Focaccia classic

Το Focaccia είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό ιταλικό ψωμί ή ψωμί από σιτάρι. Παραδοσιακά, ψήνεται στην Ιταλία χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά με ελαιόλαδο και αποξηραμένο δεντρολίβανο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαριναρισμένες ελιές, λιαστές ντομάτες και διάφορα είδη τυριών στη focaccia. Τα flatbreads είναι πολύ νόστιμα και σερβίρονται κυρίως με ζωμούς, σαλάτες και πολλά είδη ζεστών πιάτων με κρέας.

Κλασική focaccia στο σπίτι

Η κατασκευή κλασικής focaccia στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη και θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη συνήθη διατροφή σας. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μόνοι σας το focaccia ώστε να είναι τόσο νόστιμο όσο στην Ιταλία.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ιταλική focaccia στο σπίτι; Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό, αφήνουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά.
2. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε.
3. 
   Ρίξτε ελαιόλαδο στο μείγμα που προκύπτει.
4. 
   Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ομοιογενή ζύμη και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες να φουσκώσει.
5. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του.
6. 
   Με τα χέρια μας απλώνουμε τη ζύμη σε όλο το ταψί. Μετά αφήστε το έτσι για άλλη μια ώρα.
7. 
   Μετά από αυτό, περιχύνουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και δεντρολίβανο. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
8. 
   Το Focaccia γίνεται ροδαλό και αφράτο, το κρυώνουμε λίγο, το κόβουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Λεπτή τραγανή focaccia με σκόρδο και τυρί

Η λεπτή τραγανή focaccia με σκόρδο και τυρί είναι ένα γλυκό που είναι μια λεπτή τορτίγια σιταριού. Είχαν την ιδέα να το μαγειρέψουν στην Ιταλία. Το Focaccia μπορεί να καρυκευτεί με μια ποικιλία από αποξηραμένα ιταλικά βότανα και σκόρδο, τυρί και λιαστές ντομάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Suluguni - 60 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιά στιγμιαίας - 3 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Νερό - 150-180 ml.
• Μπαχαρικά - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το σουλουγκούνι σε χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο.

Βήμα 2. Ρίξτε 250 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ξερή μαγιά.

Βήμα 3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια λεπτή ζύμη.

Βήμα 4. Σκεπάζετε την έτοιμη ζύμη και την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να φουσκώσει λίγο. Συνήθως μια ώρα είναι αρκετή. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι και σχηματίζουμε ένα κέικ. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του.

Βήμα 5. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το πιέζουμε στη ζύμη.

Βήμα 6.Μετά από αυτό, περιχύνουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το τεμάχιο εργασίας με τριμμένο τυρί σουλουγκούνι ή άλλο υγρό τυρί. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 15 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια ψήνουμε τη φοκάτσια στο φούρνο στους 150-180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Όταν ροδίσει καλά το κέικ, το αφαιρούμε, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 10-20 λεπτά. Σερβίρετε το focaccia απλά ως ορεκτικό ή αντί για ψωμί για τα πρώτα πιάτα. Καλή όρεξη!

Focaccia με προζύμι στο φούρνο

Η προζύμι focaccia στο φούρνο είναι μια πρωτότυπη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό σταρένιο ψωμί. Οι Ιταλοί γνωρίζουν σίγουρα πολλά για το ψήσιμο, γι' αυτό και οι συνταγές τους υιοθετούνται τόσο εύκολα σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Θα ετοιμάσουμε νόστιμη φοκάτσια με δεντρολίβανο και ντομάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Προζύμι σιταριού – 125 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. + 15 ml.
• Αλεύρι – 250 γρ. + για σκόνη.
• Νερό - 190 ml. + 50 ml.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 7-8 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 1 πρέζα.
• ντοματίνια - 7 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη μίζα σε ζεστό νερό και αραιώστε την.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μέλι, αλάτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Για να ενεργοποιήσετε το μίζα και να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε το μπολ με τη ζύμη σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό και αφήστε το για μια ώρα.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της. Το ζυμώνουμε διπλώνοντάς το 2-3 φορές.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, σχηματίστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετήστε το σε λαδόκολλα.Τοποθετούμε το ταψί σε ένα ταψί με ζεστό νερό και αφήνουμε σε αυτή τη θέση για 2 ώρες. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα.

Βήμα 8. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 15 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο και νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 9. Κάνετε με το δάχτυλό σας μικρές εγκοπές στη ζύμη και βάζετε μέσα τις ντομάτες και τις ελιές, περιχύνετε τη ζύμη με το ντρέσινγκ και πασπαλίζετε με δεντρολίβανο.

Βήμα 10. Ψήνουμε τη φοκάτσια στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 11. Η focaccia γίνεται χρυσαφένια, τραγανή με ζουμερές πιτσιλιές ντομάτας και ελιών. Καλή όρεξη!

Focaccia με μοτσαρέλα και ντομάτα

Το Focaccia με μοτσαρέλα και ντομάτες είναι ένα διάσημο ιταλικό λεπτό ψωμί που είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Μπορεί να ψηθεί με διάφορα πρόσθετα, αλλά κατά τη γνώμη μας η ντομάτα και η μοτσαρέλα είναι η πιο βιολογική και νόστιμη επιλογή για ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 100 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.
• Βασιλικός – 2 κλαδιά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 50 ml.
• Νωπή μαγιά - 15 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοτσαρέλα - 100 γρ.
• Μεταλλικό νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε πατάτες στα μπουφάν τους. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε με έναν πουρέ.

Βήμα 2. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι και αλάτι, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ελαφρώς ζεσταμένο μεταλλικό νερό. Ζυμώνουμε σε μια απαλή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας και σχηματίζουμε μια μπάλα. Αλείφουμε μια πιατέλα με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της.

Βήμα 5. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε για μιάμιση ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 6.Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο, τοποθετούμε τη ζύμη, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το τυλίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 1 εκατοστού. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό και υγρό φούρνο στους 40 βαθμούς.

Βήμα 7: Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τον βασιλικό με δροσερό νερό. Κόβουμε κάθε ντομάτα σε 4 μέρη, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τον βασιλικό και κόβουμε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.

Βήμα 8. Αλείφουμε τη ζύμη με ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα ντοματίνια, πιέζοντάς τα ελαφρά. Στη συνέχεια απλώνουμε τη μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Βήμα 9. Ψήνετε τη φοκάτσα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί από το ταψί σε μια ξύλινη σανίδα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Καλή όρεξη!

Focaccia με λιαστή ντομάτα

Το Focaccia με λιαστές ντομάτες είναι ένα γλυκό με πολύ μεγάλη και ενδιαφέρουσα ιστορία. Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι το έφεραν ως δώρο στους θεούς τους. Είχατε ποτέ τη χαρά να δοκιμάσετε ακόμα ζεστή, φρεσκοψημένη focaccia; Μετά από αυτό σίγουρα δεν θα θέλετε άλλο ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 250 ml.
• Βασιλικός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ελαιόλαδο - για λίπανση.
• Μοτσαρέλα - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• λιαστές ντομάτες - 200 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε ζεστό νερό και φυτικό λάδι σε ένα δοχείο.

Βήμα 2. Αρχικά, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε λάδι και νερό στο μείγμα που προκύπτει. Δεν χρειάζεται να πάρετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, ξεκινήστε με 250 γραμμάρια και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.

Βήμα 3. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τις μισές λιαστές ντομάτες στην φουσκωμένη ζύμη, μπορείτε να τις κόψετε πρώτα. Μετά από αυτό, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για μισή ώρα.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.

Βήμα 6. Τυλίξτε κάθε μέρος της ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 5-7 χιλιοστών. Από πάνω το μισό κάθε τορτίγια με φέτες μοτσαρέλα, βασιλικό και τις υπόλοιπες λιαστές ντομάτες. Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση και σφραγίζουμε τις άκρες.

Βήμα 7. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του. Αλείφουμε τα κομμάτια focaccia με ελαιόλαδο.

Βήμα 8. Ψήνετε το focaccia με λιαστή ντομάτα για 20-30 λεπτά στους 190 βαθμούς. Ψύξτε το ιταλικό ψωμί σε μια σχάρα.

Βήμα 9. Το Focaccia βγαίνει πολύ νόστιμο, σερβίρεται με πρώτα πιάτα, σαλάτες ή αλλαντικά. Καλή όρεξη!

Focaccia με δεντρολίβανο

Το Focaccia με δεντρολίβανο είναι μια παραδοσιακή ιταλική ζύμη, συνήθως με βάση τη μαγιά. Μπορεί να σερβιριστεί με καφέ για πρωινό. Για μεσημεριανό γεύμα, η focaccia είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πρώτο πιάτο. Και το βράδυ μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα απλά σάντουιτς με τυρί, βότανα και λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Δεντρολίβανο - 3 κλαδιά
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 180 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη φοκάτσα.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 300 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε τη μαγιά, ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο και χλιαρό νερό.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.Για να μην κολλήσει πολύ η ζύμη στα χέρια σας, αλείψτε τα με φυτικό λάδι. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-45 λεπτά να φουσκώσει.

Βήμα 4. Τρυπήστε τη ζύμη με τα χέρια σας και τυλίξτε την σε ένα επίπεδο κέικ.

Βήμα 5. Σηκώστε τις άκρες του κέικ και σχηματίστε πλευρές σε όλη τη διάμετρο.

Βήμα 6. Τοποθετούμε στη ζύμη φύλλα δεντρολίβανου, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε το focaccia με δεντρολίβανο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε ελαφρώς τα ψημένα και σερβίρουμε με ζωμό ή σούπα. Καλή όρεξη!

Focaccia με παρμεζάνα και σάλτσα πέστο

Το Focaccia με παρμεζάνα και πέστο είναι ένα πολύ απλό ψήσιμο. Το κύριο πράγμα σε αυτό δεν είναι η ζύμη, αλλά οι αρωματικές προσθήκες σε αυτό. Σε αυτό το αρμονικό συνδυασμό ζύμης μαγιάς, αρωματικής σάλτσας πέστο και ντελικάτης παρμεζάνας γεννιέται μια υπέροχη γεύση, που αντανακλά τα έντονα χρώματα της ιταλικής κουζίνας.

Χρόνος μαγειρέματος: 14 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα πέστο - 220 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το αλάτι. Αφήστε το μείγμα για 12-14 ώρες σε ζεστό μέρος.

Βήμα 2. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.

Βήμα 3. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, τεντώστε τη μισή ζύμη σε όλη την περιοχή πάνω της και κάντε το ίδιο με την άλλη μισή.

Βήμα 4. Απλώστε πάνω από τη ζύμη σάλτσα πέστο, τριμμένο τυρί και κομμένες ντομάτες.

Βήμα 5. Ψήνετε τη φοκάτσια στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά. Όταν κρυώσει ελαφρώς η ζύμη την κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Focaccia χωρίς μαγιά

Η Focaccia χωρίς μαγιά είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ιταλικά αρτοσκευάσματα. Με αρωματικά ιταλικά καρυκεύματα, το ψωμί γίνεται πολύ νόστιμο. Για όσους δεν καταναλώνουν ψητά με μαγιά, η focaccia είναι η καλύτερη εναλλακτική για το ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. + για το γράσο του ταψιού
• Νερό - 240 ml.
• Αλεύρι – 290 γρ. + για πασπάλισμα
• Θαλασσινό αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ψιλό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.

Βήμα 2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό αλάτι.

Βήμα 4. Προσθέστε νερό και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα του αλευριού.

Βήμα 5. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, στη συνέχεια απλώστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία η υφή.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και τυλίξτε την σε μια ορθογώνια στρώση πάχους περίπου ενός εκατοστού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε μικρές εσοχές σε ολόκληρη την περιοχή.

Βήμα 7: Αλείφουμε τη ζύμη με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Βήμα 8: Πασπαλίζουμε τη ζύμη με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και χοντρό θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο.

Βήμα 9: Ψήνετε τη φοκάτσια για 20-25 λεπτά. Ψύξτε τα χρυσαφί και μυρωδάτα αρτοσκευάσματα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε για μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Focaccia με burrata

Το Focaccia με burrata είναι ένας τρόπος για να σερβίρετε το διάσημο ιταλικό ζαχαροπλαστείο, το οποίο μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό αρκετά χορταστικό σνακ. Θα προσθέσουμε ντομάτες και ελιές στη ζύμη για να δώσουμε λαμπερή γεύση στο φούρνο.Και πριν το σερβίρετε, τοποθετείτε την burrata πάνω στην ζεστή ζύμη για να λιώσει λίγο το τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Burrata - 4 τεμ.
• Ρίγανη – 0,5 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 4 γρ.
• Νερό - 160 ml.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Ελιές - 10 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Αναγράφονται όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε για τη focaccia.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Βήμα 4. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει, τη ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το να αναπτυχθεί για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από 40 λεπτά, η ζύμη θα διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

Βήμα 6. Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου ενάμισι εκατοστού, αλείψτε το με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Βήμα 7. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και τις ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 8. Απλώνουμε πάνω από τη ζύμη τις ελιές και τις μισές ντομάτες, πιέζοντάς τις λίγο. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να στεγνώσει για άλλα 40 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 25-30 λεπτά.

Βήμα 9. Στραγγίστε το χυμό από τις υπόλοιπες ντομάτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Βγάζουμε την καυτή φοκάτσια από το φούρνο, αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ρίγανη και από πάνω ρίχνουμε ντομάτες και μπουράτα. Περιμένετε μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί και μετά σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ιταλική focaccia με ελιές

Η ιταλική focaccia ελιάς έχει εκπληκτική γεύση. Θα ετοιμάσουμε αρτοσκευάσματα σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις, ώστε να μπορείτε να ζήσετε και να κατανοήσετε μόνοι σας αυτή τη μεγαλειώδη και πλούσια κουζίνα.Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθεί η φοκάτσια στο φούρνο για να μην καεί ή στεγνώσει.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ελιές - 50 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Νερό - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 6 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε ιταλική φοκάτσια.

Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 35 βαθμών σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο νερό και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα για 25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια.

Βήμα 3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο.

Βήμα 4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να μείνει για 40-60 λεπτά σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.

Βήμα 5. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Βήμα 6. Μοιράζουμε τις ελιές σε όλη τη ζύμη, πιέζοντάς τις λίγο προς τα κάτω. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 7. Δροσίστε λίγο την έτοιμη φοκάτσια με ελιές και μετά τη σερβίρετε με σούπα ή ζωμό, μπορείτε να τη φάτε και ως σνακ. Καλή όρεξη!