Φρικασέ

Το Fricassee είναι ένα κλασικό που μας ήρθε από τη Γαλλία. Κυριολεκτικά μεταφρασμένη, αυτή η λέξη σημαίνει "λευκό κρέας", ωστόσο, αυτή τη στιγμή αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποικιλία κρεάτων, από κοτόπουλο έως κουνέλι.

Το κρέας στιφάδο σε σάλτσα είναι μια επιλογή win-win για ένα ζεστό πιάτο που ταιριάζει με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων.

Κλασική συνταγή φρικασέ κοτόπουλου

Ετοιμάζουμε ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας - φρικασέ κοτόπουλο με ένα συνοδευτικό από πατάτες. Μια εξαιρετική επιλογή για ζεστό φαγητό, που μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και κόπο.

1. 
   Για την παρασκευή του φρικασέ ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. 
   Καθαρίζουμε το φιλέτο από άσπρες μεμβράνες και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα, τις βραστές πατάτες σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. 
   Αλατοπιπερώνετε το κρέας και στη συνέχεια το ψήνετε σε μικρή ποσότητα αλευριού.
4. 
   Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το πουλί μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας.
5. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και σάλτσα Worcestershire στο ίδιο τηγάνι - μαγειρέψτε μέχρι να πήξει με συνεχές ανακάτεμα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. 
   Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας μέχρι να ροδίσουν.
7. 
   Αφού οι πατάτες κάνουν μια χρυσή κρούστα, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
8. 
   Αφήνουμε την κρέμα να πάρει μια βράση και εξατμίζουμε μέχρι να πήξει η μάζα.
9. 
   Τοποθετούμε τις πατάτες σε μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί, τις πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τις βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε το συνοδευτικό μέχρι να ψηθεί το τυρί.
10. 
    Βγάζετε προσεκτικά τις έτοιμες πατάτες από το φούρνο και τοποθετείτε στο πλάι το βρασμένο φιλέτο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
11. 
    Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αγγουράκια τουρσί και ντομάτες, φρέσκα μυρωδικά κατευθείαν στο τηγάνι και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Φρικασέ με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Ετοιμάζουμε ένα μυρωδάτο, τρυφερό φρικασέ με στήθος κοτόπουλου με προσθήκες όπως μανιτάρια, γλυκές πιπεριές και παχύρρευστη κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Champignons - 300 γρ.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα 20% - 300 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/5 κουτ.
• Αλάτι - 1/5 κουτ.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Μαρινάρετε μαζί με σκόρδο περασμένο από πρέσα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.

4. Κόβουμε το γλυκό κόκκινο πιπέρι σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά για 5 λεπτά.

6. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα πουλερικά και τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι.

7. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά.

8. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρέμα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

9. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.

10. Τοποθετείτε το ζεστό φρικασέ σε πιάτα και σερβίρετε με όποιο συνοδευτικό σας αρέσει. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε φρικασέ κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα;

Ένα τρυφερό στιφάδο με κρέας κοτόπουλου που λιώνει στο στόμα είναι πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο. Μαγειρέψτε αυτή τη συνταγή μια φορά, θα την επαναλάβετε ξανά και ξανά, γιατί αυτό το πιάτο διαφέρει από όλα τα άλλα με την ξεχωριστή κρεμώδη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μανιτάρια (στρειδάκια) – 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λευκό ξηρό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα που χρειαζόμαστε.

2.Ξεχωρίστε το φιλέτο από το κόκκαλο, καθαρίστε το από λευκές μεμβράνες και κηλίδες λίπους και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

3. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και σκεπάζετε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο.

4. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να μισοψηθούν, περίπου 10 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, περιχύνουμε με λευκό κρασί και κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε - ανακατεύουμε καλά.

6. Όταν η σάλτσα στο τηγάνι αρχίσει να πήζει, ενώνουμε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με βραστές νέες πατάτες και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Τρυφερό φρικασέ κοτόπουλο με πιπεριά

Έχοντας στη διάθεσή σας τόσο απλά υλικά όπως φιλέτο κοτόπουλου, γλυκές πιπεριές και κρέμα γάλακτος, ετοιμάζουμε ένα εκπληκτικά τρυφερό πιάτο που ταιριάζει τέλεια τόσο με δημητριακά όσο και με λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Λευκό ξηρό κρασί - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεπλύνετε το κρέας και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.

2. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε αμέσως ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στο τηγάνι.Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

5. Ανακατεύοντας περιοδικά τα συστατικά του φρικασέ, ρίξτε σχεδόν ένα ολόκληρο ποτήρι ξηρό κρασί και εξατμίστε όλα τα υγρά σε μέτρια φωτιά, αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

6. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.Μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι ή φαγόπυρο. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή φρικασέ γαλοπούλας

Είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει το τρυφερό κρέας γαλοπούλας και για να το ελαχιστοποιήσουμε αυτό, μαγειρεύουμε το φιλέτο σιγοβρασμένο σε λευκή σάλτσα, δηλαδή κρέμα. Αυτό το ζεστό πιάτο είναι ένα πλήρες και θρεπτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 450 γρ.
• Κρέμα 10-15% - 150 ml.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τη σάρκα της γαλοπούλας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τη με απορροφητικό χαρτί και κόψτε σε μέτριες λωρίδες.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στο ίδιο στάδιο αλατοπιπερώνουμε το μελλοντικό φρικασέ με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

4. Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας και προσθέτουμε αλεύρι – ανακατεύουμε καλά.

5. Μετά ρίχνουμε 50 χιλιοστόλιτρα καθαρό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για φρικασέ κουνελιού

Ετοιμάζουμε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες με βάση το κρέας κουνελιού και τις πατάτες.Η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική και δεν περιέχει κρεμμύδια και πολλά μπαχαρικά και τα υλικά δεν σιγοβράζονται σε παχύρρευστη κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κρέας κουνελιού - 500 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα - 150 ml.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• μαρούλι σε φύλλα - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το τρυφερό κρέας με νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας κουνελιού, η απόψυξη πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και όχι σε νερό, ώστε να μην καταστρέφεται η δομή των ινών.

2. Δεν πετάμε τα κόκαλα, θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα για να φτιάξουμε ζωμό.

3. Μεταφέρετε τα κόκαλα στο μπολ του multicooker και γεμίστε με νερό.

4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

5. Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό σε ένα δοχείο, και στο μπολ λιώνουμε τα εγκλείσματα του κουνελιού λίπους και τηγανίζουμε μέσα το κρέας μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα κομμάτια.

6. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες, να γεμίσετε τα πάντα με κρέμα και ζωμό, να προσθέσετε αλάτι και να μαγειρέψετε στη λειτουργία «Στιφάλου» για 20 λεπτά.

7. Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε το καπάκι.

8. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

9. Το φρικασέ από κρέας κουνελιού με λαχανικά είναι έτοιμο.

10. Σερβίρετε το πιάτο με ζουμερά φύλλα πράσινης σαλάτας.

11. Και από πάνω απλώνουμε ένα μυρωδάτο και απίστευτα τρυφερό ζεστό πιάτο. Καλή όρεξη!

Ζουμερό χοιρινό φρικασέ στο σπίτι

Πρωτότυπη συνταγή φρικασέ με βάση το χοιρινό.Το κρέας σιγομαγειρεύεται μαζί με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, λόγω της οποίας όλα τα συστατικά είναι εντελώς κορεσμένα με το χυμό και το άρωμα του άλλου και σχηματίζουν μια μοναδική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ξινή κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1-2 πρέζες.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το χοιρινό. Ξεπλένουμε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με πετσέτες κουζίνας και το μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής.

2. Καθαρίζουμε το κομμάτι του κρέατος από άσπρες μεμβράνες (τα πετάμε) και τα εγκλείσματα λίπους (τα αφήνουμε στην άκρη).

3. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ταυτόχρονα λιώνουμε τα λιπαρά τρίμματα σε ένα τηγάνι.

4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν.

5. Ας περάσουμε σε άλλα συστατικά του φρικασέ. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να στραγγίξει το περιττό νερό.

6. Κόβουμε τα ξερά μανιτάρια σε αρκετά λεπτές φέτες και τα στέλνουμε στο κρέας.

7. Μόλις ροδίσουν τα πιάτα του σαμπινιόν, προσθέστε στο τηγάνι 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και λίγο φιλτραρισμένο νερό.

8. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

9. Όσο φτάνει το φρικασέ, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.

10. Περάστε μια σκελίδα αρωματικό σκόρδο από μια πρέσα. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, αλάτι και μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

11. Τοποθετούμε το ζεστό, νόστιμο φρικασέ σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε σε συνδυασμό με τρυφερό πουρέ και φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Σπιτικό φρικασέ μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Το φρικασέ είναι κρέας μαγειρεμένο σε λευκή σάλτσα, συχνά σε κρέμα γάλακτος ή κρέμα και συμπληρώνεται με κρεμμύδια, διάφορα μπαχαρικά και αγαπημένα μυρωδικά. Αυτό το πιάτο φαίνεται να προορίζεται για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα, επειδή εκεί τα συστατικά είναι στο μέγιστο βαθμό κορεσμένα μεταξύ τους με το χυμό και το άρωμα του άλλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 600 γρ.
• Champignons - 600 γρ.
• Αρακά - 250 γρ.
• κρέμα - 100 ml.
• Λευκό ξηρό κρασί - 200 ml.
• Ζωμός - 200 ml.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ.
• Μαϊντανός (αποξηραμένος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Θυμάρι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας προσέξουμε το κρέας. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και το τυλίγουμε σε ένα μείγμα από 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

2. Σε ένα μπολ multicooker λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

3. Όταν το πουλί ροδίσει, προσθέστε στο μπολ ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, μαϊντανό και θυμάρι, κρασί και ζωμό, καθώς και ξύσμα λεμονιού και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Στιφάλου» για 60 λεπτά.

4. Μετά από 40 λεπτά, προσθέτουμε μικρά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα σε όλα τα υλικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

5. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αρακά στο κρέας με λαχανικά και μανιτάρια και ρίξτε κρέμα (το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος δεν είναι σημαντικό, αλλά όσο υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο νόστιμο). Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα φρικασέ κοτόπουλου στο φούρνο;

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το μαγείρεμα στο φούρνο· δεν χρειάζεται καν να αναποδογυρίσετε το φαγητό! Και το φρικασέ, σιγοβρασμένο σε σάλτσα, μαγειρεμένο όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο, αποδεικνύεται όσο πιο τρυφερό, με χαμηλά λιπαρά και αρωματικό γίνεται.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 400 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί - 100 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πάπρικα αλεσμένη - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο σε μεγάλες λωρίδες και μαρινάρετε σε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και μικρή ποσότητα λαδιού - ανακατεύετε καλά και αφήνετε να μουλιάσει για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον πάτο του ταψιού και το επόμενο στρώμα είναι το μαριναρισμένο κοτόπουλο.

2. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε την κρέμα, την αλεσμένη κόκκινη πάπρικα και τη μαγιονέζα.

3. Ρίξτε γενναιόδωρα το μείγμα που προκύπτει πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τις πιπεριές κομμένες εκ των προτέρων σε λεπτές λωρίδες, στα πλαϊνά του τηγανιού. Είναι αυτό το συστατικό που θα δώσει στο έτοιμο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα.

4. Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

5. Μετά από 60 λεπτά πασπαλίζουμε το φρικασέ με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, αλλά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, για να λιώσει πιο γρήγορα το τυρί. Καλή όρεξη!

Νόστιμο φρικασέ κουνελιού σε σάλτσα κρασιού

Όταν θέλετε κάτι εκλεκτό, σαν μαγειρεμένο σε εστιατόριο, ετοιμάζουμε ένα νόστιμο, ελαφρύ και απίστευτα αρωματικό πιάτο - φρικασέ κουνελιού σιγοβρασμένο σε σάλτσα κρασιού. Για να «δημιουργήσετε» αυτό το αριστούργημα, χρειάζεστε μόνο κρέας, κρασί και σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά και βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κρέας κουνελιού - 1 κιλό.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκάνισο - ½ κουτ.
• Θυμάρι – 1 κουτ.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• Cranberries - 150 γρ.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας προσέξουμε το κρέας. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κομμάτια.

2. Τοποθετούμε το κρέας κουνελιού σε ένα βαθύ δοχείο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ρίξτε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί στο μπολ, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ξηρό κρασί, τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος.

3. Σε ένα δοχείο με κρασί ρίχνουμε αλεσμένο γλυκάνισο, θυμάρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

4. Περιχύνουμε το κουνέλι με το αρωματικό ντρέσινγκ και το αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει με κρασί και μπαχαρικά.

5. Αυτή τη στιγμή αφαιρούμε την παχιά φλούδα και τις λευκές μεμβράνες από δύο πορτοκάλια και τα κόβουμε σε φέτες.

6. Μετά από 30 λεπτά ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

7. Τοποθετήστε το ελαφρώς τηγανισμένο κρέας σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου είναι προηγουμένως στρωμένο με κράνμπερι.

8. Τοποθετούμε πάνω από το κουνέλι φέτες πορτοκαλιού και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

9. Όσο σιγοβράζει το φρικασέ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε μισό ποτήρι κρασί και το χυμό ενός πορτοκαλιού - βάλτε τη φωτιά.

10. Προσθέστε επίσης κρυσταλλική ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο. Με συνεχές ανακάτεμα, μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μετά το βράσιμο.

11. Μετά από μια ώρα αφαιρούμε προσεκτικά το νόστιμο κουνέλι και το τοποθετούμε σε πιάτα.

12. Περιχύνουμε με πλούσια σάλτσα το κρέας βρασμένο με κρασί και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!