Πέστροφα σε τηγάνι

Η πέστροφα μαγειρεμένη σε τηγάνι είναι ένα πολύ νόστιμο, απλό και συνάμα νόστιμο πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και από ένα μικρό σετ υλικών. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Τηγανητές μπριζόλες πέστροφας σε τηγάνι

Οι έτοιμες μπριζόλες πέστροφας τρίβονται με αλάτι και καρυκεύματα ψαριών. Στη συνέχεια, το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και το ψάρι τηγανίζεται και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά κάτω από το καπάκι. Οι έτοιμες μπριζόλες μεταφέρονται σε πιατέλα και σερβίρονται με συνοδευτικό.

1. 
   Πώς να τηγανίζετε υπέροχα την πέστροφα σε τηγάνι; Αρχικά, καθαρίζουμε τις μπριζόλες από τα λέπια, στη συνέχεια τις ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
2. 
   Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με καρύκευμα ψαριού και αλάτι από όλες τις πλευρές και τις αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.Εάν δεν υπάρχει λεμόνι στο καρύκευμα, μπορείτε να πασπαλίσετε μόνοι σας με χυμό λεμονιού το ψάρι για να το κάνετε πιο γευστικό.
3. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, απλώστε την ελαφρώς μαριναρισμένη μπριζόλα και τηγανίστε τη από τη μία πλευρά κάτω από το καπάκι για τέσσερα λεπτά.
4. 
   Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα κάτω από το καπάκι για άλλα τέσσερα λεπτά.
5. 
   Μεταφέρουμε την έτοιμη μπριζόλα σε ένα πιάτο και τη σερβίρουμε στο τραπέζι μαζί με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Ζουμερή πέστροφα σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Οι μπριζόλες πέστροφας πασπαλίζονται με καρυκεύματα και αλάτι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, χύνονται με κρέμα και όλα μαγειρεύονται για άλλα 5 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπριζόλες πέστροφας – 4 τεμ.
• Καρύκευμα θαλασσινών με αλάτι - για γεύση.
• κρέμα - 250 ml.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μπριζόλες από τα λέπια, στη συνέχεια τις ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο, τα τρίβουμε καλά με καρυκεύματα θαλασσινών και τα αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Τώρα ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν κάτω από το καπάκι.

Βήμα 4. Ρίξτε κρέμα πάνω από το σχεδόν έτοιμο ψάρι και σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.Εάν θέλετε, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μυρωδικά για γεύση.

Βήμα 5. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε μαζί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πέστροφες τηγανητές σε τηγάνι γκριλ

Αρχικά, το ψάρι τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, αλείφεται με χυμό πορτοκαλιού και τηγανίζεται σε γκριλ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που ταιριάζει τέλεια με κάθε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Μπριζόλες φρέσκιας πέστροφας – 2 τεμ.
• Πορτοκάλι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε τις μπριζόλες. Τα καθαρίζουμε από τα λέπια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίζουμε από όλες τις πλευρές για γεύση.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και, αν θέλουμε, άλλα καρυκεύματα.

Βήμα 3. Τώρα πιέστε ελαφρά λίγο χυμό πορτοκαλιού πάνω στο ψάρι και αλείψτε τις μπριζόλες με φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι του γκριλ, το αλείφουμε με μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού και τοποθετούμε εκεί τις μπριζόλες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν, γυρίζοντάς τα μια φορά.

Βήμα 5. Μεταφέρετε την έτοιμη πέστροφα σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, βότανα ή άλλα συνοδευτικά. Καλή όρεξη!

Πέστροφα ουράνιο τόξο, τηγανισμένη σε κομμάτια

Αρχικά, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, αποστέλλεται πέστροφα κομμένη σε κομμάτια, χύνεται η κρέμα, προστίθενται μαϊντανός και βούτυρο και όλα μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.Τα ζυμαρικά βράζονται για το έτοιμο πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Κρέμα 10-20% – 200 γρ.
• Φρέσκος μαϊντανός - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο ψάρι, τότε κόψτε πρώτα το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια του. Στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε την. Στη συνέχεια βγάζουμε τα υπόλοιπα κόκαλα, αφαιρούμε το φιλέτο από τη φλούδα και το κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το βράσιμο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένη πέστροφα στα έτοιμα λαχανικά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε αμέσως κρέμα πάνω από όλα και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, τοποθετούμε από πάνω την πέστροφα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι;

Η κομμένη πέστροφα βυθίζεται σε αλεύρι, μετά σε ένα αυγό χτυπημένο με μπαχαρικά και μετά ξανά στο αλεύρι. Στη συνέχεια, τα πάντα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται με ένα συνοδευτικό και λαχανικά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Φρέσκια πέστροφα - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, πλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα κόκαλα. Στη συνέχεια κόψτε την πέστροφα σε μικρά κομμάτια 5 εκ. από κάθε πλευρά.

Βήμα 2. Σπάστε τέσσερα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε καρυκεύματα ψαριών και αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα όλα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 3. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και κυλήστε τα κομμάτια του ψαριού σε αυτό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα στο μείγμα των αυγών και μετά ξανά στο αλεύρι. Τυλίγουμε καλά από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Μεταφέρετε την έτοιμη πέστροφα σε κουρκούτι σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε ολόκληρες πέστροφες σε τηγάνι;

Αρχικά, το ψάρι πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ο μαϊντανός τοποθετείται μέσα, τα πάντα επικαλύπτονται με μαγιονέζα και μαρινάρονται σε ένα δοχείο ή σακούλα για 30-60 λεπτά. Στη συνέχεια η πέστροφα τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με συνοδευτικό και λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Πέστροφα ποταμού - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρέσκος μαϊντανός - 3 κλωνάρια.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αρχικά, πλένουμε τα σφάγια της πέστροφας, στη συνέχεια τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα κλωναράκι μαϊντανό μέσα στο ψάρι και περιχύστε τα πάντα από πάνω με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την πέστροφα σε ένα δοχείο ή σακούλα και αφήστε τη να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά.

Βήμα 3. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, κυλήστε το ψάρι σε ένα λεπτό στρώμα μείγματος σίτου και κορν φλάουρ.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για 4-5 λεπτά και τηγανίζουμε την πέστροφα σε αυτό για 6-10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5. Μεταφέρετε την έτοιμη πέστροφα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Πέστροφα βρασμένη σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Αρχικά, η πέστροφα γεμίζεται με βότανα, μετά από την οποία τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τα πάντα χύνονται με ένα μείγμα ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουν για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φρέσκια πέστροφα - 2-4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος ή μαϊντανός - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, κόβουμε τα κεφάλια της πέστροφας, καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και βάλτε μαϊντανό ή άνηθο μέσα στην κοιλιά.

Βήμα 2. Τώρα κυλήστε την πέστροφα σε τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές, και στη συνέχεια σε μια λεπτή στρώση αλευριού.

Βήμα 3.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα, προσθέστε αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από την πέστροφα και σιγοβράστε τα πάντα για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πέστροφα με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι

Αρχικά, η πέστροφα μαρινάρεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, τα ψάρια απλώνονται εκεί και τα κρεμμύδια και τα καρότα τοποθετούνται από πάνω. Όλα τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά, διακοσμούνται με μυρωδικά και σερβίρονται. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπριζόλες πέστροφας – 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.
• Φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τις μπριζόλες πέστροφας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις καλά σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τα τρίβουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα αφήνουμε να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 3. Πλένουμε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα ψάρια εκεί και τοποθετούμε από πάνω ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε την πέστροφα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5.Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Ζουμερή πέστροφα με λαχανικά σε τηγάνι

Οι κόκκινες πιπεριές, τα ντοματίνια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε τηγάνι. Στη συνέχεια τα λαχανικά μεταφέρονται σε πιατέλα και εκεί τηγανίζεται η πέστροφα. Το έτοιμο ψάρι τοποθετείται σε πιάτα, τα λαχανικά απλώνονται από πάνω και τα πάντα σερβίρονται στο τραπέζι. Φτιάχνει ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο πέστροφας – 400 γρ.
• ντοματίνια - 8 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι – 1 κουτ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο πέστροφας κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε τα ψάρια σε 4 κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και θυμάρι.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα και την κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, τα ντοματίνια και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 4. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε την πέστροφα και από τις δύο πλευρές για 6 λεπτά από την καθεμία μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα έτοιμα ψάρια σε πιάτα σε μερίδες, τοποθετείτε από πάνω τα έτοιμα λαχανικά και σερβίρετε ως μεσημεριανό ή βραδινό. Καλή όρεξη!

Τρυφερή και ζουμερή πέστροφα με σπανάκι και κρέμα

Η πέστροφα πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί.Στη συνέχεια, το σκόρδο τηγανίζεται στο ίδιο τηγάνι με τα κρεμμύδια, το κρασί και τις λιαστές ντομάτες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε σπανάκι, παρμεζάνα και μετά από λίγα λεπτά, ψάρι. Μετά από ένα λεπτό, το πιάτο απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Ντομάτες αποξηραμένες σε ελαιόλαδο – 150 γρ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φιλέτο πέστροφας με δέρμα – 4 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Λευκό ξηρό κρασί - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα 22% – 450 ml.
• Σπανάκι - 100 γρ.
• Τριμμένη παρμεζάνα - ½ κ.γ.
• Μαϊντανός - 5 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Βγάζουμε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι και τις κόβουμε σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε το φιλέτο της πέστροφας από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το ψάρι εκεί με την πέτσα προς τα πάνω. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε την έτοιμη πέστροφα σε ένα πιάτο και αφαιρέστε το δέρμα εάν θέλετε.

Βήμα 2. Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε εκεί το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε λιαστές ντομάτες.

Βήμα 3. Μετά από μερικά λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Τώρα προσθέστε τα πλυμένα φύλλα σπανακιού στην κρέμα και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως.

Βήμα 4. Τώρα προσθέστε πέστροφα στη σάλτσα που προκύπτει και ζεστάνετε τα πάντα για ένα λεπτό.

Βήμα 5.Τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!