Κλασικό φαλάφελ

Το θρεπτικό και υγιεινό φαλάφελ παρασκευάζεται τις περισσότερες φορές από ρεβίθια. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα προϊόντα - κανονικά μπιζέλια, φασόλια, φακές ή φασόλια mung. Οι έτοιμες επιλογές θα διαφέρουν ως προς τη γεύση, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει το πιο κατάλληλο για τον εαυτό του. Χρησιμοποιήστε μια επιλογή από 10 συνταγές βήμα προς βήμα.

Κλασική συνταγή φαλάφελ με ρεβίθια στο σπίτι

Τραγανό και θρεπτικό, το φαλάφελ από ρεβίθια είναι κατάλληλο για vegan και vegetarian κουζίνα. Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο μαζί με συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε φαλάφελ στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή; Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. 
   Τοποθετούμε τα φουσκωμένα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα αλευρώνουμε.
3. 
   Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
4. 
   Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.
5. 
   Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε ένα κοινό μπολ. Τα συμπληρώνουμε με αλάτι και μυρωδικά.
6. 
   Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. 
   Στη συνέχεια, αλέστε τη μάζα σε ένα μπλέντερ για να γίνει πιο χαλαρή.
8. 
   Κάνουμε μικρές στρογγυλές μπάλες από το κενό.
9. 
   Τηγανίζουμε το προϊόν σε μεγάλη ποσότητα βραστό λάδι μέχρι να πάρει έντονο χρώμα. Έγινε, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό φαλάφελ.

---

Σπιτικό φαλάφελ αρακά στο φούρνο

Το φαλάφελ στο φούρνο είναι μια πιο ελαφριά, πιο υγιεινή, θρεπτική επιλογή. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από αρακά. Ακόμη και οι αρχάριοι στη μαγειρική μπορούν να χειριστούν αυτή την απλή σπιτική ιδέα. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν και τα τρίβετε στο μπλέντερ να γίνουν μια λεπτή πάστα.

2. Χωριστά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.

3. Συνδυάστε και τα δύο μέρη, πασπαλίστε τα με αλάτι, μπαχαρικά και νερό με φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη.

4. Κάντε μικρές μπάλες από το κενό. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 180-200 βαθμοί.

5. Το φαλάφελ με ζεστό αρακά είναι έτοιμο. Σερβίρετε με συνοδευτικό ή λαχανικά!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή φαλάφελ φακής

Τρυφερό και απίστευτα θρεπτικό φαλάφελ μπορεί να γίνει από φακές. Ένα πιάτο με βάση τα φυτά θα είναι μια φωτεινή λύση για το σπιτικό σας μεσημεριανό γεύμα ή σνακ. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξουμε σπιτικό φαλάφελ. Οι φακές πρέπει να μουλιάζονται σε κρύο νερό εκ των προτέρων.

2. Τοποθετήστε τα χόρτα, τις μουλιασμένες φακές, τις σκελίδες σκόρδο, τα κομμάτια πιπεριάς τσίλι και το αλάτι σε ένα μπολ του μπλέντερ.

3. Τρίψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή λεπτή πάστα.

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι στη ζύμη και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη που προκύπτει. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

5. Το τραγανό φαλάφελ φακής είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα φαλάφελ σε τηγάνι;

Το σπιτικό φαλάφελ φτιάχνεται εύκολα σε τηγάνι. Το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τις θρεπτικές του ιδιότητες και την τραγανή κρούστα του. Κατάλληλο για ένα πλούσιο σνακ, μεσημεριανό ή βραδινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 200 γρ.
• Αποξηραμένος κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Zira – 1 κουτ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό από πριν μέχρι να φουσκώσουν. Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Δεν χρειάζεται να βράσει φαλάφελ.

2. Τρίβουμε το κύμινο και τον κόλιαντρο σε γουδί.

3. Τρίβουμε τα ρεβίθια και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Από τη ζύμη που θα προκύψει φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες.

5. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

6. Τοποθετήστε το έτοιμο φαλάφελ σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή συνοδευτικό για γεύση. Ετοιμος!

Μέθοδος βήμα-βήμα για την παρασκευή φαλάφελ ρεβιθιού σε ψωμί πίτας

Υγιεινά και νόστιμα φαλάφελ μπορούν να μαγειρευτούν σε πίτα. Έτσι θα αποκτήσετε ένα πλήρες προϊόν για ένα χορταστικό σνακ. Δείτε αυτή τη φωτεινή και εύκολη στο σπίτι γαστρονομική ιδέα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ταχίνι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Lavash - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αγγούρι – για το σερβίρισμα.
• Σάλτσα ντομάτας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από πριν και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μιάμιση ώρα.

2. Στη συνέχεια, ζυμώστε το προϊόν σε μια λεπτή πάστα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

4. Αυτή τη στιγμή επιστρέφουμε στη ρεβιθόμαζα. Ανακατεύουμε με ταχίνι.

5. Στη συνέχεια με αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6. Συμπληρώνουμε το προϊόν με τηγανητά λαχανικά.

7. Γεμίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και προσαρμόζουμε την προσθήκη μπαχαρικών στη γεύση.

8. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από αυτήν.

9. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

10. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

11. Κόβουμε την πίτα σε μικρά κομμάτια. Σε αυτά βάζουμε φαλάφελ, λεπτά καλαμάκια αγγουριού και μια-δυο σταγόνες πελτέ ντομάτας.

12. Τυλίξτε τη λιχουδιά σε σωληνάριο και σερβίρετε.

Λαχταριστό σπιτικό φαλάφελ από αλεύρι ρεβιθιού

Πρωτότυπο και λεπτό στη γεύση, το φαλάφελ μπορεί να γίνει από αλεύρι ρεβιθιού. Το θρεπτικό προϊόν δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σημειώστε μια φωτεινή γαστρονομική ιδέα για το μεσημεριανό σας γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι ρεβιθιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο κάρδαμο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουμε σπιτικό φαλάφελ.

2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

3. Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει με σόδα, κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο και αλάτι.

4. Στέλνουμε επίσης επεξεργασμένο τυρί και βότανα εδώ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Σε αυτό το μείγμα κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι από ρεβίθια.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιτάρι. Ανακατεύουμε συνεχώς.

7. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από την έτοιμη ζύμη. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

8. Ψήνετε το προϊόν για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

9. Το φαλάφελ, ροδαλό και τρυφερό από μέσα, είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Φαλάφελ PP χωρίς τηγάνισμα

Τα φαλάφελ είναι συχνά τηγανητά. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς μεγάλη ποσότητα λαδιού μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Σημειώστε μια απλή σπιτική συνταγή κατάλληλη για σωστή διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 100 γρ.
• Σουσάμι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από πριν μέχρι να φουσκώσουν.

2. Στη συνέχεια, το βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

3. Αλέστε το βρασμένο προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

4. Προσθέστε ελαιόλαδο και σουσάμι στον πουρέ που προκύπτει.

5. Ζυμώνουμε τα προϊόντα, τα αλατοπιπερώνουμε.

6.Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο στην προετοιμασία. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τον έτοιμο κιμά.

8. Τηγανίζουμε κάθε μπάλα μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.

9. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα για σερβίρισμα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να αναμίξετε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο άνηθο.

10. Το ορεκτικό και υγιεινό φαλάφελ είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με ή χωρίς σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό φαλάφελ σε πίτα;

Μια ιδέα για ένα υγιεινό χορτοφαγικό γρήγορο φαγητό – πίτα με φαλάφελ. Η κοτολέτα ρεβιθιού θα δώσει στη λιχουδιά κορεσμό και λαμπερή γεύση. Δείτε αυτή τη γαστρονομική ιδέα για πρωινό ή σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ρεβύθια – 600 γρ.
• Πίτα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαρούλι - 30 γρ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• κόκκινο λάχανο - 40 γρ.

Για το χούμους:

• Ρεβύθια – 200 γρ.
• Ταχίνι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά για τα φαλάφελ και τα πολτοποιούμε στο γουδί.

2. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τα προβρασμένα και αλεσμένα ρεβίθια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Από τη ζύμη που προκύπτει φτιάχνουμε μικρές μπάλες ίδιου μεγέθους. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μεγάλη ποσότητα βραστό λάδι.

4. Για να ετοιμάσετε το χούμους, αλέστε τα βρασμένα ρεβίθια. Ανακατεύουμε με ταχίνι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

5. Ας αρχίσουμε να κόβουμε λαχανικά. Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Επίσης ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα αγγούρια.

6.Κόψτε το πλάι της πίτας και καλύψτε την τσέπη με χούμους. Τοποθετήστε λάχανο και φαλάφελ εδώ.

7. Διακοσμήστε το κέρασμα με καρότα και αγγούρι. Έτοιμα, έτοιμο για σερβίρισμα!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για φαλάφελ με φασόλια

Το σπιτικό φαλάφελ φτιάχνεται από περισσότερα από ρεβίθια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικά φασόλια. Με αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο, φωτεινό και θρεπτικό. Δοκιμάστε μια ενδιαφέρουσα και εύκολη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φασόλια - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα - 0,5 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλεύρι - 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια εκ των προτέρων και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως με μπαχαρικά.

2. Αλέστε το τελικό προϊόν χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Το συμπληρώνουμε με αλεύρι, βούτυρο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη που θα προκύψει. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

5. Το φαλάφελ φασολιών μπορεί να σερβιριστεί ζεστό αμέσως. Συμπληρώστε το με λαχανικά και σάλτσα κατά βούληση.

Ζουμερό φαλάφελ mung στο σπίτι

Τα φασόλια Mung είναι ασιατικά φασόλια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικό φαλάφελ. Το προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή τραγανή κρούστα και τη ζουμερή γέμιση. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό, μαζί με συνοδευτικό ή φρέσκα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Πολτός - 300 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πρώτα βυθίστε το mung φασόλι σε νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30-40 λεπτά. Αλέστε το μαλακωμένο προϊόν με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά στον πολτό που προκύπτει. Προσθέστε αλάτι, κουρκουμά και φυτικό λάδι στο μείγμα και ζυμώστε τα όλα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

3. Φτιάξτε προσεγμένες, πυκνές μπάλες. Τοποθετήστε αμέσως σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.

4. Τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

5. Το φαλάφελ ροδαλό mung είναι έτοιμο. Σερβίρετε με λαχανικά, βότανα και συνοδευτικά για γεύση.