Αρμενική Γκάτα

Το Αρμένικο γκατά είναι ένα μαλακό και εύθρυπτο μπισκότο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Οι λαοί της Υπερκαυκασίας βρήκαν αυτή τη συνταγή. Το Gata είναι ιδανικό για βραδινό τσάι με την οικογένεια. Το άρθρο περιέχει 6 συνταγές βήμα προς βήμα για αυτό το ψήσιμο.

Αρμενική στρογγυλή γάτα - μια κλασική συνταγή

Η στρογγυλή γάτα στα αρμενικά είναι ένα πλούσιο ψωμί βανίλιας γεμιστό με αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή πικάντικα μπαχαρικά στα ψημένα σας προϊόντα. Αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε στρογγυλή αρμένικη γάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά σε 100 χιλιοστόλιτρα χλιαρό νερό, προσθέτουμε μισό ποτήρι αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε για 15-20 λεπτά σε ζεστό μέρος.
2. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη κανονική και τη βανίλια, τα αυγά και το αλάτι και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζύμη στη ζύμη και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε το για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
3. 
   Για τη γέμιση ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλεύρι.
4. 
   Πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι, απλώνετε την φουσκωμένη ζύμη, τη ζυμώνετε με τα χέρια σας και τη χωρίζετε σε δύο μέρη, τυλίγετε κάθε μέρος σε στρογγυλά κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση σε μια τορτίγια, τη σκεπάζουμε με τη δεύτερη τορτίγια και περνάμε με έναν πλάστη για να πιέσουμε τη γέμιση προς τα κάτω. Σφραγίζουμε τις άκρες της ζύμης.
5. 
   Τρυπάμε την επιφάνεια της γάτας με ένα πιρούνι. Ψήνουμε την γκατά στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
6. 
   Ψύξτε τα αρτοσκευάσματα, κόψτε και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρμένικη γκατά με κεφίρ

Γρήγορη σφολιάτα σύμφωνα με τη συνταγή της αρμένικης κουζίνας. Η ζύμη για γάτα ζυμώνεται με κεφίρ, έτσι τα μπισκότα γίνονται εύθρυπτα, μαλακά και τραγανά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 70 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Για γέμιση:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

2. Κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά σε ψίχουλα βουτύρου. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ και προσθέτουμε το αυγό, ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Για τη γέμιση ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι.

4.Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη σε αυτό σε ένα λεπτό κέικ. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

5. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους 4-4,5 εκατοστών.

6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε τη γκατά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, μετά κρυώνουμε τα μπισκότα και τα σερβίρουμε με τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη αρμένικη γκατά από σφολιάτα;

Νόστιμη αρμένικη γάτα με τραγανή ζύμη και ζουμερή γέμιση. Παραδοσιακά, η γάτα παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς, ωστόσο, τώρα μπορείτε να βρείτε διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, γάτα από λεπτή σφολιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σφολιάτα – 500 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση γκατά. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη βανίλια για γεύση. Θα καταλήξετε με ψίχουλα βουτύρου.

2. Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε το σε ένα παραλληλόγραμμο πάχους 0,5 εκατοστών. Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και τυλίξτε την.

3. Ανοίγετε ξανά το ρολό με έναν πλάστη και μετά με ένα σγουρό μαχαίρι κόψτε τα μπισκότα του ίδιου σχήματος.

4. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό.

5. Ψήνουμε γκατά στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πριν σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα για τσάι, κρυώστε τα.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη αρμένικη γκατά σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς της Έμμα

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών γκατά. Συχνά όμως η γέμιση παραμένει ίδια, αλλά τα είδη της ζύμης αλλάζουν. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή της γιαγιάς Έμμα για υπέροχα γκατά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ματσόνι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Για γέμιση:
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ματσόνι, ανακατεύουμε ξανά καλά τη ζύμη με τα χέρια μας.

3. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Για τη γέμιση ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα ψίχουλα.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά επίπεδα κέικ.

7. Τοποθετήστε τη μισή γέμιση στη ζύμη και τυλίξτε την.

8. Στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι ζύμης.

9. Κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια πλάτους 4-5 εκατοστών. Αλείφουμε τα κομμάτια με χτυπημένο αυγό και γάλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.

10. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε τελείως σε σχάρα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε αρμενικά γκατά με ξηρούς καρπούς στο σπίτι;

Λαχταριστά αρτοσκευάσματα που μας ήρθαν από την αρμενική κουζίνα. Στην πατρίδα του το λένε γάτα. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και το Σαββατοκύριακο μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 300 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Ηλιόσποροι - 75 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.
• Αυγά κοτόπουλου - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ.

2. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το αλεύρι.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε.

4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και την κρέμα γάλακτος, ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.

5. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μπάλα, τυλίγουμε με αλεύρι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

6. Για τη γέμιση, τρίβουμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, την υπόλοιπη ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

7. Πασπαλίστε την περιοχή εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε λεπτά επίπεδα κέικ.

8. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση και τυλίγουμε σε ρολά.

9. Κόψτε κάθε ρολό σε πολλά μέρη, καθορίστε το μέγεθος κατά την κρίση σας. Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό.

10. Ψήνουμε τη γκατά στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή και πολύ νόστιμη αρμενική γκατά με κρέμα γάλακτος

Προσθέστε άλλη μια απλή συνταγή στο ρεπερτόριό σας με νόστιμες συνταγές ψησίματος. Το Gata είναι ένα παραδοσιακό αρμένικο μπισκότο γεμιστό με ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Παρασκευάζεται γρήγορα από τα διαθέσιμα συστατικά και εξαφανίζεται από το τραπέζι σε μια στιγμή.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 550 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Βούτυρο - 400 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε τα 2/3 από το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά ξερή, την κρέμα γάλακτος, το μισό λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά τα υλικά.Πρέπει να έχετε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1,5 ώρα.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, τυλίγουμε κάθε μέρος σε ένα παραλληλόγραμμο κέικ.

4. Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη και τυλίγουμε σε ρολά.

5. Αλείφουμε κάθε ρολό με χτυπημένο αυγό και κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 4 εκατοστών.

6. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Σερβίρετε τη γάτα για τσάι αφού κρυώσει.

Καλή όρεξη!