Κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι μια κλασική μεσογειακή κουζίνα που έχει κατακτήσει ολόκληρο τον πλανήτη χάρη στην πρωτότυπη γεύση και την ενδιαφέρουσα υφή της, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Παραδοσιακά, αυτό το αρωματικό πιάτο περιλαμβάνει υλικά όπως μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών, βουτύρου και κρουτόν, δηλ. κρουτόν λευκού ψωμιού, συμπληρωμένα με αρωματικά βότανα Προβηγκίας (ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι) και μια γενναιόδωρη χούφτα τριμμένο σκληρό ή ημίσκληρο τυρί. Όλοι πρέπει να δοκιμάσουν αυτή τη σούπα!

Κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα

Η κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι ένα πιάτο που οι γευστικοί σας κάλυκες δεν θα ξεχάσουν ποτέ! Φυσικά, για να αποκτήσετε πλούσια και λαμπερή γεύση, θα πρέπει να σιγοβράζετε το κρεμμύδι για πολλή ώρα και στη συνέχεια να το σιγοβράζετε σε ζωμό κρέατος, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα; Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, κόψτε τα κεφάλια σε λεπτούς τέταρτους δακτυλίους.
3. 
   Λιώστε ένα ραβδί βούτυρο σε ένα χοντρό τηγάνι.
4. 
   Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένο.
5. 
   Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 35 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποκτήσετε ένα νόστιμο καραμελένιο χρώμα.
6. 
   Στη συνέχεια γεμίζουμε το περιεχόμενο του πυρίμαχου τηγανιού με 250 χιλιοστόλιτρα ζωμό.
7. 
   Σταδιακά εξατμίζουμε το υγρό και προσθέτουμε φύλλα θυμαριού.
8. 
   Όταν η σπάτουλα αρχίσει να αφήνει σημάδι στον πάτο, ρίξτε τη δεύτερη δόση από το ζωμό.
9. 
   Αφού εξατμιστεί ξανά το υγρό, ρίχνουμε τα υπόλοιπα 500 χιλιοστόλιτρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε μέχρι να πάρουν μέτρια πυκνότητα.
10. 
    Εν τω μεταξύ, κόψτε τη μπαγκέτα σε διαγώνια κομμάτια και στεγνώστε σε τοστιέρα ή φούρνο.
11. 
    Ρίχνουμε τη ζεστή σούπα σε κατσαρόλες αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό από πάνω.
12. 
    Πασπαλίζουμε τη σούπα με τριμμένο τυρί και προσθέτουμε τα κρουτόν.
13. 
    Καρυκεύστε ξανά με τρίμματα τυριού.
14. 
    Βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο, τις ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς και περιμένουμε να λιώσει το τυρί.
15. 
    Πασπαλίστε τη ζεστή γαλλική σούπα με θυμάρι και δοκιμάστε αμέσως. Καλή όρεξη!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα σε γλάστρες

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα σε κατσαρόλες είναι ένα πρώτο πιάτο που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο, οπότε πρέπει να το δοκιμάσετε όλοι! Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε δυνατό και καθαρό ζωμό βοδινού, καθώς και μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κονιάκ ή λευκό κρασί.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ζωμός βοείου κρέατος - 1 λίτρο.
• Κρεμμύδι - 700 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• Τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Αφαιρούμε τα φλούδια από τους βολβούς και τα κόβουμε σε λεπτά φτερά.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι.

Βήμα 3. Ρίξτε το κρεμμύδι στον πάτο του τηγανιού και κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Έτσι φαίνεται το λαχανικό μετά από μισή ώρα από την έναρξη του μαγειρέματος.

Βήμα 5. Μετά από μια ώρα, το κρεμμύδι αποκτά μια κατακόκκινη απόχρωση και μια γλυκιά γεύση.

Βήμα 6. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στον ζεστό ζωμό.

Βήμα 7. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι, αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

Βήμα 8. Για να ετοιμάσετε τοστ, στεγνώστε τις φέτες άσπρο ψωμί και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το τοστ στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το σε μπολ σε μερίδες με αρωματική σούπα. Καλή όρεξη!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με κρουτόν

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα με κρουτόν μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα στη δική σας κουζίνα, χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο τα προϊόντα που αναφέρονται παρακάτω και αρκετό ελεύθερο χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 930 γρ.
• Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• λευκό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ζωμός κοτόπουλου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 30% – 2 κ.σ.
• Θυμάρι – 1 κλωνάρι.
• Τυρί - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τις φλούδες και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 2. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια, σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με το αλεύρι και ρίχνουμε το κρασί στα κρεμμύδια, αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 5.Ρίχνουμε τα υλικά με το ζωμό κότας και ξαναβράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 20-25 λεπτά.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με κρέμα γάλακτος, αλάτι και θυμάρι - ανακατεύουμε και βγάζουμε από το καυστήρα μετά από 1-2 λεπτά.

Βήμα 7. Παράλληλα πασπαλίζουμε τις φέτες ψωμιού με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 5-7 λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και από πάνω τοποθετήστε το τοστ, διακοσμήστε με μυρωδικά και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με τυρί

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα με τυρί είναι μια κλασική μεσογειακή κουζίνα που θα σας δώσει μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση! Τα βραστά κρεμμύδια δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία είναι πολύ σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά. Και επίσης ένας πλούσιος ζωμός, που πρέπει να μαγειρευτεί με μοσχάρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

Για το ζωμό:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Πράσα - 2 κοτσάνια.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ξηρή ρίζα μαϊντανού - 7-8 κύβοι.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-6 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για τη σούπα:

• Κρεμμύδια - 7-8 τεμ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• τριμμένη παρμεζάνα - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Γαλλική μπαγκέτα - 6 φέτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μαγειρέψτε το ζωμό: ρίξτε το κρέας, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά στο τηγάνι - αφήστε να πάρει βράση και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράστε για μιάμιση έως δύο ώρες, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλι. Καθαρίζουμε τις λάμπες.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια τυχαία και τρίψτε το τυρί στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κύριο υλικό, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά και μετά από 5-7 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, να είναι διαφανές και να ροδίσει (τουλάχιστον 40-45 λεπτά), μετά ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και δουλεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα για τρία λεπτά.

Βήμα 5. Συνδυάστε το περιεχόμενο του τηγανιού με τον ζεστό ζωμό, προσθέστε κρασί, αλάτι, μαύρο πιπέρι - μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6. Ρίξτε τη σούπα σε κατσαρόλες, ροδίστε το ψωμί σε ένα στεγνό τηγάνι.

Βήμα 7. Τοποθετήστε 2 φέτες μπαγκέτας σε κάθε μερίδα σούπας.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε από πάνω με τυρί και το βάζουμε στο φούρνο: 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 9. Χωρίς να περιμένουμε να κρυώσει τρώμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με λευκό κρασί

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα με λευκό κρασί είναι ένα αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο πιάτο που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε με την πρώτη δοκιμή. Όλο το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην επιλογή γλυκών λευκών κρεμμυδιών, η ποιότητα των οποίων δεν πρέπει να προκαλεί την παραμικρή αμφιβολία. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• Λευκό κρεμμύδι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Λευκό ψωμί - 200 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Θυμάρι – 1 κλωνάρι.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μην προσθέτετε αλάτι στον προμαγειρεμένο ζωμό και φιλτράρετε μέσα από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες, βάλτε τα υπόλοιπα προϊόντα που αναφέρονται στο τραπέζι στο τραπέζι.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε 2-3 σκελίδες σκόρδο (αφήστε τη μία ανέπαφη).

Βήμα 3. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ένα μείγμα ελιάς και βουτύρου.

Βήμα 4.Τηγανίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στη μέγιστη θερμοκρασία για 8 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το λαχανικό για περίπου 20 λεπτά, αποκτώντας ένα καραμελένιο χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το εξατμίζουμε σχεδόν εντελώς.

Βήμα 6. Γεμίζουμε το ψητό με ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι - βράζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο και θυμάρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά.

Βήμα 7. Ταυτόχρονα στεγνώνουμε το ψωμί σε μια σχάρα στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς.

Βήμα 8. Τρίψτε το χρυσαφένιο τοστ με σκόρδο και τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου.

Βήμα 9. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, βάλτε δύο κρουτόν από πάνω, πασπαλίστε με τυρί - βάλτε το στο φούρνο στη λειτουργία «γκριλ» (5 λεπτά είναι αρκετά).

Βήμα 10. Δοκιμάστε και απολαύστε τα αρωματικά γαλλικά κλασικά. Καλή όρεξη!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα χωρίς κρασί

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα χωρίς κρασί δεν διαφέρει στη γεύση από την αρχική συνταγή, οπότε αν δεν έχετε ρόφημα σταφυλιού στο σπίτι, τότε δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα πριν το μαγειρέψετε. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια γευστική σούπα και να ζεσταθείτε ένα κρύο βράδυ.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 5 κεφάλια.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ψωμί - 4 φέτες.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε μέσα τους κύβους του κρεμμυδιού και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Βήμα 4. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό πάνω από τα ροδαλά κρεμμύδια και εξατμίστε την υγρασία.

Βήμα 5.Στη συνέχεια, μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ζωμό που βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για περίπου 60 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 6. Στεγνώστε τις φέτες ψωμιού σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 7. Μοιράζετε τη σούπα στις κατσαρόλες, βάζετε από πάνω φέτες ψωμί και μια χούφτα τριμμένο τυρί - ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κρεμμυδόσουπα με μπέικον

Η κρεμμυδόσουπα με μπέικον είναι ένα πολύ πρωτότυπο και χορταστικό πρώτο πιάτο, μετά το οποίο είναι απίθανο να θέλετε να προχωρήσετε στο κυρίως πιάτο. Το μπέικον τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει ταιριάζει τέλεια με καραμελωμένα κρεμμύδια - νόστιμο, απλό και πολύ αρωματικό!

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μπέικον - 8 λωρίδες.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γαλλική μπαγκέτα - 8 φέτες.
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τις λωρίδες μπέικον σε πολλά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σε ένα χοντρό τηγάνι.

Βήμα 2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες στις χρυσές λωρίδες, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Βήμα 3. Αφού περάσει η ώρα, περιχύνουμε τα υλικά με το ζωμό, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4. Ρίξτε την ορεκτική μάζα σε κατσαρόλες, τοποθετήστε από πάνω φέτες γαλλικής μπαγκέτας και πασπαλίστε γενναιόδωρα τα πάντα με τριμμένο τυρί - βάλτε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει.

Βήμα 5. Αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο.

Βήμα 6. Και το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Καλή όρεξη!