γλάσο τούρτας

Το γλάσο τούρτας είναι η πιο απλή και δημοφιλής διακόσμηση. Η γυαλιστερή επίστρωση κάνει το γλυκό ελκυστικό και αισθητό στο γιορτινό τραπέζι. Το γλάσο είναι εύκολο στη χρήση και εύκολο στην κατασκευή. Μπορεί να παρασκευαστεί με κακάο, διάφορα είδη σοκολάτας, κρέμα γάλακτος, γάλα, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και να γίνει σε διάφορα χρώματα. με αυτήν την προσθήκη, τα κέικ σας θα είναι πάντα κομψά και νόστιμα.

Σοκολατένιο γλάσο για κέικ από κακάο και βούτυρο

Το γλάσο σοκολάτας για ένα κέικ από κακάο και βούτυρο μαγειρεύεται γρήγορα, απλώνεται εύκολα, δεν θρυμματίζεται ούτε θρυμματίζεται μετά τη σκλήρυνση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη διακόσμηση κέικ, αλλά και για άλλα επιδόρπια: κέικ, εκλέρ, πασχαλινά κέικ ή κατσαρόλες.

1. 
   Το γλάσο κέικ είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα ξηρά συστατικά. Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού κακάο σε ένα μπολ.
2. 
   Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο κακάο και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
3. 
   Ρίχνουμε το μείγμα κακάο και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
4. 
   Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο για να λιώσει λίγο και το κρατάμε κοντά.
5. 
   Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το γάλα, το κακάο και τη ζάχαρη στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να γίνεται λείο και πηχτό.
6. 
   Όταν το μείγμα γίνει λείο και γυαλιστερό, προσθέστε κομμάτια βουτύρου. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του γλάσου ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
7. 
   Η συνοχή του γλάσου πρέπει να γίνει ομοιογενής και παχύρρευστη, παρόμοια με το φρέσκο ​​υγρό μέλι.
8. 
   Η ποσότητα του γλάσου που προκύπτει είναι αρκετή για να καλύψει το κέικ σε μία στρώση. Καλή όρεξη!

Γλάσο καθρέφτη για τούρτα

Το γλάσο κέικ καθρέφτη είναι μια εντυπωσιακή επίστρωση που χρησιμοποιείται συχνά για μοντέρνα επιδόρπια. Η επιφάνεια των κέικ αποδεικνύεται τέλεια λεία, λαμπερή, λαμπερή και τραβά την προσοχή. Ακόμη και στο σπίτι, αν γνωρίζετε τη σωστή τεχνολογία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλάσο καθρέφτη.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Σιρόπι γλυκόζης - 300 ml.
• Νερό - 140 ml. + 120 ml. για ζελατίνη.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 300 γρ.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Βαφή - προαιρετική.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε 120 χιλιοστόλιτρα νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιρόπι γλυκόζης, 140 χιλιοστόλιτρα νερό και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα το συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ζεστό μείγμα ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Βήμα 4. Προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5.Αν θέλετε, προσθέστε χρωστικές τροφίμων στο frosting και πολτοποιήστε το με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα στο γλάσο.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, στραγγίστε το γλάσο από ένα κόσκινο, έτσι θα απαλλαγείτε από κόκκους και αέρα. Καλύπτουμε το γλάσο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Βήμα 7. Πριν χρησιμοποιήσετε το γλάσο για τη διακόσμηση κέικ, πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία εργασίας 35-37 μοίρες. Τοποθετούμε το κέικ σε ειδική βάση και το περιχύνουμε με γλάσο. Όταν στραγγίσει το περίσσιο γλάσο, βάλτε τις υπόλοιπες ουρές που κρέμονται στον πάτο του κέικ και βάλτε το στο ψυγείο.

Βήμα 8. Όταν το γλάσο σκληρύνει, θα γίνει λείο και γυαλιστερό. Διακοσμήστε την τούρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και μπορείτε να κεράσετε τους καλεσμένους σας με ένα όμορφο γλυκό. Καλή όρεξη!

Πάγωμα κακάο και γάλακτος για κέικ

Το γλάσο κακάο και γάλακτος για κέικ είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας ενός εορταστικού γλυκού. Κατά κανόνα, η επιλογή γίνεται υπέρ του γλάσου, γιατί είναι απλό, εντυπωσιακό και νόστιμο. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτή τη διακόσμηση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 8 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξουμε το γλάσο.

Βήμα 2: Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το κακάο.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε βράση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώστε λίγο το μείγμα και προσθέστε το βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, αφήστε το γλάσο για τουλάχιστον 40 λεπτά να πήξει.

Βήμα 5.Το γλάσο με κακάο και γάλα είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε το όπως προορίζεται για να διακοσμήσετε το κέικ. Καλή όρεξη!

Πάγωμα λευκής σοκολάτας για κέικ

Το γλάσο με λευκή σοκολάτα είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής διακόσμηση γλυκού. Χάρη σε αυτή την επίστρωση, το κέικ γίνεται πιο όμορφο, πιο νόστιμο και παρατείνει επίσης τη διάρκεια ζωής του. Αυτή η συνταγή θα δώσει ένα ελαφρύ, απαλό και λεπτό πάγωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Λευκή σοκολάτα - 200 γρ.
• Κρέμα βαριάς από 33% – 100 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σοκολάτα: ειδική σοκολάτα ζαχαροπλαστικής ή κανονικές πλάκες σοκολάτας. Είναι καλύτερα να παίρνετε κρέμα λιπαρών από 33% και πάνω.

Βήμα 2. Θρυμματίζουμε τη λευκή σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Βράζετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τη ρίχνετε πάνω από την θρυμματισμένη σοκολάτα, ανακατεύετε το μείγμα ώστε να διαλυθούν τα κομματάκια σοκολάτας.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα σοκολάτας, ανακατέψτε το γλάσο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από αυτό, το βάζετε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Το γλάσο λευκής σοκολάτας είναι έτοιμο, μπορείτε να το ρίξετε πάνω από το κέικ. Καλή όρεξη!

Πάγωμα για σταγόνες στο κέικ

Το γλάσο για σταλαγματιές στο κέικ φυσικά έχει διαφορετική σύνθεση από το κλασικό γλάσο. Αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη σε εκείνους τους ζαχαροπλάστες που αγαπούν τις πρωτότυπες διακοσμήσεις και σκέφτονται όλες τις μικρές λεπτομέρειες με ιδιαίτερη προσοχή.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σοκολάτα γάλακτος - 100 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θα χρειαστούμε ένα υδατόλουτρο, οπότε πρώτα από όλα, γεμίστε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ με νερό και τοποθετήστε το στη φωτιά.Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, αυτό θα τη βοηθήσει να λιώσει πιο γρήγορα. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να λιώσει.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες σοκολάτας σε ένα μπολ και τοποθετήστε το δοχείο πάνω από ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από το λουτρό νερού, προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Το γλάσο είναι έτοιμο. Για να ψεκάζετε σωστά, το κέικ σας πρέπει να είναι παγωμένο και το παγωτό σας ζεστό. Καλή όρεξη!

Πάγωμα κέικ κρέμας

Το γλάσο κέικ κρέμας σας επιτρέπει να φτιάξετε πραγματικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι. Ακόμα και το πιο συνηθισμένο παντεσπάνι θα αποκτήσει μια πλούσια και πρωτότυπη εμφάνιση. Και αν δείξετε λίγη φαντασία και επιλέξετε μια όμορφη διακόσμηση από φρέσκα μούρα και φρούτα, τότε οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν απόλυτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κρέμα από 30% – 3 κ.σ.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος, πρέπει να κρυώσετε τα πιάτα. Τοποθετούμε το μπολ και χτυπάμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε ένα παγωμένο μπολ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να παρατηρήσετε ότι έχει πήξει.

Βήμα 3. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, συνεχίζουμε το χτύπημα.

Βήμα 4. Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι όταν τα ανακατεύετε με μια σπάτουλα δεν θα πέσει η σαντιγί. Αν χτυπήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται, η κρέμα μπορεί να γίνει σκληρή και δεν θα μπορείτε να την απλώσετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ.

Βήμα 5: Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και διπλώστε τη σαντιγί με μια σπάτουλα.

Βήμα 6.Είναι καλύτερο να εφαρμόσετε το frosting με βουτυρόκρεμα στο κέικ όσο είναι στο πικάπ. Απλώνουμε το γλάσο στη μέση και το απλώνουμε με μια σπάτουλα από το κέντρο προς τις άκρες. Καλή όρεξη!

Πάγωμα σοκολάτας για κέικ

Το γλάσο από μια μπάρα σοκολάτας για κέικ αποδεικνύεται αρκετά πηχτό, κολλάει καλά στην επιφάνεια και σκληραίνει καλά στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Εάν πρέπει να διακοσμήσετε γρήγορα και όμορφα ένα κέικ για μια επερχόμενη γιορτή, τότε αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μπάρα σοκολάτας - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Νερό - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μπάρα σοκολάτας, ένα ξυλάκι βούτυρο και λίγο νερό.

Βήμα 2. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα 20 χιλιοστόλιτρα νερό. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει η σοκολάτα.

Βήμα 3: Λιώστε το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα της σοκολάτας σε μικρές δόσεις και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Το γλάσο από τη πλάκα σοκολάτας είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καλύψετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ. Καλή όρεξη!

Σπιτικό χρωματιστό γλάσο τούρτας

Το χρωματιστό γλάσο κέικ στο σπίτι έχει αντικαταστήσει τη μόδα των τριαντάφυλλων βουτύρου. Τώρα μπορείτε να βρείτε απόλυτα κοσμικές και μοναδικές τούρτες που αξίζουν να ονομάζονται έργα τέχνης. Εάν θέλετε επίσης να δημιουργήσετε εκπληκτικά όμορφα κέικ, τότε η δεξιοτεχνία του χρωματιστού γλάσου θα σας φανεί χρήσιμη.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Νερό - 65 ml.
• Λευκή σοκολάτα - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 115 γρ.
• Σιρόπι γλυκόζης - 115 ml.
• Ζελατίνη - 9 γρ.
• Χρώμα τροφίμων - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας σιρόπι γλυκόζης, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμο.

Βήμα 2: Ανακατέψτε το νερό, το σιρόπι γλυκόζης και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζεστή μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ σοκολάτας, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Βήμα 4. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και προσθέτουμε σταδιακά στη μάζα σοκολάτας.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, χτυπήστε το frosting με ένα μπλέντερ, κρατώντας το μπολ υπό γωνία.

Βήμα 6: Στη συνέχεια, προσθέστε οποιοδήποτε χρώμα χρωστικής τροφίμων στο frosting. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε το γλάσο σε τμήματα και να το βάψετε σε διάφορα χρώματα. Όταν η βαφή διαλυθεί τελείως, σουρώνουμε το γλάσο με ένα λεπτό σουρωτήρι. Καλύπτουμε το έτοιμο γλάσο με μεμβράνη ώστε να ακουμπάει στην επιφάνεια του γλάσου και το βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 7. Πριν χρησιμοποιήσετε το γλάσο για να διακοσμήσετε το κέικ, πρέπει να θερμανθεί στους 35-37 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Πάγωμα κέικ κρέμας

Το sour cream cake frosting είναι νόστιμο και έχει μεταξένια υφή. Είναι κατάλληλο για επίστρωση οποιουδήποτε αρτοσκευάσματος, όχι μόνο για κέικ. Και αν μείνει λίγο γλάσο μετά το κυρίως γλυκό, τότε μπορείτε να το προσθέσετε σε τοστ ή τηγανίτες για πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Μετρήστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Παίρνετε ίσες ποσότητες κρέμας γάλακτος, κακάο και ζάχαρη άχνη και αφαιρείτε επίσης το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει.

Βήμα 2.Ρίχνουμε στο τηγάνι άχνη ζάχαρη και κακάο και προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μείγμα σε ομοιογενή κατάσταση, σπάστε όλα τα κομμάτια.

Βήμα 4. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο τηγάνι, συνεχίστε να ζεστάνετε το μείγμα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Όταν η συνοχή του γλάσου γίνει ομοιογενής και η μάζα είναι γυαλιστερή, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά το γλάσο και μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε τα κέικ. Καλή όρεξη!

Γλάσο με ζελατίνη για κέικ

Το γλάσο με ζελατίνη για το κέικ έχει μια καθολική σύνθεση που μπορεί να συμπληρωθεί με λευκή ή μαύρη σοκολάτα, βαφή οποιουδήποτε χρώματος ή κακάο. Αυτή η επίστρωση είναι ανθεκτική και γυαλιστερή, δεν ραγίζει και δεν ρέει όταν το κέικ κάθεται στο τραπέζι για πολλή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• Στιγμιαία ζελατίνη - 5 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αραιώστε τη ζελατίνη σε 50 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού. Θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Αν η ζελατίνη δεν διαλυθεί στο νερό, τότε τη ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην την βράζουμε.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα.

Βήμα 3. Προσθέστε σταδιακά τη μάζα ζελατίνης στο ακόμα ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Για να μην μπουν κόκκοι ζελατίνης στο γλάσο, σουρώνουμε το μείγμα μέσω ενός σουρωτηρίου.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ σε χαμηλές ταχύτητες, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε το χτύπημα.

Βήμα 5.Για να ελέγξετε αν το γλάσο είναι έτοιμο, το σκουπίζετε με ένα σύρμα, θα πρέπει να ρέει σε παχύρρευστο ρεύμα και η συνολική σύσταση θα είναι αρκετά πηχτή. Το γλάσο με ζελατίνη για το κέικ είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!