Φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι

Το φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε τηγάνι είναι ένα ευέλικτο και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Με την κατάλληλη φαντασία, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές για την παρασκευή του και να έχετε δεκάδες επιλογές για νόστιμα γεύματα και απλά δείπνα.

Ζουμερές μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι

Μια εξαιρετική και πολύ γρήγορη εκδοχή ενός πιάτου με κρέας που αρέσει τόσο σε μεγάλους όσο και σε μικρά παιδιά. Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να ετοιμαστούν σε μισή ώρα και να σερβιριστούν με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι; Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Εάν το στήθος έχει ξεπαγώσει, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς, αυτό θα διευκολύνει την κοπή του σε στρώσεις. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος, μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί αργότερα όταν φτιάχνετε σούπα.Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
2. 
   Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε τεντωμένη μεμβράνη ή σε μια πλαστική σακούλα, σκεπάστε τα με μεμβράνη από πάνω για να μην πιτσιλάει ο χυμός και τα κομμάτια του κρέατος στα πλάγια. Χτυπάμε απαλά το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί, προσέχοντας να μην το χτυπήσουμε πολύ για να μην αραιώσουν τα κομμάτια μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. 
   Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα πιάτα κρέατος με αλάτι και μυρωδικά και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να επιλέξετε καρυκεύματα όπως θέλετε ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικά επιλεγμένο μείγμα καρυκευμάτων για το μαγείρεμα του κοτόπουλου.
4. 
   Για το ξεκόκκαλο, σπάστε τα πλυμένα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα των αυγών. Ανάβουμε την εστία στο μέγιστο και ρίχνουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι.
5. 
   Βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου βουτηγμένα στο αυγό σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Εκτός από το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τριμμένη φρυγανιά, τότε η κρούστα στις μπριζόλες θα γίνει πιο τραγανή και χρυσοκάστανη.
6. 
   Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό τηγάνι και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.
7. 
   Τηγανίζουμε τις μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά. Το τηγάνι μπορεί να καλυφθεί με ένα καπάκι για να αποφευχθεί το πιτσίλισμα με βραστό λάδι.
8. 
   Περάστε τις έτοιμες μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λάδι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Τα κομμάτια φιλέτου μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα ξινή κρέμα. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα σχεδόν διαιτητικό πιάτο από μια υγιεινή διατροφή, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Ξινή κρέμα - 210 g;
• Νερό - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου από το κόκαλο, αν είναι στήθος, και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε το λίπος από το κρέας και κόψτε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 2 Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε το με το ηλιέλαιο.

Βήμα 3. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, προσθέστε 1 ποτήρι νερό από το φίλτρο, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά για να φύγουν τυχόν σβώλοι.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 2-3 ​​λεπτά. μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τους κύβους φιλέτο κοτόπουλου σε ένα χρησιμοποιημένο τηγάνι και τηγανίστε τους σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας συνεχώς. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά.

Βήμα 6. Όταν το κρέας αποκτήσει μια υπόλευκη απόχρωση και μισοψηθεί, πρέπει να περιχυθεί με την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα ξινή κρέμα.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σε πιάτα και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό και κομψό πιάτο με τη μορφή κομματιών από φιλέτο κοτόπουλου σε μια πικάντικη κρεμώδη σάλτσα με καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με λευκό κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• Κρέμα βαριάς 33% - 120 ml;
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα – 35 ml.
• Βότανα, αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Κόψτε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε μακριές λεπτές φέτες.Αυτός ο τρόπος τεμαχισμού είναι απαραίτητος ώστε αργότερα το κρέας να δαγκωθεί πιο εύκολα και να μην τεντωθεί.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να σφραγίζετε το χυμό του κρέατος μέσα χωρίς να του δίνετε χρόνο να ξεφύγει. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας θα είναι ζουμερό και τρυφερό.

Βήμα 4. Ανακατέψτε ξεχωριστά την παχιά κρέμα, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα βότανα. Αποξηραμένος βασιλικός, κομμάτια σκόρδου ή έτοιμα καρυκεύματα Herbes de Provence λειτουργούν καλά σε αυτό το πιάτο. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε βότανα στη σάλτσα.

Βήμα 5. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα κομμάτια κρέατος και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 6-7 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρετε το κοτόπουλο με πουρέ πατάτας, σπαγγέτι ή σπιτικά νουντλς, με μια γενναιόδωρη σάλτσα κρέμας από πάνω.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη συνταγή για πικάντικο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας

Το αρωματικό, πικάντικο φιλέτο μαγειρεύεται σε σάλτσα σόγιας με σουσάμι και σκόρδο. Αυτό το πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία στην κουζίνα του σπιτιού, ακόμη και για αρχάριους, ειδικά επειδή δεν απαιτεί εξωτικά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• Ηλιέλαιο αποσμημένο – 25 ml.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα. Εάν πρόκειται για στήθος, τότε πρέπει να κόψετε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα, αφαιρώντας το δέρμα εκ των προτέρων.

Βήμα 2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 3.Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα ξεχωριστό μπολ (φροντίστε να αγοράσετε μια σάλτσα υψηλής ποιότητας, αυτό επηρεάζει πολύ τη γεύση του τελικού πιάτου), προσθέστε ψιλοκομμένη μάζα σκόρδου και μια κουταλιά σουσάμι.

Βήμα 5. Μαρινάρετε το κρέας με αυτή τη σάλτσα, περιχύνοντας και ανακατεύοντας καλά τα κομμάτια του φιλέτου. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα κομμάτια κρέατος.

Βήμα 6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με τη μαρινάδα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι. Βάζουμε κομμάτια από το φιλέτο κοτόπουλου σε καυτό λάδι μαζί με τη σάλτσα σόγιας, τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, ανακατεύοντας καλά κατά διαστήματα.

Βήμα 8. Πιθανότατα, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το πιάτο, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.

Βήμα 9. Σερβίρετε ζεστό με βρασμένο ρύζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα στήθη κοτόπουλου σε κουρκούτι αυγών

Μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση στα ψήγματα φαστ φουντ. Τα κομμάτια του στήθους είναι λεπτά και τραγανά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1,5 kg (με κόκαλο).
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ηλιέλαιο - μισό φλιτζάνι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά λεπτά κομμάτια.

Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και τα καρυκεύματα (μπορείτε να πάρετε αποξηραμένο άνηθο, δεντρολίβανο, σκόρδο, λυκίσκο suneli ή βασιλικό ή μπορείτε να αγοράσετε ένα μείγμα καρυκευμάτων για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου). Χτυπήστε όλο το μείγμα καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ενωθούν πλήρως και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι αλατιού.

Βήμα 4. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ.

Βήμα 5.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 6: Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου απευθείας στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών και μετά στο αλεύρι ξανά. Αυτή η μέθοδος παναρίσματος σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια παχιά, τραγανή κρούστα στο κρέας.

Βήμα 7. Τοποθετήστε σε βραστό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε από κάθε πλευρά για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 8. Στο τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε να βάλετε όλα τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου στο τηγάνι, να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 4 λεπτά. Το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.

Βήμα 9. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτομπουκιές με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Στήθος κοτόπουλου βρασμένο με λαχανικά

Το κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά είναι ιδανικό για κατανάλωση όταν τα τηγανητά λιπαρά τρόφιμα απαγορεύονται για λόγους υγείας. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και υγιεινό λόγω της παρουσίας ζωικής πρωτεΐνης και αφθονίας λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• Ντομάτες - 4 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και με κλειστό καπάκι τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, σκεπάστε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 5.Κόβουμε τις ντομάτες με τη φλούδα σε κύβους, κόβοντας το πυκνό λευκό μέρος. Κόψτε το καπάκι της πιπεριάς, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά με το κρέας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε ξανά, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 7. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 8. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό, στον οποίο θα βράσει το κρέας. Προσθέστε σκόρδο στο τηγάνι, αλάτι, προσθέστε τυχόν καρυκεύματα για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 9. Αυτό το κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, αφού περιέχει ήδη λαχανικά, και μπορεί επίσης να καταναλωθεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με τυρί

Όταν όλες οι συνήθεις μέθοδοι τηγανίσματος κοτόπουλου γίνονται βαρετές, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την εκδοχή μπριζόλες φιλέτου κοτόπουλου παναρισμένες με αυγά, αλεύρι και τυρί. Η κρούστα γίνεται τραγανή και χρυσαφένια, αλλά το κρέας παραμένει πολύ ζουμερό και τρυφερό μέσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• Τυρί - 110 g;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Άνηθος - 15 g;
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουρκούτι στο οποίο θα βυθιστούν τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι και προσθέστε μαγιονέζα.

Βήμα 2. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στο κουρκούτι, ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Βήμα 4. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.Για αυτό το πιάτο, συνιστάται να αγοράσετε σκληρό τυρί με έντονη και πικάντικη γεύση.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρέας σε χοντρές φέτες πλάτους λίγο λιγότερο από 1 εκ. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μεμβράνη, σκεπάζουμε με αυτήν και χτυπάμε προσεκτικά και από τις δύο πλευρές. Αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου σε δυνατή φωτιά με φυτικό λάδι. Παίρνετε στο χέρι σας ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου και ρίχνετε από πάνω 1 κ.σ. μεγάλο. κουρκούτι και, αναποδογυρίζοντας το, το βάζετε στο ταψί, με το κουρκούτι προς τα κάτω. Κάνετε το ίδιο με όλες τις μπριζόλες.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί στις μπριζόλες και από πάνω 1 κ.σ. μεγάλο. ροπαλοφόρος.

Βήμα 9. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά όλες τις μπριζόλες και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά για 5 λεπτά.

Βήμα 10. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κρέας για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Στήθος κοτόπουλου τηγανισμένο με μανιτάρια σε τηγάνι

Το φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένο με μανιτάρια έχει μοναδικό άρωμα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και είναι σχεδιασμένο για άπειρους μάγειρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 170 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 160 g;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, προσθέστε αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο και καρυκεύματα για γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για το τηγάνισμα του κοτόπουλου ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας τα καρυκεύματα που έχετε στο σπίτι.

Βήμα 3.Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε σε άοσμο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με το κρέας και τσιγαρίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 5. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά ακόμα. μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια.

Βήμα 7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με ένα συνοδευτικό με τη μορφή βρασμένου ρυζιού, πουρέ πατάτας ή μακαρονιών. Μπορείτε να προσθέσετε την έτοιμη σάλτσα για γεύση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου με ντομάτα

Το κρέας του στήθους κοτόπουλου θεωρείται αρκετά ξηρό, γι' αυτό συχνά παρασκευάζεται συνοδευόμενο από λαχανικά, τα οποία μουσκεύουν το κοτόπουλο με τους χυμούς τους. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο ψήνεται σε ντομάτες, γεγονός που δίνει στο πιάτο μια ελαφριά, ευχάριστη ξινίλα. Η μαγειρεμένη μάζα ντομάτας λειτουργεί αμέσως ως σάλτσα για το κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Στήθη κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Ντομάτες - 4 τεμ.;
• Κάρυ – 3 πρέζες;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Μαϊντανός - μερικά κλαδάκια?
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για να φτιάξετε ζωμό) και αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε περίπου 900 γραμμάρια καθαρού κρέατος.

Βήμα 2. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε καλά με καρυκεύματα, αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε η μαρινάδα να καλύψει εντελώς το κοτόπουλο.

Βήμα 3.Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια μικρή κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε να σταθούν για περίπου 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δέρμα, θα βγει εύκολα από τον πολτό.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ζεστάνετε το με φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Βάζετε το κρέας σε κομμάτια σε καυτό λάδι, τηγανίζετε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα φιλέτα.

Βήμα 6. Μετά από περίπου 3 λεπτά. Ο χυμός θα βγει από το κρέας και μετά το κοτόπουλο θα βράσει στους δικούς του χυμούς. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί τελείως, οπότε δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και περνάμε από μια πρέσα.

Βήμα 8. Μόλις εξατμιστεί το νερό από το κρέας και αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Βήμα 9. Δοκιμάστε το μείγμα για αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται.

Βήμα 10. Ο χυμός ντομάτας θα πήξει. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην εξατμιστεί τελείως.

Βήμα 11. Μετά από 15 λεπτά. προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά στο πιάτο, ανακατέψτε και κρατήστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά

Το κοτόπουλο ψημένο σε τριμμένη φρυγανιά έχει γεύση σαν το κρέας σε κανονικό κουρκούτι, αλλά τα κομμάτια της τριμμένης φρυγανιάς είναι πιο αισθητά στη γλώσσα. Έτσι, το έτοιμο κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό εσωτερικά και έχει μια ελαφριά τραγανότητα εξωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Στήθη κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - πόσο θα πάρει;
• Αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Φρυγανιά - για κουρκούτι?
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα στήθη κάτω από νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα.

Βήμα 2. Κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετήστε μεμβράνη ή μια κομμένη πλαστική σακούλα στο τραπέζι, απλώστε τα κομμάτια του κρέατος, καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε προσεκτικά ελαφρά.

Βήμα 3. Αλατίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και στις δύο πλευρές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το αλεύρι και τη φρυγανιά σε 2 διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κράκερ στο σπίτι στεγνώνοντας το καρβέλι σε ένα περβάζι και στη συνέχεια αλέθοντάς το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 5. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 6. Περιχύνουμε καλά κάθε κομμάτι φιλέτου σε αλεύρι, μετά βουτάμε στα αυγά και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά, τοποθετούμε όλα τα παναρισμένα κομμάτια φιλέτου.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τα στήθη και από τις δύο πλευρές για 4 λεπτά.

Βήμα 9. Αφού τηγανίσουμε το φιλέτο σε τριμμένη φρυγανιά, το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και το σκουπίζουμε ελαφρά για να φύγει το περιττό λίπος.

Καλή όρεξη!