Εσκαλόπ

Το Escalope είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Η επιλογή περιλαμβάνει επιλογές από κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό και μοσχάρι. Όλες οι συνταγές παρασκευάζονται απλά. Το Escalope παρασκευάζεται στο φούρνο, τηγάνι και γκριλ. Το κρέας βγαίνει τρυφερό και ζουμερό. Το κρέας σερβίρεται χωριστά ή συμπληρώνεται με φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες, τουρσιά ή συνοδευτικό.

Χοιρινό κρέας σε τηγάνι

Η χοιρινή εσκάλοπα σε τηγάνι παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Ένα ελάχιστο συστατικό μετατρέπεται σε μια καταπληκτική απόλαυση μέσα σε λίγα λεπτά. Το άπαχο χοιρινό είναι κατάλληλο για όποιον προσέχει τη διατροφή του. Και χάρη στο μαγείρεμα σε γκριλ τηγάνι, δεν χρειάζεστε πολύ λάδι, κυριολεκτικά, για να λιπάνετε την επιφάνεια.

1. 
   Το Escalope προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό.
2. 
   Κόβουμε σε κομμάτια πλάτους περίπου 3 εκατοστών.
3. 
   Τοποθετήστε μια τσάντα ή μια μεμβράνη από πάνω. Αυτό γίνεται για να μην λερώσει τα πάντα γύρω στο χτύπημα. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας.
4. 
   Κάνουμε εγκοπές κατά μήκος των άκρων. Με αυτό τον τρόπο οι άκρες του κρέατος δεν θα κυρτώσουν προς το κέντρο και θα διατηρήσουν μια εμφανή εμφάνιση.
5. 
   Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
6. 
   Λαδώνουμε ελαφρά το τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε το κρέας.
7. 
   Αφού τηγανίσουμε για 5 λεπτά από τη μια πλευρά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.
8. 
   Σερβίρετε ζουμερό κρέας με λαχανικά ή ακριβώς έτσι. Καλή όρεξη!

---

Χοιρινό κρέας στο φούρνο

Το χοιρινό σκαλοπάτι στο φούρνο είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ετοιμαστεί. Το ζουμερό και μαλακό χοιρινό κάτω από την κρούστα τυριού είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το Escalope σερβίρεται χωριστά ή σε συνδυασμό με συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρέας σε όχι πολύ χοντρές μπριζόλες. Θα μπορούσε να είναι πολέντβιτσα ή μέρος με λιπαρά στρώματα.

Βήμα 3. Οπλισμένοι με ένα σφυρί κουζίνας, χτυπάμε τα κομμάτια του κρέατος λεπτομερώς και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική πρέσα.

Βήμα 4. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Βήμα 5. Αλείφουμε ένα πυρίμαχο δοχείο με φυτικό λάδι και απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρέας.

Βήμα 6. Στρώστε με μαγιονέζα (φυσικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, τυρί ή σάλτσα σκόρδου) και αλείψτε ομοιόμορφα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

Βήμα 7. Τρίψτε το τυρί χοντροκομμένο. Θα πρέπει να λιώσει καλά. Μοτσαρέλα, καπνιστό τυρί λουκάνικου ή τυρί σε φέτες θα κάνουν.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με τυρί το κρέας. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180°C.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το εσκάλοπ με κρούστα με τυρί σε πιάτα και δώστε το στους καλεσμένους. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα συνοδευτικό.Ο πουρές πατάτας είναι τέλειος. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε εσκάλοπα γαλοπούλας σε τηγάνι

Πώς να μαγειρέψετε εσκάλοπα γαλοπούλας σε τηγάνι είναι ένα κοινό αίτημα μεταξύ των νοικοκυρών. Παρά το ασυνήθιστο όνομα, το πιάτο παρασκευάζεται απλά. Για την εκτέλεση θα χρειαστείτε διαθέσιμα προϊόντα. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά και το αποτέλεσμα θα είναι ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Κόψτε το πουλί σε φέτες πλάτους που δεν υπερβαίνουν το 1,5 εκατοστό.

Βήμα 3. Αφήστε το κρέας στο ταμπλό και σκεπάστε το με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα. Χτυπάμε στην επιφάνεια με ένα σφυρί κουζίνας ή το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και επαναλάβετε τα βήματα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και να μην βλάψετε την ακεραιότητα των τεμαχίων εργασίας.

Βήμα 4. Καρυκεύστε με μπαχαρικά, τρίψτε τα σε όλη την επιφάνεια. Αφήστε το να καθίσει έτσι ώστε τα καρυκεύματα να διαπεράσουν τον πολτό.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο για γεύση.

Βήμα 6: Τοποθετήστε τα κομμάτια της γαλοπούλας στο μείγμα ζεστού λαδιού. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά από 4 λεπτά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Το κρέας ψήνεται γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να μην το στεγνώσει. Μια υπερξηραμένη σκαλοπατίνα είναι δύσκολο να «αναζωογονηθεί».

Βήμα 8. Συμπληρώνουμε τις εσκάλοπες με φρέσκα λαχανικά ή συνοδευτικά από ψητά λαχανικά. Καλή όρεξη!

Γαλοπούλα στο φούρνο

Η γαλοπούλα στο φούρνο είναι μια νόστιμη και χορταστική απόλαυση.Το μαγείρεμα στο φούρνο κάνει το κρέας χαμηλό σε θερμίδες και σας επιτρέπει να διατηρείτε τη σιλουέτα σας σε φόρμα. Αυτό το ζουμερό πιάτο ταιριάζει πολύ με τον πουρέ και μπορεί να είναι μια απόλαυση σε ένα γιορτινό τραπέζι ή σε μια συνηθισμένη μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα για το σκαλοπάτι.

Βήμα 2. Αφού ξεπλύνετε και στεγνώσετε τη γαλοπούλα, τηγανίζετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι αλειμμένο με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για να διατηρηθεί το ζουμερό του. Μεταφέρετε το κρέας σε κεραμική φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι. Αλας. Τρίψτε με κινήσεις μασάζ. Ας σταθούμε.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ρίξτε τη φρυγανιά σε ένα μικρό δοχείο και ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο (ή αντικαταστήστε το με ψιλοκομμένο σκόρδο) και τον κρόκο. Βάζουμε την πρωτεΐνη στο ψυγείο και τη χρησιμοποιούμε για άλλα πιάτα.

Βήμα 4. Συνδυάστε τα υλικά με ανακατεύοντας κινήσεις. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτές τρίχες (η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά δεν είναι σημαντική) και ανακατεύουμε με την προηγουμένως παρασκευασμένη ουσία. Καρυκεύουμε με πιπέρι. Ταραχή.

Βήμα 5. Μοιράζουμε το μείγμα του τυριού πάνω στο πουλί και πιέζουμε καλά.

Βήμα 6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180°C.

Βήμα 7. Σερβίρετε με πουρέ ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας. Για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων, τα ψημένα λαχανικά ή τα ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά είναι κατάλληλα. Το πιάτο με λίγες θερμίδες ικανοποιεί καλά και δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας. Καλή όρεξη!

Escalope με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Το Escalope με ντομάτες και τυρί στο φούρνο έχει υπέροχη εμφάνιση. Ένα καταπληκτικό κέρασμα κατάλληλο για γιορτινές περιστάσεις. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς πολύ κόπο και γίνεται ζουμερό και τρυφερό. Η κρούστα του τυριού δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Άνηθος - 1/2 ματσάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το άπαχο μέρος όσο και το μέρος με λιπαρές ραβδώσεις. Κόβουμε σε φέτες πλάτους 1,5 εκατοστού. Καλά χτυπάμε. Ας το πιπερώσουμε. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Όσο μαρινάρονται οι μπριζόλες, πλένετε και σκουπίζετε τις ντομάτες. Κόβουμε σε νικέλια.

Βήμα 3. Τρίβουμε ψιλά το τυρί. Είναι σημαντικό να λιώσει καλά. Μοτσαρέλα ή λουκάνικο είναι κατάλληλο για αυτό. Η περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά δεν είναι σημαντική.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το καρυκευμένο κρέας σε ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Ρίξτε καρυκεύματα πάνω στο κρέας. Για ζουμερό, μπορείτε να το μουσκέψετε σε σάλτσα (ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ελληνικό γιαούρτι).

Βήμα 5. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού. Ψήνετε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Βήμα 7. Σερβίρετε το ψημένο εσκάλοπ και κεράστε το σε φίλους, διακοσμώντας το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Συμπληρώνουμε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού, μυρωδικά μυρωδικά ή ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Το χειμώνα στολίζουμε με τουρσί και κονσέρβες. Καλή όρεξη!

Escalope στη σχάρα

Η ψητή εσκάλοπα παρασκευάζεται όσο πιο απλά και γρήγορα γίνεται. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται κρέας ή πουλερικά. Καρυκεύστε με τα πιο απλά μπαχαρικά.Το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και δεν τρώνε τηγανητά. Το κρέας συμπληρώνεται με συνοδευτικά ή λαχανικά. Νόστιμο, χορταστικό και χωρίς ιδιαίτερα εμπόδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά και την ίδια τη συσκευή.

Βήμα 2. Αφού πλύνετε το κρέας, σκουπίστε το. Εάν χρειάζεται, κόψτε τις μεμβράνες. Χωρίστε το κομμάτι σε μερίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας ή μια πρέσα με βελόνες, χτυπήστε τα κομμάτια του κρέατος.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνετε και άλλα μπαχαρικά το ψιλοκομμένο κρέας.

Βήμα 5. Έχοντας ενεργοποιήσει την ηλεκτρική συσκευή, λιπάνετε τη με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος.

Βήμα 6. Κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε μετά τον καθορισμένο χρόνο στην άλλη πλευρά.

Βήμα 7. Σερβίρετε εσκάλοπες με λαχανικά.

Βήμα 8. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!

Σκαλοπάτι κοτόπουλου

Το escalope κοτόπουλου είναι μια καταπληκτική απόλαυση που δεν διαρκεί περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά για να ολοκληρωθεί. Το κρέας γίνεται ζουμερό και παρασκευάζεται από οικονομικά προϊόντα. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να τηγανίσει μια εσκάλοπα κοτόπουλου. Ένα χορταστικό πιάτο συμπληρώνεται καλά με τη χειμερινή κονσερβοποίηση ή τον τεμαχισμό φρέσκων λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου. Για όσους αγαπούν το πιο λιπαρό κρέας, χρησιμοποιούμε πολτό από μηρούς κοτόπουλου. Το σκαλοπάτι θα βγει ακόμα πιο ορεκτικό και ζουμερό.

Βήμα 2.Αφού πλύνετε και σκουπίσετε το κύριο συστατικό, το κόβετε σε κομμάτια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη μεμβράνη στο ξύλο κοπής. Τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του κρέατος και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην λερωθεί η κουζίνα. Χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τρίψτε με τα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε φυτικό λάδι. Ζέσταμα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ένα μείγμα ελαίων θα κάνει το πιάτο αρωματικό και θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Βήμα 5. Γυρίστε από την άλλη πλευρά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά. Η διαδικασία εξελίσσεται γρήγορα, επομένως την παρακολουθούμε στενά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα τρυπώντας τις σκάλες με μαχαίρι ή πιρούνι.

Βήμα 6. Σερβίρετε το πιάτο με λαχανικά. Το κρέας παραμένει τρυφερό ακόμα και όταν κρυώσει. Επομένως, είναι σημαντικό να μαλακώσετε καλά τις ίνες. Αν δεν χτυπήσετε αρκετά το κρέας, θα γίνει σκληρό όταν κρυώσει.

Βήμα 7. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό ή να ξεφορμάρετε τις χειμερινές κονσέρβες. Καλή όρεξη!

Escalope ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Μια εσκάλοπα ψημένη σε αλουμινόχαρτο θα αρέσει σε όλους όσους δεν τρώνε τηγανητά. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά τη σκαλοπάτι. Ακόμη και ένας ερασιτέχνης μπορεί να μαγειρέψει κρέας. Ενώ ψήνεται το εσκάλοπ, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά ή να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας – 500 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Khmeli-suneli - μια πρέζα.
• Γλυκιά πάπρικα - μια πρέζα.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το χοιρινό. Κόβω σε κομμάτια. Το πλάτος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό.

Βήμα 2. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3.Τοποθετήστε τα κομμάτια στη μαρινάδα και «λουστείτε». Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και στρώνουμε το κρέας σε μπαχαρικά.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 5. Κάνετε κοψίματα στα παρασκευάσματα κρέατος και βάζετε μέσα φέτες σκόρδου.

Βήμα 6. Συσκευάζουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε το εσκάλοπ με συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Βοδινό κρέας

Το μοσχάρι έχει μια λεπτή υφή και παρασκευάζεται από διαθέσιμα συστατικά. Αυτό το χορταστικό πιάτο θα γίνει αγαπημένο για τους λάτρεις του κρέατος όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την ευκολία εκτέλεσής του. Το ζουμερό κρέας σερβίρεται χωρίς τίποτα ή εκτός από συνοδευτικό ή σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρύο νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 30-50 γρ.
• Φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κρέας - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας. Κόβουμε σε μπριζόλες όχι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστό. Μπορείτε να πάρετε ένα πιο λιπαρό μέρος εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου δεν είναι σημαντική.

Βήμα 2. Καλύψτε με μια σακούλα ή μεμβράνη και μαλακώστε καλά χτυπώντας κινήσεις χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας. Εάν δεν έχετε σφυρί, μπορείτε να το χτυπήσετε με τη μη αιχμηρή πλευρά ενός μαχαιριού ή να χρησιμοποιήσετε μια ειδική πρέσα με βελόνες.

Βήμα 3. Πασπαλίστε με καρυκεύματα κρέατος και τρίψτε μέσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το κοκκοποιημένο σκόρδο λειτουργεί καλά.

Βήμα 4. Ψήστε τα κομμάτια του κρέατος σε αλεύρι.

Βήμα 5. «Λένουμε» το παναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα αυγό χτυπημένο με νερό, προηγουμένως ανακατεμένο με μπαχαρικά.

Βήμα 6. Τυλίξτε καλά σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 7Τοποθετούμε τις εσκάλοπες σε επίπεδη επιφάνεια και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει καλά το κρέας και να σφίξει το πανάρισμα.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Δεν τσιγκουνεύουμε το λάδι. Το κρέας πρέπει να είναι τηγανητό, όχι σιγοβρασμένο. Τοποθετούμε τις εσκάλοπες μία κάθε φορά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις τηγανισμένες εσκάλοπες σε μια επίπεδη επιφάνεια με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Βήμα 9. Διακοσμήστε τα τηγανητά εσκάλοπες με μαϊντανό και παρουσιάστε τα με ή χωρίς συνοδευτικό, κατά την κρίση σας. Το escalope είναι κατάλληλο για κάθε εκδήλωση και δείχνει πάντα κατάλληλο, είτε πρόκειται για εορταστική εκδήλωση είτε για ένα φιλικό δείπνο. Καλή όρεξη!

Escalope με πατάτες

Μια εσκάλοπα με πατάτες φαίνεται γιορτινή. Το πιάτο είναι χορταστικό και εύκολο στην παρασκευή του. Το κρέας γίνεται ζουμερό και τρυφερό. Με ένα τέτοιο κέρασμα, κάθε εκδήλωση μετατρέπεται σε γιορτή. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει μια εσκάλοπ. Η απόλαυση φαίνεται ελκυστική και καλόγουστη.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο – 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Πλένουμε το κρέας. Μετά το στέγνωμα, κόψτε σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 εκατοστά. Πλένουμε καλά τις πατάτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά ή να πλένετε καλά τα φρούτα με μια σκληρή βούρτσα. Ανάβουμε το φούρνο προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.

Βήμα 2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι. Καρυκεύουμε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ταραχή.

Βήμα 3. Αλείφουμε το κρέας που έχουμε κοπεί προηγουμένως με σάλτσα και από τις δύο πλευρές. Εάν δεν μαλακώσετε τις ίνες, η σκαλοπάτι θα είναι σκληρή.Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σφυρί, μπορείτε να πάρετε ένα τρυφερό κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Αφήστε το να μαριναριστεί.

Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε νίκελ. Μουλιάζουμε σε ελαιόλαδο και αλάτι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μουλιασμένο κρέας και τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε για άλλα 20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των πατατών τρυπώντας τες με ένα μαχαίρι ή πιρούνι.

Βήμα 6. Σερβίρετε τη λιχουδιά. Διακοσμήστε με αρωματικά βότανα κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!