Κλασικά εκλέρ

Τα εκλέρ είναι μια νόστιμη και ορεκτική λιχουδιά για οικογενειακά πάρτι τσαγιού ή για γιορτινό τραπέζι. Μια φωτεινή λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Βρείτε τις καλύτερες γαστρονομικές επιλογές στην αποδεδειγμένη επιλογή μας με δέκα συνταγές σπιτικής μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κλασικά εκλέρ στο σπίτι

Τα κλασικά εκλέρ στο σπίτι είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο για τις διακοπές σας ή το πάρτι τσαγιού. Για να ετοιμάσετε μια παραδοσιακή λιχουδιά, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

1. 
   Τα κλασικά εκλέρ μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε μια απλή παραδοσιακή κρέμα για εκλέρ. Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. 
   Ξεχωριστά ανακατεύουμε τα αυγά, το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα λίγο γάλα από τη συνολική ποσότητα. Προσθέστε βανιλίνη.Ας αρχίσουμε να ανακατεύουμε.
3. 
   Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 
   Βγάζουμε την παχύρρευστη κρέμα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
5. 
   Προσθέστε εδώ το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
6. 
   Για να φτιάξετε τη ζύμη, βράζετε νερό και λάδι και ρίχνετε γρήγορα όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια κρυώστε μέχρι να ζεσταθούν.
7. 
   Σπάμε σταδιακά όλα τα αυγά κοτόπουλου εδώ και ζυμώνουμε.
8. 
   Παίρνουμε μια ομοιογενή παχύρρευστη ζύμη.
9. 
   Αδειάζετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη στύβετε σε σχήματα εκλέρ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
10. 
    Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε με παχύρρευστη κρέμα.
11. 
    Τα κλασικά εκλέρ είναι έτοιμα στο σπίτι. Διακοσμήστε το γλυκό και σερβίρετε!

---

Σπιτικά εκλέρ με κρέμα

Τα σπιτικά εκλέρ με κρέμα είναι απίστευτα νόστιμα, αέρινα και ορεκτικά. Αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και είναι ιδανικό με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 12 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 150 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.

Για την κρέμα:

• Κρέμα 20% – 375 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 180 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε την παραδοσιακή ζύμη εκλέρ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ψιλή σήτα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με αλάτι και βούτυρο.

Βήμα 2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι.Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα σε ένα βαθύ δοχείο και αφήστε τη να κρυώσει.

Βήμα 4. Σπάστε σταδιακά τα αυγά κοτόπουλου εδώ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη στύβετε σε σχήματα εκλέρ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160° και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 7. Για την κρέμα βράζουμε την κρέμα. Ξεχωριστά σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου και κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι. Χτυπάμε με ένα σύρμα.

Βήμα 8. Προσθέστε δύο είδη ζάχαρης στα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Ρίχνουμε συνέχεια ζεστή κρέμα σε λεπτή ροή και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Τα ρίχνουμε όλα σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 9. Τοποθετήστε εδώ κομμάτια βουτύρου και ανακατέψτε τα όλα καλά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε με το μείγμα τα κρύα εκλέρ.

Βήμα 10. Τα σπιτικά εκλέρ με κρέμα είναι έτοιμα. Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και απολαύστε!

Εκλέρ σε ζύμη choux με συμπυκνωμένο γάλα

Τα εκλέρ σε ζύμη choux με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια απίστευτα γευστική γαστρονομική λύση για το οικογενειακό τραπέζι ή τις διακοπές σας. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά. Για να προετοιμάσετε το γλυκό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 12 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 180 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Για κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 9 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 180 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και το ανακατεύουμε με το αλάτι.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και το βούτυρο. Φέρτε τα προϊόντα σε βράση.

Βήμα 3. Ρίξτε το έτοιμο αλεύρι εδώ.

Βήμα 4. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει και σπάμε εδώ ένα ένα τα αυγά κοτόπουλου.

Βήμα 6. Χτυπάμε τη ζύμη με τα αυγά με ένα μπλέντερ μετά από κάθε εισαγωγή αυγού.

Βήμα 7. Συνεχίζουμε το χτύπημα του μείγματος μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής αφράτη ζύμη.

Βήμα 8. Αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 9. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, πιέστε τη ζύμη σε ένα ταψί σε σχήμα εκλέρ.

Βήμα 10. Ψήνετε τα κομμάτια στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°.

Βήμα 11. Για την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και ρίξτε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.

Βήμα 12. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 13. Βυθίζουμε επίσης την κρέμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και τη χρησιμοποιούμε για να γεμίσουμε τα κρύα εκλέρ.

Βήμα 14. Τα εκλέρ σε ζύμη choux με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμα. Βοήθα τον εαυτό σου!

Εκλέρ με κρέμα σοκολάτας

Τα εκλέρ με κρέμα σοκολάτας βγαίνουν εκπληκτικά νόστιμα, αέρινα και ορεκτικά. Αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και είναι ιδανικό με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 10 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 130 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αυγό - 5 τεμ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Για κρέμα:

• Βούτυρο - 200 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 50 γρ.
• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Για τη ζύμη, ζεσταίνουμε το νερό και το αλάτι σε μια κατσαρόλα.Προσθέστε εδώ το βούτυρο και ξαναβράστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Βουτήξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε την για να στύψετε τα κομμάτια σε ένα ταψί με περγαμηνή.

Βήμα 4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και μαγειρεύουμε για άλλα 20-25 λεπτά.

Βήμα 5. Για την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ το κακάο και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Εγχύστε την κρέμα στα κρύα εκλέρ χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 7. Τα εκλέρ με κρέμα σοκολάτας είναι έτοιμα. Βοήθα τον εαυτό σου!

Εκλέρ με σαντιγί

Τα εκλέρ με σαντιγί έχουν ντελικάτη γεύση και ορεκτική εμφάνιση. Αυτό το επιδόρπιο θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ. Οποιοσδήποτε μπορεί να το ετοιμάσει στο σπίτι του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 10 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 230 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρέμα 33% – 600 ml.
• ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα όλο το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2. Ψύξτε το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί και προσθέστε σταδιακά τα αυγά.

Βήμα 3. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

Βήμα 4. Βουτήξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στύψτε τη σε σχήματα εκλέρ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5.Για την κρέμα ανακατεύουμε πολύ κρύα κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη.

Βήμα 6. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα.

Βήμα 7. Κόβουμε τα κρύα εκλέρ και τα γεμίζουμε με έτοιμη βουτυρόκρεμα.

Βήμα 8. Τα εκλέρ με σαντιγί είναι έτοιμα. Διακοσμήστε με γλάσο σοκολάτας ή άλλες προσθήκες και σερβίρετε!

Σπιτικά εκλέρ με κρέμα πρωτεΐνης

Τα σπιτικά εκλέρ με κρέμα πρωτεΐνης γίνονται απίστευτα νόστιμα, τρυφερά και αέρινα. Αυτό το γλυκό σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και είναι ιδανικό με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 14 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 160 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αυγό - 280 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Για κρέμα πρωτεΐνης:

• Ασπράδι αυγού - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Νερό - 30 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία της ζύμης.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το γάλα, το φυτικό λάδι και το αλάτι.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε ξεχωριστά το αλεύρι για να κορεστεί καλά με οξυγόνο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα υγρά προϊόντα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 5. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα που βράζει, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8. Προσθέστε εδώ τα αυγά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη σωλήνωση με ένα εξάρτημα σε ένα ταψί σε σχήμα εκλέρ. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 160°.

Βήμα 10Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα για την κρέμα.

Βήμα 11. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε δύο είδη ζάχαρης με νερό. Βάλτο στη φωτιά

Βήμα 12. Συνδυάστε ξεχωριστά τα ασπράδια αυγών και το κιτρικό οξύ.

Βήμα 13. Βράζουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας σε θερμοκρασία 120°.

Βήμα 14. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.

Βήμα 15. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια και ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης σε λεπτή ροή.

Βήμα 16. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τα έτοιμα εκλέρ με κρέμα πρωτεΐνης.

Βήμα 17. Τα σπιτικά εκλέρ με κρέμα πρωτεΐνης είναι έτοιμα. Στολίστε και σερβίρετε!

Λαχταριστά εκλέρ με κρέμα βουτύρου

Τα λαχταριστά εκλέρ με κρέμα βουτύρου είναι μια λαμπερή γαστρονομική ιδέα για τα λαχταριστά σπιτικά γλυκά σας. Αυτή η απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή γεύση και την ελκυστική εμφάνισή της. Για να προετοιμάσετε, φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 10 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 140 γρ.
• Γάλα 3,6% – 120 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Νερό - 240 ml.
• Βούτυρο 82,5% – 90 γρ.
• Αυγό C0 – 4 τεμ.

Για κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 100 γρ.
• Στικ βανίλιας - 0,5 τεμ.
• Βούτυρο 82,5% – 180 γρ.

Για το γλάσο:

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το νερό και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση σε φωτιά. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από τη φωτιά και ρίξτε όλο το αλεύρι εδώ, προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ξανά τη μάζα στη σόμπα και μετά αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου εδώ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 4.Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, περάστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 190° και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια τρυπάμε ελαφρά τα εκλέρ και τα βάζουμε στον σβηστό φούρνο για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Για την κρέμα χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τους σπόρους βανίλιας. Συνεχίζουμε το χτύπημα και ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και μετά προσθέτουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμίζουμε τα εκλέρ με την έτοιμη κρέμα. Ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το ασπράδι και το προσθέτουμε σταδιακά.

Βήμα 7. Τα λαχταριστά εκλέρ με κρέμα βουτύρου είναι έτοιμα. Περιχύστε με γλάσο και σερβίρετε!

Εκλέρ με κρέμα βουτύρου

Τα εκλέρ με κρέμα βουτύρου θα σας ενθουσιάσουν με τη λεπτή γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 10 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 220 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Κρέμα 20% – 100 ml.
• Τυρί μασκαρπόνε - 250 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 120 γρ.
• Αλάτι - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τα αφήνετε όλα να βράσουν.

Βήμα 2. Αποσύρουμε τη ζύμη από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ψύξτε το μείγμα και ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά, μια κουταλιά της σούπας τη φορά. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, πιέστε τη ζύμη σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.

Βήμα 4. Ψήνετε τις λιχουδιές στο φούρνο στους 200° για 30 λεπτά.Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τα εκλέρ μέσα σε αυτόν για 15 λεπτά. Δεν ανοίγουμε την πόρτα όλη αυτή την ώρα.

Βήμα 5. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Βήμα 6. Κόβουμε τα κρύα εκλέρ και τα γεμίζουμε με αέρινη κρέμα.

Βήμα 7. Τα εκλέρ με κρέμα βουτύρου είναι έτοιμα. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!

Εκλέρ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Τα εκλέρ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι είναι μια πολύ νόστιμη γαστρονομική λύση για το οικογενειακό τραπέζι ή τις διακοπές σας. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά. Για να προετοιμάσετε το γλυκό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 8 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 100 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• ζάχαρη άχνη - 10 γρ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 100 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 1 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Μείγμα.

Βήμα 3. Προσθέστε όλο το αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 4. Ψύξτε λίγο τη μάζα, προσθέστε αυγά κοτόπουλου και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 5. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βάλτε κομμάτια βουτύρου εδώ. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στύψτε τη ζύμη σε εκλέρ.

Βήμα 6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200° για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε τη λιχουδιά με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα.

Βήμα 7. Τα εκλέρ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι είναι έτοιμα.Διακοσμήστε με νιφάδες καρύδας και συμπυκνωμένο γάλα!

Κλασικά εκλέρ με κρέμα τυροπήγματος

Τα κλασικά εκλέρ με κρέμα τυροπήγματος γίνονται απίστευτα νόστιμα, αέρινα και ορεκτικά. Αυτό το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και είναι ιδανικό με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 18 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Βούτυρο - 280 γρ.
• Αυγό - 8 τεμ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 160 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 80 γρ.
• τυρί cottage - 400 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• Γλάσο σοκολάτας - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι εδώ.

Βήμα 3. Τοποθετήστε 200 γραμμάρια βούτυρο.

Βήμα 4. Τα αφήνετε όλα να βράσουν και τα αποσύρετε από τη φωτιά. Αμέσως ρίχνουμε όλο το αλεύρι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ξανά το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ του μίξερ και σπάστε τα αυγά κοτόπουλου εδώ ένα-ένα.

Βήμα 8. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής παχύρρευστη ζύμη.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα τυροπήγματος. Συνδυάστε το υπόλοιπο βούτυρο με ζάχαρη άχνη.

Βήμα 11. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα 12. Στη συνέχεια απλώνουμε το τυρί κότατζ και προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

Βήμα 13. Με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής γεμίζουμε τα εκλέρ με την κρέμα που προκύπτει.

Βήμα 14Τα κλασικά εκλέρ με κρέμα τυροπήγματος είναι έτοιμα. Ζεσταίνουμε τη συσκευασία του έτοιμου γλάσου και περιχύνουμε τα εκλέρ. Σερβίρετε στο τραπέζι!