Κλασικό Echpochmak

Το Echpochmak είναι ένα παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο της ταταρικής κουζίνας, το οποίο διακρίνεται για τον συνδυασμό της πλούσιας γέμισης με χρυσοκαφέ ζύμη. Παραδοσιακά, αυτές οι πίτες γεμίζονται με κρέας και πατάτες και η ζύμη παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Σημειώστε τη γαστρονομική μας επιλογή από δέκα συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει.

Κλασικό echpochmak στο σπίτι σε ταταρικό στιλ

Το κλασικό echpochmak σε στιλ Τατάρ στο σπίτι θα σας ενθουσιάσει με την ορεκτική του εμφάνιση, τη λαμπερή γεύση και την απίστευτη θρεπτική του αξία. Οι παραδοσιακές πίτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο και είναι ιδανικές τόσο για το σπίτι όσο και για τα γιορτινά τραπέζια. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

1. 
   Το κλασικό echpochmak σε στιλ Τατάρ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι.Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
2. 
   Λιώνουμε το βούτυρο και το κρυώνουμε και μετά το ρίχνουμε σε ένα μπολ με κεφίρ. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
3. 
   Ρίχνουμε εδώ αλεύρι σε δόσεις και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. 
   Ζυμώνετε με τα χέρια σας σε μια λεία, μαλακή ζύμη. Το βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
5. 
   Κόβουμε ένα κομμάτι κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.
6. 
   Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε λαχανικά στο κρέας.
7. 
   Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
8. 
   Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
9. 
   Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη ζυμώνετε ελαφρά με τα χέρια σας. Σχηματίζουμε από αυτό ένα μικρό λουκάνικο, το οποίο χωρίζουμε σε κομμάτια ίσου πάχους.
10. 
    Βουτήξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε αλεύρι και τυλίξτε το σε ένα λεπτό κύκλο. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.
11. 
    Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στη γέμιση.
12. 
    Ανασηκώνουμε τις άκρες της ζύμης από τις τρεις πλευρές και τις συνδέουμε. Αφήστε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
13. 
    Τοποθετούμε όλα τα παρασκευάσματα σε ταψί με λαδόκολλα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180° για 40-50 λεπτά. 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίξτε λίγο ζωμό κρέατος στις τρύπες. Στη συνέχεια αυτές οι τρύπες μπορούν να κλείσουν με μικρά κομμάτια ζύμης που μένουν. Εάν θέλετε, η λιχουδιά μπορεί να επικαλυφθεί με χτυπημένο αυγό για ένα επιπλέον ρουζ.
14. 
    Το κλασικό echpochmak είναι έτοιμο στο σπίτι σε ταταρικό στιλ. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Echpochmak με κρέας και πατάτες

Το Echpochmak με κρέας και πατάτες θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Ο συνδυασμός της ζουμερής γέμισης και της χρυσοκάστανης ζύμης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι ή στις γιορτές και χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας για να την ετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 13 τεμ.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αλάτι - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 0,7 κιλά.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χοιρινό ψαρονέφρι – 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα.

Βήμα 2. Προσθέστε μαγιονέζα, αυγά και αλάτι στο λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Τώρα ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εδώ και ανακατεύουμε σταδιακά. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 4. Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το προϊόν κρέατος σε ένα βαθύ μπολ. Στέλνουμε και ψιλοκομμένο ψαρονέφρι εδώ.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 7. Προσθέστε τις πατάτες στο κρέας και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατίζουμε το περιεχόμενο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μείγμα.

Βήμα 9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κύκλο.

Βήμα 10. Βάζουμε λίγη γέμιση και ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση κάθε κύκλου.

Βήμα 11. Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τις άκρες της ζύμης, τυλίγοντας τη γύρω από τη γέμιση.

Βήμα 12. Σηκώστε τις τρεις άκρες και συνδέστε τις, αφήνοντας τρύπες στη μέση.

Βήμα 13. Καλύψτε τις τρύπες με ένα μικρό κύκλο ζύμης. Θα αφαιρεθεί εύκολα για περαιτέρω έγχυση ζωμού ή νερού.

Βήμα 14. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200° για 40-50 λεπτά.15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίξτε ζωμό ή νερό στην τρύπα.

Βήμα 15. Το Echpochmak με κρέας και πατάτες είναι έτοιμο. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι!

Σπιτικό echpochmak με κοτόπουλο

Ο καθένας μπορεί να φτιάξει σπιτικό echpochmak με κοτόπουλο με τα χέρια του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή. Το τελειωμένο κέρασμα θα είναι ορεκτικό, απίστευτα νόστιμο και ζουμερό. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 7 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Βούτυρο/μαργαρίνη – 200 γρ.
• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη από κεφίρ, λιωμένο βούτυρο και αλεύρι. Ανακατεύουμε σε σφιχτό κομμάτι και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, κόβουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, αλατίστε τα, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα οποία τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.

Βήμα 5. Ανασηκώστε τις τρεις άκρες της ζύμης και συνδέστε τις, αφήνοντας τρύπες στο κέντρο.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε για περίπου 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180°.

Βήμα 7. Το σπιτικό echpochmak με κοτόπουλο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το νόστιμο πιάτο στο τραπέζι, αλειμμένο με βούτυρο και απολαύστε!

Echpochmak με ζύμη κεφίρ

Το Echpochmak με ζύμη κεφίρ θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση. Ο συνδυασμός ζουμερής γέμισης και τρυφερής ζύμης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.Σερβίρετε μια νόστιμη απόλαυση για το δείπνο ή τις γιορτές και χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας για να την ετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 9 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 0,5 φακελάκια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Για γέμιση:

• Κρέας - 300 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη ζύμη, συνδυάστε κεφίρ, μαγιά, φυτικό λάδι, σόδα και αλάτι. Ρίχνουμε εδώ το κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή μαλακή ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, κόψτε τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γέμιση και ρίξτε φυτικό λάδι. Μείγμα.

Βήμα 5. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κύκλο. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Ανασηκώστε τις τρεις άκρες της ζύμης και συνδέστε τις, αφήνοντας τρύπες στη μέση. Σχηματίζουμε με τη γέμιση προσεγμένα τρίγωνα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με φυτικό λάδι και αφήστε τα για 10 λεπτά. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζωμό ή νερό στις τρύπες. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Το Echpochmak με ζύμη κεφίρ είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Echpochmak με ζύμη χωρίς μαγιά στο σπίτι

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει echpochmak με ζύμη χωρίς μαγιά στο σπίτι. Η λεπτομερής συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει σε αυτό. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη απόλαυση με μια ζουμερή και νόστιμη γέμιση. Οι έτοιμες πίτες τρώγονται σκέτες ή σερβίρονται σε γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 14 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για την προετοιμασία της ζύμης.

Βήμα 2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μείγμα.

Βήμα 3. Λιώστε το βούτυρο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 4. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το κεφίρ.

Βήμα 5. Προσθέστε εδώ το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και αρχίστε να ανακατεύετε.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Βήμα 7. Για τη γέμιση, πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Βήμα 8. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 9. Κάνουμε το ίδιο και με τις καθαρισμένες πατάτες.

Βήμα 10. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.

Βήμα 11. Αλάτι, πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε.

Βήμα 12. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 13. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κύκλο. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.

Βήμα 14. Ανασηκώνουμε τις τρεις άκρες της ζύμης και τις ενώνουμε αφήνοντας τρύπες στη μέση.

Βήμα 15. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25 λεπτά.

Βήμα 16. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ταψί με τη λιχουδιά από το φούρνο.

Βήμα 17. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό ή ζωμό σε κάθε τρύπα. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Βήμα 18. Ανάβουμε το φούρνο και βγάζουμε τις λιχουδιές. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 19Το Echpochmak με ζύμη χωρίς μαγιά είναι έτοιμο στο σπίτι. Δοκίμασέ το!

Σπιτικό echpochmak με ζύμη μαγιάς

Το σπιτικό echpochmak με ζύμη μαγιάς είναι μια απίστευτα νόστιμη και χορταστική απόλαυση για όλη την οικογένεια. Το πιάτο αποτελείται από κατακόκκινες πίτες με πολύ ζουμερή γέμιση από κρέας και πατάτες. Φροντίστε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 9 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 260 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Για γέμιση:

• Στήθος κοτόπουλου - 200 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τα λαχανικά με το κρέας για γέμιση.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι εδώ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη από κεφίρ, φυτικό λάδι, αυγά, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού ή να ανακατέψετε τα πάντα με το χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί σε ζεστό μέρος και να φουσκώσει.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε την τελική ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κύκλο και γεμίστε με γέμιση. Ανασηκώνουμε τις τρεις άκρες της ζύμης και τις ενώνουμε σε σχήμα τριγώνου αφήνοντας τρύπες στη μέση.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί.

Βήμα 8. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 30 λεπτά στους 180°.

Βήμα 9Βγάζουμε το κέρασμα από το φούρνο, το αλείφουμε με βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 10. Το σπιτικό echpochmak με ζύμη μαγιάς είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Echpochmak με κιμά και πατάτες στο φούρνο

Το Echpochmak με κιμά και πατάτες στο φούρνο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση. Ο συνδυασμός της ζουμερής γέμισης και της χρυσοκάστανης ζύμης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε μια χορταστική απόλαυση στο τραπέζι ή στις γιορτές και χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας για να την ετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 6 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας. Ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Τοποθετήστε εδώ την κρέμα γάλακτος και το μαλακωμένο βούτυρο.

Βήμα 2. Ζυμώνουμε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη και την τοποθετούμε στο ψυγείο όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Βήμα 3. Για τη γέμιση ετοιμάζουμε τον κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Προσθέστε λίγο αλάτι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους εδώ.

Βήμα 5. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 6. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρές μπάλες και τις τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους. Φτιάχνουμε και μικρά μπαλάκια από τη γέμιση.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μια μπάλα γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης.

Βήμα 8. Σχηματίζουμε πίτες σε μορφή τριγώνων με τρύπες στη μέση. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 9. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε τρύπα. Η ζύμη μπορεί να επικαλυφθεί με αυγό.

Βήμα 10Ψήνουμε το κέρασμα για 30 λεπτά στους 180°.

Βήμα 11. Το Echpochmak με κιμά και πατάτες είναι έτοιμο στο φούρνο. Βοήθα τον εαυτό σου!

Echpochmak με ζύμη ξινή κρέμα

Όλοι μπορούν να ετοιμάσουν το echpochmak με ζύμη ξινή κρέμα στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας για αυτό. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη και χορταστική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 9 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Για γέμιση:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 0,6 κιλά.
• Μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη από αλεύρι, νερό, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, αυγά και αλάτι. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 2. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το αλατίζουμε, το ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να βγει ο χυμός και αφήνουμε για λίγο.

Βήμα 3. Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Κόψτε επίσης τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.

Βήμα 5. Συνδυάστε το κρέας, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα κοινό μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό κύκλο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.

Βήμα 8. Σχηματίζουμε τριγωνικές πίτες με μια τρύπα στη μέση από τα κενά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επικαλυμμένο με φυτικό λάδι. Καλύψτε τη ζύμη με κρόκο και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στις τρύπες. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200°.20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζωμό ή νερό στις τρύπες.

Βήμα 10. Το Echpochmak με ζύμη ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Σερβίρετε μια νόστιμη απόλαυση στο τραπέζι!

Echpochmak από σφολιάτα

Το Echpochmak από σφολιάτα είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμες πίτες με πλούσια και ζουμερή γέμιση. Αυτή η απόλαυση θα διαφοροποιήσει και θα διακοσμήσει το τραπέζι του σπιτιού σας. Χαρίστε στον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ένα νόστιμο και απίστευτα χορταστικό προϊόν. Δεν θα μείνει κανείς αδιάφορος!

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 16 τεμ.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 250 γρ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τη σφολιάτα και απλώστε την. Κόψτε τις κούπες από το προϊόν.

Βήμα 2. Βράζετε τα αυγά του κοτόπουλου για τη γέμιση, τα κρυώνετε και τα ξεφλουδίζετε.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τον κιμά, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το κρεμμύδι και αλατίζουμε. Μείγμα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Σχηματίζουμε τριγωνικές πίτες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί.

Βήμα 6. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°.

Βήμα 7. Η σφολιάτα echpochmak είναι έτοιμη. Σερβίρετε στο τραπέζι μια ρόδινη και νόστιμη απόλαυση!

Echpochmak με γάλα στο σπίτι

Το Echpochmak που παρασκευάζεται με γάλα στο σπίτι έχει πλούσια γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Η ζουμερή γέμιση σε συνδυασμό με την χρυσοκαφέ ζύμη δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι ή στις γιορτές και χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας για να την ετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 8 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Κιμάς - 300 γρ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Γάλα - 250 ml.
• Στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες για τη γέμιση και τις ξεπλένουμε με νερό.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε κιμά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μείγμα.

Βήμα 5. Για τη ζύμη, συνδυάστε γάλα, φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Μείγμα.

Βήμα 6. Κοσκινίζουμε ξεχωριστά το αλεύρι και το συνδυάζουμε με ξερή μαγιά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα και αρχίστε να ανακατεύετε.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη.

Βήμα 9. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε τακτοποιημένες μπάλες.

Βήμα 10. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κύκλο.

Βήμα 11. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.

Βήμα 12. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης και σχηματίστε τρίγωνα, αφήνοντας τρύπες στη μέση.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τα για 50 λεπτά στους 150°.

Βήμα 14. Το Echpochmak με γάλα στο σπίτι είναι έτοιμο. Βοήθα τον εαυτό σου!