Γλάσο για το πασχαλινό κέικ από ασπράδια και ζάχαρη

Το γυαλιστερό πρωτεϊνικό γλάσο είναι η καλύτερη διακόσμηση για το πασχαλινό κέικ. Με τη σωστή τεχνολογία προετοιμασίας χτυπάει πάντα καλά και σκληραίνει. Το άρθρο συγκεντρώνει 6 από τις καλύτερες συνταγές για γλάσο πρωτεΐνης.

Κλασικό γλάσο για το πασχαλινό κέικ από ζάχαρη άχνη και ασπράδι αυγού

Το γλάσο πρωτεΐνης με ζάχαρη άχνη παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που θα σας εγγυηθεί ένα παχύρρευστο λευκό γλάσο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

1. 
   Πώς να φτιάξετε γλάσο για το πασχαλινό κέικ από ασπράδια και ζάχαρη; Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη από ένα λεπτό κόσκινο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
2. 
   Πλένουμε καλά το αυγό, το σπάμε και διαχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
3. 
   Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν ελαφρύς αφρός.
4. 
   Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μισή μάζα χτυπημένη με ένα πιρούνι με την κοσκινισμένη σκόνη.
5. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε την υπόλοιπη μάζα πρωτεΐνης και συνεχίστε να ανακατεύετε το γλάσο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. 
   Απλώνετε το γλάσο ασπράδι στα κέικ και πασπαλίζετε από πάνω με ψεκαστήρες ζαχαροπλαστικής.

Καλή όρεξη!

Frosting για το πασχαλινό κέικ από ασπράδι αυγού, ζάχαρη και χυμό λεμονιού

Το γλάσο πρωτεΐνης χρησιμοποιείται συχνότερα για τη διακόσμηση των πασχαλινών κέικ. Σε αντίθεση με το γλάσο ζάχαρης, το γλάσο πρωτεΐνης είναι πιο πυκνό και κολλώδες. Ακόμη και πριν σκληρύνει το γλάσο, προσθέστε ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής και τα ψητά των διακοπών σας θα είναι ακόμα πιο χρωματιστά και όμορφα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• ζάχαρη άχνη – 360 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αυγά και διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

2. Παίρνετε τη ζάχαρη και την αλέθετε σε ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, ένα μύλο καφέ, κοσκινίστε από ένα λεπτό κόσκινο.

3. Ανακατεύουμε τα ασπράδια και τη σκόνη σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε τη σκόνη σταδιακά, δύο κουταλάκια του γλυκού τη φορά.

4. Τέλος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε το γλάσο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Απλώστε το έτοιμο γλάσο στα κρυωμένα πασχαλινά κέικ και αφήστε το να σκληρύνει.

Καλή όρεξη!

Πρωτεϊνικό γλάσο με ζάχαρη άχνη και κιτρικό οξύ

Το γλάσο από πρωτεΐνη, άχνη ζάχαρη και κιτρικό οξύ γίνεται αφράτο και λευκό σαν το χιόνι, δεν απλώνεται ούτε θρυμματίζεται. Μεγάλη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή των αυγών· πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνη - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 6,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε δύο κουταλιές της σούπας νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά.

2. Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε μισή κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.

3. Ρίχνουμε στο τηγάνι άχνη ζάχαρη και ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό.

4. Ανακατεύουμε καλά τη σκόνη και το νερό, βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε το σιρόπι ζάχαρης.Μόλις πάρει βράση το σιρόπι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το μείγμα του λεμονιού και ανακατεύουμε το γλάσο με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

6. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και μετά ρίχνουμε το μείγμα στο γλάσο και ανακατεύουμε με απαλές, αργές κινήσεις.

7. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανιλίνη, ανακατεύουμε και απλώνουμε γλάσο στα κέικ.

Καλή όρεξη!

Γλασέ σοκολάτας για το πασχαλινό κέικ με ασπράδι αυγού, κακάο και ζάχαρη άχνη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλάσο και ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που ταιριάζει στο γούστο του. Κάποιοι προτιμούν το λευκό γλάσο, άλλοι τη σοκολάτα. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμο γλάσο σοκολάτας στη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το αυγό και διαχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.

2. Κοσκινίζουμε πρώτα την άχνη ζάχαρη και το κακάο από ψιλή σήτα.

3. Προσθέστε κακάο και σκόνη στο μπολ με την πρωτεΐνη.

4. Προσθέτουμε τη βανίλια και αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά.

5. Θα πάρετε ένα παχύρρευστο, παχύρρευστο και αρωματικό γλάσο. Το απλώνουμε στα κρυωμένα κέικ και το αφήνουμε να σφίξει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πρωτεϊνικό γλάσο με ζελατίνη που δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται

Μια απλή συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης που σκληραίνει καλά, κολλάει καλά στα αρτοσκευάσματα και δεν θρυμματίζεται. Με αυτήν την προσθήκη, τα γιορτινά κέικ θα φαίνονται κομψά και ορεκτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Ζελατίνη - 1 συσκευασία.
• ζάχαρη άχνη - 110 γρ.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• βραστό νερό - 120 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε το αυγό, διαχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Αλέστε τη ζάχαρη σε ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε την πρωτεΐνη, τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζελατίνη και τη βανιλίνη, χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.

3. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

4. Το τελειωμένο γλάσο έχει πυκνή σύσταση και κολλάει καλά στο σύρμα.

5. Το γλάσο είναι έτοιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης με άμυλο για πασχαλινά κέικ

Αυτή η συνταγή θα χρησιμοποιήσει άμυλο ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό για το γλάσο. Το γλάσο πρωτεΐνης είναι μια παραδοσιακή επικάλυψη για πασχαλινά κέικ. Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε αυγά υψηλής ποιότητας, τότε φροντίστε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με εξαιρετικό ψήσιμο στις γιορτές.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• Άμυλο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζετε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη, το άμυλο και στύβετε το χυμό από το μισό λεμόνι.

2. Πολτοποιήστε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Στη συνέχεια χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ, να αποκτήσει ένα καθαρό λευκό χρώμα.

4. Η συνοχή του γλάσου πρέπει να θυμίζει πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος.

5. Απλώστε το γλάσο στα κρύα πασχαλινά κέικ και μπορείτε να κεράστε την οικογένειά σας υπέροχα γιορτινά γλυκά.

Καλή όρεξη!