Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι

Οι γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι είναι ένα δημοφιλές πιάτο, με καταγωγή από τη βουλγαρική κουζίνα, όμορφο, νόστιμο και έχει απλή τεχνολογία μαγειρέματος. Το ξεφλουδισμένο λαχανικό γεμίζεται με κιμά και ρύζι, συμπληρώνεται με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια και μαγειρεύεται ή ψήνεται με διάφορες σάλτσες. Αυτό το άρθρο σας προσφέρει τις πιο νόστιμες επιλογές τόσο για δείπνο στο σπίτι όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Κλασικές γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε τηγάνι

Οι κλασικές γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε κατσαρόλα είναι η πιο απλή, νόστιμη και αρκετά γρήγορη εκδοχή ενός σπιτικού πιάτου για κάθε τραπέζι. Ο κιμάς ανακατεύεται με βρασμένο ρύζι, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Με αυτό γεμίζουμε τις καθαρισμένες πιπεριές. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη από πελτέ ντομάτας, χυμό ή θρυμματισμένες φρέσκες/κονσέρβες ντομάτες και συμπληρώνεται με τηγανητά κρεμμύδια και καρυκεύματα. Το πιάτο παρασκευάζεται σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

1. 
   Οι γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Ξεπλένουμε το ρύζι, βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε αναλογία 1:2 μέχρι να μισοψηθεί και να κρυώσει.
2. 
   Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τον κιμά. Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο ρύζι στον κιμά.
4. 
   Ανακατεύουμε με το χέρι τον κιμά με το ρύζι μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή.
5. 
   Ξεφλουδίστε τις πιπεριές του ίδιου μεγέθους από τα κοτσάνια με χωρίσματα και σπόρους και ξεπλύνετε.
6. 
   Γεμίζουμε τις έτοιμες πιπεριές με τον ανάμεικτο κιμά.
7. 
   Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
8. 
   Χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε gadget κουζίνας, ψιλοκόψτε φρέσκες/κονσέρβες ντομάτες για να λάβετε περίπου 800 ml πελτέ ντομάτας ή πάρτε έτοιμο χυμό ντομάτας.
9. 
   Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι με τα τηγανισμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένα μυρωδικά (για παράδειγμα, τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο), ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
10. 
    Τοποθετούμε όλες τις γεμιστές πιπεριές σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη δάφνη με το μπαχάρι. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
11. 
    Μοιράζουμε τις κλασικές γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστές. Καλή όρεξη!

Πιπεριές με κιμά και ρύζι, ψημένες στο φούρνο

Οι πιπεριές με κιμά και ρύζι ψημένο στο φούρνο γίνονται πιο νόστιμες, όπως όλα τα ψητά. Για ψήσιμο επιλέξτε μικρές πιπεριές που απαιτούν λιγότερο χρόνο ψησίματος. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε μερικά τηγανητά λαχανικά στον κιμά και το ρύζι και ψήστε τις πιπεριές σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• πιπεριά - 700 γρ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Ρύζι - 50 γρ.
• καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρέμα γάλακτος 20% – 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Πράσινα - προαιρετικά.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το πιάτο. Χρησιμοποιούμε ανάμεικτο κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο). Χρησιμοποιούμε λιπαρή κρέμα γάλακτος για να μην πήξει. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.

Βήμα 2. Κόψτε προσεκτικά τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους με χωρίσματα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και κόβουμε στον τρίφτη τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε καυτό φυτικό λάδι και τα χωρίζουμε στη μέση.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, τα μισά από τα τηγανητά λαχανικά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, λίγο νερό για ζουμερό και αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Βήμα 5. Γεμίζουμε πλήρως τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά.

Βήμα 6. Σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά του τηγανίσματος, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ρίχνουμε 250 ml ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Βήμα 7Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές κάθετα σε ένα μικρό ταψί, σκεπάζουμε με τις κομμένες κορυφές, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.

Βήμα 8. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τις πιπεριές για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 9. Σερβίρετε τις πιπεριές ψημένες στο φούρνο με κιμά και ρύζι ζεστές. Καλή όρεξη!

Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι με κρέμα γάλακτος

Οι πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι είναι παραδοσιακά μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας, αλλά με την προσθήκη ξινή κρέμα, το πιάτο γίνεται πιο τρυφερό και μαλακό. Μπορεί να μαγειρευτεί μόνο σε ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό ή ζωμό. Σε αυτή τη συνταγή, θα προσθέσουμε μια μικρή ποσότητα πελτέ ντομάτας στην κρέμα γάλακτος για μια ελαφριά ξινίλα, αν και αυτό είναι προαιρετικό. Ετοιμάζουμε κιμά και σάλτσα για πιπεριές χωρίς να τηγανίζουμε λαχανικά, αλλά μόνο με μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• πιπεριά - 6 τεμ.
• Κιμάς - 600 γρ.
• Μισόβραστο ρύζι – 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.
• κρέμα γάλακτος 20% – 350 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σάλτσα ντομάτας - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε προσεκτικά τις κορυφές των πιπεριών που έχετε επιλέξει για γέμιση, αφαιρέστε τα χωρίσματα με σπόρους και ξεπλύνετε το λαχανικό με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισοβρασμένο ρύζι και αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Βήμα 3.Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά, τις βάζουμε κάθετα σε κατσαρόλα για ψήσιμο, σκεπάζουμε με τα καπάκια, ρίχνουμε 200 ml νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και κάτω από το καπάκι.

Βήμα 4. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Τοποθετούμε την πλούσια κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 5. Ρίχνουμε προσεκτικά τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος στο τηγάνι γύρω από τις πιπεριές και τις σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τις ψημένες πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι με κρέμα γάλακτος σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστές. Μπορείτε να ετοιμάσετε περισσότερες από αυτές τις πιπεριές ταυτόχρονα, και μπορείτε να τις φάτε για αρκετές ημέρες, αποθηκεύοντάς τις στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Πιπεριές γεμιστές με κιμά κοτόπουλου και ρύζι

Οι πιπεριές γεμιστές με κιμά κοτόπουλου και ρύζι θα είναι ένα πιάτο με χαμηλότερες θερμίδες, το οποίο είναι κατάλληλο για τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά κοτόπουλου με κρεμμύδια. Ας συμπληρώσουμε το πιάτο με καρότα, σκόρδο και μυρωδικά και σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• πιπεριά - 1,5 kg.
• Κιμάς κοτόπουλου - 900 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το πιάτο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Παίρνετε έτοιμο κιμά ή αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 2.Από τις πιπεριές αφαιρούμε τη βάση του κοτσανιού, τα χωρίσματα με σπόρους και ξεπλένουμε ξανά με κρύο νερό.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και βράστε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά κοτόπουλου σε αυτό, ενώ ανακατεύουμε. Στη συνέχεια κρυώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με το ρύζι.

Βήμα 5. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα πιάτο και προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά κοτόπουλου και τις τοποθετούμε κάθετα πάνω από τη στρώση με τα καρότα και το σκόρδο. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις πιπεριές μέχρι το μισό ύψος τους, όχι λιγότερο. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες, για 40 λεπτά, από την αρχή του βρασμού του νερού.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τις ψημένες πιπεριές γεμιστές με κιμά κοτόπουλου και ρύζι σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστές. Καλή όρεξη!

Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

Οι γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας είναι μια εκδοχή του κλασικού και αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να γίνει, με τον πιο εύκολο τρόπο, από πελτέ ντομάτας ή θρυμματισμένη ντομάτα. Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα με έναν διαφορετικό, πιο νόστιμο τρόπο. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας είτε στο μάτι της κουζίνας είτε στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• πιπεριά - 15 τεμ.
• Κιμάς - 800 γρ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• φρέσκες ντομάτες - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• πιπεριά τσίλι - ¼ τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 1/5 μάτσο.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βρασμένο νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας για τις πιπεριές. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε κατσαρόλα σε ζεστό ελαιόλαδο για 7 λεπτά ώστε να δώσουν πολύ από το ζουμί τους. Στη μέση του τηγανίσματος, προσθέστε τις ντομάτες ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά τσίλι. Στη συνέχεια τα σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 2. Τρίψτε τη μάζα ντομάτας μέσα από ένα παχύ κόσκινο για να αφαιρέσετε κομμάτια φλούδας.

Βήμα 3. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σε αυτό μισοψημένο ρύζι, τηγανητά λαχανικά και αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Για να γίνει ζουμερός ο κιμάς, ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό και ανακατέψτε τα όλα καλά με το χέρι σας.

Βήμα 6. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τις κορυφές με το κοτσάνι, αφαιρούμε τα χωρίσματα με σπόρους και γεμίζουμε με έτοιμο κιμά. Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές κάθετα σε ένα ταψί και τις σκεπάζουμε με τις κομμένες κορυφές.

Βήμα 7. Στη συνέχεια περιχύνουμε τις πιπεριές με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Πάνω από τις πιπεριές βάζουμε κρέμα γάλακτος και κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι. Αφήνουμε τις πιπεριές να πάρουν μια βράση και σιγοβράζουμε στη φωτιά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, για 40 λεπτά. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα πιάτα με πιπεριές στον αναμμένο φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία. Αφού αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά του φούρνου στους 200°C και σιγοβράζουμε τις πιπεριές για 1 ώρα.

Βήμα 8Τοποθετούμε τις έτοιμες γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστές. Καλή όρεξη!

Γεμιστές μισές πιπεριές

Η επιλογή να ετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές στα μισά είναι πολύ βολική εάν οι πιπεριές είναι μεγάλες, ειδικά αυτές που αγοράζονται στην αγορά το χειμώνα και την άνοιξη. Σε αυτή τη συνταγή γεμίζουμε τις μισές πιπεριές με κιμά, ρύζι και λαχανικά. Τα ψήνουμε στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• πιπεριά - 1 κιλό.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 1 πρέζα.
• Πράσινα - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για γέμιση, επιλέξτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Τα πλένουμε καλά, τα κόβουμε στη μέση αφήνοντας το κοτσάνι και αφαιρούμε τους σπόρους με χωρίσματα.

Βήμα 2. Οι μεγάλες πιπεριές έχουν συνήθως παχιά, πυκνή σάρκα, γι' αυτό βράστε τις στον ατμό για μερικά λεπτά και στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τον έτοιμο ή σπιτικό κιμά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά.

Βήμα 5. Με ένα μέτριο τρίφτη ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα προσθέτουμε στον κιμά.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι στον κιμά σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 7. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον κιμά.

Βήμα 8. Βράζετε το πλυμένο ρύζι σε νερό με αλάτι εκ των προτέρων μέχρι να μισοψηθεί και κρυώσει.

Βήμα 9. Μεταφέρετε το ρύζι στον κιμά και ανακατεύετε όλα καλά με το χέρι σας.

Βήμα 10. Για τη σάλτσα, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε επίσης αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 11Γεμίζουμε τις μισές πιπεριές με κιμά και τις βάζουμε σε μια σειρά σε ένα ταψί. Περιχύνουμε τις πιπεριές με την έτοιμη σάλτσα. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 12. Ψήνετε το πιάτο για 35-40 λεπτά. Σερβίρετε τις έτοιμες γεμιστές πιπεριές στα μισά αμέσως ζεστές. Καλή όρεξη!

Πιπεριές με κιμά και ρύζι σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τα πιάτα σε αργή κουζίνα προετοιμάζονται πιο εύκολα και γίνονται πιο νόστιμα, και οι πιπεριές με κιμά και ρύζι σε αργή κουζίνα δεν αποτελούν εξαίρεση. Η διαδικασία μαγειρέματος και η σύνθεση των συστατικών δεν διαφέρουν από την παραδοσιακή και μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε ωμό ρύζι στον κιμά, σιγοβράστε τις πιπεριές σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας, συμπληρωμένα με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στο πρόγραμμα «Stew». Επιλέγουμε μικρές πιπεριές.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• πιπεριά - 14 τεμ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Νερό - 400 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τον κιμά, έτοιμο ή μαγειρεμένο στο σπίτι, σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε καλά πλυμένο ωμό ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μυρωδικά, προσθέστε αλάτι και οποιοδήποτε καρύκευμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι σας.

Βήμα 3. Ετοιμάζουμε τις πιπεριές για γέμιση.

Βήμα 4. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά, χωρίς να τις γεμίσουμε εντελώς, αφού το ρύζι μας είναι ωμό και θα αυξηθεί σε όγκο στο ψήσιμο. Τοποθετούμε τις πιπεριές συμπαγώς και κάθετα στο μπολ του multicooker.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ίσως λίγο αλεύρι για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό σε αραιή ροή, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 7. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές στο μπολ. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stew» για τον προεπιλεγμένο χρόνο.

Βήμα 8. Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε τις πιπεριές με τον κιμά και το ρύζι μαγειρεμένα στο multicooker για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ζέσταμα» και μετά τακτοποιήστε σε πιάτα, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστά. Καλή όρεξη!

Γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Οι γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας και κρέμας γάλακτος είναι απλές στην προετοιμασία, αλλά θα είναι ένα καλό πιάτο για κάθε τραπέζι και η γεύση της καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα ντομάτας. Τόσο οι φρέσκες όσο και οι κατεψυγμένες πιπεριές είναι κατάλληλες για γέμιση. Σε αυτή τη συνταγή, για να προσθέσετε ζουμερά στη γέμιση, προσθέστε τηγανητά λαχανικά στον κιμά μαζί με το ρύζι. Θα κάνουμε το πιάτο πιο γευστικό, τηγανίζοντας τις γεμιστές πιπεριές πριν τις μαγειρέψουμε στη σάλτσα. Βράζουμε τις πιπεριές σε βαθύ τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• πιπεριά - 14 τεμ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε αμέσως το καλά πλυμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε καυτό φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Ετοιμάζουμε τις πιπεριές για γέμιση. Τα πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια με χωρίσματα και σπόρους.

Βήμα 4. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά και τις τηγανίζουμε λίγο σε μέτρια φωτιά σε ζεστό φυτικό λάδι, που θα κάνει αυτό το λαχανικό πιο νόστιμο.

Βήμα 5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας με μια κουταλιά φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και ρίξτε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τις τηγανητές πιπεριές σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι για 40 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.

Βήμα 7. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα ζεστές στο τραπέζι αμέσως, προσθέτοντας ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πιπεριά με κιμά, ρύζι και μανιτάρια

Μια επιλογή για μια νόστιμη γέμιση για γέμιση πιπεριών θα μπορούσε να είναι κιμάς με ρύζι και μανιτάρια. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος και, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να προσθέσετε μανιτάρια του δάσους. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε κιμά κοτόπουλου και συνηθισμένα μανιτάρια. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε το ρύζι από πριν μέχρι να μισοψηθεί. Βράζουμε τις πιπεριές σε κλασική κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• πιπεριά - 9 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Champignons - 7 τεμ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα 20% – 3 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμένα μανιτάρια σε αυτά τα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 3. Προσθέστε βρασμένο ρύζι στα τηγανισμένα υλικά σε ένα τηγάνι.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά και σβήστε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.

Βήμα 6. Ετοιμάζουμε τις πιπεριές και τις γεμίζουμε με την έτοιμη γέμιση. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μπολ για να τις βράσουν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε όλα καλά.

Βήμα 8. Περιχύνουμε τις πιπεριές στο τηγάνι με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας.

Βήμα 9. Βράστε τις γεμιστές πιπεριές και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι για 40-50 λεπτά.

Βήμα 10. Μοιράζουμε τις ψημένες πιπεριές με τον κιμά, το ρύζι και τα μανιτάρια σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστές. Καλή όρεξη!

Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι

Οι γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι θα είναι ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο για νηστίσιμο τραπέζι ή για δίαιτα, γιατί η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή. Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε κιμά από φιλέτο μπακαλιάρου. Βράζουμε τις πιπεριές λίγο πριν τις γεμίσουμε. Στον κιμά προσθέτουμε μόνο κρεμμύδια και βραστό ρύζι με μπαχαρικά. Τσιγαρίζουμε τις γεμιστές πιπεριές και σιγοβράζουμε σε χυμό ντομάτας χωρίς να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και γίνεται πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• πιπεριά - 9 τεμ.
• Μερλούκος – 500 γρ.
• Ρύζι - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χυμός ντομάτας - 500 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τα χωρίσματα με σπόρους, κόψτε τα κοτσάνια, πλύνετε και βράστε για αρκετά λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 2. Στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε.

Βήμα 3. Καθαρίστε το μεγάλο σφάγιο μερλούκιου, φιλεταρίστε το και πλύνετε το. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.

Βήμα 4. Στη συνέχεια στρίβουμε το φιλέτο μέσα από έναν μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Προσθέστε προμαγειρεμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί στον κιμά.

Βήμα 6. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη ή στο μύλο, προσθέτουμε στον κιμά και προσθέτουμε αλάτι και ένα μείγμα από πιπεριές. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 7. Γεμίζουμε τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετούμε πάνω τις γεμιστές πιπεριές.

Βήμα 9. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε τον χυμό ντομάτας με αλάτι και ζάχαρη, και τον ρίχνουμε πάνω από τις πιπεριές στο τηγάνι. Προσθέστε τη δάφνη με τον αρακά μπαχάρι και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 11. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένες με καπάκι, για 20 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετούμε τις έτοιμες γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστές. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως νόστιμο κρύο ορεκτικό. Καλή όρεξη!