Η πέστροφα δεν είναι μόνο ένα υγιεινό ψάρι, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με αυτή τη λιχουδιά όχι μόνο στο σπίτι, ψήνοντας ή τηγανίζοντας πέστροφες, αλλά και σε ένα πικνίκ, μαγειρεύοντάς τη στη σχάρα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε 5 ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα της πέστροφας στη σχάρα.
Ζουμερές μπριζόλες πέστροφας στη σχάρα στη σχάρα
Για να γίνει ζουμερή η πέστροφα στη σχάρα, είναι καλύτερο να τη ψήσετε σε μπριζόλες πάχους 3-4 εκατοστών. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα στεγνώσει και θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή και λαμπερή γεύση του.
- Πεστρόφα 1 κιλά μπριζόλες
- Πορτοκάλι 1 (πράγματα)
- Ελαιόλαδο 1 (κουταλια της σούπας)
- Αλας γεύση
- Μπαχαρικά και καρυκεύματα γεύση
-
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα την πέστροφα στη σχάρα στη σχάρα; Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. -
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε τα με μπαχαρικά και αλάτι. -
Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού πάνω στην πέστροφα και προσθέστε λάδι στη μαρινάδα. -
Ανακατεύουμε καλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα στην επιφάνεια των μπριζόλων. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για περίπου μία ώρα. -
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο ψάρι στη σχάρα και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά. -
Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι με φέτες λεμονιού και βότανα. Καλή όρεξη!
Πώς να ψήσετε υπέροχα την πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα;
Μια γρήγορη και οικονομική συνταγή για να μαγειρέψετε φιλέτο πέστροφας στη σχάρα. Χάρη στο αλουμινόχαρτο, διατηρούνται όλοι οι χυμοί μέσα στο ψάρι και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- Φιλέτο πέστροφας - 1 κιλό.
- Σκόρδο - 6 σκελίδες
- Λεμόνι - 1,5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Πράσινα - για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Αλατίζουμε το πλυμένο φιλέτο και αλατοπιπερώνουμε.
2. Τρίβουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Μείγμα.
3. Αλείφουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετούμε το δέρμα του ψαριού προς τα κάτω. Τοποθετούμε από πάνω το σκόρδο και τα μυρωδικά και σκεπάζουμε με το άλλο μισό φιλέτο.
4. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο πιέζοντάς το όσο πιο σφιχτά γίνεται και τοποθετήστε το σε σχάρα.
5. Ψήνουμε την πέστροφα στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά από τη μια πλευρά και άλλα 10 από την άλλη.
6. Αφαιρέστε το έτοιμο φιλέτο από τη φωτιά και αφήστε το σε αλουμινόχαρτο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ραντίστε το με χυμό λεμονιού και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερή πέστροφα ουράνιου τόξου στη σχάρα;
Μια απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα της ιριδίζουσας πέστροφας. Σε αλουμινόχαρτο, το ψάρι γίνεται αρωματικό και ζουμερό και τα λαχανικά και δύο είδη τυριών θα συμπληρώσουν ευχάριστα και θα αναδείξουν τη γεύση της λιχουδιάς.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- ιριδίζουσα πέστροφα - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Ντομάτα - 2 τεμ.
- Σκληρή παρμεζάνα - 150 γρ.
- Σκληρό τυρί καπρίνο - 300 γρ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Λεμόνι - 1/3 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση
- Πράσινα - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Εκσπάστε το σφάγιο του ψαριού, αφήνοντας το κεφάλι και τα πτερύγια στη θέση τους.Καθαρίζουμε τα λέπια, αφαιρούμε τα βράγχια και πλένουμε καλά την πέστροφα και μετά τη στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
3. Επίσης, κόβουμε και τα δύο τυριά σε λεπτές φέτες.
4. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου.
5. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε το εξωτερικό της ιριδίζουσας πέστροφας, καθώς και το εσωτερικό της κοιλιάς της. Τρίψτε καλά το ψάρι με χυμό λεμονιού.
6. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από την πέστροφα και τις πασπαλίζουμε με αλάτι.
7. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίζουμε με αυτό τις ντομάτες.
8. Τοποθετήστε φέτες τυριού πάνω στα χόρτα.
9. Περιχύνουμε με μαγιονέζα το τυρί.
10. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
11. Βάλτε τα καρότα πάνω από τη μαγιονέζα και αλατίστε ελαφρά.
12. Τυλίξτε το ψάρι σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, χωρίς να αφήνετε κενά.
13. Τοποθετούμε την πέστροφα στη σχάρα της σχάρας ώστε η πλευρά με τα λαχανικά να είναι πάνω από τη φωτιά.
14. Ψήνετε το ψάρι για περίπου 20 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και ψήνετε την άλλη πλευρά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Καλή όρεξη!
Ψητές μπριζόλες πέστροφας με σάλτσα σόγιας
Μια απλή συνταγή για πέστροφα στη σχάρα, που παρά την απλότητά της δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το ψάρι γίνεται ζουμερό και απίστευτα νόστιμο και χάρη στη σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα, σχηματίζει μια χρυσοκαφέ κρούστα «εστιατορίου».
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Μπριζόλα πέστροφας - 4 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- Φυτικό λάδι - 75 ml.
- Αλάτι - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πλένουμε τις μπριζόλες ψαριού και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά και τη μοιράζουμε προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια των μπριζολών. Αφήνουμε την πέστροφα να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα πάνω από τα έτοιμα κάρβουνα.
4.Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να γίνουν, γυρίζοντάς τις και από την άλλη πλευρά αν χρειάζεται.
5. Αποσύρουμε την έτοιμη πέστροφα από τη φωτιά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Τρυφερή πέστροφα στη σχάρα σε μαρινάδα λεμονιού
Τρυφερές, ζουμερές και γευστικές μπριζόλες πέστροφας. Το πιάτο γίνεται υγιεινό, απλό και γρήγορο και είναι τέλειο για να το σερβίρετε είτε μόνο του είτε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες - 4.
Συστατικά:
- Πέστροφα - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Καρύκευμα για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ετοιμάστε το ψάρι, ξεπαγώστε το αν χρειάζεται.
2. Ετοιμάζουμε και τα απαραίτητα μπαχαρικά για τη μαρινάδα.
3. Καθαρίστε την πέστροφα από τα λέπια και ξεφορτωθείτε τα ψάρια.
4. Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό.
5. Κόψτε το εσωτερικό, κόψτε τα πτερύγια και πλύνετε επίσης το εσωτερικό του ψαριού.
6. Κόβουμε την πέστροφα σε μπριζόλες πάχους περίπου 2 εκατοστών.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για περίπου 15 λεπτά.
8. Όταν μαριναριστούν οι μπριζόλες τις τοποθετούμε σε σχάρα και τις τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
9. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα μόλις αρχίσει να βγαίνει ο χυμός.
10. Σερβίρετε τις έτοιμες μπριζόλες στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
