήνοντας το διάλυμα να πάρει βράση και φροντίζοντας να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

4.Ρίχνουμε φέτες λεμονιού (ή πελτέ) στο σιρόπι και αφήνουμε να βράσουν οι φυσαλίδες.

5. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι με το λεμόνι και αφού ανακατέψετε το μείγμα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε το ρόφημα. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε το μαγείρεμα για 7 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ξανά και μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά.

6. Όσο είναι ζεστή, βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, αποστειρωμένα πριν τη χρήση και βιδώστε τα καπάκια. Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "στιφάδο". Τα μούρα πρέπει πρώτα να πολτοποιηθούν και η μαρμελάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί σε τρία στάδια.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 700 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια και τα ξεπλύνετε με νερό, θρυμματίστε τα φραγκοστάφυλα με έναν πουρέ ή πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ. Το βάζετε σε ένα μπολ του multicooker και το σκεπάζετε με ζάχαρη. Περιμένετε μισή ώρα για να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.

2. Στη λειτουργία «σβέσης», κρατήστε το μείγμα για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το μπολ για να μην ξεχειλίσει η μαρμελάδα.

3. Ανακατέψτε το ρόφημα και αφαιρέστε τον αφρό καθώς σχηματίζεται.

4. Όταν η μονάδα σβήσει, βγάλτε το μπολ με το μείγμα μούρων και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το μπολ στο πολυκουζινάκι και επαναλάβετε την ίδια λειτουργία για 15 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος στη λειτουργία «στιφάδο». Μόνο την τρίτη φορά, 5 λεπτά μαγειρέματος μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων θα είναι αρκετά.

6. Αποστειρώστε τα βάζα στη σόμπα, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Στην τελευταία επιλογή, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "ατμίσματος" και να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο ατμού.Τοποθετήστε τα βάζα σε αυτό, βάλτε τα καπάκια και κρατήστε για 15-20 λεπτά. Μετά την επεξεργασία, φροντίστε να στεγνώσετε τα βάζα.

7. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε προετοιμασμένα δοχεία και, κλείνοντας καλά τα καπάκια, αποθηκεύστε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!