Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο

Γεμιστές κολοκυθοκεφτέδες με κιμά στο φούρνο - ένα νόστιμο και απλό πιάτο για το μεσημεριανό μενού. Η εποχή των κολοκυθιών είναι η εποχή που μπορείτε να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων από αυτό το υπέροχο λαχανικό. Ένα από αυτά είναι τα γεμιστά σκάφη. Σας προσφέρουμε 6 συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Κολοκυθάκια με κιμά, ψημένα στο φούρνο

Ο πολτός εξάγεται από τα κολοκυθάκια και τηγανίζεται με κρεμμύδια και σκόρδο. Ο κιμάς τηγανίζεται, ανακατεύεται με τυρί, μυρωδικά, λαχανικά και τοποθετείται σε «βάρκες». Οι ντομάτες απλώνονται από πάνω, τα πάντα πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται για 30-40 λεπτά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθοκιβώτια με κιμά στο φούρνο; Αρχικά, ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε στη μέση. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πολτό από κάθε μισό.Αφήστε ένα στρώμα περίπου 8-10 mm κατά μήκος των άκρων. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε τα κολοκυθάκια με την πέτσα προς τα πάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.
2. 
   Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση με την οποία θα γεμίσουμε τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. 
   Κόβουμε τον υπόλοιπο πελτέ από τα κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο.
4. 
   Στο ίδιο τηγάνι στέλνουμε τον κιμά να τηγανιστεί. Προσθέστε λίγο ακόμα φυτικό λάδι και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, σπάζοντας το με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τον έτοιμο κιμά να κρυώσει ελαφρώς. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τώρα παίρνουμε ένα κατάλληλο δοχείο, βάζουμε εκεί κιμά, τηγανητά κολοκυθάκια με κρεμμύδια και σκόρδο, τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.
5. 
   Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ταψί, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα γεμίζουμε με γέμιση. Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια για 30-40 λεπτά.
6. 
   Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσουν. Τοποθετούμε τις έτοιμες «βάρκες» σε πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Γεμιστά κολοκυθάκια με κοτόπουλο στο φούρνο

Το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου ανακατεύεται με ντομάτα, μυρωδικά, σκόρδο, πελτέ κολοκυθιού και γιαούρτι.Η γέμιση που προκύπτει τοποθετείται σε βάρκες και όλα ψήνονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα κολοκυθάκια πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται για άλλα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Γιαούρτι - 200 γρ.
• ολλανδικό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε δύο μέρη. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε από πάνω τους τον πολτό που θα μπει αργότερα στη γέμιση.

2. Πλένουμε και το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.

3. Κόβουμε την πλυμένη ντομάτα στους ίδιους κύβους με το φιλέτο κοτόπουλου.

4. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τον πλυμένο μαϊντανό, τον άνηθο και το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

5. Τοποθετήστε το γιαούρτι σε ξεχωριστό δοχείο (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά), προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

6. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το φιλέτο κοτόπουλου, την ντομάτα και τον πελτέ κολοκυθιού ψιλοκομμένο. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και γιαούρτι με σκόρδο και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

7. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τα κολοκυθάκια. Τα γεμίζουμε με τη γέμιση που προκύπτει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟΓ και ψήνουμε τα καραβάκια για 20-25 λεπτά.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί Ολλανδίας και μετά τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

9. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο, το απλώνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τις βάρκες με φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Γεμιστές κολοκυθοκεφτέδες με λαχανικά στο φούρνο

Η ντομάτα, τα καρότα, το κουνουπίδι, η γλυκιά πιπεριά και ο πολτός κολοκυθιού τηγανίζονται σε τηγάνι. Η προκύπτουσα γέμιση τοποθετείται στις βάρκες και όλα ψήνονται για 30-35 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κουνουπίδι - 150 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, κόψτε τα στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πολτό.

2. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το στέλεχος με τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε το με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε επίσης. Πλένουμε καλά το λάχανο με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.

4. Πλένουμε τη ντομάτα και αφαιρούμε τη φλούδα. Για να γίνει αυτό, κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού και περιχύνουμε με βραστό νερό. Βγάλτε το μετά από ένα λεπτό και βυθίστε το σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τον πολτό των κολοκυθιών.

5. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καρότα, τις γλυκές πιπεριές, το κουνουπίδι και τα κρεμμύδια. Πιέστε το καθαρισμένο σκόρδο με μια πρέσα και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον πελτέ κολοκυθιού στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

6.Αλατίζουμε λίγο τις βάρκες και τις γεμίζουμε με την έτοιμη γέμιση. Αλείφουμε ένα ταψί με μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού, βάζουμε εκεί τα κολοκυθάκια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180^ΟC για 30-35 λεπτά. Αν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στις βάρκες και να πασπαλίσετε με τυρί. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθοκιβώτια με κιμά και ρύζι;

Το μαγειρεμένο ρύζι αναμειγνύεται με κιμά, τηγανητά καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Η γέμιση τοποθετείται στα κολοκυθάκια και όλα ψήνονται για 55 λεπτά. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 450 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθος - 5 κλαδιά.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 πρέζα.
• Νερό - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, το βράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μετά το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες σε τέταρτα δαχτυλίδια.

3. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4. Τώρα ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο και κρυώστε.

5. Τοποθετήστε το κρύο ρύζι, τα τηγανητά λαχανικά και τον κιμά χοιρινού σε ένα κατάλληλο μπολ. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, την πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε και 150 ml κρύο νερό για να γίνει ζουμερή η γέμισή μας.Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, αφαιρέστε τον πολτό από αυτά.

7. Γεμίζουμε τις βάρκες μας με γέμιση κιμά και τις μεταφέρουμε σε ταψί, όπου ρίχνουμε 100 ml νερό. Σκεπάζουμε τα κολοκυθάκια με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 180^ΟΑπό το φούρνο για 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και τις αγαπημένες σας σάλτσες. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για γεμιστές κολοκυθοκεφτέδες με μανιτάρια

Ο κιμάς κοτόπουλου αναμειγνύεται με πολτό κολοκυθιού, τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια και μπαχαρικά. Η γέμιση τοποθετείται σε βάρκες, τα πάντα περιχύνονται με μαγιονέζα από πάνω, πάνω στην οποία απλώνονται ντομάτες και τυρί. Τα κολοκυθάκια ψήνονται για 40 λεπτά και σερβίρονται.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Μαγιονέζα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε στη μέση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να εξαγάγετε τον πολτό. Το πάχος του τοιχώματος των κολοκυθιών πρέπει να παραμείνει περίπου 1 cm.

2. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε τα κολοκυθάκια με την πέτσα προς τα πάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180^ΟΓ. Έτσι τα κολοκυθάκια θα γίνουν πιο τρυφερά και ζουμερά.

3. Αυτή τη στιγμή, μεταφέρετε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.

4.Προσθέτουμε σε αυτό λίγο από τον πολτό των κολοκυθιών, τον οποίο τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και το βάζουμε σε ένα δοχείο με τον κιμά.

6. Τώρα προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε τη γέμιση.

8. Στύβουμε από πάνω μαγιονέζα και προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες.

9. Τρίβουμε το σκληρό τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια.

10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟΓ και στέλνουμε τις βάρκες μας εκεί να ψηθούν για 40 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Γεμιστά κολοκυθάκια “Βάρκες” με τυρί κότατζ

Ο πολτός βγαίνει από τα κολοκυθάκια και γεμίζεται με τυρί κότατζ, αυγά, άνηθο, σκόρδο και αλάτι. Όλα πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται για 40 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο με πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• τυρί cottage - 150 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε δύο ίσα μέρη και αφαιρέστε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.

2. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τυρί κότατζ, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι για γεύση και τον ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα κατάλληλο δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

3.Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τις κολοκυθοκεφτέδες.

4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα την έτοιμη γέμιση για πηγμένο γάλα για τυρί πάνω από τα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε τα πάντα με σκληρό τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σουλουγκούνι ή τυρί φέτα).

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^ΟΓ και τοποθετούμε εκεί το ταψί με τις βάρκες για 40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180^ΟΓ, ώστε το τυρί να ροδίσει. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!