Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Οι κεφτέδες σε σάλτσα είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο και υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές στην παρασκευή του. Οι μπάλες μπορούν να γίνουν είτε από κιμά είτε από ψάρι και να συμπληρωθούν με μπρόκολο, μανιτάρια ή τον κλασικό συνδυασμό κρεμμυδιών και καρότων. Το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά συμπληρώνουν καλά αυτό το πιάτο.

Ζουμερά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Το ιδιαίτερο μυστικό για τη ζουμερότητα αυτών των κεφτέδων είναι ο πουρές στη σύνθεσή τους. Βοηθά στη διατήρηση του σχήματός τους και δίνει στις μπάλες κρέατος ιδιαίτερη τρυφερότητα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα κεφτεδάκια με ένα συνοδευτικό από δημητριακά ή πουρέ λαχανικών ρίζας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας; Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ή ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. 
   Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες σε πουρέ.
3. 
   Σε κατάλληλο δοχείο ανακατεύουμε τον κιμά, τον πουρέ, το κρεμμύδι και το σκόρδο, χτυπάμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε το γάλα και την τριμμένη φρυγανιά. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και, σκεπάζοντας με μεμβράνη, αφήνουμε στο κρύο για μια ώρα.
4. 
   Όσο φτάνει ο κιμάς, πρέπει να ετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε 50 γραμμάρια καθαρό νερό με το αλεύρι, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα νερού και κρέμας, αλατοπιπερώνουμε και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα για να μην σχηματιστούν σβώλοι και να μην χωριστεί. Όταν πήξει ελαφρά, σβήνουμε τη φωτιά.
5. 
   Πλάθουμε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες από τον κιμά και τους τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα πάνω τους.
6. 
   Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε τους έτοιμους κεφτέδες με ένα συνοδευτικό, περιχύνοντάς τους γενναιόδωρα τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο

Οι κεφτέδες κοτόπουλου είναι ένα πιάτο κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά γιατί το κρέας κοτόπουλου είναι εύπεπτο και η κρεμώδης σάλτσα κάνει τις μπάλες κρέατος πιο νόστιμες. Οι κεφτέδες κοτόπουλου ετοιμάζονται στο φούρνο, γεγονός που εξοικονομεί κόπο και χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 200 γρ.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρέμα 20% – 500 ml
• Σκληρό τυρί - 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για ψήσιμο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψωμί χωρίς κόρα σε φέτες και μουλιάστε στο γάλα μέχρι να μαλακώσουν.

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Στίβουμε ελαφρά το τσουρέκι και ανακατεύουμε με τον κιμά κοτόπουλου και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και μείγμα πιπεριών, ζυμώνουμε καλά τη μάζα.

3. Πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού. Ραντίζουμε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος με φυτικό λάδι και τοποθετούμε εκεί τις μπάλες κρέατος, χωρίς να τις πιέζουμε σφιχτά μεταξύ τους.

4. Διατηρούμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 15 λεπτά, αναμμένα στους 180 βαθμούς.

5. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε τα πάντα και περιχύνουμε με κρέμα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια.

6. Ψήνουμε τις μπάλες κρέατος με σάλτσα για άλλα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε κεφτεδάκια με πουρέ ή βραστό ρύζι.

Πώς να ψήσετε κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο;

Η γαλοπούλα είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό κρέας, το οποίο περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών και είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Οι κεφτέδες γαλοπούλας γίνονται εύκολα και η κρεμώδης σάλτσα τυριού προσθέτει κομψότητα στο πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε τις μπάλες κρέατος με ζυμαρικά, κουσκούς ή βραστό ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους· ομοίως, πολύ ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

2.Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

3. Πλάθουμε από το μείγμα μικρά στρογγυλά μπαλάκια, η διάμετρος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2-3 εκ. και τα τοποθετούμε σε βαθύ ταψί, αλειμμένο με λάδι. Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και να χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Ψήνετε τις μπάλες κρέατος για 10-15 λεπτά στο φούρνο, αναμμένο προηγουμένως στους 180 βαθμούς.

4. Σε κατάλληλο δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο άνηθο, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

5. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα επιστρέφουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά.

6. Σερβίρετε χρυσοκαφέ κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού με συνοδευτικό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο. Απολαμβάνω!

Τρυφερά και απαλά κεφτεδάκια με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα με κρέμα και μανιτάρια είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, που αξίζει να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι για μια οικογενειακή γιορτή ή ένα φιλικό πάρτι. Τα μανιτάρια στο πιάτο μπορούν να αντικατασταθούν με άγρια ​​μανιτάρια, τότε το άρωμα και η γεύση θα είναι ακόμα πιο έντονα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμάς (χοιρινός και μοσχαρίσιος) – 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρέμα 20% – 1 κ.γ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε ένα κρεμμύδι στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος ώστε να αναμειχθεί καλύτερα με τον κιμά. Αφού ανακατέψετε το κρεμμύδι με το κρέας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα.

2. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι. Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν ωραία χρυσοκαφέ κρούστα.

3.Κόβουμε άλλο ένα κρεμμύδι ώστε να έχουμε όμορφα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και όταν ροδίσουν ελαφρά τα μανιτάρια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

5. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Διατηρούμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Νόστιμες μπάλες ψαριού σε κρέμα

Τα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κρέας, αλλά και από κιμά. Βγαίνουν ιδιαίτερα νόστιμα αν τα ψήσετε με μπρόκολο. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πολύ ελαφρύ και υγιεινό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κιμάς λευκό ψάρι – 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 30% – 300 ml
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και λευκό πιπέρι, που τονίζει καλά τη γεύση του ψαριού. Αν ο κιμάς βγει λίγο ρευστός, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα κράκερ.

2. Πλάθετε μικρές στρογγυλές μπάλες ψαριού, τις τοποθετείτε σε κάποια απόσταση τη μία από την άλλη σε βαθύ ταψί και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς στο φούρνο για κυριολεκτικά 5 λεπτά ώστε να ροδίσουν ελαφρά.

3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί, λίγο αλάτι και πιπέρι.

4. Πλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε ίσα μικρά μπουκετάκια, το τοποθετούμε ανάμεσα στους κεφτέδες και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.

5. Ψήνετε κεφτεδάκια με μπρόκολο σε κρέμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.Σερβίρουμε μπαλάκια ψαριού με βρασμένο ρύζι και πασπαλίζουμε με σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας;

Οι ντομάτες προσθέτουν μια ευχάριστη οξύτητα στη σάλτσα κρέμας και συμπληρώνουν τη γεύση του κρέατος. Αυτά τα κεφτεδάκια σερβίρονται καλύτερα με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμάς (κοτόπουλο και μοσχαρίσιο) – 600 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα για κιμά - για γεύση.
• Αλεσμένη κόκκινη πάπρικα - 1 κουτ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 30% – 50 ml
• Ζωμός κοτόπουλου - 150 ml
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με μισό ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, αυγό, πιπέρι, πάπρικα και μπαχαρικά.

2. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε άλλο μπολ.

3. Στο λάδι που είχαν ψηθεί οι μπάλες του κρέατος σοτάρουμε το μισό από το χοντροκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα.

4. Προσθέστε ζωμό και πελτέ ντομάτας στα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά, μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

5. Τοποθετούμε τηγανητούς κεφτέδες στο μείγμα ντομάτας-κρέμας και τους σιγοβράζουμε στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τη δάφνη, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, σκεπασμένο. Σερβίρετε με συνοδευτικό και βότανα.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού

Ένας απλός αλλά αξιόπιστος τρόπος για να ετοιμάσετε μπάλες κρέατος, οι οποίες σιγοβράζονται σε μια λεπτή σάλτσα τυριού και κρέμας. Το πιάτο είναι κατάλληλο για δείπνο με την οικογένεια ή μια παρέα φίλων. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κιμάς (χοιρινός και μοσχαρίσιος) – 500 γρ.
• Καρβέλι – 60-70 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Γάλα - 10 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 20% – 300 ml
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε το καρβέλι με γάλα, και όταν μαλακώσει, το ανακατεύουμε με τον κιμά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε.

2. Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια βάρους περίπου 40 γραμμαρίων. και τα τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

3. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, το τυρί, τα μυρωδικά, το μοσχοκάρυδο και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Το επεξεργασμένο τυρί περιέχει ήδη αλάτι, επομένως προσθέστε επιπλέον αλάτι με προσοχή. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά και μετά τα αφήνουμε να κάτσουν κλείνοντας τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

5. Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτούς τους κεφτέδες με ζυμαρικά ως συνοδευτικό. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κρέμα

Μια κλασική ιταλική συνταγή - κεφτεδάκια σε σάλτσα ζυμαρικών. Ζουμερές μπάλες κρέατος με ζυμαρικά σε κρέμα - είναι γρήγορο, νόστιμο και πολύ θρεπτικό. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σπαγγέτι – 250 γρ.
• Κιμάς (χοιρινός) – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Καρβέλι - 100 γρ.
• Κρέμα 10% - 1 κ.γ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - ½ pu
• Βούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα αυγά, προσθέτουμε τη φραντζόλα μουλιασμένη στο νερό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ο κιμάς.

2. Πλάθετε μικρά μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι και τα τοποθετείτε προσεκτικά σε βαθύ ταψί, φροντίζοντας να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στους κεφτέδες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

3. Σε κατάλληλο δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά και σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέτουμε το αλεύρι. Ρίξτε το κρεμώδες μείγμα πάνω από τις μπάλες κρέατος και βάλτε το στον φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 15-20 λεπτά.

4. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Στραγγίστε την πάστα, αλλά μην την ξεπλύνετε, βάλτε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.

5. Σερβίρετε τα μακαρόνια σε δόσεις με κεφτεδάκια, περιχύνοντάς τα γενναιόδωρα με σάλτσα και γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απολαμβάνω!