Γαρνίρισμα - 10 απλές και νόστιμες συνταγές

Ένα συνοδευτικό είναι μια σημαντική προσθήκη στο κυρίως πιάτο, δίνοντάς του μια πρόσθετη και αντίθετη γεύση. Το κουάκερ, τα ζυμαρικά και τα λαχανικά θεωρούνται συνοδευτικά. Οι συνταγές τους επιλέγονται με στόχο να κάνουν το πιάτο πιο χορταστικό ή λιγότερο θερμιδικό. Σε αυτό το θέμα, σας παρουσιάζεται μια επιλογή από απλές συνταγές για σπιτικά συνοδευτικά με βάση διάφορα δημητριακά.

Τραγανό ρύζι σε κατσαρόλα ως συνοδευτικό

Το τραγανό ρύζι είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για κάθε σπιτικό ζεστό πιάτο με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ρυζιού και το μακρόσκοκο ρύζι ταιριάζει καλύτερα για ένα εύθρυπτο συνοδευτικό, καθώς είναι λιγότερο αμυλώδες. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το ρύζι πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με μια συγκεκριμένη σειρά.

1. 
   Ρίξτε ρύζι με μακριά κόκκους, σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, σε οποιοδήποτε μπολ και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να καθαρίσει. Αυτό φαίνεται ξεκάθαρα αν συγκρίνετε το πρώτο και το τελευταίο νερό μετά το πλύσιμο.
2. 
   Σε μια κατσαρόλα ρυζιού, βάλτε 2 φλιτζάνια καθαρό νερό να βράσουν. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 15-17 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Δοκιμάζουμε το ρύζι για να είναι έτοιμο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με βραστό νερό.
3. 
   Στη συνέχεια ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι στο ίδιο τηγάνι.
4. 
   Προσθέστε λίγο βούτυρο στο ρύζι της αρεσκείας σας, ανακατέψτε και αφήστε το συνοδευτικό να βράσει για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το μαγειρεμένο αφράτο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Καλή όρεξη!

Νόστιμο πλιγούρι ως συνοδευτικό

Το πλιγούρι, ως ο πιο υγιεινός κόκκος σιταριού, μπορεί να είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για κάθε πιάτο. Μια απλή επιλογή για την προετοιμασία του θα ήταν να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα σε συγκεκριμένη αναλογία δημητριακών προς νερό. Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να ετοιμάσετε νόστιμο πλιγούρι με την προσθήκη λάιμ, βοτάνων και φρέσκου αγγουριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πλιγούρι - 200 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Lime / λεμόνι - 1 τεμ.
• Μέντα - 3 κλωνάρια.
• Μαϊντανός/κόλιαντρο – 3 κλωνάρια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 180 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το συνοδευτικό. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του λάιμ με λεμόνι, αλλά η γεύση του συνοδευτικού πιάτου θα είναι διαφορετική.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το πλιγούρι πολλές φορές με κρύο νερό μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε το πλιγούρι στο λάδι και τηγανίζουμε τα δημητριακά λίγο σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας.

Βήμα 4.Στη συνέχεια, ρίξτε 400 ml καθαρό νερό πάνω στο τηγανισμένο πλιγούρι, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά από την έναρξη του βρασμού κάτω από σκεπασμένο καπάκι και σε χαμηλή φωτιά. Αφού εξατμιστεί τελείως το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πλιγούρι για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Ξεπλύνετε το λάιμ. Αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα και στύψτε το χυμό.

Βήμα 6. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε τους πυκνούς μίσχους και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Είναι αποδεκτό να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με κόλιαντρο.

Βήμα 7. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο αγγούρι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο πλιγούρι σε ξεχωριστό μπολ, ρίξτε άλλες δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με χυμό λάιμ, προσθέστε το ξύσμα λάιμ και ανακατέψτε καλά για να γίνει το πλιγούρι εύθρυπτο.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο αγγούρι και βότανα στο πλιγούρι και ανακατέψτε ξανά. Το παρασκευασμένο νόστιμο πλιγούρι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Βήμα 10. Αυτό το συνοδευτικό, ειδικά τις ζεστές μέρες ή για ένα γρήγορο γεύμα, μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Καλή όρεξη!

Κριθαράκι ως συνοδευτικό χωρίς μούλιασμα

Το κριθάρι ως συνοδευτικό χωρίς μούλιασμα έχει διαφορετικές επιλογές express μαγειρέματος. Συχνά χρησιμοποιούνται gadget κουζίνας για αυτό, αλλά η πιο απλή συνταγή είναι να επεξεργαστείτε τα δημητριακά με βραστό νερό πριν από το κύριο μαγείρεμα. Θα έχετε έτοιμο αυτό το κριθαράκι σε 30 λεπτά, αλλά αυτός ο χρόνος εξαρτάται από την ποιότητα των δημητριακών και τη διάρκεια ζωής του. Για ένα εύθρυπτο συνοδευτικό, η αναλογία νερού και δημητριακών που καθορίζεται στη συνταγή είναι σημαντική.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 180 γρ.
• Νερό - 900 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Βήμα 2. Ταξινομήστε προσεκτικά το επιλεγμένο μαργαριταρένιο κριθάρι, αφαιρώντας μικρά υπολείμματα και κατεστραμμένους κόκκους, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μαργαριτάρι σε ένα τηγάνι, ρίξτε 600 ml καθαρό νερό, βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα τρυπητό για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε το ίδιο τηγάνι και ρίξτε 300 ml καθαρό νερό. Τοποθετήστε το μισοβρασμένο κριθάρι σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι με μια κουταλιά φυτικό λάδι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μην σκεπάζετε το τηγάνι, ανακατεύετε περιοδικά τα δημητριακά.

Βήμα 6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μαργαριταρένιο κριθάρι θα απορροφήσει εντελώς όλο το νερό και θα γίνει εύθρυπτο. Προσθέστε λίγο λάδι στο μαγειρεμένο μαργαριτάρι, ανακατέψτε και αφήστε το για 10-15 λεπτά να εμποτιστεί, τυλιγμένο σε μια πετσέτα. Το κριθάρι, παρασκευασμένο χωρίς μούλιασμα, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Μπορεί ακόμα να αποθηκευτεί καλά στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα. Καλή όρεξη!

Κόκκινες φακές ως συνοδευτικό

Οι κόκκινες φακές, ως μία από τις ποικιλίες αυτών των οσπρίων, σπάνια βρίσκονται στο τραπέζι μας, αλλά μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό από αυτές, ειδικά για πιάτα με κρέας. Η αναλογία φακών προς νερό είναι 1:2, μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 20 λεπτά ώστε τα φασόλια να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην γίνουν χυλός. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε τη γεύση του συνοδευτικού με τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα υλικά για αυτό το συνοδευτικό σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ταξινομήστε τις φακές και ξεπλύνετε καλά. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την απαιτούμενη ποσότητα καθαρού νερού, προσθέτουμε τις φακές και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά από την αρχή του βρασμού, σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένα. Μην προσθέτετε αλάτι όταν μαγειρεύετε.

Βήμα 3. Όσο ψήνονται οι φακές, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες.

Βήμα 5: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6. Προσθέστε φέτες σκόρδου στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για άλλο 1 λεπτό.

Βήμα 7. Κατά το μαγείρεμα κάτω από κλειστό καπάκι, οι φακές θα απορροφήσουν εντελώς το νερό.

Βήμα 8. Πασπαλίστε τις μαγειρεμένες φακές με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 9. Προσθέστε το ψητό στις φακές και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Βήμα 10. Δοκιμάστε το πιάτο και τοποθετήστε το σε πιάτα σερβιρίσματος.

Βήμα 11. Το παρασκευασμένο συνοδευτικό με κόκκινες φακές μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής με πιάτο ψαριού. Καλή όρεξη!

Νόστιμο εύθρυπτο φαγόπυρο μαγειρεμένο σε τηγάνι

Για να ετοιμάσετε εύθρυπτο, νόστιμο φαγόπυρο μαγειρεμένο σε κατσαρόλα, δύο σημεία είναι σημαντικά: η σωστή αναλογία νερού και δημητριακών, τηγάνισμα των δημητριακών σε δυνατή φωτιά πριν το μαγείρεμα, που εμποδίζει τον βρασμό των κόκκων και το άρωμά τους αποκαλύπτεται καλύτερα. Το φαγόπυρο ψήνεται γρήγορα και για συνοδευτικό επιλέγεται η ποικιλία Yadritsa.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2.Ταξινομήστε το φαγόπυρο και αφαιρέστε όλα τα μικρά υπολείμματα, αν και πρόσφατα ο κόκκος πουλήθηκε αρκετά καθαρός.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το φαγόπυρο και τηγανίζουμε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε καλά το τηγανισμένο φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 5. Ρίχνουμε το έτοιμο φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε την υπολογιζόμενη ποσότητα καθαρού νερού και αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και με κλειστό καπάκι.

Βήμα 7. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο φαγόπυρο.

Βήμα 8. Σε ένα τέταρτο της ώρας, το φαγόπυρο θα απορροφήσει πλήρως το νερό. Το πασπαλίζουμε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα για 5-10 λεπτά, που θα κάνει το φαγόπυρο πολύ εύθρυπτο.

Βήμα 9. Σερβίρετε νόστιμο εύθρυπτο φαγόπυρο μαγειρεμένο σε κατσαρόλα ως συνοδευτικό για πιάτο με κρέας ή ψάρι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα κόκκινα φασόλια ως συνοδευτικό

Το συνοδευτικό με κόκκινα φασόλια έχει καλή πλούσια γεύση, αλλά σπάνια παρασκευάζεται, αφού αυτά τα όσπρια χρειάζονται χρόνο για να μουλιάσουν και να μαγειρευτούν. Από όλα τα είδη φασολιών, τα κόκκινα φασόλια ψήνονται πιο γρήγορα και είναι πιο τρυφερά. Αλάτι προστίθεται στα φασόλια μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά τα φασόλια δεν θα βράσουν. Σε αυτή τη συνταγή, ψήνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό για μούλιασμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό για το μαγείρεμα - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα κόκκινα φασόλια, υπολογίζοντας τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.

Βήμα 2. Ταξινομήστε τα φασόλια, αφαιρώντας μικρά υπολείμματα και κατεστραμμένα φασόλια.Στη συνέχεια ξεπλύνετε σε τρυπητό ή κόσκινο με τρεχούμενο νερό.Βήμα 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε δύο ποτήρια κρύο νερό πάνω από τα φασόλια για 6 ώρες.

Βήμα 4. Αλλάζετε το νερό κάθε 2 ώρες για να αποτρέψετε τη ζύμωση των φασολιών.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλένουμε ξανά τα φασόλια με τρεχούμενο νερό και τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα φασόλια θα αυξηθούν σε όγκο κατά 2-3 φορές. Ρίξτε 3 φλιτζάνια καθαρό νερό πάνω από τα φασόλια και αφήστε τα να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Βράζετε τα φασόλια για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντάς τα ελαφρά με ένα καπάκι για να μην μαυρίσουν τα φασόλια.

Βήμα 6. Προς το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε μερικά φασόλια για να δείτε αν έχουν ψηθεί· πρέπει να είναι μαλακά. Εάν κάποια φασόλια παραμένουν σκληρά, συνεχίστε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Καλή όρεξη!

Γαρνίρισμα κουσκούς

Ένα συνοδευτικό από κουσκούς, ως ένα είδος ημικατεργασμένου προϊόντος με βάση το θρυμματισμένο σκληρό σιτάρι, το κριθάρι ή το ρύζι, ονομάζεται κουσκούς και η προετοιμασία του είναι η πιο απλή και γρήγορη από όλα τα συνοδευτικά: το κουσκούς περιχύνεται με ζεστό νερό και απλά εγχύεται. Αυτό το συνοδευτικό έχει ευχάριστη γεύση και πολλές χρήσιμες ουσίες. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο κουσκούς, αλλά αλατοπιπερώστε το και προσθέστε, αν θέλετε, διάφορα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κουσκούς – 180 γρ.
• βραστό νερό - 200 ml.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως τα υλικά για το συνοδευτικό, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε. Βράζω νερό.

Βήμα 2.Κουσκούς, αλλά δεν χρειάζεται να το ταξινομήσετε και να το ξεπλύνετε, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς σε αναλογία 1:1 με νερό για να γίνει το συνοδευτικό εύθρυπτο.

Βήμα 4. Καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το κουσκούς να βράσει για 10 λεπτά. Είναι παρόμοιο με τα instant noodles.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε βούτυρο και μπαχαρικά στο κουσκούς όπως θέλετε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και πάρτε ένα δείγμα.

Βήμα 6. Ένα απλό και γρήγορο συνοδευτικό, το κουσκούς μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με το κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!

Κεχρί σε σκόνη μαγειρεμένο σε νερό

Το κεχρί, ως δημητριακό με καλή γεύση και μεγάλη γκάμα χρήσιμων ουσιών, χρησιμοποιείται συχνότερα στις βρεφικές τροφές για χυλό, αλλά είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Για να μην γίνει πικρό και εύθρυπτο το δημητριακό, έχει κάποιες ιδιαιτερότητες στο μαγείρεμα, κάτι που αναγράφεται στη συνταγή. Για συνοδευτικό σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε κεχρί με τηγανητά κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιθεωρήστε το κεχρί για γαρνίρισμα και αφαιρέστε τυχόν ορατά μικρά υπολείμματα.

Βήμα 2. Το αδειάζουμε σε ένα ταψί για το μαγείρεμα του χυλού και το γεμίζουμε με ένα ποτήρι νερό.

Βήμα 3. Αφήστε τα όλα να βράσουν, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ακόμα. Αυτό θα απαλλάξει το κεχρί από την πικρία και τις μικρές ακαθαρσίες.

Βήμα 4. Στραγγίζουμε το ζεστό νερό και μεταφέρουμε το κεχρί σε άλλο μπολ.

Βήμα 5: Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το πλυμένο κεχρί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο ποτήρια καθαρό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

Βήμα 7Μαγειρέψτε το κεχρί μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το νερό και μην το ανακατεύετε όσο μαγειρεύετε. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το κεχρί για 15 λεπτά.

Βήμα 8. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 10. Μετά από 15 λεπτά έγχυσης, το κεχρί θα απορροφήσει το υπόλοιπο νερό και θα γίνει εύθρυπτο και τρυφερό.

Βήμα 11. Τοποθετούμε το έτοιμο συνοδευτικό με κεχρί σε πιάτα σε μερίδες για το κυρίως πιάτο, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κινόα ως συνοδευτικό

Ένα συνοδευτικό με κινόα, ένα δημητριακό που ονομάζεται superfood λόγω της ποσότητας των θρεπτικών συστατικών, θα είναι μια εναλλακτική λύση στα συνοδευτικά από φαγόπυρο και ρύζι. Η γεύση της κινόα είναι κάπως ποώδης με νότες ξηρών καρπών, οπότε για το γαρνίρισμα συμπληρώνεται με λαχανικά, μανιτάρια και άλλα υλικά και επιλέξτε κόκκινη ή λευκή κινόα, που δεν είναι πικρή. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε το συνοδευτικό με κινόα αμέσως με σάλτσα μανιταριών, που βολεύει για το κυρίως πιάτο με κρέας. Η αναλογία δημητριακών και νερού είναι 1:2.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κινόα – 200 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μανιτάρια - 400 γρ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα 20% – 175 ml.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για το συνοδευτικό της σάλτσας μανιταριών. Ξεπλύνετε την κινόα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Τοποθετούμε την πλυμένη κινόα σε ένα τηγάνι για το μαγείρεμα του χυλού, προσθέτουμε 400 ml καθαρό νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε την κινόα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα δημητριακά θα απορροφήσουν πλήρως όλα τα υγρά. Σβήστε τη φωτιά. Ανακατεύουμε την κινόα με ένα πιρούνι και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες, τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών.

Βήμα 5. Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι στα τηγανητά μανιτάρια, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανάβουμε τη φωτιά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε την έτοιμη κινόα σε πιάτα σε μερίδες, περιχύστε την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα με κρέας ή ψάρι. Καλή όρεξη!

Κουνουπίδι ως συνοδευτικό

Η γεύση του κουνουπιδιού είναι διαφορετική από τη γεύση του κανονικού λάχανου και η υφή είναι διαφορετική, επομένως φτιάχνει νόστιμα συνοδευτικά για πιάτα με κρέας και ψάρι. Το κουνουπίδι ως συνοδευτικό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα το κάνουμε πουρέ. Αυτό το τρυφερό και νόστιμο συνοδευτικό ταιριάζει πολύ με πιάτα με κοτόπουλο ή ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κομμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού – 700-800 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φρυγανιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ημίσκληρο τυρί - 60 γρ.
• Θυμάρι/μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για το συνοδευτικό σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε ξεχωριστές μικρές ταξιανθίες, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καθαρό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά από την αρχή του βρασμού σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3.Στραγγίζουμε εντελώς το βρασμένο λάχανο. Αφού βράσει νερό, αφαιρέστε μερικές ταξιανθίες για ψίχουλα.

Βήμα 4. Ενώ το λάχανο ψήνεται, ψιλοκόψτε τις ταξιανθίες που αφαιρέσατε σε μικρά ψίχουλα.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την ψίχα λάχανου σε αυτό, πασπαλίζουμε με φρυγανιά και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6. Τρίβουμε το ημίσκληρο τυρί σε λεπτό τρίφτη ώστε να λιώσει γρήγορα σε πουρέ.

Βήμα 7. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί στο βρασμένο λάχανο και πολτοποιήστε αυτά τα υλικά με έναν πουρέ πατάτας.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τον πουρέ κουνουπιδιού που ετοιμάστηκε ως συνοδευτικό σε πιάτα σε μερίδες για το κυρίως πιάτο με κρέας, προσθέστε το τηγάνισμα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!