Καλαμάρια γεμιστά

Τα καλαμάρια γεμιστά είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Τα θαλασσινά έχουν πάψει εδώ και καιρό να θεωρούνται σπάνιες λιχουδιές και το κρέας καλαμαριού είναι ένα κοινό προϊόν που όλοι έχουν δοκιμάσει. Συνήθως, το καλαμάρι χρησιμοποιείται σε ορεκτικά και σαλάτες· προσφέρουμε 10 απλές συνταγές για γεμιστά καλαμάρια που μπορούν να σερβιριστούν ως πλήρη ζεστά πιάτα.

Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια, αυγό και τυρί

Οποιαδήποτε γέμιση μπορεί πάντα να ποικίλει. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, βραστά αυγά και τυρί στη γέμιση γεμιστών καλαμαριών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα γεμιστά καλαμάρια; Βράζουμε δυνατά τα αυγά, περιμένουμε να κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
2. 
   Ξεπαγώνουμε τα καλαμάρια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. 
   Οποιαδήποτε μανιτάρια θα κάνουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
4. 
   Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.
5. 
   Για τη γέμιση, ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τον άνηθο ψιλοκομμένο, αλατοπιπερώνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
6. 
   Γεμίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών με την έτοιμη γέμιση, στερεώνουμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα για να μην πέσει η γέμιση.
7. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω τα καλαμάρια, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά, 7-10 λεπτά πριν το ψήσιμο, μπορούμε να πασπαλίσουμε τα καλαμάρια με τυρί.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστό καλαμάρι γεμιστό με μανιτάρια στο φούρνο

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, ετοιμάστε καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, γεγονός που το κάνει πολύ υγιεινό.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4-6 τεμ.
• Μανιτάρια - 250-300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια των καλαμαριών, περιχύστε τα με βραστό νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μανιτάρια όσο και οποιαδήποτε άλλα άγρια ​​μανιτάρια. Τρίψτε τα καρότα σε ένα μέτριο τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι, τηγανίστε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε με κεφίρ, ανακατεύουμε καλά.

3.Γεμίστε τα καλαμάρια με γέμιση, αλείψτε την κορυφή με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, πασπαλίστε με μπαχαρικά, οι ανοιχτές άκρες μπορούν να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.

4. Τοποθετούμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τα καλαμάρια, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτο από πάνω και συνδέουμε τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με συνοδευτικό ή παγωμένο ως σνακ.

Καλή όρεξη!

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο είναι ένα γρήγορο και πολύ θρεπτικό πιάτο. Αυτό συμβαίνει όταν το συνοδευτικό δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί χωριστά.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 6 τεμ.
• λευκό ρύζι - 150 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Πράσινο - για διακόσμηση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Το ρύζι πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό και να πλυθεί ώστε να είναι θρυμματισμένο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (μαϊντανό ή άνηθο, κατά βούληση) και ανακατεύουμε με το ρύζι. Σπάμε ένα αυγό στο ρύζι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Για τη σάλτσα, αραιώστε την κρέμα γάλακτος με νερό 2 προς 1, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα σφάγια των καλαμαριών, τα κρυώνουμε, τα γεμίζουμε σφιχτά με γέμιση και τα τοποθετούμε σε βαθιά φόρμα. Περιχύνουμε τα καλαμάρια με σάλτσα κρέμας.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ρυθμίζουμε το ταψί για 25-30 λεπτά. Τα γεμιστά καλαμάρια σερβίρονται καλύτερα ζεστά με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καλαμάρι με ρύζι και μανιτάρια

Δεδομένου ότι τα ίδια τα καλαμάρια δεν απαιτούν μακρύ μαγείρεμα, η γέμιση για αυτά θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμη. Το βρασμένο ρύζι και τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά σε τέτοιες περιπτώσεις. Επιπλέον, θα πάρετε ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4-6 τεμ.
• Ρύζι - 250 γρ.
• Champignons - 200-300 γρ.
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μαγειρεύουμε το ρύζι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό ώστε να γίνει εύθρυπτο.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε και τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό και τσιγαρίζουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

3. Για τη γέμιση ανακατεύετε ρύζι, κρεμμύδια, μανιτάρια, προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα κατά την κρίση σας, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε.

4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καθαρισμένα σφάγια καλαμαριών. Με μια κουταλιά της σούπας γεμίζουμε τα καλαμάρια με τη γέμιση αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο, καθώς το καλαμάρι μπορεί να μικρύνει σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο και τοποθετούμε πάνω καλαμάρια, τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα από πάνω. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Πριν το σερβίρισμα, τα γεμιστά καλαμάρια μπορούν να κοπούν σε μικρότερες μερίδες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα καλαμαριών με λαχανικά

Τα λαχανικά ταιριάζουν επίσης με το κρέας καλαμαριού. Η γέμιση θα είναι ζουμερή και το ίδιο το καλαμάρι θα είναι πολύ τρυφερό.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καλαμπόκι - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινος άνηθος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε κατεψυγμένο καλαμπόκι. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε λίγο σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν πλήρως. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

2. Τοποθετούμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό, τα βράζουμε για 5 λεπτά, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

3. Γεμίστε τα σφάγια των καλαμαριών με γέμιση λαχανικών, προσπαθώντας να στραγγίξετε την υπερβολική υγρασία με ένα κουτάλι. Στερεώνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, το αλεσμένο πιπέρι και την ψιλοκομμένη ντομάτα, σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

5. Τοποθετούμε στη σάλτσα τα γεμιστά καλαμάρια σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Καλαμάρι γεμιστό με καβούρια

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο αλλά εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό, δώστε προσοχή σε συνταγές με γεμιστό καλαμάρι. Θα χρησιμοποιήσουμε ξυλάκια καβουριού ως γέμιση, θα πάρουμε ένα αρκετά ελαφρύ πιάτο.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 150 γρ.
• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα (μαγιονέζα ή κεφίρ) - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών και τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και ψήνουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

2. Βράζετε τα αυγά δυνατά, κρυώνετε, αφαιρείτε το κέλυφος, τρίβετε ή ψιλοκόβετε. Κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού σε λεπτούς δακτυλίους. Τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα ή τρία στον λεπτό τρίφτη.Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε μικρούς κύβους.

3. Ανακατέψτε ραβδιά καβουριών, πράσινα κρεμμύδια, αυγά, σκόρδο, καρυκεύστε με μπαχαρικά, προσθέστε ξινή κρέμα ή, κατά την κρίση σας, κεφίρ ή μαγιονέζα, η γέμιση δεν πρέπει να γίνει υγρή.

4. Γεμίζουμε καλά τα σφάγια των καλαμαριών με τη γέμιση και αφήνουμε στο ψυγείο να γίνει πιο πυκνή η γέμιση. Κόβουμε το καλαμάρι σε φαρδιές φέτες διαγώνια, το βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο καλαμάρι βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας

Μια σωστά επιλεγμένη σάλτσα μπορεί να συμπληρώσει ένα πιάτο και να του δώσει λαμπερές νότες. Στην περίπτωσή μας, η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με γεμιστά καλαμάρια.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4-6 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Ντομάτα - 3-4 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά - 50-70 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Λευκό κρασί - 50 ml.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια των καλαμαριών, καθαρίστε τα, ξεπλύνετε και περιχύστε τα με βραστό νερό.

2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Για τη γέμιση, σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί, την τριμμένη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι, τον μαϊντανό και σπάμε ένα αυγό. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά καλά.

3. Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κάνουμε τομές σε σχήμα σταυρού στις ντομάτες, βυθίζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρείται εύκολα η φλούδα. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, αλατίζουμε 5 λεπτά πριν την ετοιμάσουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε 50 ml λευκό κρασί.

4.Γεμίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών χαλαρά με τη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες των κουφωμάτων με ξύλινα σουβλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα καλαμάρια από την άλλη πλευρά και τα αφήνουμε σκεπασμένα στο μάτι της κουζίνας για άλλα 10 λεπτά. Τα τηγανητά γεμιστά καλαμάρια μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού και να τα σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια γεμιστά με γαρίδες;

Μπορείτε να θυμηθείτε τις ζεστές χώρες και τη θάλασσα απολαμβάνοντας ένα δείπνο με πιάτα θαλασσινών. Δοκιμάστε μια απλή και νόστιμη συνταγή για καλαμάρια με γαρίδες.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4 τεμ.
• Γαρίδες καθαρισμένες - 250 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα/μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.
• Αλεύρι – 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω σε προκαθαρισμένα σφάγια καλαμαριών και αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το τυρί. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε ηλιέλαιο. Τοποθετούμε επίσης τις γαρίδες σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο χωριστά από το κρεμμύδι.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τον μαϊντανό, τις γαρίδες, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, το τυρί, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

5. Γεμίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών με την έτοιμη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.

6. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, βουτάμε τα καλαμάρια στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα για να μην γίνει σκληρό το κρέας του καλαμαριού.Τα καλαμάρια γεμιστά με γαρίδες θα ταιριάξουν πολύ με τα ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε καλαμάρι με κιμά

Αξίζει να προσπαθήσετε μια φορά για να καταλάβετε ότι τα θαλασσινά και το κρέας μπορούν να συνδυαστούν. Εδώ, το λευκό κρέας είναι τέλειο για να γεμίσετε καλαμάρια γεμιστά, τότε το πιάτο σας δεν θα είναι λιπαρό.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 4-5 τεμ.
• Κιμάς λευκός - 150-200 γρ.
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα προβρασμένα αυγά.

3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, μετά προσθέτουμε τον κιμά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

4. Ανακατεύουμε κιμά, αυγά, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.

5. Γεμίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών με την έτοιμη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες με ξύλινα σουβλάκια. Τηγανίζουμε τα καλαμάρια από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι. Ως συνοδευτικό για γεμιστά καλαμάρια, είναι κατάλληλη μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά καρυκευμένα με σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μπέικον

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μπέικον, ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μεσημεριανό μενού.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριού – 3-4 τεμ.
• ρύζι - 70-100 γρ.
• Μπέικον - 50-80 γρ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, κρυώνουν.

2. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε λωρίδες και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ψηθούν πλήρως.

3. Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και ξεπλένετε με κρύο νερό.

4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ρύζι, μπέικον, κρεμμύδι, καρότα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί - η γέμιση είναι έτοιμη.

5. Γεμίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών με τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες με ξύλινες οδοντογλυφίδες. Τηγανίζουμε τα γεμιστά καλαμάρια από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι.

6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε, περιμένουμε μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει πυκνή σύσταση και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε τα έτοιμα γεμιστά καλαμάρια ζεστά με σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη!